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nbsp;   - 慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀。

    - 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

    三、注意事项

    1 牛肉要选择嫩牛肉，这样口感更好。

    2 菠菜要选择新鲜的菠菜，这样口感更好。

    3 鸡蛋液要慢慢倒入锅中，搅拌均匀，这样可以使鸡蛋液更加均匀地分布在汤中。

    菊花猪肝汤——

    菊花猪肝汤是一道具有调养作用的药膳，以下是一份菊花猪肝汤的制作方法和功效介绍：

    菊花猪肝汤的制作方法：

    材料：猪肝 200 克，菊花 10 克，姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、香油适量。

    步骤：

    1 将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡 30 分钟，去除血水。

    2 菊花洗净，用温水浸泡 10 分钟。

    3 姜切片，葱切段备用。

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    4 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开。

    5 将猪肝片放入锅中，焯水去腥，捞出沥干水分。

    6 另起锅，加入适量清水，放入猪肝片、菊花，大火烧开后转小火煮 15 分钟。

    7 加入适量盐、胡椒粉调味，淋入香油即可。

    菊花猪肝汤的功效：

    1 清肝明目：菊花具有清肝明目的作用，可缓解眼睛疲劳、干涩等症状。猪肝富含维生素 a，对眼睛也有很好的保护作用。

    2 清热解毒：菊花有清热解毒的功效，可清除体内的热毒，预防上火。

    3 养血补肝：猪肝含有丰富的铁元素，具有养血补肝的作用，可预防贫血。

    4 美容养颜：菊花中含有多种抗氧化物质，可延缓衰老，美容养颜。

    注意事项：

    1 猪肝在烹饪前一定要用清水浸泡，去除血水，以减少腥味。

    2 菊花不宜久煮，以免破坏其营养成分。

    3 猪肝不宜与豆芽、山楂、荞麦等食物同食，以免影响消化。

    4 菊花猪肝汤不宜过量食用，以免引起不适。

    银耳鸽蛋挑仁——

    银耳鸽蛋挑仁调养药膳

    银耳鸽蛋挑仁是一道传统的中式药膳，具有滋阴润肺、补肾益气、养心安神等功效。这道药膳口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

    一、材料

    1 银耳：20 克

    2 鸽蛋：10 个

    3 核桃仁：20 克

    4 冰糖：适量

    二、做法

    1 银耳泡发：将银耳用清水泡发 2-3 小时，去除根部杂质，洗净备用。

    2 鸽蛋煮熟：将鸽蛋放入锅中，加入适量清水，煮熟后捞出，剥去蛋壳备用。

    3 核桃仁炒熟：将核桃仁放入锅中，用小火炒至金黄色，捞出备用。

    4 煮银耳：将泡发好的银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟。

    5 加入鸽蛋和核桃仁：将煮熟的鸽蛋和炒好的核桃仁放入锅中，继续煮 10 分钟。

    6 加入冰糖：根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。

    三、功效

    1 滋阴润肺：银耳具有滋阴润肺的功效，可用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳等症状。

    2 补肾益气：鸽蛋和核桃仁都具有补肾益气的功效，可用于治疗肾虚腰痛、阳痿早泄等症状。

    3 养心安神：银耳和鸽蛋都具有养心安神的功效，可用于治疗失眠多梦、心悸怔忡等症状。

    四、注意事项

    1 鸽蛋煮熟后要及时捞出：鸽蛋煮熟后如果不及时捞出，会继续在热水中浸泡，导致鸽蛋的口感变差。

    2 核桃仁要小火炒：核桃仁要用小火炒，以免炒焦。

    3 冰糖要适量：冰糖的用量要根据个人口味适量添加，以免影响口感。

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