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经生长出青涩的果实,沉甸甸地坠在枝头;小葱旺盛地生长着……
清风从窗台拂过,经过屋内,带来泥土和青草的芳香。
在这个世界里,言初莘没有什么朋友,家里也没有准备过朋友来访的用具,就用干净的一次性塑料杯,给夏璐做了一杯快手的樱桃煎。
一口下去,夏璐就忍不住瞪大了眼睛。
好好喝。
她忍不住问:“这是哪里买的?我也想去买点。”
“我自己做的,一会儿我用玻璃罐给你装点。想喝的时候自己拿冷水兑一下就好。”言初莘的声音从厨房里传来。
“你自己做的?”夏璐瞪大了眼睛,默默在心里拔高了对言初莘厨艺的期待值。
给夏璐拿了一杯樱桃煎后,言初莘就待在厨房里,专心开始准备鲜虾云吞面。
即便没有遇到夏璐,言初莘今天也准备做鲜虾云吞面,她拿出早上菜市场买的新鲜活虾,青灰色的虾壳折射着阳光,她用拇指和食指捏住虾头,轻轻一旋转,虾头连带着长条的虾线一起脱出。
迅速去除虾壳后,晶莹的虾肉剁碎成虾蓉,和剁碎的猪肉以一定比例混合,撒上些许白胡椒,顺时针不断搅拌,直到黏连成胶质的状态。在这时候拌入虾籽。
虾壳也没有浪费,小火轻轻煸炒,炒出金黄的虾油。这才是鲜虾云吞面的绝配。
在她出门拿快递前,就已经揉好了面团,此时时间正好。
言初莘将面团分成均匀的小团,用手掌根部按压着面团,微微压开后,拿起擀面杖。
初级厨师,可以用擀面杖将面团擀均匀,但无法保证形状。
进阶厨师,可以基本擀成差不多的圆形,但会有细微的差别。
而到了言初莘手里,不夸张地说,她想要什么形状,就可以擀成什么形状,并且可以保证面皮的绝对均匀。
她左手控制着面皮的位置,右手拿着擀面杖,就像是她右手的延伸,随着擀面杖滚过,面皮逐渐变成了透明的方形,直到可以映出木纹的阴影后,言初莘才拿起被擀成方形的云吞皮,放入准备好的馅料,手指如同蝴蝶般翻飞了几下,一个圆滚滚的云吞就出现在了案板上。
包好云吞后,言初莘分两次煮好云吞和竹升面,竹升面在沸水中三起三落,又过了趟冷水,这才和云吞一起躺进雪白的瓷碗中。
一旁文火慢炖的陶瓮里,是从早上开始熬煮的猪筒骨,搭配着虾籽和大地鱼,经过长时间的慢炖,汤色已经转为清透的琥珀色。言初莘将刚才煎出的虾油倒入,大海的鲜、猪骨的醇,一起飘散开。
早在刚才闻到锅中香气的时候,夏璐就已经翘首以盼了。
作为吃着鲜虾云吞面长大的人,她对鲜虾云吞面的好坏自有一套评判标准。
这套标准的第一项——香气,已经远远超出她的预料了。让她忍不住升起了更深的期待。
言初莘从厨房里端出两碗鲜虾竹升面:“来,尝尝味道怎么样。”
淡琥珀色的汤底上,飘着丝丝缕缕金黄的竹升面,旁边缀着几颗金鱼状的云吞,半透明的绉纱皮下隐约透出肉粉的内馅,升腾的蒸气将咸鲜香气以不可阻挡的形式传入鼻腔中。
夏璐迫不及待地拿起勺子,先捞起一颗云吞,快速地吹了吹,就趁着热气放入了嘴中。
云吞皮薄如蝉翼,牙齿接触云吞
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