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“对对，隔壁那条街拐过去就是机械厂正门，你大哥就在机械厂上班。”
沈浅点点头，机械厂是国有军工企业，规模不小，而且厂里的待遇可不差，
“目前我们三餐都做，早上卖包子馒头花卷稀饭，中午卖快餐，晚上卖中餐。目前我妈也过来帮忙了，只是生意实在是太差，她守着店也是干守。”
沈浅仔细检查了店里还在醒面的面团，以及已经拌好准备用的馅料，又去后厨检查了已经采购回来备用的各种食材。
沈浅一边洗手一边说道：“大嫂，我给你做一笼肉包子，你卖着试试看。”
项英没想到沈浅来了直接上手，赶紧说道：“好，我给你打下手。”
“不用，你站在旁边看，记不住的话，最好用小本子记一下要点。”
她妈妈王芳晴见沈浅又要拿肉来绞，赶紧拦着：“闺女还是用这现成的吧，我刚拌好的馅，不用可惜了。”
沈浅果断拒绝：“不用，我重新做。”
她选了一块上好的后腿肉，这块肉位置好，看上去新鲜，拿来做肉包子正好。
王大妈心疼得直抽气，不住地埋怨：“这不是浪费么，做出来卖不出去怎么办才好，留着中午万一有客人还能炒两个菜了。”
项英有些尴尬，沈浅没搭理她，自顾自地往绞好的肉盆里熟练地放入盐、酱油、料酒、白糖、姜末、葱末等调料。
沈浅一边放调料，一边讲解：“盐是用来提底味的，料酒可去腥味，白糖提鲜，但是别放太多，以免喧宾夺主，姜末和葱末去腥增香。”
她一边搅拌肉馅一边说道：“搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌，这样肉馅才能上劲。”
项英一边用小本子记录一边问：“可是为什么一边搅拌还要一边加水？”她的厨艺是在家跟着父母学的，他们可没教过她这样。
王大妈在旁边看着忍不住说道：“这怕是不好吃吧，哪家做包子还掺水的。”
沈浅
笑了笑：“这个问题你可以先留着，待会等包子蒸好以后尝尝就知道了。”
拌好的馅放在旁边腌制，沈浅便着手和面了。
第35章 80年代搅事精5全都卖完了……
其实嫂子做的包子最大的问题还不在馅料上,而是和面。
她的包子口感首先就不好，其次酵母放太多，回口都有些发苦了。
沈浅将面粉倒进干净的和面盆中,加入适量的酵母粉，酵母粉用温水化开，接着先用筷子搅拌，然后开始正式揉面。
“大嫂，你注意看，双手的力道要均匀，这样的手法可以让面团变得光滑,也可以让面团的内部结构比较均匀,这样和面最多十五分钟就揉好了,也不用时间太长。只要做到面光手光盆光就行了。”
项英没想到和面还有这么多门道，赶紧记下。
她妈在旁边一边看一边撇嘴,她做了一辈子饭了，包子馒头都是她自认为拿手的,没想到今天女儿弟妹来了直接上手指点,完全不给她这个长辈面子。
她倒是要看看,这个年轻媳妇能做出什么好吃的包子出来。
面团揉好以后便放在旁边醒发,没过多久面团便发起来了，项英以为已经好了，没想到沈浅站起身走过去接着揉面。
“啊……还要揉啊？这得多长时间？”
“这一步很重要,这是为了排出面团中的空气，手法跟刚才一样,这样可以让面皮更加细腻。”
项英吐了吐舌头，还真没想到和面这么麻烦。
终于到了下一步，沈浅将面团分为大小均匀的剂子。
“你可以放一个食品称在旁边,每一个剂子都得大小一致，这样做出来的包子才有卖相，也可以减少纠纷。擀面的时候中间厚边缘薄，这样蒸出来的包子不会露馅，边缘薄也方便收口。”
沈浅手法娴熟地包包子，每个包子都有18个褶子，她的动作直接让项英和她妈都看傻了。
这一看就是熟
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手啊！
