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亢。

    赵律本也只是炸她一炸，现?下见虞凝霜如此表现?，态度也缓和下来。

    “哦？既然?如此，那便说说，为何这清汤被你做得比火腿熬的高?汤还鲜美？”

    “回陛下的话，这汤确是高?汤，是只用了一种蔬菜的素高?汤。”

    众人一听，都瞪大了眼?睛。连刚要相信虞凝霜的赵律都手上一顿，放下了刚拿起的汤碗。

    “只用一种蔬菜的素高?汤”，这话听起来，简直比这高?汤的荤素之争更加离谱了。

    凡是炖高?汤，哪有用少于五种材料的？若是荤的，便要将鸡架、火腿、猪棒骨、牛筒骨等一遭放进去?，还要再加香菇等素物调味。

    就算是简单的素高?汤，总也要有萝卜、白菘、生菜等林林总总。

    什么菜蔬这样霸道？只用它自己就能吊出如此可?口的高?汤？

    眼?瞧着众人炯炯目光都落在自己身上，好像不能合理回答这个问题就要受刑似的，虞凝霜赶紧答道。

    “是用豆生，黄豆生熬的素高?汤。”

    此时，豆芽尚被叫做“豆生”——这个朴素而?直白的名字。

    别小瞧这廉价又易得的豆生，它们久煮之后，豆腥气便会尽数散去?，只留下清爽灵秀的滋味，成就一味完美的素高?汤。

    其中也是加油了的，但只有一小勺。并在熬煮的过程中被虞凝霜一点一点细心撇出去?，到最后再拿纱布滤两遍，仅剩的油花也被吸附，只余澄澈汤底。

    其实?这汤看起来清清淡淡，其中还另有乾坤，细节多着呢。

    比如，因为单用竹荪来熬汤，汤色太过寡淡，所以?虞凝霜加入了那橙黄鲜艳的虫草花。

    虫草花与大名鼎鼎的“冬虫夏草”其实?没有直接关?系，它只是一种天然?的蘑菇，不仅给这碗竹荪清汤贡献了漂亮的颜色，还添加了一点清甜的味道。

    又比如，其中还加了虞凝霜特制的干香菇粉，充作味精。

    本来用小虾米干粉鲜味会更足，但既然?是素宴，虞凝霜便不会留下一丁点的纰漏。

    所以?这小小一碗清汤，实?际上是三种菇类的精华凝成。

    若真要真让虞凝霜讲下去?，她可?以?滔滔不绝讲半个时辰。

    然?而?说多错多，她在这宫中学会的第一件事就是谨慎、谨慎、还他喵的是谨慎。

    既然?人家只问了豆生，她就只答豆生，还答得滴水不漏。

    “而?且此时烹制豆生，正应和时节。”

    ——虞凝霜之所以?这样说，是因为自七月七开始，便有“种生”的习俗，即是将各类豆子放入精美的小瓷碟瓷碗，或是小竹篮里，待其发芽。

    芽发数寸之后，再用彩色丝缕将其缠绕装扮起来，花花绿绿的甚是好看。

    它们就像一个小玩具，或是小盆景似的，看着便很讨人喜欢，街上总有人售卖，虞凝霜也给弟妹买过。（1）

    隐隐约约，虞凝霜能够理解市井百姓对豆生的喜爱。

    喜爱它们便宜又耐储存，喜爱它们可?以?现?吃现?生，喜爱它们不费吹灰之力，就可?以?为舌尖添一抹鲜味。

    它们令人安心。

    当然?，人们也许更爱豆生的纤长美味，爱它永远欣欣向荣，勃勃向上的姿态。

    以?豆生作为常用蔬菜入菜，正是始于本朝。

    因此仍属于一个热火朝天探索的蜜月阶段，大家吃得极其凶猛。

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