想要搭着元光霁的肩膀，身子刚要倾斜便被元光霁不着痕迹地躲了过去。
元光霁不紧不慢地瞥了一眼，对他的动向心知肚明，慢慢开口道：“没什么关系，我在这店里干兼职。”
“兼职？”
祁行洲挑了挑眉，质疑道：“你吃饱了没事干啊？怎么还跑这种小店兼职了？你自己的风月三巡不管了？”
“风月那边我安排暂时闭店了。”元光霁听了面前这人的话，脸上依旧不动声色，“这边工资给得挺高，我挺乐意干的。”
“切，别装了！”
祁行洲重重地往他身上敲了两拳，开口道：“在H市遇到也是巧了，走吧，今天就借你关系请我吃顿饭呗~”
说完便想再次伸手勾着元光霁的肩膀，将人带到后门处。
啧，他乡遇故知，祁行洲只觉得自己今天这运气是十足的好，可边上这人却丝毫没照着他的脚本走。
“你有预约单吗？”
元光霁开口问道，祁行洲听了只得摇了摇头。
“要什么预约单啊，这不是有你在嘛，咱们直接刷脸卡！”
祁行洲嬉皮笑脸，整个人吊儿郎当，已经准备着从这后门进店了。
“没预约单那你进什么店？”
元光霁冷笑道，脸上还透着些嘲讽。
“不是，借你面子都不成？”
一时间，二人的气氛也都有些剑拔弩张，原先刻意营造的客气寒暄也顺间冷淡下来。
“不好意思，我没什么面子。”元光霁不欲再同他多废话，重新拿起钥匙打开后门入内，“更何况，咱们也没到这关系地步。”
“啧，怎么个意思呢？！”
门口喧哗声增大，院内的宋晚秋正将洗净的风干网格盘重新放到钢架上晾干以待第二天使用，听见后门 的开锁声就立刻反应过来。
“回来了？今天的复查报告怎么样？”
宋晚秋探出脑袋，笑意盎然地朝着后门处望去。
周末客流量较大，宋记店内对此也会给这两天的备菜量额外加上一些。
因而这一周下来，周末的宋记往往也跟其他餐饮行业一样要更忙碌些。
平常这个时候，元光霁都是化身无偿劳工，在店里默默地帮着干活，但今天因为主治医生要外出参会，复查时间不得不提前了两天。
宋晚秋刚刚探出身子，就见元光霁跟躲小鬼似地迅速合上了大门，门口只留下一道刺耳的声音。
“你横什么横啊！谁不知道你元光霁现在味觉尽失，就你这种废物还配做厨师？职业生涯死得比你味觉还早！”
大门紧紧关闭，将外头的人隔绝在外，但这会的院内却因为那道声音陷入了尴尬的寂静。
沉默了好半响，两道声音同时响起。
“不用管那人说什么，他根本没资格评判你！”
“外面那人就是个跳梁小丑，你不用担心！”
两人的声音同时落下，元光霁看着宋晚秋那有些焦急的面色，愣了一会儿嘴角绽开笑容。
“你放心，今天医生看过了，说我的病情恢复很不错，还让我继续保持呢。”
如果说之前的元光霁偶尔尝到一次宋记出品的卤菜能够获得一个短效体验卡，那如今的他更像是被一张永久初级卡成功激活。
虽然远远达不到之前那般灵敏的味觉，但现在的元光霁对于基础的味型感知已经不成问题。
“那就好。”宋晚秋眉头微微放松，但想到刚刚门外那人的声音又有些不满。
“外头那人是谁啊？凭什么那么说你。”
宋晚秋想到那话心情也是瞬间一落千丈。
这些天元光霁在她面前从易到难不断展示教学的厨艺技巧让她受益匪浅，从原先独自摸索的门外汉变成了走向正轨的初级小厨。
这会听见那刺耳的人身攻击，宋晚秋的愤怒可一点不比元光霁少。
元光霁对此倒是不大在意，他开口解释道。
“那人就是个二世祖，还是被流放的那种。”
说起祁行洲，元光霁对他的话倒是完全不会听进心里。
“我家也就过年的时候会跟他家里有些生意上的寒暄往来，但跟他也没关系。”元光霁回想着对祁行洲的印象。
