尹遥车上的这两笼，是羊肉馅儿的蒸饺，选的是上好的羊后腿肉，细细剁碎成肥瘦相间的肉馅儿，又加入青萝卜丝，佐以葱、姜、花椒、米酒、酱油、粗盐等去腥提味儿，再包成一个个肥嘟嘟的饺子。
昨晚包好后，尹遥还给全家人蒸了些当做晚饭，羊肉的味道十分鲜美，萝卜丝又是提前用酱醋腌过，除了萝卜的清香外，还带着点酸味儿，跟味道浓郁的羊肉搭配在一起，两种味道相辅相成，香而不腻，简直让人欲罢不能。
那半个巴掌大的蒸饺，不仅大人吃了好几个，连七娘都吃了足足两个，直吃得肚子鼓鼓，躺在床上央阿婆给她揉肚子，把尹遥给逗得直摇头。
只是如此美味的蒸饺，她今早还没来得及售卖，就被碰瓷儿的找上门，尹遥为了日后的声誉着想，扔下摊子就跟人家讨说法去了。
虽说县令已替她讨回了公道，她也拿到了银钱赔偿，可这一车好好儿的牢丸该怎么处理，既不能放到明日再卖，自个儿家又吃不完，难道都扔了不成？
虽然现在还没有《悯农》这首诗，可就连垂髫孩童都知道，浪费粮食可是天大的罪过，更何况那都是她跟舅母一个个辛苦包的！
巷子里的还传来不断的争吵声，隔壁一直不敢开门，只传来韦老太呼天抢*地的哭嚎，偶尔还隔着门回几句嘴，引来对方更高声的拍门痛骂。
尹遥皱眉，正在烦恼该如何是好，听着这嘈杂的“背景音”，忽然福至心灵，面露一丝慧黠：“舅母别担心，我想到个办法。”
在陆娘子疑惑的目光中，她去推车旁重新开火，将笼中半熟的饺子蒸透，又默默打开院门，探头朝巷子里笑道：
“郎君娘子们，你们也饿了吧？我家一早新做的笼上牢丸，要尝尝不？”
没错，韦家此番遭难，就让她赚点儿银钱吧，也算补偿那祖孙俩之前给自家造成的精神损失了！
郑家本就是洛阳本地人，族人都住在附近各个坊中，一听说族里后辈出事儿，便都放下手里活计聚了过来。
大家伙儿在这儿闹了大半天，本就已腹中饥饿，再加上这车里还飘出来阵阵香味儿，一时间肚子纷纷咕咕作响，不由露出期待的神色。
方才那质问尹遥的中年妇人，正是郑小娘子的阿娘，此番也是她带着众人前来的。
她抬头看看日头，果然早都过正午了，心想族人是为自家女儿出头，也不能让人家饿着肚子干活儿，便道：“行，小娘子给我来两笼吧。”
都是同一条战线的，更何况人家还解决了她的难题，尹遥摆了摆手十分热情：“相逢即是有缘，我只收一笼的钱，另外一笼算我送您的。”
从厨房中拿了几套碗筷分给众人，尹遥又笑道：“我家这刚出锅的萝卜丝羊肉牢丸，大家伙儿趁热尝尝，可香啦！”
嗯，吃饱了才更有力气骂人，哦不是，是讨说法呢！
……
发了波儿“韦难财”，尹遥美滋滋数好钱，看时辰差不多了，便前往张家接七娘放学。
七娘早早儿就站在张家门口翘首以盼，一见尹遥前来，便飞扑着扎到她怀里：“阿姐，你没事儿吧！可吓死我啦……”
窦二娘带着张小郎君也陪在一旁，见尹遥平安回来，窦二娘笑道：“七娘真担心坏了，一整日都魂不守舍的，三娘一切都好吧？”
“都好都好，已经解决啦，多谢窦娘子惦记！”尹遥摸了摸七娘的头，又含笑跟窦二娘道谢。
她心知窦二娘平日里家事繁忙，若非关心自家姐妹俩，也不会专门在这儿等着，心中很是领情。
两个成年人在这儿相互寒暄问候，未成年的两个也没闲着。
只听张小郎君朝七娘道：“这回你可放心了吧？一整日都在走神，夫子叫你都没听见……”
七娘见尹遥没事儿，终于有了精神头儿，瞪了张小郎君一眼：“你别瞎说，我才没走神儿呢！”
张小郎君毫不留情地戳穿她：“哦，那你且说说，今儿夫子布置的课业是什么？”
七娘眨了眨大眼睛：“课业，课业是……”
“好啦，你别
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烦恼了，我都帮你抄了一份呢，喏！”张小郎君从怀里掏出一张纸，笑嘻嘻塞给了七娘。
