后厨还香，肉香中混合着一股说不上来的?味道，像药材香，可又感觉不是?。
这香味飘到李掌柜鼻子?里，也让他惊讶得不行。
这云娘子?不但制糖有一手，菜还做的?如此?好，当?真厉害！
他面上不显，可心里愈发期待今晚的?饭食了，心中隐隐觉得，兴许这‘法子?’就在这菜肴里！
说到红烧一味，除了香料最重要的?就是?糖，先前云婵没有糖，做出来的?菜就少了一味甜，也少了一分色。
剁好的?鸡肉块焯好水后，不急着往锅里放，她调小灶火，往锅里蒯了一小勺甜菜糖，待糖熬出大泡，再放入鸡肉。
翻炒几下，待鸡肉上均匀裹满诱人焦糖色，这糖色就上好了。
第32章 秘制配方
一瓢热水洒进锅里, 再加入八角、酱油、花椒、盐粒、一小勺糖，盖上锅盖焖煮半刻钟左右就行?了。
第一次入锅熬出大泡的糖只起着色作用，第二次放糖目的是提味, 少量的糖能让肉质更鲜嫩, 适当的甜味能够增鲜，烘托出肉的香味。
王香月望着这锅鸡肉, 舔舔嘴唇, 又是糖又是八角的，她都不敢想这锅鸡有多好吃！
云婵蹲下?从灶膛中抽出两根木柴, 水开后中小火焖烧就行?。
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其实她是有些遗憾的，这锅肉没?能做到?最完美，缺少一些香料。
如果再加入些姜、香叶、桂皮，那?滋味会更绝。姜是金贵东西?，一小块就要好几文, 她家?自然没?有。
而香叶和桂皮她不知道大燕朝有没?有, 记忆中不曾见过。
趁着炖肉的功夫云婵调起糖醋汁。
糖醋荷包蛋做起来很?简单，这是她上辈子最爱的一道菜, 糖醋料汁是所有糖醋菜的灵魂，一碗料汁下?去万物皆可糖醋。
她口中喃喃：“六、四?、三、二。”
这是调配糖醋汁的比例口诀。
水六、醋四?、糖三、酱油二。
将料汁搅匀放在灶台上，一会儿等鸡蛋煎熟后倒进去, 让鸡蛋裹满汤汁就成了。
王香月也没?闲着, 从后院拔来几棵菠菜, 洗洗切成两段备在一旁，只等前两道菜做好腾出锅后, 放进去加点盐扒拉两下?就行?了。
鲜灵的小菠菜嫩生的很?, 只放盐就能激出鲜甜。
起先堂屋中四?人还?能聊聊赋税、粮价、秋收，可逐渐话题就偏了。
“想不到?云娘子手艺这样好, 只闻香味就能想象滋味了。”
“谁说不是呢，我家?云闺女那?菜做得一绝，就前些日子的烧鸭子，别提多想香了。”
“要不是她，老头子我还?真不知道调换一下?做菜的顺序，那?滋味就会大不相同！”
“老伯细说！”
……
浓厚的炖肉香、酸甜开胃的糖醋香，清甜时?蔬香，层层叠叠混合在一起香飘满院，引得人饥肠辘辘。
终于，在油灯亮起之时?，闻得一声。
“诸位久等了！”
绰绰灯影下?，黑色陶盘中的鸡块呈现出漂亮的棕红色，油光润泽。在它旁边，煎得焦黄带着酥边儿的荷包蛋外面裹满红褐色汤汁，诱得人食指大动。
最后一盘清炒菠菜虽很?家?常，但在满桌浓油赤酱的菜色中一放，看着就清爽解腻。
云婵将白润的大米饭往众人面前一放，笑道。
“大家?别客气啊，咱都动筷吧！”
薛老汉闻着味儿就知道今天的菜指定不能差，可当真看到?有肉又有蛋，还?是干米饭时?，脸皮都控制不住抽抽了。
我的乖乖，这就算招待客人，也不至于做成这样啊！搁以前，年三十儿都不敢这么吃！
李友仁家?往上数几辈也有泥腿子，看到?这一桌子饭菜同样满脸哑然，在农家?这样的规格，确实把他?当贵客招待了。
“诸位费心了。”
王香月眯着笑眼?，口中应道：“咱别见外，快尝尝，都是云闺女做的。”