“他算是从小就被流放了吧？以前在国际学校一直欺负同学，成绩也不行，后来踢到硬茬了祁家就连夜把他送到美国去了。在那边呆了快十年吧，现在连英语都说不好呢。”
想起祁行洲，他的回忆里可算不上好，否则刚刚也不会对那人那般态度。
与此同时，被关在门外的祁行洲也对着边上的小范不断骂骂咧咧。
小范听在耳朵里，可不敢对这群人的关系多加评判，只得把自己当个聋子装作啥都没听见。
“这姓元的不也是个脑子有坑的奇葩！家里的产业送到嘴上了都不知道接，自己跑出去找人拜师学厨，真是脑子被驴踢了！”
祁行洲不断吐槽道：“这下好了，自甘堕落了还出车祸，圈里谁不知道他味觉失灵的事啊？脾气这么傲，我看八成是没味觉了心理变态！”
说罢他还有些幸灾乐祸，讥讽道：“这下子厨子干不了，家里产业也接不了了吧？我可打听到了，那姓元的家里表妹已经去了华光上班，以后他家这分产业可就有得闹了。”
祁行洲心中其实一直对元光霁颇有些愤懑和妒忌。
凭什么明家和元家的产业能轻轻松松地递到他名下随便挑
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选，他却连跟祁行臻争一下的机会都没有！如今还要被发配到这娱乐圈卖笑，草！
“二少爷，这队你还排吗？”
小范瞧着祁行洲越说越不像话，小心翼翼地出声打断提醒道。
“排！干嘛不排！”
祁行洲朝着元光霁方才离开的后门狠狠地翻了个白眼，“我还不信没了他元光霁我就吃不上这卤菜了！”
虽然狠话放下，但时间一到，随着前面队列缓慢行进，祁行洲闻着那店里传来的卤香味，肚子也是越发空唠唠。
不出小范所料，今天祁行洲排的这位置甚至还不如他昨日来的时候，隔着那大门口老远不说，甚至还差一小节弯才能甩到那正街处。
不过这会已经闭店清客的店内众人倒是完全不清楚外面连着三天都没吃上卤菜的祁行洲内心所思所想，便是知道了也毫不在意。
这会的后厨里，宋晚秋已经清完了所有的限量菜，外头餐盘上的卤菜也都被最后一批客人抢了个精光。
大堂里最后一批堂食的客人还在用餐，元光霁已经主动地将厨房里用过的锅碗瓢盆进行清理。
小的器具可以放进定制的洗碗机内，但那些商用的超大号炖锅则需要人工进行清洁。
“锅里的罗宋汤是不是快好了？”
元光霁清完最后一道洗洁精，又用清水往大号炖锅里过了一遍，远远望向了灶台边的家用小炖锅。
听见声音，宋晚秋的注意力也从手机里掉转回厨房，连忙赶过去熄了火，拿过勺子仔细翻了翻底，看了情况才安心下来呼了呼气。
好在先前加水时为了多留些汤汁泡饭，珐琅锅里的清水比起正常分量还要再多上三成，这会灶台上的罗宋汤汤汁没有干得太过。
“这是在看什么呢？连灶台上的火都忘了？”
元光霁打趣道，想要见着宋晚秋这副模样那可真是不太容易。
宋晚秋却毫不避讳，反倒认真地看向边上刷锅的男人，开口道。
“我在思考怎么才能让你的味觉更快的好起来。”
元光霁动作一顿，转过头笑问道：“那我们宋医生有研究出什么结果吗？”
宋晚秋认真地点了点头。
“以鲜补鲜！”
第54章 冬笋版腌笃鲜 “以鲜补鲜？” ……
“以鲜补鲜？”
元光霁听了这话有些疑惑，却见宋晚秋认真点头，分析解释道。
“人的基本味觉有五种，分别是甜、咸、酸、苦，以及最后一味的鲜。”
比起大众口中常说的酸甜苦辣咸，作为鲜味的基本味觉经常容易被忽略，但辣味其实是一种痛觉而非味觉。
五种基本味觉通过被舌尖上的味蕾所感知，使人能够尝到食物的不同味道，以此来品鉴食物风味。
