只有两个姑娘居住,显得颇为宽敞自在。
“地方大,收拾得老清爽,比书楠那个亭子间舒服太多了!”谢飞扬评价道。
“主要是就我们两个人,东西少。”冯向红笑着说,“亭子间堆了点杂物,晒台可以晾衣服,夏天晚上,上去乘乘风凉,也蛮好。”
阳光明安静地观察着,客堂间靠墙的五斗橱上,安静地躺着一把擦得锃亮的口琴,吸引了他的目光。
简单参观完毕,看看时间,已临近中午。
冯向红拍了拍手:“好了,革命参观结束!接下来是劳动时间!目标??包馄饨,做午饭!”
四人进入灶披间,围着方桌开始忙碌。这里空间狭小,四个人挤进来几乎转不开身。
冯向红拿出准备好的馄饨皮和拌好的鲜肉馅。然而,除了阳光明,其他三人的厨艺显然都处于“初级阶段”。
谢飞扬拿起一张馄饨皮,笨拙地舀了一大勺馅放上去,试图捏找,结果馅料从四面八方挤出来,弄得满手油腻,馄饨也成了个四不像的“开口笑”。
冯向红也好不到哪里去,要么馅放得太少,包出来干瘪瘪,要么用力过猛,把皮扯破。
林见月则显得格外小心翼翼,每个动作都慢半拍,捏出来的馄饨形状倒是勉强过关,就是速度堪比蜗牛,小巧的鼻尖都急出了细汗。
阳光明看着这“惨不忍睹”的局面,忍不住笑了。
他洗了手,拿起一张混沌皮做示范:
“皮子摊平,馅放中间,不要贪多。
手指蘸点水抹在皮子边
《诸天火红年代，冰箱每日刷新》 135.两对情侣，恋人约会(第2/4页)
缘,这样好粘合。对折,捏紧中间,然后两边角向中间折,轻轻一捏就好。
喏,像这样。”
他手指翻飞,动作利落流畅,一个饱满挺括,形似元宝的馄饨,便稳稳立在掌心。
“哇!光明同志,你这手艺可以啊!”冯向红惊叹。
“老练!一看就是练家子!”谢飞扬也服气。
林见月更是看得目不转睛,清澈的眼眸里充满了敬佩和一丝不易察觉的....………专注?
她学着阳光明的样子,放馅、蘸水、对折、捏角,虽然依旧慢,但捏出来的馄饨明显比刚才好看了许多。
“对,就是这样,慢点没关系,捏紧是关键。”阳光明适时地给予肯定,声音温和。
在他的指挥和示范下,三人渐渐找到了感觉。
谢飞扬虽然依旧毛躁,但至少能包出个完整模样了;冯向红速度快了些;林见月则越来越专注,动作也流畅起来;阳光明一边一边协调,效率极高。
很快,几盖帘白白胖胖的馄饨就整齐地码好了。
接下来是烹饪,阳光明当仁不让地成了主厨。
“向红同志,麻烦把西红柿洗了切块。见月同志,豆腐切厚片,用盐水泡一下不容易碎。飞扬,你把海带泡发洗净,切成丝。”
阳光明沉稳地分配任务,自己则挽起袖子,开始处理那块诱人的五花肉。
他先将五花肉皮上的毛仔细刮干净,冷水下锅焯水去腥。捞出后切成均匀的方块。热锅冷油,放入几粒冰糖,小火耐心地炒出焦糖色,然后倒入肉块快速翻炒上色。
顿时,油脂的焦香混合着糖的甜香弥漫开来,引得灶披间外的谢飞扬都忍不住探头进来:“嚯!这香味!绝了!”
肉块煸炒出油,表面金?微焦时,阳光明加入葱段、姜片、几粒花椒、一颗八角、几片香叶,再淋入黄酒、酱油,翻炒均匀后倒入热水,没过肉块。盖上锅盖,调成文火慢炖。
他的动作行云流水,对火候和调料的把控,精准得如同车间里的精密操作。
这边红烧肉在锅里“咕嘟咕嘟”地唱着歌,阳光明又马不停蹄地开始处理其他菜。
西红柿炒蛋简单利落,蛋液金黄蓬松,西红柿酸甜多汁。
家常豆腐煎得两面金黄,再与青蒜、木耳同烧,酱香浓郁。
腊肠切成厚片,与泡发好的海带丝、几片姜一起放入砂锅,加清水炖煮,腊香与海味的鲜香奇妙融合。
最令人期待的是腊肠煲仔饭。
阳光明让林见月帮忙淘好米,在煤油炉上架起一只厚实的砂锅。
米粒铺底,加入适量的水,再将切片的腊肠均匀铺在米上。盖上盖子,先用大火烧开,再转成极小的文火焖煮。
他叮嘱林见月注意听声音,当锅底发出轻微的“噼啪”声,饭香混合着腊肠油脂的香气丝丝缕缕钻出来时,便是快好了。
最后沿着锅盖边缘淋入一圈酱油和少许猪油,再焖几分钟,让锅底形成一层金黄焦脆的锅巴。
鲜肉馄饨则交给冯向红和林见月负责煮,清汤里撒点葱花紫菜,鲜香扑鼻。
当所有菜肴被一一端上客堂间的方桌时,小小的空间被丰盛和香气彻底填满。
酱红油亮的红烧肉颤巍巍地堆在碗里,肥肉晶莹剔透,瘦肉酥烂不柴;
酱红色的腊肠煲仔饭揭开盖子,热气腾腾,腊肠片油润诱人,米饭粒粒分明,底部是诱人的焦香锅巴;
西红柿炒蛋色泽鲜艳,汤汁浓郁;家常豆腐酱香扑鼻,软嫩入味;腊肠海带,香气醇厚;
一大碗清汤馄饨点缀着翠绿的葱花,皮薄馅大,
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