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第22章藤壶蒸蛋好吃
“我的天菩萨。”
“什什么蒸蛋价格卖得这么贵？”
兴趣社团那一圈人走近后,入眼瞧见的第一道餐品——就是那价值九十八一小盅的藤壶蒸蛋。
几人脸上完全复制粘贴了郝东来眼底的惊讶。
蒸蛋他们最熟悉不过，以前公司食堂午餐时总爱做这道菜。细腻滑嫩的蛋羹上盖上一勺海鲜酱油再加入几滴麻油，和大米饭拌在一起软糯鲜香,香得能让人连吃三大碗米饭。
其价格也不贵,在第六区价一般在十到二十元之间。料若是多上一些，加上鲜虾、蘑菇也顶多卖出四十块。
这藤壶是个什么东西？能让一份蒸蛋价格直逼百元？
好几人面面相觑。
不怪他们无知，实在是这藤壶在整个C９０星都属于小众食材。
它只产于沿海一带的礁石上，越是浪大的风口,它生长的越是肥美壮实。
所以要想采摘到那藤壶，需千分万分的小心。
站在礁石上，既要躲避一波接着一波汹涌袭来的海浪,以防被海浪冲进海里。又要努力保持着平衡，防止摔倒在那凹凸不平又生着尖锐贝类、藤壶的礁石上。
采摘不易，加之产量稀少，藤壶无法广泛流传在每个区的饭桌上。
非沿海一区人们要么从未听说过藤壶,要么听说过藤壶但却不知道这长得千奇百怪的石头虫子竟然能吃。
“这个就是藤壶。”见有人打听,萧雨歇顺手把橱柜里放着的藤壶肉拿了出来，红膏肉肥的藤壶肉软趴趴地贴在不锈钢盆底部，每个个头都不小,差不多和食指、拇指圈成的圈一样大。
“看着和生蚝差不多？”藤壶肉质肥嫩,挤在一起的样子确实和刚剥出来的生蚝肉有几分像,只是颜色略发黄发红，尖端还带着个“鸟嘴”。
“古里古怪的,这得什么味啊。”
人群里已经有人在手机上查到了藤壶生时的图片,一大簇聚集在礁石上，尖端快速收缩着细小的蔓足一抓一抓地捕捉着海里的微生物。
“看的我密集恐惧症都犯了。”有人当即一脸嫌弃地避过头去，打着冷颤不解道：“你说说它都尽可能的把自己往难吃往恶心人的方向长了,怎么还有人吃它？”
“第一个吃它的人，到底得饿到什么程度？”
“我看着还行。”郝东来为藤壶鸣不平。
礁石上生长的海味通常来说都是最鲜美不过的，像什么海蛎子，贻贝，海螺每个都带着大海特有的咸鲜，即使是最简单的烹饪什么调味都不加，只把它们放在水里煮上一个滚开又或放在蒸锅里大火蒸熟，掀开锅盖扑面而来的仍旧是不打任何折扣，原滋原味直冲鼻息令人垂涎的鲜。
那海产品特有的鲜，是其他食材不论加了多少调味多少工序都模拟复制不出来的。
郝东来算了算自己今日的餐标，他抿着嘴唇心下一横：“老板，给我来上一份藤壶蒸蛋，新品也各给我来上一份。”
“老郝！”同行的人出声拦了一下，他小声道：“大早上就吃这么贵，你不活了？”
“活啊。”郝东来无动于衷，反而劝道：“攒那么多钱做什么？早吃早享受。”他们都这么大年纪了，辛辛苦苦一辈子对自己好点怎么啦？！
“但这东西能好吃吗？”众所周知鸡蛋处理不好的话蛋腥味很重，海鲜除了鲜美之外同样也会带着股海腥味。
两种腥味叠加在一起，那这道菜还能吃吗？
“好吃。”回话的是吴海军。
吴海军自小生长在海边，海边人靠海吃海。小时候他总会趁着家里大人出海打渔，带着比他小上几岁的妹妹偷摸地去礁石附近用铁铲铲藤壶。
藤壶味道鲜美，最简单的处理方式就是用水煮用火蒸。稍微升一阶的做法，是用来滚汤和用来蒸蛋。
当时两个小孩胆子大，嘴巴也馋。二人隔三岔五就会从老家专门用来放鸡蛋的葫芦舀里摸出两枚鸡蛋。
鸡蛋打散，蛋液加盐，大火先蒸十分钟再把藤壶肉加进去再蒸。
嫩黄的鸡蛋羹爽滑可口，藤壶肉鲜甜肥美。
哪怕时隔大半个世纪，吴海军始终牢牢记得当年他和妹妹窝在灶台边上，一边烫得呲牙咧嘴一边狼吞虎咽的场景。
想到这儿，吴海军向来严肃的脸上带上抹怀念。小时他生长在海边，长大后因工作长期久居在湿冷的第六区。
偶尔想起幼时的家乡味道，却无处可寻。
异乡的东西，饶是他再怎么习惯，也不是记忆中的味道。
就算找来的原材料一致，调味一致，工序一致，那小小的一碗蒸蛋吃起来也始终隔着距离。
味道不同，想要一起分食的人也不在身边。
