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第51章
记得之前还没有开放， 每个过来换卤料包的人都像在做贼，生怕被人看到，引来红小兵。
但是担心归担心， 卤料包还是要换的，要是不换， 别人家都香喷喷， 自家虽然不至于冷锅冷灶， 但是香味安全没得比。
最妙的是，这个卤料包不仅可以煮花生， 也可以煮黄豆、芸豆等很多豆类， 煮出来的那个豆子，用勺子舀上一勺，配粥、二米饭和大馒头都好吃。
家里细粮不够的人， 馒头和米饭吃着没那么舒服， 但是搭配一勺热乎乎的卤水豆子，饭和馒头没有变化，但是吃进嘴里的味道都有了升级。
满足
的滋味是很难和外人描述清楚的。
刚被说过毛病的娄平安又凑了上来，林希望已经开始去练习了，他练习也不能大手笔， 都是做很小的分量， 然后等下午卖给周围邻居。
这也是为什么林希望嘴巴没那么会说，仍然和周围人关系很好的一个重要原因。
虽然林希望做的点心和严霜木不能比， 但是只一个新鲜现做，就远超供销社的点心， 更不用说大部分野路子摆摊的人了。
严霜木看着貌似在处理食材，实际上眼睛不停往这边撇的娄平安，叹了一口气， 她怎么感觉刚才训的不是娄平安，而是林希望。
不过严霜木没有搭理娄平安，相处时间一长，严霜木也知道了娄平安的性格，越搭理他越来劲儿，像小孩。
她自顾自把花生泡在开水里。
要不严霜木喜欢从于大妈那里收货，最开始肯定是想照顾她们一家，反正都是去乡下收的，找谁不是找。
但是几次交易下来，严霜木是真的想和于大妈谈一下正经供货了。
豆子也好，花生也罢，还有前几天的花生，都是饱满干净的，一看就是细细挑拣之后的，一点儿糊弄也没有。
这个花生也是，外壳干干净净，只用在清水里过一遍，就能在开水里浸泡。
豆子泡的时间长，花生不用那么长时间，本身就是新花生。
卤水花生做起来非常简单，泡好的花生放在一边，严霜木特制的卤料包放在加了水的锅里，锅里的调料水烧开再把花生和盐放进去。
等锅里的水再次沸腾，就转成小火慢慢加热，直到花生煮熟，但又保留一些脆嫩的口感。
严霜木看着从锅里的香味飘出来，就一直探头探脑的娄平安，“等会儿尝尝味道，要是可以，以后你的工作就多了一个。”
娄平安唉还挺高兴，他知道这个花生是怎么来的，要是能固定下来，林希望家里也能多一份收入，日子能好过不少。
“没问题！”
卤味一般都是吃完午饭才开始做，娄平安现在要做的事情不多，他答应下来之后，就看着锅里往外冒的白汽，还带着卤料独有的香味。
“这个黄豆也是要煮的吗？”娄平安指着还泡在水里的黄豆，严霜木点点头，“黄豆能煮，那种大一些的豆子也能一起煮，煮出来好吃着呢。”
不过黄豆泡起来也慢，最起码要等到中午吃完饭，才能用卤水煮。
如果少放一点盐煮，现在就煮也不是不行，但是民房这边用的柴都是花钱买的，要是不泡直接煮，用的柴就太多了。
严霜木刚把花生捞出来，卫平就回来了，四个人也没进屋，直接坐在院子里，现在的天气，上午坐在院子里，不冷不热很舒服。
田东南直接坐在了严霜木对面，没办法，四个人，只有这个位置离严霜木远一些，田东南真觉得现在的日子挺好。
虽然是给私人干，但是霜姐人好，一个月的工资比他大哥当临时工还高，关键还不累，干的还是他喜欢的工作。
田东南现在最后悔的事情是没有早点给霜姐当小弟，要是时光倒流，他一定在霜姐来到京市第一天，就跑去给她当小弟！
但是小弟归小弟。
那个学习，真的太难了，他不认识课本，课本上的内容更是不认识他。
但是该来的总会来，严霜木是奔着做大做强去的，那手下的人也要好好培养，她把握大方向，细节总要有人去做。
