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第21章 第21章三杯鸡
“苏轼可是吃货界鼻祖,他都写过诗的吃食果然美味!”
旁边同样在吃馓子的某位顾客听到《寒具》这首诗,感觉嘴里馓子更加香脆几分。
由于是寒食节请顾客们尝个鲜,明清欢特意将馓子做成掌心大小,和常规馓子比起来,更添几分精致可爱。
“真香,一吃就吃得出来是用好油炸出来的,老板可以卖点给我吗?”
“我也要买,感觉这比薯片还好吃,越吃越香,拿回家当追剧小零食肯定不错。”
就去苏轼诗中所云,馓子很像被压扁的“缠臂金”,根根分明,入口薄如蝉翼,在听到“咔嚓”声同时便化进嘴里,让人迫不及待继续咬下去,不知不觉就全部吃完。
顾客们回味着嘴里余香,只觉得根本没吃过瘾,纷纷开口表示要买点回去。
“今天没有多的,等有的时候再说吧。”明清欢见顾客们都喜欢吃只能道。
“那加个好友先,老板有馓子卖时你可得通知我。”
“还有我,我也要加。”
眼见顾客们纷纷举着手机要加好友,周瑶瑶赶紧开口:“先吃饭吧,吃完我建个群,把二维码贴店里,到时候你们自己家。”
“行!”
今天菜色没变化,和昨天一样,除了个别顾客询问怎么又没有螺蛳,或者问问怎么不做春笋外,大家都吃得很香。
中午那阵忙完,接下来时间就很悠闲,周瑶瑶在店内溜达着,把货架该补的补,该整理的整理,忙完就没其他事。
八哥不知什么时候打开笼子溜出去玩了,她在店内张望一圈感觉有点小无聊,但又不想玩手机,便去厨房找明清欢去。
“老板,你在干嘛?”
明清欢听到她的声音,举着手里的碗问:“要不要喝米酒?”
周瑶瑶凑近就闻见一股发酵的香味,先看看她手中的碗,再看看她面前的坛子。
“老板,你还会酿米酒?太厉害了吧!”
她说完伸手把碗接过来,米酒特有的香味扑鼻而来,轻抿一口,先是甜味填满味蕾,随即涌上来淡淡米香和酒香。
“好喝哎!我喜欢喝这种小甜酒!”周瑶瑶品尝着碗中米酒,感觉眼前一亮。
明清欢这坛米酒酿的时间不算长,目前酒味不重,此时确实如周瑶瑶所说是个小甜酒。
看到她喝得欢,明清欢给自己也来了一碗,还算满意地点点头。
“老板,你怎么会忽然想酿米酒?”周瑶瑶好奇道。
“正好家里有好多糯米,酿成米酒可以喝,还可以做菜,一举两得。”
糯米还是之前明二叔送过来,自家种的糯米比外面卖的好,明清欢觉得正好适合做米酒。
“做菜?什么菜?”
“三杯鸡。”
在听到明清欢讲解三杯鸡的“三杯”指的是一杯麻油,一杯米酒,一杯酱油后,周瑶瑶觉得她为了一道菜直接酿酒的行为简直太令人佩服。
佩服的同时,她想到米酒直接喝都很美味,做出来的菜还不得好吃上天,还没吃先被自己的想象给馋得咽了下口水,随即眼巴巴地问:“老板,那你什么时候做三杯鸡?”
