咱们的日子也会越过越好的。”
“对,会越来越好的。”
——
翌日,两人大清早就爬了起来,一同去屠户家背猪肉。
他们和村子里另一家分一只猪,一人一半。按照平时的规矩,猪身一人一半,剩下的一人要猪头,一人要猪下水,但是因着家家户户都要些猪肠去灌香肠。因此屠户还提着刀多分割了一番,把猪头和猪下水都给分成了两分。
屠户指着大簸箕里面的猪肉,朝着两人笑了笑,“嫂子,沛哥儿,都分好了,你们瞧瞧要哪一半。”
这猪林沛他们买的是毛重,还没杀的时候就过称了,这种没杀的毛重猪价格要低些。猪肉分好之后也潦草的称了称,斤头两边倒是差不离,只是多少会有些不一样。
林沛朝着那婶子笑了笑,“婶子,你先选吧。”对他来说都一样,两边都好。
那婶子客气地回了林沛一个微笑,“那就谢谢沛哥儿了。”她指着左手那边,道:“我要这边的吧。”
林沛和李文轩把自家的猪肉装到了背篓里,背着东西回家了。
两人回到家,魏舟已经把家里的大簸箕拿了出来,还拿了木盆出来。两人把猪肉倒在了大簸箕里,然后林沛拿着菜刀开始分割猪肉,没一会儿,元哥儿和喜儿也来了,他们各自拎着一把菜刀。
李文轩在一旁清洗猪下水,他先把小肠洗了出来,方便一会儿灌香肠。
元哥儿和喜儿把灌香肠需要用到的小肉块切好,等到林沛把这肉腌制好,他们开始灌香肠。魏舟拿着菜刀切肥肉,这些肉一会儿熬成猪油。林沛就在一旁切肉,一些切成长条腌制腊肉,一些切成小方块炸坛子肉。
几人分工合作,没一会儿就把猪肉都收拾干净了,最后只留下一个猪头。
李文轩提着猪头,抬头问林沛:“沛哥儿,这半边猪头肉怎么办?”
“你烧火把上面的猪毛烧一烧,我一会儿把它给卤上,咱们吃卤肉,正好把那大肠一块儿给卤了。”
“好嘞。”
李文轩爽朗地应声,之前沛哥儿卤过一次猪大肠,特别好吃,他那日都多吃了半碗饭呢,倒是有些想念这一口了。
林沛正在腌制猪肝,猪下水有些多,他们一顿吃不了那么多,把这猪肝给腌上。多放点盐揉搓,这猪肝能放好几日,等到之后再炒来吃。
猪心和猪腰都不算多,林沛把他们合起来炒成了一盘,用糟辣椒爆炒的。今日他们主要是炖猪肺吃。
把猪肺里的血水洗干净,然后改刀切成片,再次加入清水反复抓洗,直到把里面的血水都洗净。冷水下锅,加入姜蒜和白酒去腥。等到锅中“咕咚咕咚”地翻滚着,把里面的血沫舀出来,然后把猪肺捞出来将水滤干。
“沛哥儿,你怎么把猪肺捞出来了,不是还没煮熟吗?”
江元坐在一旁烤火,看着林沛的动作,疑惑地问出了声。
林沛往铁锅里加了些猪油,笑着解释道:“用热油把里面的水汽炒干,这样一会儿煨出来的猪肝会好吃些。”
江元和喜儿纷纷了然地点头,嗯,又偷师到一个做菜的小技巧。
把猪肝炒至微黄,倒入陶罐中,加入开水焖煮,煮半盏茶的功夫,再倒入萝卜焖煮两刻钟。起锅之前撒些盐、胡椒粉和枸杞即可。
几人围坐在火堆旁,先喝了满满一小碗的猪肺萝卜汤暖身,然后开始吃猪肺。每个人都对这锅汤赞不绝口,尤其是江元,猛吃好几碗饭,用行动告诉林沛,他的厨艺真的一绝。
——
“跟狗似的。”
腊月二十九,林沛懒洋洋起了床,他拍打着旁边的枕头泄愤。
今日李文轩一早就起了床,他进城采买去了,得买条新鲜的鱼,还要买些蔬菜,备着等明日的年夜饭用。明儿个好多商贩都不出来卖东西了,因此,菜得今日就备上。
原本林沛也要一起上街的,但是昨夜他累坏了,今天实在是懒得动,就叫李文轩自个儿去买了。
前夜两人回到家,他把在灶房的闲谈说给了李文轩听,谁料,李文
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轩上了心,非要拉着他看小人画,还说什么得早些让姨母背上孙子。哼,分明是他自己想做孟浪的事儿,尽找借口。
“浑人。”
林沛嘟囔了一声,这才起了床。他到灶房去,大锅里是他昨日录昨日卤好的猪头肉和肥肠,他弯腰闻了闻,“嗯,好香。阿么,咱们煮面吃吧,切些卤肉拌着吃。”
魏舟笑眯眯道:“好。”
沛哥儿卤的这肉香着呢,拌面吃好吃极了。等到两人吃完面,林沛把卤肉和肥肠各自捞了些出来,用个小盆装着。
“阿么,我送些卤肉去姨母家。”
魏舟朝着他摆摆手,“去吧。”
林沛把小盆装在了竹筐里,拎着竹筐出了家门。
“沛哥儿。”
才走了没几步,身后传来喊叫声,林沛转身,循声望去,一个头发花白的老妇人出现在眼前。
第64章
林沛拎着竹筐的手不自觉抓紧, 他微微蹙着眉,冷声道:“有事吗?”
