;孟嬷嬷听到自家姐儿的声音，从里面出来，看到这小娘子，“又见面了，小娘子。”
沈嫖笑着点下头，“是这样的，孟嬷嬷，我是新桥巷开食肆的，姓沈，每日需要三斤豆腐，需要嬷嬷每日帮我留下，我每日用过早饭后就来取。”
孟嬷嬷实在和气，“娘子不用来取，那会我家官人正推车出去售卖，他随意拐弯过去就可给你送到门口。”
沈嫖想着也行，“那嬷嬷，可需我给你留个字据。”
孟嬷嬷摆摆手，“不用了，虽说咱们不在一个巷子里，看似远，但从东边走过去，很近的，还有什么信不得的。”
沈嫖也没坚持，“那好，多谢嬷嬷了。”
孟嬷嬷牵着孙女的手把沈嫖送到门外，萱姐儿看着这位沈娘子，满眼的感激，“多谢沈娘子照顾生意。”
祖父母年事已高，每日为了能多赚些钱，早早起床开始做豆腐，可每日也就卖出百十文钱，都是为了养育她，可这位沈娘子一下子每日都能要三斤，这就有快三十文了。
“萱姐儿不必客气，既然都是做买卖，自然算是互相照顾。”
沈嫖回家就先做鱼丸，鱼丸做好后，又提着俩鱼头去程家嫂嫂家中。
程家嫂嫂在缝补衣裳，看到沈嫖又送来的鱼头，“这你做买卖，可是便宜到我家了，几乎日日家中也能见到荤腥。”她接过来放到盆中，鱼头肥硕。
沈嫖笑笑，“那我来嫂嫂家中择韭菜花，也是沾了嫂嫂的光了。”自家中的韭菜也都长出来了，只是头茬韭菜鲜嫩，韭菜花是需要韭菜长老后才有的。
“说这些客气的话。”程家嫂嫂又和沈嫖说两句，知晓她忙，还把人送到门口。
沈嫖回去把包包子的面和上后，宁娘子来送羊肉，她把暖锅又都准备好，接了穗姐儿下学回来，就开始在院子里包包子。
豆腐切成块，先过开水后。锅热放油，把肉末放进去翻炒出油后，再把豆腐也倒进去，一直到五花肉的油把豆腐煎制的外面那层焦黄，沈嫖才再倒入一大汤匙的豆瓣酱，豆瓣酱酱香浓郁，瞬间就把豆腐和肉末染成了酱红色，油脂遇到酱汁，不断地翻出小泡，再放入一些盐，这样肉末豆腐的馅料就做好了，最后把馅盛出来放凉。
穗姐儿陪着在择韭菜，是自家院子里种的。沈嫖看面和得有点多，就想着给穗姐儿做水煎包吃。
汴京傍晚的冷丝毫不逊于早上的，只是这会院子里飘着更多的是翻炒出的酱香味。
穗姐儿做事情细致，韭菜一根根地摘完，十分干净。
沈嫖用水淘洗两遍，控完水，切碎放到碗里，再炒鸡蛋花，油热就把鸡蛋直接磕进去，趁着还没定型之前，用筷子快速搅拌，蛋液被高温烘着，也就变成了鸡蛋花，这会的鸡蛋花很是鲜嫩。她夹一小块给穗姐儿。
“尝尝。”
穗姐儿小心地品尝一下，有些烫，但超级嫩，还很香，不住地点头表示赞扬。
鸡蛋放凉和韭菜搅拌在一起。剩下的肉末切些葱花搭配，正好是水煎包的两种馅料。
沈嫖坐下来开始和面排气，包子只是备馅的时间比较久，这包起来很快，她就大半块豆腐，加些肉末，也就包七八个，原也没打算包太多，因为包子还是刚刚出锅的最好吃。
穗姐儿到厨房里去烧火，沈嫖把包子就只放一蒸屉就完事了，蒸屉下面的水里煮的小黄米，吃点包子再喝些粥。
炉子上放上平底锅，倒入油，再把两种馅料的小包子挨个放进去，摆放整齐。
水煎包本就是河南名吃，沈嫖曾经听过似乎就是起源于北宋的汴京，但她到目前还没见到过，在现代的水煎包其实最好吃的是唱戏的大集上，那些做了几十年的流动早餐摊上，水煎包要包的也不好看，有些甚至馅料都在外面露着，这样煎出来的是最香的。
沈嫖搅和上半碗的面粉，顺着锅倒入进去，再在上面倒入油，盖上锅盖等里面的汤汁都收尽即可，厨房里又暖和起来。
外面楼上大焦娘子还是带着 手帕交来吃暖锅，邹大郎和黄大娘子两个人一同过来的，另外一个包厢是陈老先生和赵郎君，下午过来时还关心下他们的腊肉
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。