“三弟妹，你可太厉害了！”
先不说别的，就这包包子的手法，一看就很专业。
可是王芳晴还是找了个事情抱怨：“这肉包得也忒多了，这还赚什么钱啊！”
她说别的沈浅都没反驳，只有这一条，沈浅强调道：“你想要在这条街打开销路，就必须多包点肉，否则你做的如果还没有机械厂食堂的包子好吃、肉多，别人干嘛非得跑到这里来买呢？”
项英一听便明白了，周生武就是机械厂的干部，当初听说她要在厂外面开小餐馆也说过这话，厂里有食堂，大家都习惯去食堂吃了，如果要去外面吃，卖的还跟食堂一样，凭啥出去买呢。
她当初选择卖包子，也就是因为她感觉自己和妈都比较擅长做包子，反正在家里闲着也是闲着，不如出来开个店。
没想到，弟妹也这么讲。
项英赶紧说道：“弟妹放心，我记住了。”
折腾了一上午，一锅热腾腾的包子终于出炉了，一个个大小均匀，看上去极有卖相的包子安静躺在蒸笼里。
项英还来不及尝一口，便有路过的食客被吸引过来。
“这包子怎么卖啊？”
“刚出笼的肉包子1毛5，素的1毛。”
“一个素的一个肉的。”
“好嘞。”
项英手脚麻利地为这位客人包好了包子，他还没走呢，另一个人又凑上来：“这包子怎么样？好吃吗？”
这位客人也有些好奇，先咬了一口素的，微微皱了皱眉，王芳晴见状有些急了，赶紧说道：“小同志你试一试肉包子，刚出炉的肯定好吃。”
那位客人又尝了一口鲜肉包，鲜香的汁水充斥了整个口腔，让他忍不住又咬了第二口。
他有些兴奋地说道：“这包子味道不错，我再买五个！”
旁边那人见状也毫不犹豫：“也给我拿五个。”
做生意最讲究人气，此时下班的工人有不少经过这条路的，见这边围了人，便又来了几个好奇心重的。
原本路人只是围观，可看见前面都围着买包子，也跟在后头：“我也要，也给我两个，不，我要五个！”
项英逐渐有些忙不过来了，王芳晴也在旁边帮忙收钱找钱，简直乐得合不拢嘴。
有些食客买了包子就站在原地吃，夸赞声不绝于耳。
“这包子做得实在！1毛5不便宜了，但是很划算！”
“食堂的肉包子完全比不上这个，这家包子真好吃！”
“哇，这包子里怎么还有这么多汁，这怎么做的？”
“我还想买十个不知道有没有？”
只是沈浅原本也只是想给项英示范一下，并没有做太多，围拢的这波人很快就将这笼刚出炉的包子全买光了。
“老板就这点啊？”
“不会吧，这就卖完了？你们下一笼什么时候出？”
王芳晴赶紧说道：“还有菜包，你们还要菜包吗？”
前面有买了菜包的一脸嫌弃：“大妈，不要你的菜包，你家肉包做的好吃，菜包一股怪味。”
王芳晴讪讪闭嘴了，项英说道：“今天没有了，明天早上开始卖。”
王芳晴瞪了女儿一眼，这么好的生意怎么就不做了，再说今天还和了一盆肉馅呢，趁着这波生意好，就该把剩下的肉馅给用了才行。
等客人散去以后，项英才兴奋地拉着沈浅的手：“三弟妹，你真的太厉害了！我开店到今天还没见过这么多客人呢！就这么一小会功夫肉包就全卖完了，这样下去肯定能挣到钱的。可惜都没有给咱们自己留下，要不我也想尝尝弟妹你做的包子多好吃！”
沈浅笑了笑：“接下来几天我每天都会过来带着你包包子，明天做好你就能尝了。等你上手以后你就接着干，早餐是没问题了，午餐等我闲了再教你别的。”
项英激动得想哭：“三弟妹你怎么这么好啊。”
她原本还担心三弟妹就教这一天就不管了，她就算在小本子上记下了，也不可能学得那么快，等她走了，她这个小饭店的生意只怕还是起不来，没想到三弟妹竟然还愿意再来带她，直到她学会以后，还要教她别的……
王芳晴原本还不服气的，却也不是个不知好歹的，“闺女，之前大妈我说话没轻没重的，得罪你了，给你赔个不是，你是个好孩子，我谢谢你！”