七娘把纸接了过来：“好吧，多谢你啦，不愧是我尹七娘的好朋友！”
见两个小朋友打打闹闹，一会儿吵一会儿好的，尹遥和窦二娘亦是忍俊不禁，摇了摇头彼此相视而笑。
七娘牵着尹遥的手，俩人一道儿往家走去：“窦娘子，张大郎，我回去啦，明早见！”
行至家门外，七娘也看到那一大拨人，她疑惑道：“阿姐，这是怎么啦？”
外边儿围着看热闹的街坊早就换了好几拨，郑家族人倒还都留在原地。
尹遥的萝卜丝羊肉牢丸很是实在，每个都有半个巴掌大，平日里吃下去两个，肚子也就饱了。
只是这牢丸皮儿又薄又有韧劲儿，里面的肉馅儿也既清爽又鲜美，一咬还汁水直流，众人肚子虽饱了，嘴上却不觉得，不知不觉便又吃了好几个……
这顿饭吃得大伙儿都是肚饱溜圆，正三三两两聚在一堆儿消食，准备攒足了力气，待会儿接着第二轮叫骂，期间却还忍不住回味那鲜美的滋味。
这回再见尹遥，领头的妇人已十分客气，她张罗着众人让路，又笑道：“小娘子，今儿打扰你家啦！”
尹遥笑着摇摇头：“我家住得如此近，自是感同身受，又怎会不体谅娘子的难处？”
妇人听她这话，再回想今日门里那老太的胡搅蛮缠，便知这小娘子虽未明说，但肯定也没少被这户人家欺负，不禁跟她同仇敌忾起来：“你别担心，我此番定让他家在坊中抬不起头来，以后都夹着尾巴做人。”
听了这话，七娘虽不知发生什么，却仍是十分开心：“娘子真是个大好人！”
陆娘子从里面开了门，有两个郑氏族人主动上前，帮尹遥把车推回院子，还顺便跟她攀谈了起来：
“小娘子，你这牢丸可真美味，平日里是做来售卖的吗？”
“你都在哪儿出摊儿啊？明儿我也去买！”
尹遥笑着一一答了，又跟众人道谢告辞，领着七娘进了家门：“舅母，一会儿咱们弄个酸菜锅子，压压惊如何？”
第44章 酸菜锅子锅中“咕嘟咕嘟”热气翻腾，……
上个月一家人齐心协力,腌了一大缸菘菜，都存在院子里的大缸中，算算时间也差不多了。
掀开缸盖,又挪开压着的大石头,尹遥伸手捞了两颗菘菜出来。
经过一个月的腌制，菘菜已从原本的白色,变成了透亮的金黄色，用手指压一压菜帮,还能感到脆脆的回弹,凑到鼻子附近闻闻，又散发出阵阵发酵所带来的清新酸香。
尹遥揪下一点儿尝了尝，满意点头：这菘菜已经彻底腌透,成了美味的酸菜。
将酸菜在清水中浸泡两刻钟，再洗净沥干、切成细丝。小陶瓮起锅热油至微微冒烟,下入葱、姜、花椒、干茱萸炒出香味儿，再倒入切好的猪五花肉片儿继续煸炒。
酸菜十分吸油,尹遥特意在锅中多放了些底油，选的也是半肥半瘦的猪五花，这会儿油脂都被逼了出来,锅中也升起阵阵香味儿。
现代人吃饭都讲究“轻食”,尹遥前世店里的客人,也经常会特意要求少放油、五花肉改成瘦肉之类的。
不过在油水十分珍贵的古代，便没有这个烦恼了，过油食品反而更受大伙儿喜爱。
倒入酸菜丝多炒一会儿，淋入酱油和粗盐，再加足量开水没过酸菜，大火烧开再转成小火慢慢炖煮。
她又去院中,拿了块儿前几日冻的豆腐，泡在清水中化开，也下到这酸菜锅中，跟五花肉、酸菜一道儿炖着。
约莫半个时辰过去，这酸菜的酸味儿浸透到汤汁儿中，又跟五花肉带来的油脂香气结合在一起，飘得满厨房都是，直把人的馋虫都勾了出来。
连锅带炉子一道儿端上桌，一家四口围着那酸菜锅子，锅中“咕嘟咕嘟”热气翻腾，带来满室的烟火气。
夹一片儿带着酸菜的五花肉，肉片儿早就炖得又酥又烂，入口即化，那酸菜丝儿则是脆嫩爽口，混在一起回味悠长……
再夹一块儿冻豆腐，豆腐冻上再解冻后，里面满是小孔，在酸菜汤里炖煮之后，又吸饱了满满的汤汁儿，一口咬下去汤汁儿就爆了出来，烫得人呼呼吹气儿，却又忍不住沉浸在那鲜美的滋味里。
尹遥昨儿才在城门那儿买了只羊，除了这几日做蒸饺外，还特意留下了一条最鲜嫩的的前腿儿，这会儿被切成了薄薄的肉片儿，整齐地码在盘子中。