沈嫖听到隔壁赵家婶婶的声音，就知道她刚刚下工到家，提起给她准备的两个鱼头。
赵家婶婶洗过后就赶紧进厨房里忙活，自家官人比她下工晚一些，一般都是做好饭，差不多就正好。
“婶婶忙着呢？”
赵家婶婶正在刷锅，听到声音，见大姐儿站在门口，“大姐儿，你这可吃过饭了？”
“穗姐儿给烧着火，家中正做着呢，这不，食肆里剩下的鱼头。”沈嫖知晓赵家婶婶比隔壁嫂嫂家还要节俭，二老几乎是见不到一点荤腥，全因要供着一位学生，往后还要给两个儿子娶妻。
赵家婶婶笑着接来，朗声道，“可是沾我们大姐儿的光了，说真的你阿叔媒铺子里的活重，也多亏你三五不时地给我们送些，才能吃些肉。”
“婶婶千万别这么说，我家也是鱼头剩下的多，不然真的就是要扔了，那岂不是糟蹋粮食，还是多谢婶婶帮忙呢。”
赵家婶婶听着这话，知晓她是宽慰自己。
沈嫖因锅上还有水煎包，说过话就赶紧走了。
赵家婶婶把人送到门口后，回去看到那鱼头，劳累了一整日，有些宽慰，还有些喉头酸涩，有人还惦记着感觉是好的。
沈嫖回来就看到锅里，水煎包下面已经把面粉水收得差不多，就只有薄薄的一片焦。
“灶里不用放木柴了，咱们马上用饭。”
“嗯嗯。”穗姐儿刚刚就闻到香味了，她赶紧去院子里洗手。
沈嫖拿过来竹筐，先掀开锅盖，烟散过后，就看到胖乎乎的包子，而且每个都透着油皮，总共有十五个，用锅铲每个都铲到筐里。
平底锅里的水煎包用锅铲从底部往上铲，几乎就连上面的水煎包也都铲起，好几个连在一起，每个下面都是脆黄的焦。
小饭桌上摆上两碗粥，一筐包子，一盘水煎包。
沈嫖调了蘸汁，辣椒油加醋，还有酸脆的萝卜条。
穗姐儿看着桌子上有些发愁，不知先吃哪个，看看阿姊，还是拿起那个有脆的水煎包，她咬上一口，上面的面很松软，下面是焦，很脆，里面的肉馅只放了葱花，很香，而且太烫了，她这一口只吃了半个，还能看到里面的馅料，不是里面肉的香，是纯粹发面的香和下面的焦很好吃。
“阿姊，这个好吃，最好吃的就是这个焦。”她说完就把剩下半个放到嘴里了。
沈嫖也这么觉得，“你慢点吃，别烫着。”她夹起一个是韭菜鸡蛋馅的，翠绿的韭菜包在里面，被热气煎出韭菜的鲜味。
穗姐儿吃完就拿起这个大包子，一口咬下去就吃到了馅，而且热气从里面冒出来，豆腐嫩滑，豆瓣酱浓郁，还有些肉末，和水煎包的味道又完全不一样，喝口不那么热的小米粥，小米粥清香，还有酸脆的凉萝卜，嘎嘣脆，好好吃。
沈嫖也吃了俩包子，水煎包俩人全吃完了，她想着明日的麻辣豆腐包应该不错。
越临近冬至，汴京的天就越冷，沈嫖起来看着外面今日是没有雾了，可瞧着却是阴沉沉的。
她把穗姐儿送去女学后，回来在门口看到了严宰羊，他推着单轮车，在门口似乎在和人打听沈家食肆在哪里。
沈嫖忙上前，“严老先生。”
给严宰羊指路的妇人笑着开口，“沈小娘子这不刚好回来，那我就先走了。”
沈嫖跟她道谢，“劳烦婶婶。”
妇人大方地摆手过去，“不麻烦。”
沈嫖帮着把小推车放到门口，带他进来，倒上一盏茶。
严宰羊看看这亮堂又通透的小楼，很是羡慕，才拿出来已经包好的三大块豆腐。
“沈小娘子，昨日我回家后，听我家姐儿说了，没想到咱们离得竟然这般近。”
沈嫖注意到这三块豆腐都切得方正，而且没有一块是边上的，全是中间的。
“真是劳烦老先生，我先秤过。”她拿出家中的小秤，三斤多一两。
严宰羊也看到了，脸上带着笑，看到秤出的斤数，又怕沈小娘子多想，忙开口解释，“不是为了多卖给沈小娘子的，是想着豆腐并不值钱，我都是多给一些，也不愿少秤的。”几文钱能买好大一块豆腐，够三口人吃上两顿。
沈嫖知晓做豆腐是个苦活，也理解他说的，两斤豆子才能出一斤的豆腐，一两也需要不少豆子呢，“多一两也无事，我也按照价钱给结账。”她拿出银钱来结账。
