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，也就那么问了一下。

    今天周粥拍的戏份是做松鼠桂鱼。

    桂鱼早就有人帮忙去了鳞片和内脏等东西，周粥直接切下桂鱼头，片鱼肉，去鱼骨，动作娴熟利落。

    然后在鱼肉上竖着打花刀，每条花刀切痕大概一根筷子的宽度。

    打好花刀，斜着四十五度片鱼片，鱼肉不要切断，最后鱼肉通身初步有了松鼠的形状。

    再把片好的鱼肉放在水里清洗，再把鱼肉捞出来沥干水，放盐料酒等调料抓匀，让鱼肉入个底味。

    再用厨房纸蘸干水分，蘸干水分的鱼肉上撒上玉米淀粉，使每一寸鱼肉都均匀地裹上淀粉。

    把之前切掉的鱼头裹上淀粉，然后塞一个胡萝卜到鱼嘴里，使其定型。

    锅里烧热油，鱼肉下锅前把鱼尾巴往上一掰，使其尾巴翘起来。

    油大概五成热的时候，鱼肉下锅。鱼肉被热油淹没，滋滋啦啦地被浇炸，汩汩地冒着油泡。等鱼肉差不多定型的时候再把鱼的两头松开。

    用中火慢慢地炸鱼肉，用锅里的油不停的浇淋鱼肉，使其受热均匀。

    渐渐的鱼肉变得金黄，阵阵鱼肉焦香从锅里散发出来。

    简直香得让人恨不得从油锅里抓起鱼肉，直接塞进嘴里！

    霸道而不容拒绝的焦香从片场飘出去，飘到了隔壁王导剧组。

    正在拍戏的隔壁剧组演员正在说台词，忽然闻到一股香味，像是在炸什么肉，很焦，很鲜，应该是鱼肉！仿佛能看见鱼肉在油锅里滋滋啦啦炸得金黄的画面，正在说台词的演员卡顿住，脑子里只有这浓郁的焦香。

    好饿。演员摸肚子。

    王导见演员居然发起了呆，“cut！你这是在做什么？”

    演员立即回神，然后哭兮兮，“导演对不起，隔壁是在做菜吗？太香了，我一不小心就走神了！”

    “走神就走神，还怪什么菜太香，你————”王导还没说完，忽而闻到飘过来的鱼肉焦香。他没了声音，下意识去嗅这香味儿。

    然后朝隔壁张导剧组的方向望去，又是老张那儿！他们请的厨师厨艺可真是厉害。

    他整理好情绪，说：“重来。”

    这一条重新开拍。

    鱼肉的焦香味更浓，香得头都快掉了。演员闻着香味又心不在焉地走神了一下下。王导也走神了一下下，他想着，中午要不吃炸鱼肉？

    然后立即咳了咳，“继续继续！”

    这一边，周粥继续炸鱼肉。片场所有人都盯着锅里的鱼肉，不错眼睛。

    又来了拍摄现场的井浩喉结动着，一眨不眨地盯着鱼肉，不错开目光。

    鱼肉大概炸了七八分钟，通身变得金黄，一颗颗凸起来的肉粒跟金元宝一样，滚着热油。

    周粥及时将鱼肉捞出来控油。把控好油的鱼肉摆到盘子里，鱼头放到前面。

    然后另拿来一个锅，在锅里加水，白糖，番茄酱，白糖熬化，红儿粘稠的汁水里加入醋和盐，继续熬。

    熬煮浓厚的香味后，放一点水淀粉，大火熬，熬到汤汁顺滑时，捞出来，浇到盘子里的松鼠桂鱼上。

    红红的汤汁淋在金黄的松鼠桂鱼上，一瞬间将金黄的鱼肉染得红通通，最后在鱼身上撒上松仁和青豌豆。

    松鼠桂鱼出炉。

    外形如松鼠的松鼠桂鱼身上像是雕刻着菱形花纹，极其精致，色泽橘红，看着就红红火火，特喜庆。

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