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   经过长时间的炒制，锅里的肉丁已经烹饪充分，肥猪油被炼化，渐渐从雪白固体融化成液体，和各色酱料混合在一起，变成了让人赏心悦目的琥珀色油脂。

    夏晴拿过一张炊饼，舀一勺夹进去给小妹试吃：“帮我试试菜。”

    乐意之至！

    小妹开开心心接过炊饼，贪婪吸了一口气：“好香！”

    她舍不得立刻开吃，先放在盘里，小心剥开炊饼，欣赏那层油脂慢慢流出，浸润得炊饼壁也沾染了酱色，不用说，那层丰腴的肥油肯定很美味！

    这才咽口水，贪婪吃了一口。

    她眼睛都亮了：“姐，我们赶紧去提篮卖吧！”

    “先别急，我们还没定价呢！”

    一斤猪肉20文，一斤大米约5文钱，大豆则便宜些，做一份肉酱饭大约要用五两猪肉、五两豆米，再加上调料、柴火、人工成本，算下来一碗卤肉饭成本算10文，售价则定为15文钱。

    提篮卖的东西简单，两个篮子：一个篮子里将熬好的肉醢放在木盆里，一个篮子放一木盆蒸好的豆米饭。旁边放一摞碗和勺，外头都盖一层新白布，免得灰尘吹进去，请小妹拎个板凳，这就出了门。

    提篮叫卖的地方是城门里主街上一带，这里最繁华，官府不怎么管辖提着篮子的小贩，因此有不少小贩来回走动。

    姐妹俩来到最繁华的地方。

    小妹想要叫卖但一开口就羞红了脸。

    还是夏晴开口：“肉醢饭，肉醢浇豆米饭！咸淡适宜，一碗15文。”

    她胆子大不怕羞，张口就来，引得人都往她提篮里看。

    眼看有戏，夏晴大喜，索性叫小妹将板凳放下，将提篮放在板凳上，这才拿出铁勺舀起了肉醢。

    一揭开白布，肉醢的香气就带着腾腾热气扑面而来，空气里立刻弥散着脂肪独有的香气。

    此时正好是中午饭点，路过的人就有了意动：有肉，闻着味道还不错，价格也不高，就开口问：“怎么卖？”

    来了第一个顾客，姐妹俩都很激动，夏晴开口答：“肉醢浇豆米饭是15文，不含米单买肉酱是10文，可以先试吃，您尝尝吧？”

    那人一听能先试吃就毫不客气：“那给我来份试吃。”

    “好嘞！”夏晴拿出一个试吃专用的小盘子，先盛了一小勺米饭，再舀了满满一小勺肉醢浇了上去。

    第一天开张开个好头比什么都重要，夏晴愿意赔钱赚个吆喝，因此开展了免费试吃服务。

    酱色肉醢还冒着热气，浇在豆米饭上，立刻勾得人眼睛都挪不开。

    肉末既有肥肉的丰腴又有瘦肉的鲜美，肉末子里还能尝到脆脆沙沙的口感，那是油渣的独特风味，混合着肥油直往舌尖钻。

    食客自家也吃过猪肉末，但不像这样不柴不干，肥香十足，不由得很是折服：“唔——好吃。”

    他点点头，一挥手：“老板，来一碗！”
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