严宰羊推拒不得，还是收下了，想着明日可不能再多给了，秤高高的就行，免得小娘子误会。
“那我就不耽误娘子做生意了，娘子快忙。”他今日应当会比过去卖得快得多。
沈嫖把人送到门口就开始炒馅，豆瓣酱本就是咸的，所以炒这么多的豆腐，都用不了一罐，差不多半罐，包起来也快，蒸了三屉的包子。
正午时分，郑菓小哥果真是排在了第一位。
沈嫖见到他时还哭笑不得，他是自己见过最爱吃肥肠包子的人，没有之一。
“小哥不试试麻辣豆腐包吗？真的好吃。”她掀开蒸屉还给郑菓看一眼。
郑菓看着透着油皮，斟酌再三，“那我要一个吧。”
沈嫖卖的豆腐包三文钱一个，个个圆润饱满。
食肆内的客人们都对她很相信，往日想吃豆腐也就在小摊上买两片煎豆腐来吃，但从未见过包成的包子。
郑菓提着食盒往铺子里走，他习惯把自己最爱吃的食物都放到最后吃，看着手中油纸里包着的豆腐包，还是先把它吃了吧，一大口咬下去，好烫好烫，只是鲜香嫩滑，后味有点点辛辣味，咦，真的好吃，他站在原地，又吃了两大口，眼看着就只剩下一口，沈小娘子怎么不劝他多买两个啊，现在回去肯定没了。
食肆内的吴二郎近几日十分节俭，酒也不喝了，猪蹄也不是每日都吃，顶多隔一日才吃一个，他在攒钱吃羊肉暖锅，今日听到有豆腐包，怕自己不喜欢，想着哪有肉好吃，只要了一个，呼噜呼噜的吃口烩面，配个麻辣小凉菜，又吃口包子，然后不相信似的又是吃了一口，皮薄馅多，里面的每块豆腐都被酱汁裹住，入口是酱香，还有豆腐嫩滑的口感，皮还是那般的松软，咋做得这么好吃，想再要俩，就看到沈小娘子已经对漕工说卖完了——
作者有话说：[让我康康][让我康康][让我康康]
关于抽奖答疑。
1，大家可以评论一下，看自己是不是全订，可以看下自己的评论后面是不是百分之百。
2，就是在晋江抽，跟抽晋江币是一个流程，现在暂定的是稻香村。
3，人比较多，预算有限，每份预算多一些，抽奖的人数就会少，听听大家的意见。
4，若是还有别的推荐，还能再告诉我，因为我吃的稻香村有几种，真的很好吃，我对糕点的要求就是不那么甜，真的很好吃。
[让我康康][让我康康][让我康康][撒花][撒花][撒花][撒花]
第53章 焦香老式芝麻烧饼夹垛子肉（上） “这……
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王家大郎蹲在食肆门口一口气买了四个豆腐大包子, 还问沈小娘子要了几个蒜瓣。本来干了一晌午的活，又累又饿，现下满口的香味, 还得是小宰羊，就是这个味, 怎么从前就没人想到小宰羊还能用来包包子呢。就说这包子面，还没见过哪家能发得同沈小娘子一般，又松软又筋道, 吃的过程中还差点噎到。
食肆内有位丁五郎喝着汤, 吃着包子跟沈嫖说话。
“眼瞅着估摸要下雪了，沈小娘子，这蔡河恐怕要停了，停运后，食肆还会开门吗？”
沈嫖已经售卖完，在拿着抹布收拾灶台, 听到这话, 又见食肆内有好些人在看她。
“应当会关门吧。”
王家大郎起身靠在门框上，“汴河已然闭口了, 蔡河来往的也少了许多。”
汴河是汴京四条河流中最重要的一条，因接黄河口，需要每年闭口，朝廷会修理河内的流沙, 避免堵塞, 以便未来能更好地航运。
其余的三条河流都比较小, 倒还有一些航运来往。
吴二郎吃完自己的面条，擦擦嘴，罕见地开口说话, “沈小娘子准备何时关门，我等还想多吃些时日。”
众人听了都忙跟着点头。
沈嫖犹豫下，“那就等蔡河何时关，我何时也关门。”毕竟她这个食肆就是依靠着蔡河码头生存的。
大家听闻这话，多少也放心一些，起码干完活还能吃到这么多好吃的。
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