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{7楼（来生不要做财务）：
友情提醒，装修的水很深，材料和人工预算都要卡紧。即便效果图做出来了，实际施工的时候也得现场盯着，不然很容易出来南辕北辙的效果（别问我是怎么知道的，都是一把辛酸泪啊）}
到了后面几层，才终于出现了真的开始报名的大佬。
{158楼（重生回来不要当建筑狗）：
看到“管三餐”这里我是真的心动了……举手报名！（兴奋搓手.jpg）}
{160楼（纠结症患者）：
虽然有点担心自己水平不够拖后腿，不确定新店的风格是不是我擅长的，但还是想要尝试一下（报名.jpg）}
{257楼（第999届熬夜冠军）：
已私！已保研，大四课少，时间充裕。之前对餐饮空间设计就一直很感兴趣，也做过很多企划案，求个面试机会！我也想来一起干饭啊！（期待.jpg）}
在帖子发出后的1个小时，万朴桃的手机提示音几乎就没有停过！
不断有看了帖子的人给万朴桃发来消息或者好友申请，其中还不乏她的师兄师姐们，甚至连万朴桃的专业课老师都发了消息，表示有需要可以找她帮忙。
万朴桃忍不住艰难地咽了咽口水。
直到这一刻，她才忽然间意识到，自己似乎把事情搞得有点大。
在经过了好几天的筛选和面聊之后，万朴桃又找到了两位建筑系的学姐，加入到她们的小分队中。
人员招齐的当天晚上，万朴桃立刻就拉了群，把言初莘和他们的“改造小分队”拉到了一个群里，并且起了个“干饭小分队”的群名。
【吃葡萄不吐葡萄皮：@全体成员姐妹们！开工大吉！明天中午11点，到饭店集合！记得带好装备！（认真脸.jpg）】
【是小茗不是小明：收到！明天我会多拍点现场的素材，找找视觉灵感！】
【无情画图机器：卷尺已经准备好！工具已经全部到位！（敬礼.jpg）】
【重生回来不要当建筑狗：明天现场量完尺寸，回来就可以开始建模型了】
看着群里热热闹闹的讨论，言初莘忍不住勾起嘴角，在群里发了个“鸭鸭感谢”的表情包。
说起来……现在也已经到了秋鸭最好吃的季节。
要不然，明天就烧鸭子吧。
***
第二天一大早，言初莘就到菜市场里，选了时令的鸭子。
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她想做的盐水鸭，需要挑选日龄和体重都合适的湖鸭，这种鸭子长在江南，散养更佳，整体肉汁紧实，肌理间还带着油花，做出来才能够足够皮脆肉嫩、脂香丰盈。
盘下了店面之后，虽然饭店还没有真的开张，但是里面的一切仪器设备已经可以使用了，言初莘这些天下厨也基本都到饭店的后厨里。
今天也不例外。
她带着鸭子来到后厨，将鸭子反复清洗，去除血水腥气，倒挂在阴凉通风的地方，让表皮水分缓慢地蒸发。
在这个过程里，蒸发了水分的鸭皮会慢慢变得紧绷，等到后面腌制的时候，才能够让鸭皮增添独特的口感。
鸭子悬挂风干的时候，言初莘开始准备腌制的材料。
没有做过盐水鸭的人，对盐水鸭会有一种误解，感觉盐水鸭的做法仿佛很简单。
这着实是一种巨大的误会了。
单说这腌制的料，言初莘就选了粗盐和花椒，在铁锅中反复翻炒，让花椒的麻香充分地渗透到粗盐中，等到空气中都散发着浓烈的香气，这时候才停下。
炒好的椒盐趁着还微热的时候，从内而外，反复地揉搓鸭身，尤其是在腔内，需要仔仔细细地涂抹，确保椒盐可以充分地渗透到每一寸肌理中。
等到到涂抹均匀了之后，还需要力道均匀地揉搓按摩，尤其是胸、腿这些肉厚的地方，更是需要更长的时间。
这一步看起来简单，实际上却极为费工夫，偏偏还轻省不得，一旦有那个地方没有腌制到位，等到盐水鸭真的做好的时候，那块就是这一只盐水鸭上绝对的败笔！
对于任何一位厨师来说，这都是无法容忍的事情！
等到把盐水鸭完全腌制好之后，言初莘和一旁帮忙的庄茹楠，两个人在这秋日里，都不免出了一层薄薄的汗。
