要?鲜活的白蟹，得是公蟹，母蟹烤出来?会柴。放锅里时，一定蟹壳朝下，干烧时汁水会慢慢渗出，代替水来?把蟹烤熟。
烤蟹在锅里会发出嘣嘣的声音，还会冒出点糊味，这时不能心慌，没到时候不能掀锅，不然水汽一跑，蟹便不大能烤得熟，等时候差不多倒了，周巧女赶紧掀开盖子。
里头的蟹完全变了颜色，从?蟹壳到蟹脚全是橙红的，熟透了，要?是这会儿掰开蟹钳，肯定是冒着热气?，又淌着汁水的蟹肉。
有着属于锅的焦香，那?就是海浦镇人常吃的味道。
几个老婆婆一进门，有个就说：“好久没吃过烤蟹了，一晃眼，都这把岁数了。”
“可不是，”宋婆年纪最大，可她也最硬朗，“往年乞巧节都陪孙辈过，今年让咱们几个老货在这吃一顿。”
“你们总不出来?，都不知道这个四时鲜如今生意多好，我这个宴席还是我儿子排了好些?日子，才?给我定上的。”
宋婆说完，又笑着招手?，“小满，给我们等会儿上碗酒酿圆子，我们也吃吃酒。”
“好嘞，阿婆你们先坐，”江盈知立即回道。
三个老人相互搀扶着进了屋，这还是时隔三四十年
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，她们头回聚在一起。
她们打从?出嫁前就要?好，可各自?成亲后，为着家里奔波操劳，总是年尾见?一面，如今有个身子已经快不成了，倒是聚在一起，吃一顿饭。
李婆婆颤着手?，她已经缺了不少牙，如今脑子也糊涂了，却还记得年轻时候，旁边坐着的宋婆爱吃烤蟹。
“快吃，”她拿过刚上锅的烤蟹，颤颤巍巍地放到旁边的碗里。
宋婆说：“好好，我跟你们说，这家铺子的东西好吃，你们要?是还想吃，到时候我们再来?。”
“明年再过来?，”身体最差的陈阿婆附和?，她用?筷子夹了点肉圆，小口?吃着，大概是从?来?没有吃过这样滑嫩的肉圆，让她苍老的脸上，有了点笑。
她们坐在铺子的包间里，吃着滋味极好的肉圆、烤蟹，时不时来?点鱼羹，回味着以前当姑娘的时候，还没嫁人以前的日子。
她们也曾年轻，也曾像小姑娘一样乞巧。
江盈知给她们送了盘巧果后退出来?，听着里头几个老婆婆的欢声笑语，她也不自?觉笑了声，哼着小调。
收拾完灶房的时候，陈大发来?跟她说：“小满，你说晚上，要?不我领你阿姑出去吃一顿。”
“啊，”江盈知第一反应是惊讶，而后笑道：“过节去呀，上哪家吃？”
陈大发挠了挠脸，“这不是近些?时候来?也攒了点钱，看你阿姑这么辛苦，那?就出去吃点，就里镇路边那?铺子。”
“我们两个能吃啥好的，吃碗面，喝点糖水就成了。”
小梅听后，瞪大了眼睛，“大伯，你可真是同以往不一样了，还舍得出去吃饭。”
“你懂什么，”江盈知忙说，“顺子教给我们，你们晚上只管吃顿好的。”
陈大发缩了缩脖子，“只求你阿姑别捶我就行。”
江盈知一想到王三娘发飙的样子，她就乐出了声。
晚点陈强胜也过来?了，把从?沿边岛屿采买的东西全都拿了过来?，然后他咧着嘴笑道：“小满，今晚我们不过来?了，我和?小燕还有秀秀，准备逛逛去。”
“我也去，”海娃连忙跳起来?。
小梅拉他，“边上去，有你什么事，晚上给我老实待在家里。”
海娃眼珠转了转，没有反驳，而是转身跑上楼，进了他娘的屋子里。
等他再下来?，那?头发被他绑成了冲天辫，嘴巴涂得红彤彤，两边也糊了团高原红。
张口?就是，“我变小囡了，你们带我一块去玩。”
周巧女一看他这模样，一把脱下鞋子，拽在手?里，她喊，“陈海生，你给我过来?，嚯嚯我的东西，看我不把你打一顿，老娘今儿不姓周。”
海娃哇哇大叫，他绕着院子里的树和?井跑，边跑边喊，“不要?哇，不要?打我脸哇。”
