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视频最初是一片漆黑，随后挨个蹦出：肉铺老板为了卖肉居然在店里干这种事？！几个大字。
与此同时，耳机还传来一段悬疑视频常用BGM，让眼前的画面看起来偷感很重。
视角一转，视频内开始出现有些摇晃的黑白片段，看起来像是记者采访的偷拍视角，就连视频内的声音都变得模糊起来。
女声：“你们这么干多久了？”
男声：“一个月。”
女声：“你们知道自己这样做会有什么后果吗？”
男声：“我知道。”
女声：“那你再给我示范一遍平时做的事。”
随后，画面唰地一下恢复色彩，耳机里传来的音乐与声音也变得清晰。
下一幕，牛排被放入煎锅里的画面映入眼帘。
还没等刘穗细看牛排怎么煎，画面便再次变换。
煎好的牛排正躺在砧板上，一把锋利的刀将牛排肉干净利落地分割成适合入口的长条块，随后将切面展示在镜头前。
有人用叉子背面在切过的牛排肉上轻轻一压。牛排里的肉汁便从内渗出，引得还没吃中饭的刘穗不停吞咽唾液。
到这里，视频预告终于播放完毕，转到正常视角。
“大家好，我是小迟，最近我在鹏城发现一家很有意思的鲜肉铺，这家店开在居民区里，主营内容是各式各样的生牛肉，主要还是牛排。”
“鹏城肉铺不少，但这家肉铺不光卖肉，还能帮忙烹饪。在买牛排之后支付10元蔬菜费用就可以获得老板们的堂食服务，能用买肉的钱吃堂食牛排，没有中间商赚差价，性价比超高。”
“而且好吃。”
好像有点意思？
刘穗正准备接着往下继续看，一旁的同事提醒她：“别看视频了，你的饭热好啦。”
“啊？哦，晕了，差点不记得还要吃饭。”
同事好奇地凑过来看她手上手机屏幕一眼：“看什么视频这么着迷，新剧吗？好看推荐给我呀。”
“不是，”刘穗小心翼翼地将饭盒从微波炉里拿出来：“我看探店视频，鹏城的。”
“哦。”听说是探店视频，同事便瞬间失去兴趣，随口问：“你看完会去店里吃吗？”
“不一定，看地点在哪儿，近就去。”
将饭盒端到工位上，刘穗将手机架起来，开始边吃边看。
视频前半部分内容基本是店内的消费流程，拍下了小迟在店内选肉、店老板们烹饪牛排的过程。
预告中出现的煎牛排、以及切牛排那一幕，也是在这儿剪下来的。
这次小迟选的肉不是冰柜里已经提前切割成片的牛排肉，而是店内的红油熟成牛排。
“牛排熟成是什么操作，放冰柜里不会坏吗？”
在看视频之前刘穗大概听过熟成这个词，脑海里却几乎没有关于熟成肉的具体概念，因着好奇，便一点点地跟着年轻店老板的讲解，看了进去。
“恒温恒湿……好像很复杂的样子，听起来价格不便宜啊？”
在刘穗印象中，鹏城的牛排店价格都不算便宜。普通店基本都在人均100~150左右。
菜单上有熟成牛排的店估计都得稍微高档一些，人均300+吧。
视频内的小迟仿佛能听见刘穗的心声，她在视频里也问出同样问题：“我看店内好像没有关于熟成肉的具体价格，要是大家想试试，大概价位是哪个区间呢？”
“其实熟成肉的价格可能跟大家想象中不太一样，在我们店不会特别贵，目前在做的安格斯熟成眼肉是38元100g，益生菌干式熟成西冷是58元100g。和一般店内卖的冰鲜牛排不一样的是，我们单独切割出来的熟成牛排会更重一些，大概在300g~400g左右，主要是考虑到熟成会有耗损。”
“损耗？”
“对，做一份给你看就知道了。”
随后，视频内便开始播放熟成牛排的切割、以及制作过程。
干式熟成牛排在熟成柜里摆放几十天，其实外壳部分已经风干，会形成硬壳，不能像一般牛排那样直接煎着吃，在煎之前得修边