此时?不知是谁的肚子发出一道咕噜声，在饭桌之上显得格外响亮。
众人你看看我，我看看你，哄堂大笑，不再扭捏，全都伸筷冲那?最惹眼?的鸡块夹去。
云婵夹起鸡肉放进口中细细咀嚼。
鲜、香、咸、甜、烂。
火候到?位，鸡肉也足够新鲜，入口一抿即烂，八角独特味道中含着的微微辛辣味，渗入肉里刺激着唾液的分泌。
只一口，李友仁便呆住了，捏紧筷子，眼?睛瞪地如铜铃，痴痴看着盘中鸡块。
好一个红烧鸡块。
这，这味道，就是他?一直想找的新菜式啊！
好半晌他?才找回?声音。
“这就是你说的‘法子’吧？不，不用问，这一定是！”
他?目光如炬，抬头死死盯着云婵。
“云娘子，开个价吧，你这炖肉方子，多少银子我都买！”
他?李友仁志在必得！多少酒楼只凭一道菜便能经年屹立不倒，他?汇肴楼缺的就是一道无人能及的经典菜肴！
见他?这副模样，云婵面色如常，桌下?的手掌却忍不住轻轻攥紧，有戏！
“十五两，十五两我便将这配方奉上。”
“这炖肉方子是、是我家?家?传的，不止能炖鸡，就是炖猪、炖羊、炖鱼都一样好吃。”
她觉着十五两不少了，买米粮能买好几百斤，把羊毛营生的本?钱赚回?来就成，家?里那?点银子还?是不动为好。
但李友仁听到?她的话，却是大为感动。
这云娘子明知他?家?酒楼现在遇到?难关，这样厉害的方子却只要价十五两，这是把他?当朋友了……
当真是清风明月般的人！
云婵是真没?想那?么多，只是单纯觉得十五两已经不少了……
“好，十五两！云娘子的好意?在下?心领了，你们?这朋友我交定了！”
可惜桌上无酒，不能干一杯。
李友仁开怀大笑，一扫近日淤在胸中的阴霾，感觉屋中都光亮不少！
薛老汉见二人谈笑间便又叹下?一桩生意?，心不疼了，手不抖了。
这鸡杀的值啊！一只鸡换十五两，杀，多杀！
薛明照见老爹控制不住地盯着鸡肉傻乐，眼?底浮出一丝无奈，悄悄伸腿在桌下?碰了他?一下?，这老头真是，哎。
红烧鸡块确实好吃，每人都夹了好几筷子后才想起桌上其他?菜。
鸡蛋煎好后，云婵将它们?切成一块块的才下?锅裹酱汁，这样每个人都能多吃几块，摆在盘子里也好看，瞧着多。
有红烧鸡块珠玉在前，李友仁着实没?将其他?菜放在眼?里，简简单单一个酱鸡蛋，总不见得能做出花来。
可当他?夹起来刚准备放进嘴里时?，轻咦一声，将鸡蛋凑在鼻端轻嗅起来。
怎么有一股酸酸甜甜的味道？
紧接着李友仁眼?神微僵，缓缓将鸡蛋塞进嘴里咀嚼咽下?。
然后呆愣着放下?筷子，冲着云婵道。
“云娘子，开个价吧。”
“这糖醋汁的方子，我李某人也要了！”
不得了，实在是不得了，上次吃到?这样的糖醋味道，还?是几年前远赴上京探亲时?。
只记得一个名为醉仙楼的酒楼，就是凭着一手糖醋猪排，在那?美食云集的地方站稳脚跟，成为京中一绝的。那?酸甜讨喜的味道，让他?至今忘不了。
酸甜一味，入口醇厚而后转为清淡开胃的香味。多一分醋则酸，多一分甜则腻，咸味太过会压了甜味的风头，总之这么多年来，总也模仿不出记忆里那?个味道。
谁承想，就在这农家?小院里又见糖醋味道，他?说什么都要拿下?！
云婵张着小嘴，怔住了。
啊？买啥？糖醋汁方子？这也用买？
“啊这个，这个就不、不……”不用买了吧，就一个六/四?三二的口诀，咋卖？
李友仁
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刚听到?云婵吐出个不字就急了。
豆大的汗珠从脑门滑下?，把筷子往桌上一拍。
