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您现在阅读的是文学网提供的《开局一个路边摊[美食]》第91章第91章..
说到这个,赵圆圆撇撇嘴，“喜茶卖这么贵，味道也就一般般，根本就不值那么多钱。粥粥的奶茶才值这么多钱！粥粥要不你开个奶茶店吧！”
“我哪有那时间去开奶茶店。”
下课后周粥回家,一回家就问：“妈,买了花鲢鱼没？”
“买了,在水里养着呢。”
接近五月份，此时正是花鲢鱼生长速度最快、最肥美的时间段。
周粥让王兰去买了花鲢鱼,准备做酸菜鱼。
为了保持鱼肉的新鲜,鱼必须现杀。周粥把水里滑溜溜的鱼捞出来，处理干净鱼身,去掉鱼头。
把鱼肉片成薄片后腌制,加了各种调料后再加入蛋清，给鱼片增白增嫩……
起锅烧油,下料头煸炒出香味,让泡酸菜、泡小米椒和泡姜迅速发挥出香味，三十秒后把炒香的料倒入盆里。
另烧油，将鱼骨煎香，鱼骨在油里滋滋啦啦作响，肉与骨的香味被煎出来后,周粥把炒好的酸菜倒入锅里快炒三秒，接着倒入之前准备好的开水。
倒入开水时,大火冲汤,开水瞬间变白，成为白白的汤汁，淹着里面的鱼肉酸菜等食材。
调过味后，进行炖煮。片刻后放入粉丝。
鱼骨断生后,周粥把锅里的鱼骨、酸菜、粉丝等干料捞出来放进盆里，留下锅里香浓的汤汁。
把切好的鱼片下入沸腾的汤汁里，烫了三十秒，快速把鱼片捞出来，放入盆里。
再把锅里的汤汁烧开，烧开后倒进装了鱼骨鱼肉酸菜粉丝的盆里。
浓白鲜香的汤汁浇淋着白花花的鱼肉，鱼肉被汤汁浇得颤动几下，嫩汪汪的，色泽亮丽。
周粥把泡海椒和葱花洒到酸菜鱼里，又用烧热的油淋了一下酸菜鱼，鱼身被淋得滋滋作响，色泽又亮了几分。
周粥把酸菜鱼端上桌。
碗盆里的酸菜鱼，汤汁浓白，白花花的鱼肉横在汤汁里，红彤彤的泡海椒碎在鱼身上，翠绿的葱花漂浮在汤面上。
周粥先给周父周母盛一碗鱼汤。
鱼汤色白如乳，十分鲜美。之前周粥教王兰炖鱼汤的时候，就说过，如果鱼汤滴在桌面上的时候能凝成珠子，用嘴吹一下的话，鱼汤凝成的珠子被吹动而不变形，那么这就是上好的鱼汤。
王兰用筷子蘸了些鱼汤，鱼汤滴落在盘子里，果然凝聚如珠，她吹了下珠子，珠子滚动到了另一边，没有散开，仍然凝聚成珠。
周粥做的鱼汤，果然是上好的鱼汤！
王兰迫不及待，喝了下鱼汤。乳白的鱼汤热热的，鲜美中带着微微的酸辣味，鲜香味美，唇齿留香，仿若饮下了琼浆玉露，使人回味无穷。
王兰说：“这鱼汤，就是喝一辈子也喝不腻！”
周长生喝着鱼汤，跟着点头。他点了头，去夹鱼肉。
白嫩嫩的鱼肉夹在筷子中间，滑滑的，一不小心就会从筷子中间溜下去似的。
为了防止鱼肉溜下去，周长生赶紧把鱼肉塞入口中。果然鱼肉和它看起来一样的嫩滑，牙齿都留不住它似的，任它滑过了舌头，很快鲜美而细嫩的肉绽放在口腔里，又润又滑，鲜中带着酸，酸中带着辣，吃着只觉爽口至极！
捞出汤里的酸菜，将黄黄的酸菜放进碗里，和米饭混合吃进嘴里，酸酸的味道里有鱼的鲜味，酸菜的酸和鲜与米的清香交融，静静地咀嚼，感受美妙的味道不停地交融。
最后嗦一口酸菜鱼里透亮的米线，柔软的米线融合了汤汁的味道，入味程度很高，十分鲜醇，让人忍不住想再嗦几口。
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