沈浅也没跟她计较，不过是没什么见识的老年人，又精打细算惯了，她说道：“这盆肉馅要是你们自己不嫌弃就做了包子饺子自己吃了吧，别往外卖了，明天我早点过来带你们做。”
项英还要说感谢的话，沈浅却又说道：“嫂子就别跟我见外了，你跟大哥在我男人生病这段时间照顾他那么多，我这个做媳妇的却躲了那么久，你们受累了，是我该感谢你们才对。”
项英一点没怪她，其实都是给人做儿媳妇的，她内心还是很理解沈浅的，换做是她，要是周生武突然这样瘫了，整日躺在床上，她也会很难受，接受不了的。
很难讲她能不能做到像沈浅这样，最终想明白能不跟瘫了的男人离婚。
她赶紧安慰道：“好，那我们都不客气了，以后有什么需要我帮忙的尽管跟我说。”
沈浅：“那就劳烦大嫂带我去选福利房吧，周生墨说了让我做主。”
于是项英等周生武中午给三弟送了饭，便让他跟着一块，下午带着三弟妹一起去选房。
周生武推着自行车，车把的网兜里装着牛皮袋，里面是这次选房要用的证明材料。
周生武一路上都没怎么说话，分房本来是开心的事，可这俩自行车还是以前老三骑的，如今……他只怕再也没法骑自行车了。
一想到这里，周生武又高兴不起来了。
倒是媳妇在旁边叽叽喳喳跟他讲着刚才三弟妹有多厉害，做的包子很快就卖完了。
“是吧，回头我回厂里给你们宣传宣传，保证生意更好。”
项英拉着沈浅的手：“弟妹，你现在不也没有工作么，要不你跟我一起合伙开餐馆
好不好，这样我也心安理得地跟你拜师学艺。”
沈浅笑了笑：“不用了，我没兴趣，开餐馆还是太累了，我教你，你带着你妈妈好好干。赚了钱就请客带我吃好吃的，这样就行了。”
项英见她这样说，也不勉强了。
一行来到街道办，办事员仔细看过了盖着红章的证明，周生墨的事情早就报过来了，随时都可以安排选房。
“福利房是新盖的，就在福祥大街，选了房，打了家具就可以搬过来入住了。”
新盖的福利房就在临街不远的位置，地段还算不错，却并不靠着大街，算是闹中取静。
办事员说道：“目前还剩下四套，一楼一套，二楼两套，三楼一套，高楼层的面积要小一点，一楼的带院子。”
沈浅首先便进了一楼的这间福利房看了看，前后各两个
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院子，面积一百来平方左右，有一个大卧室，两个小卧室，厕所距离主卧的距离很近。
沈浅掏出卷尺在各处测量，似乎在计算着什么。
项英拉住了她：“弟妹，一楼不好，潮气比较重，夏天也有蚊虫，要我说还是选二楼。”
周生武也觉得应该选二楼，一楼有院子还能被剩下，就说明大家都有这方面的考量。
“你要是担心三弟出入问题，不用担心，我们两口子住得近，有啥事我过来背我弟下楼。”周生武说道。
沈浅心中却已经有决断了：“就选一楼吧。”
大哥两口子见弟妹已经有决定，也不多说什么，又带着沈浅去办剩下的手续。
等一切办好以后，周生武说道：“弟妹，新房子肯定要打家具，还要粉刷墙壁的，这些我帮你找人，你嫂子堂弟有一个施工队，带着村里几个人在荣城这边揽活。”
沈浅说道：“先不急，大哥，你有没有门道帮我打听一下，我想先给周生墨买个轮椅。”
第36章 80年代搅事精6认命躺下
周生武有些意外：“弟妹,轮椅的事情你有没有跟三弟商量过？”
沈浅：“我问过，他说不要，但是我觉得他还是需要轮椅的。”
周生武叹息着说道：“是啊,家里也都这么觉得，从医院出来我也跟三弟聊过，他也说没必要，我觉得他也不想出门……”
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