比起酸甜苦咸这四种容易识别的味型，鲜味是味觉中最容易被忽略也是最重要，最能提升对食物美味度感知的味型。
宋晚秋看着手机上的食谱，思虑后认真说道：“目前你已经能够恢复对前四种味型的简单判断，现在最重要的就是加强对鲜味味蕾的刺激，从而促使整体味觉，得到快速恢复。”
餐桌之上，简棠帮忙盛过最后小半碗罗宋汤递给陈亚文，他们最近晚饭的餐量都不算大，忙活了一天惯爱吃些简单东西收尾。
这餐桌中央垫了一大张锅垫，一整锅罗宋汤都被连锅端来，汤汁浓郁挂芡，丰富的配菜搭配小半碗米饭相得益彰。
“那要用什么菜来补充鲜味呢？”
简棠用叉子插起一块碗里浸满汤汁的牛肋条，被煎过的肋条本身就带有浓郁的肉香，牛肉本身的奶香味也跟汤汁里的淡奶油、黄油的动物油脂香气融为一体。
搭配上酸甜味格外突出的番茄碎和番茄罐头共同烹制的浓汤，肉类的油脂腻味被很好的中解，让疲累一天的身体与灵魂都在这一锅罗宋汤中得到释缓。
“腌笃鲜。”
宋晚秋嘴角微勾，眸中闪出三分自信。
元光霁听了这话，也不由得点了点头。
他祖籍就在江南，对于这道菜是熟悉得不能再熟悉了。
腌笃鲜作为经典传统名菜，也被誉为“春季江南第一鲜”。
这所谓的腌就是咸肉，一般都是选用精品五花肉作为原材料，通常会选用南风肉，但如今也有很多采用火腿来制作的改良做法，这一味腌代表的是陈年之味。
咸肉、火腿这都是从前大家为了更好的保存肉类所传下来的方法，但在腌制之后，肉类所产生的独特风味反倒成了更多人的心头好。
而腌笃鲜中的鲜则代表了两种食材。
一种是鲜肉，另一种是春笋。
传统做法一般会选用新鲜的猪五花，不过由于五花肉的肥腻，当下厨师更喜欢采用猪肋排部分进行加工。
这两种食材所体现的就是“时令之鲜”。
而菜名中的这个笃字则是强调了这道菜的烹饪方式，采用小火慢炖，最终呈现汤浓肉烂，笋脆味鲜的独特风味。
不过元光霁却略有些迟疑，开口问道：“可 如今并非是春笋的季节…”
宋晚秋咽下最后一口罗宋汤中的口蘑，冷静道：“没关系，我们可以用冬笋来代替。”
“春笋的纤维更粗，更适合与咸肉的厚重调味进行互补吸收，但冬笋本身更加清甜，我们可以加以改进，制作冬笋版的腌笃鲜。”
话虽如此，但元光霁仍有些迟疑。
若说做厨师最不容易成功的，并不是什么难度极高的炫技菜，而是非本派系厨师却要做出品质上等的食客家乡菜。
家乡菜的地位是无比特殊的，从出生到成人，是味蕾最初的记忆，也是对食物偏好最基础的味觉基因。
宋晚秋并不是江南人，想要复刻出正宗的江南腌笃鲜又谈何容易？
惯用食材的差异、不同的烹饪技法和调味习惯，都容易让最后的菜品呈现出“形似神不似”的缺陷。
宋晚秋瞧出他的顾虑，轻笑着宽慰道：“你就放心好啦，这腌笃鲜对我来说可不算是完全外行哦。”
虽然宋晚秋的老家不在江南，但她的外婆却是Z市人。
小时候每年暑假，宋晚秋都会去外婆家中，江南菜系的底味同样也对她进行了润泽。
在还没有收到精华萃取补偿前，这腌笃鲜就是宋晚秋难得能吃上一口的食物。
炖汤最怕的就是杂味，外婆每次做这道菜时都会仔细对食材进行处理，而经过腌制后的咸肉也会减少原先的腥臊味。
搭配鲜味的笋块，大人眼中总是格外挑食的宋晚秋见了这道菜便停不住筷子。
“药食同源，比起平日里的其他餐食，这道改良版的腌笃鲜能够更好的针对你目前的情况进行改善。”
元光霁见她胸有成竹的模样，眼底的忧虑也渐渐消散。
第二天一早，宋晚秋便带
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