p; 这些说得上名头的大店还能支棱着在里头表演，其他非连锁的自营卤味小店才是损失最大的。
跟这些店比起来，宋记卤味的生意自然也有了波动，但好在每日的备货不论售罄早晚，还是能够卖掉。
可这种情况叫简棠和陈亚文都看得忧心急了，只觉自己要化身东西两厂的厂公，在宋晚秋面前表演皇上不急太监急。
“老板，你可算回来了！”
陈亚文见穿着黑色雨衣的宋晚秋从后门进来，连忙抱怨吐槽道。
“对面那鸭掌柜又搞什么前一百单免费，这样下去怎么得了啊！”
在陈亚文看来，那鸭掌柜简直是狼子野心，虎视眈眈！
这些店一个个跟在宋记屁股后头来兴科路这原本无人问津的地段开店也就罢了，鸭掌柜那臭鸭子门头还正巧挂在宋记对门，仿佛要跟宋记打擂台似的。
“那你打算怎么弄呀？”
宋晚秋的语气里带着漫不经心，身上的黑色雨披这会儿挂满了雨滴，她拎起透明罩子，使劲对着门外挥了挥，等稍微干后才又挂在门口。
春雨贵如油，宋晚秋这两天觉醒了跟那些下雨洗车的车主一样的习惯，见雨势未有减弱的情况便立刻拿起地刷和洗衣粉去院子里刷地。
水泥青石的地面平日里即便经常打扫，要说跟室内瓷砖地面比干净那是赶不上。
不过这会借着雨势，地上的污迹都被狠狠刷开，再配合魔术扫把推入下水道口。
等到天气转晴，地上的污水全都被冲刷好几遍，吹干后的地面就连伸手触碰都是干干净净，没有一丝沙尘。
焕然一新的样子叫人看了就舒服。
“咱们也多搞搞活动？不然就推些新品？总不能见他们一家独大吧！”
陈亚文气得腮帮子鼓鼓，两家店中间虽然隔了条大马路，但彼此的动向都能瞧得一清二楚。
对面鸭掌柜的店员最近趾高气昂，瞧着好不嘚瑟。
“不就是打价格战嘛，神气什么啊！”
宋晚秋闻言也笑了，调侃道：“你都知道他们是在打价格战了，还气什么呀。”
她从冷鲜柜里找出些备好的食材，院子里这会儿干干净净，宋晚秋的体力也被耗得不轻，这会儿更是得吃点东西补补。
“那老板，咱们下一步计划是做什么？”
简棠抬起脑袋询问，只见宋晚秋偏了偏头，放下袋子转身从前台抽屉里抽出十来张鸭掌柜优惠券。
“去对门买十斤鸭货吧！”
“啊？！”
简棠和陈亚文瞪大眼，都不敢相信自己耳朵里听见了什么。
“啊什
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么啊，人家这么便宜干嘛不吃？”
瞧见她俩的反应，宋晚秋反而觉得奇怪。
“鸭掌柜又不是什么不知名的小牌子，拼好饭上那些小作坊大家有时候不敢点，这种明码标价的卤味大牌做活动干嘛不买啊？”
陈亚文恨铁不成钢地看向宋晚秋，她说的这话于理是没什么问题，许多排在鸭掌柜门店外的顾客也是这么想的。
就跟点外卖遇到超级低价单，好些人不敢真点，怕商家收到钱太少不做或是往里加料，但遇上连锁大牌质量相对能保证，自然可以安心下单。
可于理没关系，于情就说不过去了！
“老板，对门可是咱们同行敌人，竞争对手啊！这难道不是资敌吗！”
“这算什么资敌。”
宋晚秋嘱托地拍了拍她的手道：“一块钱一斤的五香鸭脖，傻子才不买，实在难受你就当自己去薅羊毛，再说了多吃吃别人家味道，咱们也算知己知彼，百战不殆嘛。”
宋晚秋对这事看得很开。
她因为舌尖味觉敏感，吃对门鸭脖时总能尝出些微杂味，可她不吃又不影响店员自己去买。
这不是搞什么抵制洋货活动，遇到活动就冲，何必义愤填膺。
一块一斤的鸭脖，就是味道难吃都得尝尝味啊！
见两人还是一副臣等正欲死战，陛下何故先降的表情，宋晚秋叹气挥挥手，拎着包装袋进了厨房。
“就这会儿，快去买吧，下午咱看剧也能吃吃。现在人不多，等你俩买完咱们也好开饭了。”