这老妇人是李文轩的奶奶张豆花,当然, 现如今两家已然分家了,因此, 这奶奶, 李文轩不会认, 他也断然不会叫出口。
只是,既然因为那样的嫌隙分了家,两家就该老死不相往来才是。
今日李老太婆突然叫住了自己,也不知葫芦里卖的什么药。林沛眯着眼睛看向张豆花,满脸的防备,他捏紧了竹筐,也时刻准备着撒丫子转身就跑。
对面的张豆花挤出一个笑来,用尽了全力显得温和些, 道:“我是轩小子他奶奶, 你知道的吧?”
听得这声奶奶,林沛骤然拧了眉, 现下脸上不仅只有防备了,还有两声说不清道不明的情绪, 总觉得这声奶奶刺耳得紧。
这人笑得一脸殷勤,林沛摸不准她什么意思,但一想到魏舟和李文轩经历的那些事,他就对面前的老妇人没半分好感, 只觉得这笑也没带半分好意。林沛自然也不想与她再多说半句, 冷然道:“你要是有事就说,没事儿的话我就先走了。”
他说罢, 拎着竹筐转身就走。
“沛哥儿,你等等。”
张豆花追上前来,堵住了林沛的路,她从袖兜里摸出一个红色的小布袋子,递给了林沛。
“后日就是新年了,这是给你们的压岁钱。”
她眸子里满是期待,殷切地希望林沛能收下这红色的布袋子,收下她的钱。
林沛瞥了她一眼,板着脸留下一句:“不必了。”
然后林沛拎着竹筐绕过张豆花,大阔步地往江家走去。张豆花在后边儿喊他,还追了两步,林沛加快了脚步,把年迈的老妇人远远地甩在了身后。
把卤肉送到了姨母家,没待多久林沛就回了家。张豆花的这一动作搞得他心里堵得慌,整个人都不舒坦极了。
“沛哥儿,怎么了?”
林沛回神,见着阿么担忧的眼神,他心里越发不好受了。他冲着魏舟摇了摇头,笑着安抚他:“没事儿。”
林沛转身拿柴火,又往火里添了一根柴。他借着这个动作调整了一番自己的情绪,好叫自己看上去自然些。
“哎,阿么,你觉得,明日的鱼咱们是煎的好还是蒸的好?”
他转身,笑眯眯地和魏舟说起了明日的年夜饭,两人讨论着明日的菜式。魏舟也没再多问,笑眯眯的同林沛聊了起来。
“沛哥儿,我回来了。”
李文轩的声音穿透墙面,响彻了整个灶房,林沛一把放下了手中的火钳,他笑眯乐呵地跑出门迎接李文轩。
“轩哥”
李文轩背着一个背篓,提着一个小木桶走进了院子。林沛接过李文轩手中的小木桶,他打开木桶盖子,忽然“啪嗒”一声响,里面的鱼摆动尾巴激起水花,溅了他满手的水。
林沛甩甩手上的水珠,气呼呼地把木桶又盖上了,“哼,明日就把你剁了吃掉。”
李文轩笑道:“你只能杀了它,可剁不了它。”
年夜饭的鱼一般是整条烹饪,求个有头有尾的好兆头,期盼年年有余。
“没事儿,够解气了。”
林沛把小木桶放在了墙角,然后他帮着李文轩把背篓卸了下来。林沛把背篓放在了火堆旁,他坐在一旁把里面的东西拿出来。
最上面就是两包糕点,李文轩笑道:“一包你喜欢的云片糕,一包阿么喜欢的桂花糕。”
林沛把油纸包放在了一旁,笑着问李文轩:“怎么没有你喜欢的啊?”
