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    马路在马车和众多人的踩踏下，变得更加结实平坦。

    明兰特意让人准备晚上的篝火晚宴，准备有各种烤肉。

    上官婉君看着将士们烤的烤肉猜测：“这是牛肉串？”

    将士恭敬回答：“回皇上，这是猪瘦肉串。”

    上官婉君汗颜，自己连猪肉都不认识了。

    “那这个呢？”

    “驴肉。”

    “驴肉？那边呢。”

    将士们一一回答。

    “皇上，这是鸡肉。”

    “皇上，这是牛肉串。”

    ……

    看大家烤乳猪，上官婉君很感兴趣。

    “这都用了些什么调料？”

    “回皇上，腌料?有精盐部分；白糖根据不同配方，用量在一百克左右；八角粉约五克；五香粉：十克；南乳约十克；芝麻酱约二十五克；蒜适量，大概约五克；生粉约二十五克；料酒或汾酒约克至二十五克不等；其他可选调料：腐乳（红）、姜、青葱、豆瓣酱、白醋、麦芽糖、香油、花椒、胡椒粉、味精等都可。

    皮水?是用于上皮水，使乳猪皮色金黄酥脆，具体配方可能包括白醋、麦芽糖、大红浙醋、米酒等

    ?烤制用油?是用食用花生油或其他耐高温的植物油都可，约五百克就行。

    ?另外蘸料?有乳猪酱或其他调料，如烧烤酱、甜面酱、花椒盐等都可。

    烤乳猪的制作步骤做法大致如下：

    先准备乳猪?，将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状。

    斩断第三、四条肋骨，取出该部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑。

    在两旁牙关各斩一刀，便于后续操作。

    再?腌制?需取部分香料（如125克）均匀涂抹猪内腔，腌制两刻钟。

    滴干水分后，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，再次均匀涂抹内腔，腌制一刻钟加半盏茶时间。

    ?最后烫皮与上皮水?是用沸水遍淋猪身，使猪皮绷紧、肉变硬。

    烫好后，用排笔扫刷糖水或皮水于猪皮上。

    ?做法用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开。

    记得要扎好猪手，确保猪身在烤制过程中保持形状。

    ?烤的过程也很重要，点燃炭火，拨作前后两堆。

    将猪头和臀部烤成嫣红色后，用针扎眼排气。

    遍刷植物油于猪身上，将炉炭拨成长条形通烤猪身。

    转动叉位使火候均匀，烤至猪通身成大红色或金黄色即可。

    ?上席时一般用红绸盖之，当众揭开片皮。

    可配以乳猪酱或其他蘸料食用。

    在制作过程中，要注意火候的控制，避免烤焦或烤不熟。

    烤制前要确保乳猪内外都腌制入味，这样烤出来的乳猪才会更加美味。

    上皮水时要均匀涂抹，以保证乳猪皮色金黄酥脆。

    烤制完成后要及时卸下烤制工具，避免猪身冷却后皮变硬难以取下。

    这样我们就能烤出色泽金黄、皮层酥脆、肉质鲜嫩的烤乳猪。”

    “辛苦了。”上官婉君感叹听写还挺复杂的。

    “皇上客气，这都是末将们份内之事。”筷子碰了碰。

    看到厚干豆，上官婉君伸手拿起一旁的筷子

    “这般厚啊。”她白激动了，还以为能顺便烤个豆干呢。

    然嫔-王然道：“皇上您怎了？”

    “朕就是想试试烤豆干，但是他太厚了。”她只能眼巴巴看着。

    “豆干？”这是何物？

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