下一步，对于盐水鸭来说才是精髓——
卤。
上品的卤汁有着深琥珀色的漂亮色泽，表面浮着凝结的鸭脂，静置的时候无比醇厚，但是只要微微搅动，就能够闻到暗香浮动。
卤汁由清水、盐、葱姜、八角、小茴香及秘料精心熬制，甚至每家对调料的配比和使用，都还会稍微进行调整，打造独一无二的风味特色。
其后每次卤鸭，新鸭的精华与油脂又不断反哺卤汁，使其风味日益丰赡深沉。
若是那种真正专门做盐水鸭的百年老店，一缸上好的卤水便是无价之宝，每日悉心照料，去除浮沫，补充新汤与香料。
甚至可以说，即便是人换了，店面位置换了，这一锅卤水也会依然保留着。
但是对言初莘来说，她如今自然是没有这种传承的卤子，好在现做对她来说也并不算什么困难的事情。
眼看着锅中的卤汁慢慢地变成漂亮的琥珀色，一旁的庄茹楠即便已经看过很多次，还是不免感慨。
真的好香！
庄茹楠能够看出，言初莘做卤汁的时候，专门放慢了速度，让她能够看清。意识到这点后，她更是认真地记下了言初莘的步骤。
腌渍好的鸭子需先于清水中短暂浸泡，洗去表面的盐粒，这才放入卤汤中。
言初莘专门把火调到了最小档，让卤汤的表面仅仅冒出绿豆一般细小的气泡，慢慢地炖煮，这样才能够防止鸭皮破裂、肉质过柴，保留韧而不柴的口感。
浸泡约一小时之后，关火，让鸭子在逐渐冷却的卤汤中继续浸润。
在这过程中，随着温度的变化，鸭肉纤维充分松弛下来，卤汁中复合的咸鲜与香料层层渗透，让每一层鸭肉的肌理，每一块细微的鸭皮上，都能够被卤汁充分地浸润。
而盐水鸭的香气，也在这时候随着风吹过，在空中逸散开来。
万朴桃带着其他人，走到饭店门口，一推开门的瞬间，就闻见了这股飘来的香味，立刻便是眼前一亮。
“好香！”——
作者有话说：更新来啦~
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第59章
言初莘听见外面的声响,立刻喊了一句：“先坐下吧，马上就可以吃了。”
她手起刀落，随着“嚓”的脆响,盐水鸭被斩开，露出漂亮的横切面。
最外层是油润的鸭皮，紧紧地贴着润泽的肉冻,底下藏着纹理分明的鸭肉。在鸭肉的缝隙中，还能够依稀瞧见亮晶晶的油珠。
整只的盐水鸭被切好，摆在白瓷盘中，层次分明，清清爽爽。
这一盘盐水鸭被端上桌的时候，闻到这股子香味的人,都不免咽了咽口水。
这味道不冲,非常干净,一点鸭臊气也没有,反而能闻到上好的鸭油味，让人联想到坚果的香气,闻着就口齿生津。
万朴桃的鼻子一耸一耸,简直像是寻着肉骨头的小狗：“这味道……闻着一定好吃！”
司恬畅则已经忍不住,伸出筷子，夹起了一块盐水鸭,放入嘴中。
咬下的瞬间，油润的鸭皮就带着颤巍巍的油脂香气，裹住了舌头。细腻得几乎像是奶油一样，带着一股鸭油的香气，却半点都不腻，反而油香四溢。
那感觉简直奇妙极了！
司恬畅感觉自己就像是含住了一口洞主的鸭汤,随着口腔的味道，在嘴里温润地化开了。
等尝到了底下的瘦肉时，又是另一种滋味。
不柴也不烂，而是恰到好处的“韧”，嚼着很有弹性，而且越咀嚼越香。
很多肉的滋味只是停留在表面，最外面特别咸、特别辣，可等到里面的肉，反而又很淡，滋味分布得一点也不均匀。等吃到了最后，基本就没有味道了。
也有一些卤味，为了避免里面没有味道，结果把外面做得特别咸。
可是她现在吃到的这块盐水鸭，一点都没有这些毛病，从最外面到最里面，几乎都保持了一样的咸度。
不仅如此，盐水鸭的味道并没有随着咀嚼而丧失，即便是咬到最后，都依然是有滋味的。
这种恰到好处的咸味，让司恬畅吃完一块盐水鸭后，却没有半点想要喝水的冲动，反而只想要再来一块。
显然，在场并不是只有司恬畅有这样的想法。
这一只盐水鸭才上来不久，盘子里的鸭子就已经肉眼可见地下去了一半。
就在这时候，庄茹楠端着鸭四件上来。