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就是把硬壳切掉。
红油熟成的红油剥掉以后，牛肉和红油接触的部分也得修干净。
这时看视频的刘穗有点心疼，38块钱100g的肉啊，就这么切下来不要了吗？
然而镜头一转，刚被修下来的肉并未进入垃圾桶，而是进入煎锅被老板炒成小菜当作前菜端给小迟试吃。
同时，小迟配音解释：
“老板说牛肉熟成期间外壳和空气接触会产生一些菌类，不是所有熟成牛排的外壳都适合吃，得看工艺。到牛排店里吃熟成牛排，端上来的肯定是精修牛排，这些外壳基本都会被丢掉。”
“鲜肉铺不是牛排店，堂食部分其实主打的是肉类体验，考虑到品尝熟成牛肉外壳也属于体验的一部分，所以店里会把能吃的外壳做成小菜给客人试试。”
“硬硬的，啃起来好像牛肉干，我再蘸点辣椒面试试。”
看到这儿，刘穗已经提起兴趣，还顺嘴问同事一句：“你听说过干式熟成牛排吗？”
“听过呀。”
“平时在店里吃要多少钱呀？”
“400~500一片吧。”
“这么贵？！”刘穗惊呼一声，心里快速计算这家肉铺里牛排的价格，发现只需一般牛排店的三分之一左右，才继续往下看。
视频中间就是一般美食视频会有的吃饭内容，刘穗看着小迟给牛肉拍摄的特写镜头，狠狠给自己来几勺饭，假装自己正在啃牛排配饭吃。
视频内吃牛排的时间不算长，至少小迟吃完牛排，刘穗的午饭还剩一半。
正当她给视频点赞收藏，准备跳转下一个视频继续播放时，发现视频还没结束，后头居然还有内容。
是店家在店里熟成牛排，给新到的整条牛肉裹外壳的过程。
“这是往牛肉上涂什么呢……怎么还有芥末味？”
用芥末熟成的牛肉到底什么味？怎么这么让人好奇呀？
想着店内价格自己也不是消费不起，刘穗赶紧将视频内评论区打开，在里头寻找店铺地址。
随后，她便看见置顶内容。
店铺名：屿田鲜肉铺。
地址：清田区，清湖村33栋1楼。
温馨提示：店内堂食位置非常少，如果想进店体验，请提前预约哦！
具体内容可以直接联系@屿田鲜肉铺，店家在小紫书和小众点评都有账号，到店之前可以先关注留意。
清田区，清湖村？
啊？不就是她们公司所在的旧小区吗？
第125章
发现小迟探店视频里的肉铺就和自家公司在同一个小区内，刘穗先是愣了愣，随后赶紧把消息分享给隔壁工位还没吃完午饭的同事陈姐。
“快看，这个探店视频内的店就在公司附近！”
“啊？”原本对探店视频完全没兴趣的陈姐听说店子就在附近，挪着办公椅便往刘穗边上凑：“什么店呀？新的网红店吗？”
“能在店里吃牛排的肉铺店，我看看名字……叫屿田鲜肉铺。”
“肉铺？小区里有这家店吗？”
“不知道，我也是刚看视频评论区才发现地址很近。据说这家店刚开业一个多月，只是我上下班时都走得很快，没怎么留意附近有什么新店。”
刘穗上班的公司小，中午午休时间又比较安静，她和陈姐在那才刚聊没几句，内容便被其他同事听得七七八八。
网红探店视频的录制地点就在公司所在的旧小区内，多新鲜啊。
接下来，好几位刚吃饱午饭没事干的同事便都凑过来，非要看看这家店到底在哪儿，卖什么，好不好吃。
“手机屏幕也太小了，看不清楚，把视频发给我，我放电脑上看。”
“老板？他才不管，现在午休时间还能拦着我用公司电脑看视频么。”
刘穗把视频转发至公司里没有老板的小群内，大家各自用自己的设备打开视频观看，一边看还一边实时充当人形弹幕。
“视频开头有店外招牌，原来是这家店，上个月刚装修好没多久，这个装修风格居然是卖牛排的肉铺？！我还以为是新开的日料店，看起来很贵的样子，根本没想过要往里去。”