她哼着歌进了后厨，对后头两位的表情一概不知。
最里头的砂锅里，已经炖上了牛肉海带汤，闻着上头飘出的水汽，牛肉的香味和海带独有的鲜味都被煮了出来。
宋晚秋拿出小菜板，将袋子里的上好五花肉切成细丁，这是一会儿要用来熬酱的食材。
平日里的中餐吃腻了，今儿中午宋记的工作餐反而选用了韩式风味，做起来简单不说也能中和下之前的口味。
牛肉海带汤不过是配汤，今中午的主角是却是韩式炸酱面。
中式的杂酱面无论是配菜多样，色泽限量的北京炸酱面还是西南裹着红油的豌豆杂酱，在味道和外观上都跟韩式炸酱面区别极大。
前者无论是微黄的面条还是多样色泽的配菜，都符合中餐色香味俱全的优点。即便是一道主食，也是用佐菜的味觉艺术来搭配。
但韩式炸酱面就不同了，虽然在起源时融合了中式炸酱面技法，但却是彻底本土化，成菜时的浓稠黑墨酱汁裹满了面条，给人一种暗黑的视觉冲击。
陈亚文从前就爱吃，像火鸡面、年糕炸鸡等韩餐也能接受，不过听说老板今天要做韩式炸酱面时却不由得皱起眉头。
“真的要做韩式的吗？那味道好难吃的啊，一大股中药味，要不咱们还是吃正常的北京炸酱面吧？”
宋晚秋无奈摇摇头：“你还没吃腻啊？上周都吃了两顿了。”
宋记的工作餐不至于从来不重复，但通常一周内是不会有相同大菜上桌，大伙也能吃个新鲜。
可那天吃北京炸酱面的阵仗却与众不同。
陈亚文是地道的面食爱好者，从小就被爹妈吐槽是不是抱错了娃，这姑娘合该是个西北人。
宋晚秋做的北京炸酱面味道那是一个绝，手擀面的筋道配上调味上好的臊子，清脆多汁的黄瓜丝更是画龙点睛的绝配。
一大盆面条被他们集体吃空不说，还撑着肚子嚷嚷加面，最后还是臊子被彻底扫空后才罢休，甚至都第二天都叫嚣着还要再来一顿炸酱面。
美味佳肴是不错，但这种原始的碳水炸弹更是吃的人畅快，众人饭后都有些晕碳发饭晕，好在干得是体力工作，没两下又舒缓下去。
“我之前买火鸡面的时候配了几包韩国炸酱面，难吃死了，一大股中药味。”
陈亚文瘪瘪嘴，她当时下单也是因为看韩剧着迷，见距离的男女主一个个吃得畅快过瘾，还以为这东西有多好吃。
结果那几包速食炸酱面就煮了一次，剩下两包便因为一直没动过了保质期，进到垃圾桶。
“速食的对吧？我今天做的这个跟那个可不是一回事哦。”
宋晚秋笑了笑，速食炸酱面跟她锅里的差别那可大了去。
她手上这炸酱面做法严格来说不算是韩式，而是更偏向朝鲜做法。
之前大二的时候，宋晚秋因为实习工作特地跑去了外地。
实习公司里人际淡漠，工资待遇倒是给的还不错，倒是难得一次加班后隔壁财务室的一个老前辈见宋晚秋这么晚还没下班打卡，招呼她去了公司附近一个小巷里极难寻找的韩餐餐馆。
“最近食堂那边你的饭卡还没下来吧？楼下这些店吃多了都不舒服，我还是觉得他们这馆子好。”
实习的写字楼下自然也有不少餐馆，粉面麻辣烫，饺子肉夹馍，味道不算多好但价格也不便宜，完美符合CBD附近的物价。
不过这些菜吃多了总叫人肠胃不适，那家人气最旺的麻辣烫更别提了，宋晚秋的舌头一碰到就快被里头分量加到齁的味精给谋杀了。
说是韩餐餐馆，但里头做事的女老板确实从朝鲜那边过来务工，普通话也说得勉强。
店里的装饰简简单单，但打整得相当干净，红白格子的桌布摸着崭新，完全不用再用纸擦拭。
不过菜单上的价格也属实不低。
“您好，这个是您的餐，旁边是赠送汤，请慢用。”
女老板圆润的脸上带着真诚，虽然话说的结结巴巴，但人瞧着干净卫生，给人一种吃家里人做饭的放心感。
