。同样只有两个选择。第一就是继续比赛，第二，就是放弃比赛。这个规定，是在你们参加比赛前，就已经发给你们查阅和签署的了。”
莫倾颜当签署比赛的参赛报名表的时候，还真的没有仔细地每条都阅读那些规定。
只是认真地看了看高莫祁给他特意标注的那些而已。
所以，他是真的不知道还有这样的规定。
他也没想到，这么倒霉的情况，居然被他给遇上了。
最后，比赛只能暂停。
然后让人检查了莫倾颜头顶的抽油烟机，确定只是一个抽风扇的螺丝松掉了，才会掉下来，其它的都没问题之后。
比赛就继续了。
然而，因为缺少了盐，所以，莫倾颜许多菜已经不能做了。
比如香辣蟹，油焖蟹等。
现在，再别人看来，没了盐，莫倾颜就只有一个选择了。
那就是做清蒸蟹。
做清蒸蟹的话，只要做个蘸料碟就行了。
简单方便。
但
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是，在这种比赛，清蒸蟹这种简单的菜式，其实是很难拿到高分的。
特别是，清蒸蟹的蘸料碟其实非常重要。
没有盐，单纯靠酱油或者耗油调味的话，基本上就输定了。
因此，许多人都认为，莫倾颜这次是必定被淘汰的。
有人惋惜，有人同情，也有人幸灾乐祸。
高莫祁和徐毅此时也在莫倾颜的直播间，看着莫倾颜比赛。
徐毅听到说不能给莫倾颜补充盐和糖的时候，直接炸了。
“不是吧？居然不给补充盐？那莫哥怎么做菜？莫祁，这是真的吗？”
高莫祁此时的眉头也是高高蹙起的，只见他点了点头，“没错，确实有这样的规定。”
也正是因为如此，444号才会被称为死亡号。
因为以前那些抽到444号这个号的参赛者，就是像莫倾颜这样，突然就因为各种的意外，而无法参加比赛。
“那什么规定啊，那我们莫哥难道就要这样输掉比赛了？”徐毅心里一万个替莫倾颜不值得。
高莫祁却不以为然道：“这比赛还没有结束，你怎么就认为倾颜会输？”
徐毅眼睛一亮，“莫祁，你的意思是说，莫哥还有机会？难道你这个一级国宴级美食家评委，能有什么特权，给莫哥送盐，或者给莫哥复活资格什么的？”
高莫祁瞥了他一眼，“你想什么呢？那种东西怎么可能会有。”
就算是真有，以高莫祁的性格，也是不屑用的。
“那你刚才的话是什么意思？”徐毅疑惑了。
“你应该相信他。”高莫祁看着直播间里，并没有因为这突发的意外，而变得沮丧，或者愤怒的莫倾颜。
“他可以的。”
现在莫倾颜看似唯一的选择，就是做清蒸蟹。
但是，现场因为调料和配菜的限制，已经有许多的参赛者厨师选择了清蒸蟹。
如果莫倾颜再做清蒸蟹的话，在没有盐和糖这两种最重要的调料做酱汁的话。
肯定是赢不了其他厨师的。
莫倾颜也深知这个道理。
所以，他并没有选择做清蒸蟹。
而且，他从一开始，其实也没有打算做清蒸蟹。
莫倾颜却觉得兰花蟹最好的做法，并不是清蒸，而是姜葱爆炒。
因为兰花蟹的肉质，比其它品种的花蟹，都要鲜甜。
清蒸固然能保留住兰花蟹的鲜美。
但是少了新鲜感的同时，清蒸的做法，其实也并不能完全将兰花蟹优点体现出来。
姜葱爆炒兰花蟹，用料非常简单。做法也简单。
最重要的是，莫倾颜做的姜葱爆炒兰花蟹，是不需要放盐的。
先将活蹦乱跳的兰花蟹处理好。
主办方提供的兰花蟹非常生猛，用绳子捆绑着。