“十五两，这个也十五两，两个方子一起我出三十两！以后你家?人来汇肴楼吃饭，一律不收银子！”
第33章 远行
云婵见他如此激动忙点头答允, 李友仁这才重开笑?颜。
送上门的银子没有不要?的道?理，只是?她总归觉得这糖醋方子不值十五两，默默想着待会儿再送他们一个腌菜方子好了。
薛明照看着李掌柜嘴角大大的弧度, 再次夹起?一块糖醋荷包蛋, 嚼巴嚼巴吞下肚，暗道?, 真没觉出这味儿值十五两银子, 远不如鸡块好吃啊。
李友仁车上的笔墨，还?是?上次同韩则一起来薛家时带着的, 忘记叫伙计收好，这次正好派上用场。饱食一顿后，他让王四取来，由云婵口述，自己动笔开写。
堂屋内, 除了王四, 剩下的都是?云婵自家人，而王四其实也是?他一个远房外甥, 十几岁就在酒楼帮工算是?心腹，也无?需避着。
这说起?来，李友仁才知道?薛家又研究出了新糖, 打算明?年卖。
今晚的震撼消息实在太多, 如今新糖的事, 竟也让他觉得?没什么大不了，毕竟云娘子能做出第一种糖, 就能做出第二种, 只是?这速度可真快。
当讲到八角时，云婵干脆从厨房抓了一把送给李掌柜, 毕竟今天赚了人家太多钱，颇有些不好意思……
李友仁接过八角仔细看后一脸惊讶，称呼其为?‘绿满星’，他曾在制香铺子中见?过这味药材，却不曾想过它还?能入菜。
后来，云婵也一并提了桂皮和香叶，描述了一下它们的外形和味道?，希望李掌柜找找看，若是?有了它们，菜色味道?会更好。
李友仁爱吃也爱做，本就是?名老饕餮，遇到云婵这个‘更会做’的，聊了个酣畅淋漓，直到梆子声响起?，才止住话头。
临走时他再三叮嘱，这次可万万不能再泄露出去才告辞，并说明?日必将银子送来，且把糖也一同取走。
随着王四的吆喝声，马车从薛家门口的土路上缓缓驶离，车子四角处悬挂的红灯笼一颠一颠轻轻颤悠，照亮着前路。
坐在车里的李友仁紧紧捏着袖中薄纸，闭目养神好一会儿，待马车跑到城门口时撩起?帘子吩咐道?。
“小四，明?儿去查查那个江记茶铺，我倒要?看看是?哪个手段这么下作，非要?和我李某人过不去！”
“好嘞。”王四一鞭子抽在马屁股上应道?。
“掌、额表舅，她家的菜可真好吃，这方子一准能把咱酒楼生意拉起?来！嘿嘿，到时候能不能给我们涨点月银！”
李友人闻言笑?骂一声：“臭小子，我缺你月银了？成天摆出一副穷样子！还?没赚上钱呢，就跟我提加钱了！”
王四哼唧道?：“今年收成不好，我爹前阵子风寒又吃了药，再过不久我家桃花就要?生了，哪儿都要?花银子，我当然穷。”
“你爹病是?啥时候的事儿了，咋也没知会一声……”-
秋夜里，天高露浓，清冷月光洒进小院，薛家侧屋小院亮起?幽幽烛光。
云婵从箱底钱袋里拿出二两碎银、一串铜板，塞进桌上已收拾好的包袱内，对着一旁的男人温声道?。
“穷家富路，出门在外多带些银钱傍身，一路上好行走。”
松散下来的黑发从少女脸颊边滑落，缀在胸前腰间，樱红色的小嘴张张合合。
屋内的烛光打在榆木箱笼上，反射出莹润的光芒，少女满目认真，眼?波流转，点点晶芒倒映在她眼?底，千般温婉在她身上漾了个满怀。
薛明?照轻轻拽过媳妇，让她也坐在床边，然后长臂一展就将人整个拢在了怀中，将脑袋埋在其颈间，深深嗅一口。
“放心。”
“我快去快回?，不用?担心。”
片刻，云婵慢慢抬手抓住他的衣角，小声咕哝：“若是?遇上危险，钱财不重要?，人要?紧。”
“嗯。”
当夜，雨打树梢
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