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    2 加入香菇片煸炒至变软。

    3 加入芹菜段和胡萝卜丝继续煸炒至断生。

    4 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

    三、调养药膳功效

    1 降低血压：芹菜中含有丰富的钾元素，有助于降低血压。香菇中的香菇多糖也具有一定的降压作用。

    2 调节血脂：芹菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收。香菇中的香菇嘌呤也有助于降低血脂。

    3 增强免疫力：香菇中含有多种维生素和矿物质，如维生素 b 族、维生素 d、铁、锌等，有助于增强免疫力。

    4 促进消化：芹菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘。香菇中的香菇多糖也具有一定的促进消化作用。

    四、注意事项

    1 芹菜和香菇的烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。

    2 盐和生抽的用量应根据个人口味适量调整。

    3 对于高血压、高血脂等患者，应在医生的指导下合理食用。

    总之，芹菜炒香菇是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，同时也具有一定的调养药膳功效。在日常生活中，我们可以适量食用，以达到保健养生的目的。

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    何首乌煮鸡蛋——

    何首乌煮鸡蛋是一道传统的药膳，具有一定的滋补作用。以下是关于何首乌煮鸡蛋调养药膳的介绍：

    一、何首乌煮鸡蛋的做法

    材料：何首乌 100 克，鸡蛋 2 个，葱、姜、盐、料酒、味精、猪油各适量。

    做法：

    1 将何首乌洗净，切成小块；鸡蛋洗净，备用。

    2 锅中加入适量清水，放入何首乌块，大火煮沸后转小火煮 30 分钟。

    3 将鸡蛋打入锅中，继续煮 10 分钟左右，至鸡蛋熟透。

    4 加入葱、姜、盐、料酒、味精、猪油调味，即可出锅。

    二、何首乌煮鸡蛋的功效

    1 滋补肝肾

    何首乌具有滋补肝肾、益精血、乌须发等功效，鸡蛋则富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。两者搭配食用，可起到滋补肝肾、养血安神的作用。

    2 提高免疫力

    何首乌中含有多种活性成分，如大黄素、大黄酚等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可提高机体免疫力。

    3 改善睡眠

    何首乌具有养心安神的作用，可改善睡眠质量。鸡蛋中含有丰富的色氨酸，可促进大脑神经递质的合成，有助于缓解焦虑、紧张等情绪，从而改善睡眠。

    三、何首乌煮鸡蛋的适宜人群

    1 肝肾不足者

    何首乌煮鸡蛋具有滋补肝肾的作用，适合肝肾不足者食用，如头晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白等。

    2 失眠多梦者

    何首乌具有养心安神的作用，鸡蛋中含有丰富的色氨酸，可促进大脑神经递质的合成，有助于缓解焦虑、紧张等情绪，从而改善睡眠。

    3 免疫力低下者

    何首乌中含有多种活性成分，如大黄素、大黄酚等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可提高机体免疫力。

    四、何首乌煮鸡蛋的注意事项

    1 何首乌的用量不宜过大，一般每次 10-30 克为宜。

    2 鸡蛋不宜煮得过久，以免营养成分流失。

    3 何首乌煮鸡蛋不宜与葱、蒜、萝卜等食物同时食用，以免影响药效。

    4 何首乌煮鸡蛋不宜过量食用，以免引起消化不良等不适症状。

    总之，何首乌煮鸡蛋是一道传统的药膳，具有一定的滋补作用。但需要注意的是，何首乌煮鸡蛋并不能替代药物治疗，如果有相关疾病，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。

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