莫倾颜并没有立刻解开兰花蟹的绳子，而是就着绳子，将兰花蟹，拿到水龙头下清洗。
尽管兰花蟹看上去很干净了。
但是，莫倾颜还是觉得需要清洗一下。
将兰花蟹清洗干净之后，莫倾颜拿起了一把菜刀，开始处理兰花蟹。
兰花蟹的处理其实也很简单，将蟹盖打开，随后将蟹心，蟹胃，以及蟹鳃都给去掉。
随后再将螃蟹的两个大钳子切开。
再将螃蟹爪子和身上的尖刺，都给剁掉。
紧接着，将螃蟹的两个钳子上的尖刺给剔除，随后将大钳子分段拍裂。
处理好螃蟹之后，开始准备配菜。
配菜也简单，只要葱姜就足够了。
姜切厚片，葱白和葱叶分开切段。
起锅烧油，然后放入姜片，和葱白爆香，紧接着倒入螃蟹，大火翻炒几下后，放入少许酱油，两滴耗油，没错，就是两滴，不能再多了。
随后再次快速爆炒几下，紧接着迅速盖上锅盖。
不需要加水，就这样盖上锅盖，大火焖一分钟，就一分钟，不能再多了。
一般来说，很多厨师炒蟹都会加水，因为没有水的话，就没有汁水了。
但是莫倾颜不需要。
葱以及螃蟹本身就带着水分，爆炒的时候，已经将水分炒出来了。盖上锅盖焖的时候，也会有水蒸气。
所以，只要时间不是很长，根本不怕会干锅。
一分钟到，莫倾颜迅速打开锅盖，随后将葱叶放进去以后，再次翻炒两下，然后熄火出锅。
这个做菜的过程，完全不超过三分钟。
一盘姜葱爆炒兰花蟹就做好了。
这盘兰花蟹，莫倾颜是开着最大的火力来做的，所以，锅气非常足。
这蟹一出锅，那浓郁的香味就立刻扑鼻而来。
做好之后，莫倾颜迅速按下桌面上的按铃。
这按铃一起，顿时全场的目光都看了过去。
因为这比赛的时间，是两个小时。
许多人想要拿到高分，都觉得，需要慢慢做。
许多人甚至处理螃蟹的时候，都是格外的细致的。
莫倾颜做好菜的时候，有的厨师，连螃蟹都还没有处理好。
其他人，有的还在处理配菜，有的则刚刚起锅。
没有人会想到，居然有人能在十分钟内，就完成了菜品。
而莫倾颜，按下按铃的时候，他桌面上的计时器也停止了。
上面显示的时间，也不过才八分钟。
所以，按铃响起的时候，出乎了所有人的预料。
不少参赛的厨师脸上都是止不住的惊讶。
工作人员似乎也没想到，这么快就有人完成了菜品。
听到铃声之后，立刻就走了过来。
将莫倾颜的爆炒兰花蟹放上托盘之后，工作人员立刻盖上了保温的盖子。然后快速送到五名评委面前。
五名评委似乎也没想到，居然会那么快就有人完成了菜品。
而且，这个人，还是莫倾颜。
要知道，刚才发生了那样的意外，所有人都以为，莫倾颜会直接放弃比赛了。
就算不放弃比赛，也不可能会那么快做好菜品。
然而，出乎所有人的预料，莫倾颜不只继续参赛比赛，而且还是第一个做好菜品的。
第143章 这蟹怎么能够这么鲜甜
当菜品送到评委们面前，一大概保温盖子的时候，顿时，一股极鲜香的味道，扑鼻而来。
是真的直接扑鼻的那种。
几名评委们顿时忍不住狠狠地吸一口气。
“好香。”
现在人少了，而且莫倾颜又
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是第一个按铃提交菜品的。
所以，根本都不用掩饰，评委们都知道，这菜是莫倾颜做的。
莫倾颜这倒大霉的事情，几名评委其实也挺替他可惜的。