在众人的大笑声里，最后他被周巧女逮住，狠狠打了屁股，强制洗了脸，他边洗边哭，低头一看，哭的更大声了，“我的泪是怎么是红的。”
真是叫人哭笑不得。
闹了一顿，他抽噎着，周巧女妥协，“今晚有什么小人节，我带他去看，你们两个去不去？”
小梅说要?去，江盈知沉思了会儿，最后说：“你们先去，我晚点过来?。”
周巧女说：“把我备的衣裳穿上，别出去玩，又穿身蓝的，你快去换，我看看。”
江盈知做足了心理建设，把那?身浅粉色的外裳，白色内裙穿在身上，周巧女满意点头，这才?往外走。
而江盈知自?己一个人留在了铺子里，而其他人全都离开，有的去过节，有的要?拜神，有的则要?守
着月亮，等着月光出来?再一次验巧。
她享受着难得的寂静，直到有敲门声响起。
江盈知没起身，而是说了句，“进来?吧。”
她当然知道是谁。
“退回的东西在这里，”江盈知指了指桌上的箱子，她抬眼，“下回别送了。”
“我不会一边拒绝你，一边又收受你的东西。”
她看了眼王逢年，下意识往后坐了坐，今天王逢年很?不同，尤其是穿着。
平日的时候，王逢年总穿着黑色的衣裳，偶尔能从?上面看到点绣花，显得眉眼凌厉，不好相处。
而这次，他穿着浅蓝色的袍子，合身挺拔，英气?逼人。
江盈知移开了眼神，她不会贪图男色的。
王逢年擦着她的椅子边走过来?，衣袍拂过江盈知的手?，她下意识缩了下。
此?时是傍晚，仍有日头，他一过来?站定，高大迫人，他的影子便笼罩在江盈知身上。
没有人说话，甚至两个人连对视都没有，但却有什么在静静流淌，江盈知往后坐了坐，脊背靠上了椅背。
“你？”江盈知抬起眼，突兀开口?。
王逢年垂眸看她，粉色的衣裳很?漂亮。
他喉结滚动，发出一声“嗯？”
由上而下的对视。
江盈知下意识咬了咬唇，她说：“拿走吧，我要?关?门了。”
王逢年轻笑，他把一个折子轻放在桌上，用?手?点了点说：“我的诚意。”
什么东西，江盈知拿到折子，狐疑翻开，瞄了几眼，又猛地合上。
谁会把自?己身家全都交代一遍啊，包括有多少钱，多少艘船，几座宅院，甚至能详细到他的亲属几人。
江盈知觉得烫手?，把折子拍在桌上，“你给我这个做什么？”
“先让你知道我有的，再让你了解我。”
在七夕当晚，告诉江盈知，他会正式追求她。
第72章 招牌菜烤鱼
王逢年正式追求的第一天, 居然?是把之前他办收船酒，那场宴席上的老师傅请了过来。
依稀记得许久之前，江盈知拿着他给的那个地址, 去了老师傅的家?, 但那时?老师傅已经出海去临安了。
一晃几个月，完全忘记后?，猝不及防见到这位老人。
长了一张慈祥和蔼的面相?, 两鬓斑白, 有点驼背，说话的时?候不会很?高声。
“老早就想见见你这位小友了, ”何老师傅说, “听逢年夸过你, 厨艺很?好。”
江盈知忙道：“没有，我的手艺只能算看得过去, 不如您老, 那道八宝鸭我是做不出来的, 得靠您指点指点。”
她说完后?, 下?意识看了眼旁边的王逢年，这个讨好方式，说实话她真的难以拒绝。
何老师傅坐下?来, 他说：“指点谈不上。”
接过江盈知拿来的蟹粉酥, 他先夸赞，“样子小巧不错, 烤的火候也?足。”
待细细品尝后?, 他指了指酥皮, “还不够酥，揉的劲不够大, 油皮发得欠佳，这个一想要
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做得多，那就立马垮了，就得少少得，炉子要选好。”
“只你不是专做这样的，差点倒是也?无妨，做的什么鱼？我在?做鱼上也?颇有点心得。”