“过两天。”
明清欢说两天就两天,清明节当天她暂时关了店门,回老家去给原身爷爷以及父母扫墓去。
她老家就在q市下面的村里,明二叔看到她回来很高兴,陪着她上山扫完墓,本来想留她住几天,但明清欢不想打扰他,下午就坐车离开。
清明节第二天,早上周瑶瑶吃到她用米酒冲蛋做的早餐,本来不爱喝冲蛋的她喝得根本停不下来。
米酒消去鸡蛋的腥味,喝起来甜甜的,鸡蛋嫩嫩的,不光味道好,喝完胃里更是格外舒坦。
米酒冲蛋里还加了点糯米小丸子,吃起来糯叽叽,而且增加饱腹感,周瑶瑶喝完一大碗,脸上露出满足的表情。
看到她喜欢喝,明清欢感觉自己早上没白忙活,等和她一起把早餐卖完,开始准备食材做三杯鸡。
新鲜的三黄鸡在她手底下被轻而易举剁成块,每块鸡肉的切面都特别完整,半点碎骨都没有,待会煮熟,没有碎骨的鸡吃起来口感都会更好些。
鸡块切好腌制起来放到旁边备用,明清欢将其他配菜切好,随即打开煤气灶将麻油倒入锅中,丢入老姜将香味都煸炒出来,直到姜片开始蜷缩起来,像一片枯叶时,葱和蒜依次下锅爆香。
正菜还没下锅,光是配料爆出的香味已经很浓郁,等到鸡块滚入锅中,表皮被煎成金黄色,一股浓郁肉香逐渐从锅底升起。
明清欢视线专注地落在锅中,等到鸡块已经被染上琥珀色油光时,开始下入米酒。
米酒淋到鸡肉上瞬间激出一阵酒香,等到酱油也淋上去时,立刻给鸡肉染上酱色。
三杯鸡最主要的“三杯”全部下锅后,接下来就只要把盐等调料加点,再文火收汁就好。
明清欢买的鸡很嫩,不用炖煮很长时间,随着汁越收越干,锅里三杯鸡颜色也越来越深,香味更是源源不断飘向厨房外。
“每天来店里都要感叹一句,简直香死个人了!”
“我闻到了一股带着点甜味的香气,是什么菜?”
现在才十点多,店里已经来了不少人,都不用周瑶瑶帮忙,都自觉地去墙面拿折叠桌找地方坐。
今天没有雨,来得更早的顾客占据店内好位置,来得晚的干脆直接把桌子摆到门外。
洛淮青属于来得早那批,他听到有顾客说甜味,轻嗅两下店内香气后,心里立刻浮现一道菜名——三杯鸡。
“应该是三杯鸡!我闻到鸡鲜味了!”顾客里老饕可不少,其他人同样闻着香味就猜出有什么菜。
“三杯鸡、脆皮香酥鸭,嗯,今天这菜可真不错,有鸡有鸭。”
顾客们闻着香味简直馋得不行,有人能忍,有人实在忍不住,干脆在店里
买了点零食先垫垫肚子。
“你要不要吃薯片?”
“我不吃,我要留着肚子吃饭菜。”
“那要不要去对面买两杯奶茶?”
“喝什么奶茶,不是有汤,我要喝汤。”
“嘿,你这人,明明之前是你天天喊着要喝奶茶。”
顾客们闲聊的工夫,饭菜终于开始被端出来,大家用衣服占好位置后赶紧都挤过去排队。
“哇!果然是三杯鸡!这卖相真是绝了!”
餐盆内,每块鸡肉上都混着层琥珀色酱汁,泛着光泽的酱汁下能看清楚鸡肉表皮被煎得微微焦,看起来很是诱人。
“老板,可以给我米饭上淋点三杯鸡的汤吗?”
“好。”明清欢一口答应,效率很快地给顾客打好饭菜。
顾客接过饭就边走边吃起来,三杯鸡看起来很油润,但吃起来却是油而不腻,一口
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下去先咬到微焦的表皮,随即皮与肉之间的油脂香在味蕾上迸发开来,酱汁与鸡肉的鲜嫩混合在一起,鲜香中带着点米酒的回甜,简直是人间美味。
“好好吃啊!我还是第一次发现,原来带着微微甜口的菜竟然能这么好吃!”
“鸡肉好嫩,我喜欢这道菜!”
“这是三杯鸡?那我上次点外卖时那个又油又腻,鸡肉还老得要命的是什么?”
甜中带咸,咸中带鲜的三杯鸡很是美味,顾客们只要吃过,不管之前爱不爱甜口菜的顾客都被惊艳到。
洛淮青握着筷子慢条斯理地吃着一块鸡翅肉,只感觉皮滑肉嫩,而且越嚼越香,那来源于米酒的微微甜味给这道菜提味不少,若有似无的酒香更是让人下意识想追寻。
吃着这道三杯鸡,他感觉自己回去能继续码个三千字的美食文,不过想到手里被催更的旧文,他又开始思考,或许可以把灵感放入旧文中,毕竟谁规定武侠就是打打杀杀,来点美食调剂一下其实也不错。
侠客便利店里里外外都热闹得不行时,有个三四岁左右的小朋友从街对面开始往这边靠近。
刚开始没人注意她,直到她走进店里站在一个女生桌旁时,吃饭的女生下意识抬头往她身后张望,开口问了句:“小朋友你妈妈呢?”