那炸酱面就更别说了，不但没有速食包装里的中药味，里头的甜咸分寸也是恰到好处，配上筋道的粗面，让一向挑嘴的宋晚秋都爱不释手。
实习的两个月，宋晚秋就差把这店吃成固定食堂，等后面离职，她最念念不舍的可不是公司，而是楼下那家韩餐店。
作为配菜的五花肉丁和土豆西葫芦等都被切好，宋晚秋往铁锅里倒入宽油，油热后先放入黄豆酱中和，随后才往里放了些用分装袋装好的黑豆酱。
市售的 成品春酱偏甜偏咸，这代从朝鲜族商家手里买的家庭版黑豆酱在风味上更加突出，而这些酱料的颜色便是炸酱面最后呈现“黑乎乎”色泽的主要功臣。
中小火慢炒，黑色酱汁冒起密集小泡，油酱分离后即可将酱料盛出。
锅里剩下的油也不必完全倒出，宋晚秋就着剩下的底油将五花肉丁倒入煸炒。
大火翻炒之下，本就不大的肉丁不断缩小，顶上的肥肉也被炒出油，让肥腻的口感在此刻被消灭。
宋晚秋沿锅洒去一圈生抽，炒出味后将满盆的蔬菜丁倒入爆炒，菜丁里的水汽不断蒸发。
哪怕没有其他的操作，猛火的油脂配合锅里食材本身的味道，厨房内便已经传出浓香。
见火候到位，宋晚秋将炒好的酱料往里倒入，又加
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上调味料混合翻炒，随后加水勾芡。
铁锅里带着蔬菜肉丁颗粒的黑色酱汁慢慢变得粘稠，另一口汤锅内，透明锅盖下的清水也已经沸腾。
宋晚秋连忙熄了铁锅这头的火，拿起大长筷子一边抖落手擀面一边搅动。
正当这时，陈亚文二人出去“资敌”的事也可算完成。
后院里，两人带着口罩帽子，像是大明星逃难般，生怕方才被对门鸭掌柜店员认出来。
“哟，还挺快啊。”
宋晚秋好奇地向外看去，陈亚文他们的脸色可算不上好。
“呼，我还特地走了两圈呢，就怕被他们发现我进了在咱们店。”
陈亚文进店后才敢把帽子口罩摘下，刚刚在巷子口走了两三圈，更是只敢从后门进院。
白色贴面口罩一摘，厨房里喷香的炸酱香料就盖不住了。
“哇塞，老板咱们还有多久能开吃啊！”
陈亚文飞速洗了洗手，兴奋地跑向厨房里头。
铁锅里的酱料乌黑乌黑，好在里头的配料丰富，瞧着饱满的时蔬丁，酱汁品相好了不少。
她好奇地看向锅里，只觉得自己脑袋在打架。
鼻子疯狂说着好香好香，可眼睛瞧着却让人难以提起食欲。
黑色酱汁瞧着实在是太过暗黑，可这香味却尝着跟人常识不符的反调。好在嘴中是味觉嗅觉打败了视觉，原本觉得自己不太饿的陈亚文这会儿收到了碳水大军的召唤，一时心痒难耐起来。
“马上就好啦，你去把桌子收拾下吧！”
宋晚秋笑着掀开锅盖，里头微微泛黄的手工面已经滚开，她拿起漏勺往边上的凉白开过了一道这才淘洗到空面碗里。
铁锅里的黑色酱料虽然已经熄了火，但锅壁的余温让叫边上的汁水冒着泡，这会儿的温度没有多大消减，盛放在淘洗过后的面条上是恰到好处。
一冷一热之间，炸酱面的温度正适合入口。
“都来端面吧！”
宋晚秋对着玻璃口招呼了声，简棠连忙前来。
等到她洗完手端着两碟跳水萝卜出来，剩下几人也都落了座。
“黄萝卜我这边没做，直接用了点跳水萝卜，也能讲究着吃。”
跳水萝卜算是快手菜，里头的酸甜地位都是依靠白醋和糖，虽然宋晚秋不太爱这口，但用来替代跟黄萝卜相似的味型是足够了。
“哇塞，好重啊。”
桌上的面碗已经被端到中间，但陈亚文挪到面前时仍被这重量惊了下。
面的分量不算少，里头的炒好的酱料更是豪爽，她一时觉得宋老板如果去开汉堡店也会是个彻头彻尾的多酱党。
底下的面条因为过了水，哪怕放了会儿也不会轻易坨掉粘黏。
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