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羊油，一碗热气腾腾、香气扑鼻的壶关羊汤便做好了。

    文化内涵

    壶关羊汤不仅是一种美食，更是一种文化的传承和情感的寄托。

    在壶关县，喝羊汤已经成为了一种习俗和传统。

    无论是寒冷的冬日还是炎热的夏日，一碗热腾腾的羊汤总能给人带来温暖和满足。

    羊汤中的全羊食材，象征着团圆和完整，体现了当地人民对美好生活的向往和追求。

    同时，羊汤的制作技艺也承载着当地人民的智慧和创造力，是壶关县文化的重要组成部分。

    旱地西红柿酱制作技艺：舌尖上的非遗传承

    旱地西红柿酱制作技艺，作为壶关县的传统面食制作技艺之一，被列入壶关县非物质文化遗产名录。

    这一技艺以其独特的制作工艺和美味的口感，深受群众喜爱。

    制作工艺

    旱地西红柿酱的制作工艺看似简单，实则讲究颇多。

    首先，选用当地种植的旱地西红柿，这种西红柿生长在干旱少雨的环境中，肉质厚实、味道浓郁。

    将西红柿洗净后，在顶部划上十字花刀，用开水烫一下，便于去皮。

    去皮后的西红柿切成小块，放入锅中用小火慢熬。

    熬煮过程中要不断搅拌，防止糊锅。待西红柿煮至软烂、水分收干时，加入适量的盐调味。

    同时，将玻璃瓶用开水烫一下消毒，将熬好的西红柿酱趁热装入瓶中，拧紧瓶盖倒扣放置，待冷却后放入阴凉处保存。

    文化价值

    旱地西红柿酱不仅是一种美味的调味品，更是一种文化的传承和情感的寄托。

    在壶关县，许多家庭都有自制西红柿酱的传统。

    每当西红柿成熟的季节，家家户户都会忙碌起来，制作西红柿酱以备冬季食用。

    这种自制的西红柿酱不仅味道鲜美、无添加，而且承载着家庭的味道和记忆。

    同时，旱地西红柿酱的制作技艺也体现了当地人民的智慧和创造力，是壶关县文化的重要组成部分。

    非遗保护与传承：让传统焕发新生

    随着时代的发展和社会的变迁，非物质文化遗产的保护和传承面临着诸多挑战。

    然而，在壶关县，政府和社会各界对非物质文化遗产的保护和传承给予了高度重视。

    通过举办非遗展览、演出活动、培训班等方式，提高了公众对非物质文化遗产的认识和保护意识。

    同时，鼓励和支持非遗传承人开展传承活动，培养了一批年轻的非遗传承人，为非物质文化遗产的传承注入了新的活力。

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