看着严霜木的表情变得严肃，另外四人也跟着正经起来。
“我今天过来，除了国庆后咱们摆摊新品种的增加，还有工资的事情。”严霜木也不藏着掖着，直接把今天的事情说出来。
“还有咱们之后会有一个会计、 新增两个摆摊的人。”
听到这里，卫平有些着急，严霜木摆摆手，“你目前就是零售这边的代理负责人。”
卫平听到严霜木这话，也不急了，这话的潜台词他明白，要是干得好，他这个负责人就是板上钉钉的事情。
卫平立马坐直了，没想到有一天，他卫平也能当个领导，哈哈哈哈哈他出息了。
谁说给私人干活儿没出息，之前他还听到有人说他是个傻子，给人家挣钱还这么高兴。
先不说霜姐的武力值，别看有时候严霜木不过来，小作坊和摆摊事业仍然能够顺利完成，可点心和卤味都是严霜木打下的基础。
口味创新也全靠严霜木，甚至林希望算是严霜木半个徒弟，根本不可能独立单干。
再一个，卫平自己也觉得跟着严霜木干靠谱，不会有乱七八糟的事情，只要好好干活，工资就少不了，别提多好了。
无论出于私心，还是客观条件，卫平都愿意跟着严霜木干！
没有管嘴都要咧到天上去的卫平，“新品种就是麻辣烫、卤面，还有卤水花生和卤水黄豆，还有原来的卤味和点心。”
严霜木也没想到点心生意越做越好，最开始只是想应急过渡的生意，现在已经走上正轨。
“现在点心生意还在扩大，再加点量，你看能做吗？”严霜木问林希望。
林希望点头，现在这些点心量对他来说不算多。
娄平安很理解大家喜欢在外面买点心，“食品厂生产的点心本来味道还能说的过去，但是在供销社放的时间长了，吃起来就不对味儿，干巴还带着一股哈喇子味儿。”
“大家苦供销社的点心很久了！”
看娄平安说话的表情，他也饱受供销社点心的迫害。
“还有你的卤味，再多点能做吗？”
娄平安虽然人跳脱，但是对于卤味，也渐渐上手了。
和点心需要掌握更多技巧不一样，卤味这边，严霜木总结了一个以料包为核心的规范化流程。
当然这个卤料包和今天做卤水花生和卤水黄豆的卤料包不一样，都是严霜木配制好再拿过来，娄平安主要是处理食材，以及注意不同食材卤制的时间。
“当然可以了，再多一锅都可以！”娄平安拍着胸脯保证。
严霜木嘴角勾起一个弧度，不知道为什么，娄平安觉得不太妙，他还没来得及思考，严霜木就已经转变了方向。
她直接问田东南，“现在能拿到的肉更多了
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是吗？渠道和量能稳定下来吗？”
田东南也不左摇右摆的逃避了，“咱们现在需要的量增加，和屠宰厂那边的合作很难达成，人家要批条和肉票，我去了好几个市场，能拿的量多了一些，但还是不太稳定。”
严霜木早有预料，对于这种情况，她早有猜测，就连国营饭店的供应都不能保证，更何况她们这种摆摊的。
“也不知道乡下现在有没有专门养殖的。”
林希望听到这话，眼睛闪了闪，也许还能问问他妈。
“没关系，现在这样也不错。”
也不能事事如意，严霜木本来想着，要是能得到稳定大量的肉，就把肉和素菜分开卤制，但是转念一想，现在大家都缺油水，卤味卖的快，其中一个原因就是里面有肉味，放到餐桌上，还能算个半荤。
这样一想，严霜木觉得现在这样更好。
“那以后卤素菜再加点量吧。”
田东南和娄平安齐齐点头，听霜姐的，没错！
说完这个，还有一个大事，“你们也干了一段时间，咱们的生意不错，我也得给你们提提工资。”
接下来就是四脸呆滞，才干了一个月，就涨、涨工资？
四人都觉得天上掉馅饼了！
又大又圆！
严霜木可不是单纯涨工资，她还按照每个人负责的部分给提成，这样可以保证她有一个稳定的班底。