夹一筷子羊肉片儿，伸到沸腾的锅子里涮上几秒，再跟煮熟的酸菜一同捞出，蘸上浓浓的胡麻酱，一口下去简直能鲜掉眉毛！
桌上还有配菜，是泡发的笋干儿、黑木耳和油豆皮，都是一家人合伙儿摘的做的，下到锅子中煮熟，吃起来更是格外美味。
“阿婆，舅母，我打算明日去趟南市，看看铺子。”吃了块儿煮得又脆又糯的木耳，尹遥开口道。
一晃已是两个月过去，这些日子以来，无论是嘉庆坊的早点摊儿，还是四门学的寒假生意，都已逐渐步上了正轨。
尹遥闲下来盘了盘账，排除掉卖豆腐这种特殊情况，早点摊儿的营业额能做到每日五百文，净利润大概在三百文左右；至于四门学这边，她每日则到手四百五十文，净利润也是大概三百文。
换句话说，这两项日常生意，能给她带来每日六百文的利润。除此之外，她偶尔还能接到一些街坊邻居的委托，在诸如婚丧嫁娶、迎来送往的宴席上，帮忙操持一二，也有些额外进项。
去掉人情往来、日常花销、摆摊儿的商税等支出，还有七娘的读书，哦不，零嘴儿费用，七七八八算下来，这两个月她攒了有近三十贯。
预留出一家人的生活开销，剩余的钱也够去南市赁个小铺子了。
“阿婆，舅母，你们觉着如何？”尹遥又认真征求家人意见。
平心而论，赚的这些钱，也不单是她自个儿的功劳。
最开始是靠着阿婆的人脉，尹遥才能顺利办下核准券，还赊欠着好几个月的商税顺利摆摊儿开张，更别提有机会接到张家的订单。
而且这些日子以来，陆娘子也是起早贪黑地卖力干活，否则光靠尹遥一个人，哪怕日日不睡觉，恐怕也赚不到这许多银钱。
在座三人都放下筷子，沈老太太笑道：“我看你天天忙里忙外，估摸着应该也差不多是时候了。三娘想怎么办就怎么办，阿婆支持你。”
陆娘子佯怒拍了她一下，嗔道：“你这孩子，我有什么成不成的？等你盘了铺子，舅母还去给你打下手，你别嫌我笨手笨脚就好。”
七娘左看看右看看：“阿姐，我也去给你打下手！”
没错儿，就连七娘也是，虽然年纪还小，可也是每日一早就陪她出摊儿、吆喝、数钱……
尹遥笑道：“行行行，不过你先好好儿上学吧！”
得到了家人的大力支持，她又掰着手指头盘算起人手。以后自个儿算是店长兼主厨，舅母便是副主厨，七娘要上学，就先不带她去店里了。不过若是开
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了店，只有自个儿和舅母两人，人手好像有点儿不大够，得琢磨琢磨，再雇个人还是如何……
这会儿太阳已落山，外面还在吵吵闹闹，不过声音倒是小了些。估摸着住在外坊的，都赶在夜禁前回去了，只剩下嘉庆坊本坊的还在堵门。
家里却仿佛桃花源一般，陆娘子去拿了坛糯米酒，给沈老太太和尹遥各斟一杯，三人美美品着酒，憧憬起以后开店的日子。
就在这温馨时刻，忽然从隔壁传来声凄厉的嚎叫，似乎有人脚步匆匆推开院门，在跟外面堵门的人焦急交涉。
两边儿争执了一会儿，大概是终于放了人，那人又一路小跑着出了巷子。
过了半晌又有几人折返回来，院子里、巷子里一派兵荒马乱。
沈家众人交换了下眼神儿，陆娘子面色有些不安：“怎么听着不大对劲，难道是韦家出了什么事儿？”
尹遥起身推开窗朝外瞧了一眼，没看出什么，沈老太太侧耳凝神细听，皱眉道：“听着像是郎中来了？谁病了么……”
“算了，左右跟咱家没关系，别管了。”这韦家到底闹成啥样，尹遥并不是很关心，见没涉及到自个儿家，也就不再理会。
她收拾收拾桌子，安顿好七娘，便叫上陆娘子准备明儿的蒸饺去了。
……
第二日一大早，按照约好的，尹遥给昨儿同去的食客们各送了两个大蒸饺，几人也十分上道儿，卖力地朝着
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