所谓“鸭四件”，就是翅膀、爪子、鸭头、鸭脖。
庄茹楠看见桌上这已经没了半只的盐水鸭，却没有惊讶，只是笑了笑：“莘莘姐让我跟你们说，别吃得太着急，后面还有其他的呢。”
“还有？”万朴桃嘴里咬着鸭肉，却第一时间抬起头，含糊不清地惊讶问道，“盐水鸭就已经这么好吃了！怎么后面还有？”
现在并不是真的营业时间，万朴桃她们来了小吃摊这么多次，庄茹楠和她们也算熟悉。
听见这话，庄茹楠笑着解释道：“为了做盐水鸭，莘莘姐买了不少
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好的湖鸭，这可不止能拿来做盐水鸭。其他的部分也都可以单独成菜。”
看着眼前的盐水鸭和鸭四件，第一次见到这架势的姜欣欣忍不住倒吸一口冷气：“我以为这里已经是全部了……”
她和陆晓对视一眼，都从彼此的眼中读出了同样的意味。
来对了！
庄茹楠转身回到后厨，姜欣欣和陆晓已经激动地握住了手：“天哪！”
姜欣欣双眼放光：“太好了！”
陆晓也不免庆幸：“还好当时报名了！”
其他的且不说，如果每天的员工餐都是这样的，那让她们免费来打工也可以啊！
几乎同一时间，现场6个人都是同样的想法。
面对新上来的鸭四件，几个人都选择了直接上手。
姜欣欣第一时间久抓起一只油亮亮的鸭翅膀，直接豪爽地一口咬了下去。
牙齿和骨头碰撞，发出“嘎吱嘎吱”的脆响，所有的肉都紧紧地贴着骨头，带着点儿筋头巴脑的嚼劲，啃起来特别香。
就连那骨头缝儿里面，都已经被卤汁浸透了，滋味香浓，让姜欣欣在吃了上面的肉之后，还忍不住嗦一口骨头缝儿里的汁水。
那带着鸭肉油香和卤香的少许汁水，在嘴里化开，让姜欣欣忍不住幸福的眯起了眼睛。
“啧，好好吃。”
万朴桃则选择了最经典的鸭头。
要说鸭头的精华，毫无疑问就是藏在里面的鸭脑。
她第一时间就掰开了鸭头的天灵盖，露出里面如同布丁般凝滑的鸭脑，用筷子轻轻一戳，让鸭脑底部和壳分离，接着轻轻一挑，就把滑腻丰腴的鸭脑全部吸到了嘴里。
一瞬间，极致丰腴滑腻的口感在嘴里化开，简直比那顶级的鹅肝还要鲜美，让万朴桃忍不住幸福地眯起了眼睛。
就连刚才小口吃着盐水鸭的许茗茗，都忍不住诱惑，小心翼翼地拿起一只鸭爪子，放在嘴边，小口小口地啃起来。
鸭掌上那层厚厚的、富含胶原蛋白的胶质，煮得软糯弹牙，粘嘴唇，嚼起来每一下都带来满满的胶质感和卤香，她啃得专注而认真，嘴角沾了点油光也浑然不觉。
陆晓则选择了另一边的鸭脖。
外面卖的卤鸭脖已经卷上了天，什么滋味的都有，甜辣、香辣、麻辣……但是吃到这盐水鸭脖的第一口，陆晓就清楚，这完全不一样！
鸭脖的肉少，滋味都贴在骨头上。这一段盐水鸭脖，并没有放特别重麻重辣的调味料，但是这一口滋味却比很多麻辣口的鸭脖还要浓。
也不知道到底是怎么做的，明明陆晓都尝不出来里面除了盐，到底还放了什么调味料，可是尝着就是不一样。
“我感觉这鸭脖比那些网红鸭脖好吃多了！”陆晓忍不住发出感慨。
“就是就是！”姜欣欣在一旁猛猛点头，忍不住发出畅想，“老板能不能全国开连锁啊！我只要一想到，后面离开学校，没办法天天吃到老板的手艺，就已经开始提前难过了。”
“说不定呢。”万朴桃环视了一圈这个小店，内心忽然涌起了雄心壮志，“搞不好未来的超级连锁店就是从这里开始的呢？”
“那到时候……岂不是我们的设计可以出现在全国的大街小巷里？”一旁的许茗茗也忍不住加入了畅想。
毕婕也接了一句：“怎么不干脆大胆一点？还全国，我觉得就老板这手艺，冲向全球都有可能！”
就在这时候，言初莘从厨房里走出来，正巧听到她们的对话，忍不住开口：“什么全球？”
下一秒，6道目光同时落在了言初莘的身上。
万朴桃最先开口：“莘莘姐，你有考虑开全球连锁店吗？”
完全没听见前面的对话，猝不及防被扩展了“全球业务”的言初莘微微一愣，情不自禁地发出惊疑的一声。
“啊？”——