现在这四个人，包含了采购、制作、零售三部分，她才能做个甩手掌柜，要是被人挖走了，虽然这个概率不高。
但是一个稳定的团队还是很重要的。
“以后工资分为基本工资和提成。”
“提成？”其他三人可能不清楚，家里有食品厂的人，卫平很清楚，食品厂销售科的人就有提成，一个个手头阔绰的不得了。
严霜木具体解释了一下，“像卫平，你现在负责零售，这段时间你做的非常好，以后你卖出去的东西，会有百分之二，你的提成在这里面是最高的。”
“和你接下来手底下会有两个人有关系，你们已经算是一个销售小组了，所以你们这边的份额多一些，具体的分配和工作，到时候你给我写一个汇报。”
关于这些提成和分配，严霜木一方面是从记忆里那本书看到，另外就是从学校图书馆了解到的，随着改革开放，经济方面的很多书籍也得以重见天日。
看的书越多，了解的越多，严霜木就觉得得让自己手下再学习，读一读夜校也是好的。
重点针对卫平和田东南。
当然条件允许，林希望和娄平安也是要学的。
既然是自己的班底，严霜木希望大家能跟上她的脚步。
第52章
“你们的提成， 按照售出利润来，林希望点心更费劲一些，量也没有卤味多， 按照点心利润的百分之二拿提成。”
“而娄平安，你是按照卤味的出货量和利润， 属于薄利多销， 做起来简单， 但是处理食材之类的也不轻松，你的提成按照卤味利润的百分之一点五来。”
为了这个提成， 严霜木最近写写画画， 用了好多张纸，把现有条件写了一大通，这才定下来。
这些事情， 严霜木每天睡前都要盘算一遍， 现在房子也有了，奶奶的户口也快能落在柳芽胡同，她们现在已经在京市扎根了。
其实严霜木之前还想过，小作坊走上正轨后，就可以零售的同时搞批发， 但是批发……
在严霜木对现在的政策深入了解后， 不管是点心，还是卤味， 都不是搞批发的好时候，更不用说国庆后推出的麻辣烫、卤面， 都不是可以批发的东西。
在想通之后，严霜木迅速改变策略。
先抓住现有的基础，做好零售， 等政策再放松一些，她的资本再多一些，到时候不管是开专门的点店铺，还是做的卤味工坊、点心工坊，都比现在简单。
严霜木的想法很多，但是现实在这里摆着，她还是要立足现实，抓住每一次机会。
至于现在就开始规划提成，主要是为以后做准备，现在先把规矩定下来，以后就不会出现混乱。
林希望和娄平安的提成比较简单，到了田东南，严霜木没有给他太大的心理压力，“你的提成就复杂一些——”
“我买东西也有提成？”
严霜木扶额，不患寡而患不均，大家都有，就他没有，怎么可能？
“你的提成和卫平销售那边差不多，最终提成都和销售额有关，还和买来的东西质量以及市场均价有关系。”
“现在采购就你自己，再加上工作性质的不同，提成暂定百分之一。”
一大串话下来，田东南陷入苦思冥想。
他努力思考严霜木的话，早知道上学的时候好好听讲了，他很多话都听不懂，霜姐不会觉得他是个文盲吧。
但他认字啊。
前面的话他没搞明白，但是最后百分之一他明白了，他可是每天都记账的，百分之一可不少，快赶上他的工资了。
田东南突然觉得他要好好学习了。
“目前是这样的安排，等以后再扩大，包括部门的调整，人员调动之类的，再来进行新的安排。”严霜木给今天的小会说了一个结束语。
参会的四人还没反应过来，还沉浸在恍恍惚惚中。
他们竟然能拿提成？
不是在做梦吧，不行，娄平安还是不信，用手狠狠掐了自己大腿一把。
不疼！
果然是在做梦，娄平安松开手。
“嗷——”
坐在娄平安身边的卫平喊出声，他怒视娄平安，早上还喊他卫平哥，这怎么就给他来一下子，他的大腿肯定青了！
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