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怎么看都觉得是刘棕在恶意构陷郑琬，意图转移视线，真的是一个不折不扣的小人。
若是被刘棕知晓众人心中的想法，只会觉得自己比窦娥还冤，郑琬的厨艺他同为都水监的人，自然比外人要清楚。
在他看来，现在郑琬的手艺比他师傅刘兴延还要强。
也正是因此，他将郑琬视为自己最大的竞争对手，他看出师傅已经有退位的意思，按照往常，这都水监公厨就是他的囊中之物。
可是郑琬的突然出现却打破了这一切的平衡，把他心中全部规划都打乱了，为了自己的事业，他可以为达目的不折手段。
或许是因为心中的压力，刘棕切丝的动作不断加快，弄出声响，直至将眼前的胡萝卜切成自己满意的细丝。
另一边郑琬已经将煮熟的笋节过凉水降温，到达可以触手的温度之后，再次使用刚刚“滚笋”的做法，先将春笋切成清透的薄片，再切成细丝。
这一次就可以清晰地看见郑琬切出的细丝究竟有多细。
宫女匆匆瞥了一眼，觉得那案板上的笋丝估计比自己的头发丝还要细，这种出神入化的刀工可不是什么人都能够拥有的。
甚至她觉得就连带领她们的董掌膳都没有这样的功力，不由得在心中连连惊叹。
惊叹过后，她忽然想起来一件事。
之前在看到郑琬取用豆腐的时候，她和其他人的想法一样，觉得郑琬肯定是病急乱投医，怎么能选用豆腐来展示自己的刀工？
要知道豆腐一切就碎，更何况用的还是她们宫廷御制的豆腐，比起普通市集的豆腐更嫩，是那种轻轻一碰仿佛就能让豆腐破碎的存在。
可是现在，她觉得自己有些不能确认了。
一个能将春笋切成头发丝一样粗细的厨娘，真的会选择一个看起来根本不可能完成的豆腐来捣乱吗？
在她神情恍惚时，郑琬已经将需要的春笋、煮熟的菘菜叶片和火腿都分别切成细丝备用。
她低头看向一旁的砂锅，拿着一根筷子对准砂锅内鸡肉最后的大腿部分，一戳。
鸡腿立即从内里流出一股带有浅黄色鸡油的汁水，没有一点血色，这样看起来鸡肉应该是完全熟了。
她立即捞出里面的鸡胸肉，放到案板上晾凉。
中途郑琬还将鸡胸肉分成大小不一的碎块，帮助鸡肉降温，等到到达可以触手的温度之后，将选中的最鲜嫩的部分，按压紧实，用快刀切成细丝。
然后拎起来轻轻抖散，将中间不小心切出来的碎末抖落干净，避免待会儿影响成品的口感和外观。
这时就可以将刚刚切好的香菇，按照自己完好的形状铺在碗里，舀入一勺没过香菇的鸡汤，放到蒸屉里蒸熟，让香菇的鲜味与鸡汤的鲜味完美的融合在一起。
这时，郑琬才开始处理本次菜色的主角——豆腐。
先将豆腐边缘较硬的部分用刀切除，避免影响口感，待会儿切的时候不同部分手感不同也会影响到豆腐丝的粗细。
一切都处理好之后，她将豆腐从中间拦腰截断，只取一半使用。
【请收藏本站】提供的《都水监公厨》55.文思豆腐……
一手将软嫩的豆腐扶好，另一只手拿好菜刀，对准案板上的豆腐。
紧接着宫女只看到菜刀和手在眼前变得虚幻的画面，在她觉得自己的眼睛还没有看明白的时候，一块完整的豆腐，已经变成了一片片倾斜倒在案板上的豆腐。
至于薄厚程度，她觉得自己的眼睛完全看不出。
然后又是一阵熟悉的切丝形成的响声，此时案板上的豆腐，看起来仿佛经历了一场磨难，松松散散，软塌塌地摆在上面。
这让宫女十分的好奇眼前的豆腐到底切成了什么样的细丝，不由得将自己的身体越过镬上方，往案板的方向靠近。
郑琬看着不断靠近自己的宫女，赶紧出声提醒道：
“小心点。”
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