“这两种我都喜欢啊,怎么,你不打算分我啊。”
林沛狡黠地看了他一眼,笑道:“不分。”
他说完,继续往背篓里翻找,里面多半是菜,山药,豌豆,还有些姜蒜。
“哟,这豌豆结得够早的呀,咱家的都还是豌豆尖儿呢。”
魏舟笑道:“估摸着是种得早。”
“哇,冬枣。”
林沛从背篓里翻出一个布袋子,里面装满了红枣。林沛给魏舟和李文轩一人分了几个,然后他迫不及待地抓了一个塞进嘴里。
“咔嚓”一声脆响,红枣被他咬了一大半,他吃得眼眸都亮了几分,笑道:“好甜啊。”
林沛一连吃了好几个红枣过瘾,然后他才把这些东西都分门别类地放置好。
他用小竹筐洗了些冬枣放在一旁,又将就着水壶里的热水,给每人都泡了一盏山楂金银花茶。
林沛抱着装蜂蜜的罐子,问魏舟:“阿么,还要再来点蜂蜜吗?”
“够了够了。”
而后林沛往李文轩的茶水里放了两大勺蜂蜜。
李文轩抱膝烤着柴火,逗林沛:“沛哥儿,你怎的不先问问我,就给我舀了两大勺的蜂蜜”
林沛把装蜂蜜的罐子搁好,走回来坐下,“还需要问你啊,就你那怕酸的模样,只怕两勺你还嫌不够呢。”
李文轩:“谁叫我夫郎那么能吃酸,你爱吃,我就不爱吃。这样咱俩加起来就不多也不少了。”
林沛被他逗乐了,“这是什么歪理。”
李文轩一本正经地解释:“我给自己不爱吃酸找的歪理啊。”
林沛被他逗得捧腹大笑,久久不能停息。李文轩一脸纳闷,这很好笑
一家人就围着柴火堆,一边吃东西一边闲话。
喝了几口山楂茶,看阿么正在对面报膝瞌睡,林沛提脚碰了碰李文轩,小声说:“轩哥,你想不想烤腊肉吃啊?”
他眨巴着圆溜溜的眼睛,眸子里都是期待。李文轩看了就觉得好笑,傻兔子,又觉得喜欢极了,他哪里舍得说不想吃啊。
李文轩起身去拿菜刀,道:“我去割点肉来。”
林沛也跟着站起了身来,屁颠屁颠地拉着李文轩的衣摆,乐呵道:“我也去。”
腊肉已经用秘制的调料腌制好了,得放在大木盆里捂个十天半个月的,等到
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年后日头好拿出来把水汽晒干,然后熏制。
两人切了大半碗的腊肉,然后回到了灶房。之前做冰糖葫芦的时候李文轩削了不少的竹签,这下倒是派上了用场。林沛把腊肉穿到了竹签上,然后交给李文轩烤。
没一会儿,烤肉便发出一股诱人的香味儿,魏舟迷迷糊糊地抬起头来。
“嗯,什么味儿?”
林沛笑眯乐呵地把刚烤好的肉串递了过去,“阿么,来,你尝尝。”
魏舟接过了肉串,他咬了一口,笑道:“嗯,好吃。”
没过一会儿,李文轩又烤好了一串,他把肉串递给了林沛,林沛接过肉串,吹了吹,便迫不及待地咬了一口气。
肉还有点烫,林沛张着嘴,一边哈气一边嚼,他被肉香美得摇头晃耳的,直感慨,“真好吃!”
他拿着肉串又吹了吹,然后递到了李文轩的嘴边,“轩哥,你也尝尝。”
李文轩咬了一坨肉,细细地嚼着,肉已经腌了一夜,各种佐料的味儿都吸得足足的。经过柴火的洗练,香味越发浓郁,吃起来外焦里嫩,一嚼便是满口的肉香,咸鲜麻辣,叫人吃了还想吃,只觉得不满足。
他笑道:“嗯,确实好吃。咱家今年的腊肉肯定也很好吃。”
林沛骄傲地扬起了下巴,“那是,我的秘制调料腌制的,能不好吃吗?”
李文轩逗他:“还秘制呢,我都已经学会了。”
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