“牛肉现在这么贵吗，算下来一斤也要一两百啊，菜市场不是才几十块一斤吗？”
经常买菜的陈姐倒是熟悉菜价：“做牛排的牛肉好像品种不同，菜市场的牛肉炒菜好吃，做牛排不太适合，这家店的价格其实还可以，跟我老公之前上网买的原切差不多，不过自己做煎不明白，在网上买过一次之后就再没继续买。”
“这个煎牛排的手法很不错啊，我怎么就煎不出来这个成色呢？”
刘穗正琢磨自己要不要去店里打卡试试，听陈姐这么说，赶紧怂恿道：“那你可以一起去店里试试呀，up主说在这家店买牛排可以问老板怎么做，他可以现场教你。”
“……好像也行，”陈姐问：“你什么时候想去，我们一起？”
“择日不如撞日，不如就选今天？我现在去私信问有没有位置。”
“还没回我，对方改了简介，说今天后台好多私信可能会来不及回复，好像很忙的样子。”
*
屿田鲜肉铺的自媒体账号后台炸了。
P站的账号不停有网友在小迟新视频底下给他们留言，私信也接连不断有新内容，就连小紫书的关注人数也在涨，短时间内一个人根本回不过来。
“你用电脑回复P站私信吧，我来回小紫书。”合伙人徐旭从小铭手中接过手机，开始噼里啪啦打字。
小紫书后台不能说太多内容引流，客人要是问肉类问题可以直接解答，如果要预约，就只能让对方加他们店v。
于是没多久，vx后台也开始亮起红点，另一位合伙人许维也只好加入回复消息的队伍。
好忙啊。
预约到店体验的客人数量不少，有希望能周末过来的，也有看完视频产生冲动，当天就想直接到店体验的客人。
光是视频发出这天，他们就接到7个当晚的堂食体验订单，预计会有16人到店消费。
7个堂食订单对任何一家正常经营的餐馆来说都算是少得可怜，但他们店是卖肉的肉铺，堂食不是主营项目。
“还好小迟发视频之前有提醒我们记得在店里多布置几个位置，不然都没地方坐。”
堂食体验不是屿田鲜肉铺的主营项目，本来店里只有一个能坐6人的包间外加一张小桌子，最多只能同时容纳两桌、八人进餐。
现在店里的厨房烹饪台外围摆放了一张吧台桌，额外增添4个单人位。客人要是坐在这个位置进餐，还能方便观看牛排的烹饪过程。
坐在电脑前回复后台的小铭站起来按了两下肩膀，又坐下继续回复网友们各种各样的问题，以及预约等事。
忙归忙，却不愁
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。
这回总让他找到点儿创业上道的感觉。
*
当天饭点，屿田鲜肉铺里看起来比之前热闹不少。
进店的客人忽然多起来，同时也引起附近居民的好奇，这家平日里看起来冷冷清清的店怎么忽然来了这么些客人呢？
也是从这时开始，好些之前根本没看清楚店铺招牌的附近居民，才发现这家店居然是能进店堂食的鲜肉铺。
刘穗和陈姐当然也为这份热闹贡献了人气。
不过在他们公司里，当天预约到店堂食的人不止她俩，还有另外三名看过视频，也想凑一份热闹的同事。
其实大家平时都不怎么会去店里吃牛排，毕竟中国胃嘛，牛排不适合大家口味，且贵。
没想到这次体验却意外的好。
一行五人在店里几位合伙人的推荐下，各自分别选择完全不同的五种牛排。
不同的牛排推荐做法也不一样，可以煎、烤、甚至煎完再烤等。熟度也尽量做得不一样，大家可以换着品尝。
“熟成牛排吃起来嫩一些，但是没有普通眼肉煎七成熟的那种爆汁感，我好像比较喜欢这款便宜点儿的牛排？”其中一位同事这么说道。
“我倒是比较喜欢这个牛仔骨，”
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