作者有话说：新鲜的盐水鸭真的很好吃！
猜猜其他的搭子会是什么？[捂脸偷看]
***
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第60章
“就应该让全世界的人都尝到这种好吃的！”万朴桃豪爽的一挥手。
旁边许茗茗立刻跟上：“就是就是,让那群外国人再说华夏是美食荒漠！”
“那也不一定开全球连锁店啊。”陆晓随口一说，“每年都会举办美食竞赛综艺，参加综艺也可以啊。”
听到这里,言初莘也算明白他们只是在口嗨。
“行了行了。”言初莘笑着把手里的大碗放在桌上，“有好吃的还堵不住你们的嘴吗？”
不过……
美食竞赛综艺？
言初莘眼神一闪，却是把这件事记在了心里。
“这是什么？饭？”姜欣欣好奇地看向眼前的大碗。
白瓷碗里装着粒粒分明的米饭,只是颜色瞧着却不太一样，带着微微的黄，扑鼻而来的除了米香，还有着一股淡淡的……
“油香？”
一旁的万朴桃说出了姜欣欣心里的想法。
对！
就是油香！
面对几人亮晶晶的视线，言初莘笑着点点头：“没错，是鸭油饭。没有用电饭煲,是用煲仔饭的煲蒸的米饭,在蒸的时候就加了鸭油和卤汁,这样会比较香。”
“这哪里是比较香,我感觉鼻子都快要被香掉了！”
万朴桃的说法固然夸张，鸭油饭的香气也确实勾人。
像是接力一样,每个人都挖了一大勺鸭油饭放入碗里。
许茗茗早已经顾不上说话,端起碗,直接拿着勺子大口地扒拉起来。
那滚烫的鸭油饭还带着浓浓的锅气，即便没有加任何菜,都已经格外香甜。配上盐水鸭，那一口的滋味，简直美妙到难以想象！
米饭本身淀粉的清甜，完美地中和了鸭油颇有些霸道的丰腴感，鸭皮的油润、鸭肉的咸鲜弹韧，和米饭本身的香气糅合在一起,在口腔里疯狂地碰撞融合。
简直香迷糊了！
“这到底是怎么做的？”姜欣欣简直百思不得其解。
她本身最讨厌油腥味，也不是很喜欢吃鸭子，都总觉得鸭子带着一股腥臊气。
发现今天中午是盐水鸭的时候，姜欣欣脑海中第一反应就是——
完蛋了。
就在姜欣欣都已经做好心理准备，可能会迎来自己不喜欢的鸭子料理的时候，吃到的每一样料理，都让姜欣欣忍不住怀疑人生。
不是！
以前也没有人告诉过她，鸭子原来能这么好吃的呀！
所以……
到底是她之前吃到的鸭子都不对，还是那些鸭子全部都所托非人啊？
“噗嗤……‘
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所托非人’这个形容也太奇妙了吧！”
一旁传来陆晓忍俊不禁的笑声，姜欣欣这才反应过来，自己居然不知不觉之间把心里话说了出来。
一时间，姜欣欣忍不住红了脸，但也顺势问出了口：“但是真的很神奇啊！我之前一直觉得鸭子不好吃，有一股很奇怪的鸭味……我也不知道应该怎么形容，但就是很奇怪很奇怪。”
“但是今天我吃到的每一道菜，感觉都没有这种味道。”
“恭喜你，你终于明白，这就是莘莘姐的魔法了。”万朴桃一本正经地胡说八道，“莘莘姐就是有这样的办法，所有的食材在她的手底下过一遍，就可以变成美味的料理。”
“别管你之前有什么不爱吃的，只要是到了莘莘姐手底下，她都可以把这些食材变得好吃。”
“所以我称之为……”
万朴桃张开双臂，仰头看向屋顶：“莘莘姐的料理魔法。”
在万朴桃胡说八道的时候，周围人却没有一个人接她的话茬。
还是庄茹楠路过去调空调温度的时候，提醒了一句：“你有空贫嘴，就没注意到，鸭油饭已经快要被抢完了吗？”
什么？！
万朴桃瞬间瞳孔地震，一低头才发现，许茗茗已经把勺子伸向了白瓷碗里最后的鸭油饭。
“啊啊啊啊啊啊啊！勺下留饭！”——
作者有话说：有没有人吃过鸭油饭？还有猪油拌饭。
都是一些可以做得很好吃，但也容易踩雷的主食。
***
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