江盈知对他前面的说法很?赞同，一听他的问?话，又笑道：“在?做带鱼呢。”
“这不立秋起，就可以开始钓秋带鱼了，我有船，他们钓上来的带鱼正鲜，想着干炸带鱼给大伙吃。”
何老师傅点点头，“这会儿的带鱼倒是能吃，不过还是冬带鱼更?好，眼下?的肉少，腌了做糟带鱼倒是合适，它皮板薄容易入味，糟了后?，滋味不错。”
“你要是爱吃，我给你糟些来，我的糟卤都是自?个儿做的，旁的地方买不到。还有能做腊带鱼，晒了后?就能直接吃，当你食铺里的冷菜也?很?合适。”
何老师傅说完后?，又看了眼她放在?地上的桶，咦了声，“这可不是海鱼，白鲢吧，土腥气很?重，鱼鳞也?不好弄，你要怎么吃？”
江盈知把炸好的带鱼放竹架沥油，看了眼道：“那呀，是旁人送的，土腥气确实重，放盐水里泡泡就能去掉不少，至于刮鱼鳞，抹点香醋很?好除的。”
“逢年啊，你听见了没，这样好的法子你晚点也?去试试，”何老师傅突然?来了句。
他又很?慈爱地看着江盈知，慢慢开口，“这年头，日?头都打从海里出来我都不觉得稀奇了。”
“这小子，也?不知道哪根筋搭错了，跑到临安来找我，好端端地说要跟我学厨，”何老师傅意有所指，“小满，你说这是不是稀奇事。”
江盈知翻带鱼的手一顿，她压下?心里冒出头的心思，转了身背对两人说：“那学的怎么样了？”
“我说我教不了他，手劲忒大，揉个面差点没把我那白瓷碗给砸了，”何老师傅抱怨，要不是亲的，也?喊一声姨父，谁要教他。
江盈知笑了声，一抬眼，看见王逢年也?露出点笑。
大概都想起给乌船过生?的那次了。
她收了点笑，心里乱糟糟的，而后?耳边又听何老师傅问?，“小满，要不我把他转手给你，让你教一教，好好调教下?？”
“我不行，我哪里教得会，”江盈知赶紧拒绝。
何老师傅哦了声，抚着胡子说：“那我只好辛苦点，把这小子教会，到时?候叫他烧点东西来，给你尝尝，这也?算是我半个徒弟了。”
江盈知含糊其词应了句，不好驳老人家?的面子。
王逢年适时?接话，“我肯定会好好学，到时?候，还请小满师傅赏脸，尝、一、尝。”
好好一句话，被他说得跟调、情一样。
“我肯定铁面无私，”江盈知回呛了声。
何老师傅来了句，“想当年，我同我媳妇在?一起的时?候，也?是这样哦。”
这话一说，江盈知闹了个大红脸，她咳了声，指指锅里，“哎呀，我带鱼要糊了，不说了不说了。”
不过说得晚了，她的干炸带鱼居然?糊了，糊了。
她从来没有在?炸带鱼的时?候糊过，她所有炸的带鱼，基本都是金黄酥脆的，连焦边都没有。
她暗暗瞪了眼王逢年，扰乱她心神。
不过后?面倒是顾不上了，何老师傅今日?确实来给她指点迷津了，但不是厨艺上，而是她的食铺经营上。
其实四时?鲜开到如今，也?有一两个月了，总体来说，人来往特别多，生?意好，布局和经营江盈知也?就适当忽略了些。
何老师傅却说：“人多，但是你这地方小，还有个楼梯占位，得把桌子移一移，地方显得更?大点。”
“跑堂太少了，起码再找一个，还得找个伶俐的丫头，”他指着侧门，“就在那候着迎人，做个招待，寻真不行，她太憨了。”
何老师傅又翻了翻她的菜单，笑了声，“这单子倒是有趣，只是你看时?鲜，四季鲜的菜，虽然?好，可范围太大了，谁知道你什么鸡鸭菜做得好呢，没多少人点才是正常的，大伙不敢点，你得把这写得细致些。”
“而且小满，你这有个毛病，”何老师傅摇了摇头，“我知道你不想每日?都做一样的菜，但你一定要
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