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、果木烤鸭等；在特色菜一栏，又有颇具各地特色、或是名字奇奇怪怪的竹荪酿肉、关中酿皮、梅干菜锅盔、炙烤鸡肉披萨、焦糖烤布蕾……
而最上面一栏的今日推荐，则是几道最近的时令菜：豆酱焗蟹、蟹黄拌面、毛蟹炒年糕以及蟹粉豆腐。
最近正是蟹子最肥的季节，神都城又是水路畅达，自然也盛产蟹子，城中百姓一向热爱吃蟹，只不过平日里的吃法，或者是水煮、清蒸，或者是用饴糖
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</div>< "https:">哇叽文学网提供的《盛唐神都小饭馆(美食)》 第107章（正文完）(第2/3页)
腌渍，制成“糖蟹”，沈记的这几种吃法，倒是未曾听说过。
“那我们便尝尝这应季的蟹子吧，劳烦尹七娘啦！”
尹七娘一一记下，又拍着胸脯保证道：“二位郎君放心吧，我们沈记出品的菜肴，保管令您满意！”
隔壁的一张胡桌上，正坐着五六个上了年纪的老太太，围在一起轻声地闲聊着。
为首的正是沈老太太，另外几位则是她多年的老姐妹，听说今日沈记重新开张，便都来捧场。看着这满堂的宾客，几人都露出羡慕的神色，纷纷夸奖起来。
“老姐姐，你家三娘真是能干，想不到短短一年，便拿回了沈记！”
“你家大郎也不容易，折腾了这么一趟，如今可算苦尽甘来了。”
“这不是七娘吗？她小小年纪便能招呼客人喽！”
“不过怎么没见你家儿媳？”
对着老姐妹们的夸奖，沈老太太挨个儿道了谢，又笑吟吟道：“儿媳正在厨房呢，她如今手艺可好了，赚得比大郎还多呢！”
陆娘子这会儿确实在厨房，她虽然也是沈记的半个东家，但相比于抛头露面、招呼客人，却是更喜欢泡在厨房中。
拿起一篓膏满黄肥的蟹子，帮厨早已将其洗净，她挥舞起菜刀切成两半，再用勺子挑去内脏，在切口处沾上少许干面粉，下入油锅之中翻炒。
这回沈记重建，其他地方都是按照原本的图纸，唯有厨房却是尹遥重新设计的。
比起原本的厨房，不仅扩大了一倍，而且还造得十分宽敞明亮，除了传统的灶台外，她又专门砌了三个烤炉、花大价钱订制了几口铁锅，煎炒烹炸样样儿都设计了专门的区域……
陆娘子这会儿用的，便正是其中一口铁锅，铁锅导热快正适合爆炒，不过片刻蟹子外壳便已变红，冒出阵阵鲜香的味道。
捞出蟹子，重新下入以稻米制成的白茧糖，也就是年糕片，继续翻炒至其变软、浸透了油花儿后，将蟹子重新倒回，加入酱油、米酒、饴糖调味儿、翻炒均匀即可出锅。
这道大火爆炒烹制而成的毛蟹炒年糕，蟹肉鲜嫩甘甜、年糕则是软糯弹牙，辅以浓油赤酱的调味风格，汤汁儿亦是醇厚鲜美，一上桌便引得客人们大快朵颐。
她身后的一排排小砂锅中，则正咕嘟咕嘟煮着一锅锅豆酱焗蟹，乃是出自郑师傅之手。
洗刷后的蟹子，掀开外壳、去除内脏、斩成块儿、再拍裂蟹钳。
砂锅中热油并下入大量蒜瓣煎至表面金黄，将蟹块儿整齐地码在蒜瓣
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