店里人多,她是出于好心才问一句,谁知话刚落,本来被她桌上饭菜吸引的小姑娘却是哇地一声哭起来。
“宝宝你别哭啊。”女生有点无措,随即赶紧抬头喊,“这是谁家孩子?”
店里店外的顾客听到询问,纷纷转头看过来,随即都摇头表示不是自家孩子,也不认识她。
“该不会是迷路了吧?”
“小朋友,你爸爸妈妈在哪?”
小家伙听到询问却根本不回答,只一个劲地哭,声音传到店外,坐在店外吃饭的顾客帮忙对着周围喊了几声,询问是谁家孩子丢了,但都得不到回应。
“老板,怎么办啊?”
顾客们凑在一起都哄不好个孩子,有人下意识转头找老板。
明清欢想想随手拿个小碗打了点饭菜走过去,蹲在哭得可怜巴巴的小家伙面前:“你饿不饿?要不要吃肉肉?”
穿着粉色外套的小姑娘长得很是可爱,看到那双哭红的眼睛,她声音都不自觉温柔起来。
哭唧唧的小家伙闻着香味,终于开口带着哭腔说了个“要”字。
“你会自己吃饭吗?”明清欢轻声询问。
“我会寄几吃饭饭……”
小姑娘总算不哭了,不过声音还是带着哭腔,明清欢将小碗递给她,在三杯鸡和脆皮香酥鸭的诱惑下,小家伙握着勺子就吃起来。
“还得是你啊老板!”
见明清欢将孩子哄好,有顾客朝她竖起大拇指,随即试着询问孩子家庭情况。
问了半天,小家伙也只在鼓着脸颊吃肉肉时抽空说了自己名字叫“圆圆”,除此之外,她一问三不知,完全沉浸在吃饭中。
“那没办法了,还是直接报警吧。”
报警电话打完,顾客们各自吃饭去,至于圆圆,她此时早就不哭了,坐在别人让出来的位置上,两只小手一只扶着碗,一只握着勺子,吃得那叫一个香。
“好乖啊。”
小孩子不哭不闹时,只要稍微长得好看点,就特别像个小天使。同桌的顾客看到她不光会自己吃饭,还会把骨头吐到纸巾上,而且不挑食,肉和青菜都吃,忍不住夸她。
“圆圆,好不好吃啊?”
“好吃,介个肉肉真香呀!”
圆圆此时明显是吃高兴了,虽然眼眶还有点红,但脸上已经带上笑容,好像完全忘记自己现在是处于什么状态。
“来,喝点汤。”
今天有番茄鸡蛋汤,明清欢很快又拿小碗装好汤送过来。
“谢谢姐姐~”小家伙不哭后性格还挺开朗,不光甜甜说谢谢,甚至还伸出手凑到自己油乎乎的小嘴上对她飞了个吻。
明清欢含笑望着她,拿纸巾给她擦了两下嘴后没再离开,而是拿张椅子坐在她旁边。
今天的快餐已经卖完,这孩子毕竟是迷路到自己店里来,在家长没找到前,她觉得自己有必要看顾着些。
店内顾客看起来确实人都还不错,但明清欢行走江湖那么多年,太知道什么叫防人之心不可无。
“介个是咕咕肉。”
圆圆好像还挺喜欢她,刚刚都是安静吃自己的饭,现在边吃三杯鸡,竟然边还握着勺子奶声奶气和她说起话来。
嗯?
明清欢反应出来她说的咕咕肉是指鸡肉时,忍不住伸手帮她理一下有点歪的头发,觉得小孩子还真是可爱。
警察来得速度不慢,圆圆碗里饭还没吃完人就已经找过来,本来想要把孩子带回局里,但干饭干得正香的小家伙根本不肯走,便只能边陪在这里边打电话通知局里同事帮忙找孩子家长。
孩子丢了哪有不急的,圆圆爸爸妈妈此时正在疯狂找孩子,得到警方通知后很快就找到便利店来,就看到女儿正坐在桌子前喝汤。
吃得小肚子鼓鼓的小家伙早就忘记刚迷路时的害怕,此时就算看到爸爸妈妈,也只抬头望两眼就继续喝汤。
找到孩子,确定孩子没有事,圆圆爸爸妈妈对着警察以及明清欢和店内还没走的顾客千恩万谢。
“以后带孩子出门注意点……”事情解决,警察对着家长教育几句就直接离开。
而圆圆妈妈则是示意丈夫去买点水果来表达感谢,自己则蹲下来询问女儿怎么会跑到这里来。
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