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凉油。
将腌制好的肉倒入锅中炒，炒至肉变色后加入切好的大蒜、葱、姜和少许的豆豉。
炒出香味儿后，倒入刚刚干炒的辣椒。
加入酱油，蚝油，少许白糖，淋一圈儿料酒，继续大火炒。
辣椒炒肉的精华在于是否有锅气。
而持续的大火会给辣椒炒肉加满锅气。
只见沈草熟练地颠锅，随着她颠锅的动作，大火蔓延，淹没整个锅。
她却一点儿不慌张，还在继续用锅铲搅拌着锅中的菜。
经过她一系列的操作，辣椒炒肉的所有味道都被快速融合在一起。
她仔细地观察着锅中的辣椒炒肉的状态，眼看马上就要好，她又加入提前拍好的大蒜，又颠了几下锅。
辣椒炒肉出锅了。
盘子中的辣椒炒肉，颜色十分丰富，绿色的辣椒，褐色的肉片儿，点点黑色的豆豉，白色的大蒜，看起来油滋滋的，各种颜色融合在一起，使得这道菜一看就非常下饭。
她又用了一点儿辣的辣椒，茄子，西红柿做了一道茄辣西。
这道菜是她跟自己母亲学的。
酸酸辣辣的十分好吃。
最后她又用辣椒炒了个鸡蛋。
加上中午留下的几个菜，午饭就做好了。
“沈宛，沈庆，擦桌子，吃饭了。”
“好。”
两人一人拿了抹布去堂屋擦桌子，一人进了厨房端菜。
趁着两人端菜的间隙，沈草又用锅上炖着的鸡汤，做了个菠菜鸡蛋汤。
村长看着饭桌上丰盛的菜，有些不好意思。
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他这是来卖东西的，怎么还麻烦人家做了这么丰富一桌子菜来招待他。
“这，沈大丫头，你咋弄得这么丰盛，你让石大叔都不好意思了。”
“石大叔，说什么呢，要不是你今天带来的辣椒，我也做不成这桌饭菜啊。”
沈父用了一双公筷，给村子碗里夹了一个辣椒酿肉，“村长，你怎么能这么说呢，你这来了就是客人。”
“你要这样说，我们倒更不好意思了。”
“沈兄弟，你也别老叫我村长村长的，都叫生分了，我年长你几岁，你就叫我石大哥吧。”
“好，石大哥，快尝尝，草儿做饭可香了。”
“哎！”上次去沈家吃饭，他就知道沈家的饭好吃，没想到竟然是沈大丫头做的。
他咬了一口辣椒酿肉，入口先是辣椒的软烂，随后就是肉的紧实。
辣椒的清香加上肉的厚重，感觉缺了点儿什么。
他又扒拉了一口饭，果然，加上米饭的香甜，正好解了肉的腻，十分下饭。
“好吃，真好吃，怪不得你们开食肆呢，这手艺要是不开食肆确实浪费了。”
沈草听着村长的话，十分满足。
沈家其他人看着村长吃得香，也都伸着筷子夹了一个辣椒酿肉。
“好吃，姐姐，这道菜太好吃了。”沈庆扒了一口米饭，吃得满嘴都是。
“好吃就多吃点儿。”沈草也给自己夹了一个，咬了一口，也不知道是不是如今的环境，辣椒的味道比前世她吃得还好吃些。
就连着这道她做了很多遍的辣椒酿肉，比前世竟然好吃了几分。
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