毕竟今天早上，他们吃了莫倾颜做的酸菜鱼，着着实实被那味道征服了。
所以，他们其实都很期待，莫倾颜今天下午的菜品。
结果，却出现了那样的意外，没有糖，可能影响不大。
但是没了盐，那真是致命的打击。
几名评委都以为莫倾颜这次的比赛要悬了。
但是闻着这香味，似乎并不是如此。
光是这香味，就知道，这菜的味道绝对不会差。
当然了，光是闻着香味是不行的，还需要亲自品尝才行。
此时的莫倾颜在菜品被工作人员取走之后，就被工作人员请离了操作台。
摄像师当然也跟着莫倾颜离开了。
但是，莫倾颜直播间的镜头，却直接切换到了美食家评委面前的镜头。
镜头里，莫倾颜做的姜葱爆炒兰花蟹，卖相非常不错。
兰花蟹的壳已经变成了红色。每一块蟹肉，都被酱汁裹住，绿色的葱段点缀，看上去，极为诱人。
一只兰花蟹，除了蟹壳之外，被莫倾颜分成了四块。
两只蟹就是八块。
五名评委，每人夹起了一块蟹肉。
不得不说，这蟹肉，近看的时候，那色泽更是鲜艳。
香味也更加浓郁了。
莫倾颜炒蟹的时候，可是一点盐都没有放。
一般来说，做菜不放盐，这菜，基本上就废了。
因为不放盐，就等于要多放调味料。
这调味料一旦放多了，那这菜就等于是毁了。
特别是像蟹这种海鲜。
原本吃的就是海鲜的一个“鲜”字。
放太多的调料，就会把兰花蟹的鲜给盖住。
所以，虽然这道菜很香，但是之后还是得味道上见真章。
主办方提供的兰花蟹很肥，所以，切开四块的时候，肉质依旧爆满。
评委们一口咬下去的时候，浓郁的姜葱香，迅速随着爆满的蟹肉以及蟹肉内的酱汁，倾泻而出，占领了整个口腔。
紧接着，一股浓郁的鲜味随之在嘴里爆发开来。
那是蟹肉自带的鲜香。
神奇的是，这股鲜香不带一丝的腥味。
因为姜片的姜味，已经将蟹肉里的腥味给剔除掉了。
没错，不是掩盖，而是剔除。
感觉这蟹，仿佛天生就不带腥味一样。
这鲜正红，又带着一股清新的，能够惊艳味蕾的甜。
看着这蟹，似乎放了很多调料的样子。
实际上，这蟹上，根本没有多少调味料的痕迹。
也就是说，莫倾颜其实放了非常少的酱油与耗油。
如果不是味觉很好的话，甚至可能都吃不出这酱油与耗油的味道来。
几名评委迅速瞪大了双眼，眼中充满了震惊。
因为这嘴里的兰花蟹，实在是鲜甜得太过令人惊艳了。
“这蟹，怎么能够这么鲜甜？明明就只放了一点点的酱油，和一点点的耗油。这做出来的蟹，却能够如此的鲜甜。”
“是啊，这配料简单，配菜也简单，就只放了姜葱两样配菜。但是，却做出了如此让人惊艳的味道。”
“太神奇了，这蟹居然没有一点的腥味，肉质鲜甜细嫩得令人不敢置信。这是简单的调料和配菜，做出如此的味道来，这是将火候控制到了极致了啊！”
“想要做出如此鲜甜细嫩的蟹来，确实需要极致的火候掌控。如果多一分，这蟹就会老。肉质自然不会这么细嫩。少一分，则会腥。而且，姜片与葱白也会变老，味道自然也就不会这么香浓了。”
“真没想到，他居然在没有盐和糖的恶劣情况下。做出如此鲜甜的蟹来。就这道蟹的厨艺，绝对不输一级国宴级厨师。我得再来一块。”
“我也要，给我留一块。”
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