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    材料：

    - 牛肝 200 克

    - 枸杞 20 克

    - 姜片 10 克

    - 葱段 10 克

    - 料酒 10 毫升

    - 盐 5 克

    - 胡椒粉 3 克

    - 鸡精 3 克

    - 清水 1000 毫升

    做法：

    1 将牛肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。

    2 枸杞洗净，备用。

    3 锅中加入清水，放入姜片、葱段，大火烧开后，放入腌制好的牛肝片，煮至变色，捞出备用。

    4 将锅中的水倒掉，重新加入清水，放入枸杞、牛肝片，大火烧开后，转小火煮 30 分钟。

    5 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，即可出锅。

    功效：

    1 补肝明目：枸杞和牛肝都具有补肝明目的功效，可用于治疗肝血不足、视力模糊等症状。

    2 滋阴养血：枸杞和牛肝都具有滋阴养血的功效，可用于治疗阴虚血亏、面色苍白等症状。

    3 增强免疫力：枸杞和牛肝都具有增强免疫力的功效，可用于预防感冒、流感等疾病。

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    注意事项：

    1 牛肝不宜与维生素 c 含量高的食物一起食用，以免影响维生素 c 的吸收。

    2 枸杞不宜与乳制品一起食用，以免影响枸杞的吸收。

    3 牛肝不宜与含铜量高的食物一起食用，以免影响牛肝的营养价值。

    马齿苋鸡蛋汤——

    马齿苋鸡蛋汤是一道简单易做的药膳，具有清热解毒、利湿止泻、消肿止痛等功效。以下是一份马齿苋鸡蛋汤的调养药膳配方及制作方法：

    一、配方

    - 马齿苋 100 克

    - 鸡蛋 2 个

    - 葱花、姜片、盐、鸡精、香油各适量

    二、制作方法

    1 将马齿苋洗净，切成小段备用。

    2 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

    3 热锅凉油，放入葱花、姜片煸炒出香味。

    4 加入适量清水，放入马齿苋段，大火煮开。

    5 转小火煮 5 分钟左右，至马齿苋软烂。

    6 将鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋液均匀分布在汤中。

    7 加入适量盐、鸡精调味，搅拌均匀。

    8 淋入少许香油，即可出锅。

    三、功效与作用

    1 清热解毒：马齿苋具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒痈肿、痢疾等病症。

    2 利湿止泻：马齿苋还具有利湿止泻的作用，可用于治疗湿热泄泻、痢疾等病症。

    3 消肿止痛：马齿苋具有消肿止痛的功效，可用于治疗跌打损伤、疮疡肿痛等病症。

    4 补充营养：鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可补充人体所需的营养。

    四、适宜人群

    1 热毒痈肿、痢疾等患者。

    2 湿热泄泻、痢疾等患者。

    3 跌打损伤、疮疡肿痛等患者。

    4 一般人群均可食用。

    五、注意事项

    1 马齿苋性寒，脾胃虚寒者不宜食用。

    2 鸡蛋不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆等食物同食。

    3 制作马齿苋鸡蛋汤时，不宜加入过多的调料，以免影响其功效。

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