他始终挂在心头的到底是乡愁？还是亲密无间无忧无虑的小时候？
吴海军鼻腔有些发酸，他道：“给我也来一份。”他打算等菜上来，拍张照片给远在另一区工作的妹妹看看，几天没联系了，也不知道她在三区生活得怎么样。
“老板，给我来个招牌大包再来一碗粥。”
“我要两个煎饼盒子。”
“两个茶叶蛋，一碗粥。”
“”其余人也依次下单，领了小票后一群人掀开门帘走进了温暖如春的铺子中。
包子、米粥鸡蛋小菜这类餐品店里都有现成的，萧雨歇上餐的速度很快。
唯一比较慢的是需要现制作的紫菜蛋花汤和藤壶蒸蛋。
藤壶蒸蛋工序不多，但餐前准备略显复杂。
食谱中加入蛋液让蛋液口感更为嫩滑的温水，被海带和柴鱼熬煮成的高汤所代替。
咸鲜的高汤注入搅散的蛋液中，代替水的同时也代替调味代替让蛋白质加速凝固的细盐。
海鲜高汤里富含的谷氨酸钠加快了蛋白质的凝固，不会造成蒸了一通蛋羹表面仍旧是软塌的半液固尴尬情况。
放入蒸锅之前，那一小盅蛋液还需经过反复的过滤。直到所有肉眼可见的杂质，筋膜，泡沫全被筛出才算及格，这样整出来的蛋液才能更加细滑表面才能呈无暇的镜面状。
后续的工序，相对则简单不少。
注意锅内蒸汽，蒸一遭蛋羹后，加入处理好的藤壶肉再次蒸上几分钟。
出锅撒上翠绿的葱末点缀，再点上几滴麻油和酱油，一小盅藤壶蒸蛋就可以出餐了。
点藤壶蒸蛋这道餐品的人不多，只有三份，萧雨歇一锅端出后托着盘子送到了各人面前。
“慢用。”萧雨歇道。
“谢谢。”吴海军三人纷纷低头看向面前的这一小白瓷盅，瓷盅直径只有八厘米左右大，最上边盖着一块膏肥脂厚的大个儿藤壶肉，肉上缀着零星几个用来点缀和调味的葱末，下方是镜面般光滑的蛋羹。
蛋羹轻盈，轻轻用勺子一碰，好似跳舞一样dungdungdung得摇
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晃开来。
吴海军先给妹妹拍了个展示视频过去，随后他用配套的白瓷勺沿着盅壁轻轻往下一舀，轻盈宛如云朵的蛋羹叠在瓷勺上细腻得瞧不见一丝气孔。
“瞧着是挺不错啊。”周围的工友闻着味全挤了过来，想要看看这九十八一碗的蛋羹到底有什么不同。
“和我查的图片不咋一样呢。”有工友展示着自己在网上搜集到的图片。
藤壶蒸蛋在制作的过程当中，很少会取下藤壶肉上端鸟嘴一样的活动板。要么藤壶肉插进蛋液中留着尖端在上边蒸，要么直接摆在埋在蛋液里蒸。
但萧雨歇觉得那样太不美观了，尤其一个个尖端露在蛋羹表面直冲上天，那和黑暗料理——用咸鱼做得仰望星空派有什么区别!
因此，萧雨歇只保留了肥美的膏体。
眼下摆在蛋羹上，还撒着细碎的葱花点缀，不论是颜色还是香气一下子就变得丰富起来。
“这样看可比图片里看着有食欲多了。”摆盘一旦精致，食欲也跟着噌噌噌地往上涨。
“组长快尝尝什么味道。”
“对呀对呀，快试试。”
本来还嫌弃这道菜的人眼里带上几分渴望与催促。
吴海军点点头，张嘴包住那一勺蛋羹。
入口即化，鲜香的鸡蛋带着高汤的鲜甜在舌尖散开，顺滑的口感好似布丁，嫩滑到几乎不用牙齿咀嚼轻轻一抿那蛋羹就彻底化开。
藤壶肉肥美膏多，不带一丝海腥的鲜甜涌入口腔，肉质又鲜又嫩又汁液饱满，和蛋羹一起吃爽滑清香。
虽仍旧不似记忆中的味道，但比记忆中的味道好吃千百倍。吴海军没有立刻回应工友们的催促，他沉默地加快了进食速度，有些懊恼店里也没个大米饭让他搭配。
这要是和米饭搭在一起，他简直不敢想那得多好吃。
粒粒分明的大米裹满滑腻鲜香的鸡蛋，再配上那一口红膏藤壶。
怎一个绝字了得！
吴海军几人吃的头也不抬，给围观的那几人馋的够呛。舍得花钱的，自己单独下了一单。舍不得钱的，和各自好友共拼一单，来都来了，总归得尝尝这招牌蛋羹什么味道吧。
大家起初真以为这日日红早餐铺没真才实学，只是郝东来那家伙形容得太夸张。
毕竟在他嘴里就没有不好吃的东西。
至于老王三人的评价，说不定也是凑巧了。
可等把东西真正吃进嘴里，众人才醒悟他们错得到底有多离谱。
郝东来那家伙词库未免也太匮乏了，那是好吃能形容得了的吗？起码得超级好吃才行！
不光招牌蛋羹好吃，包子好吃，茶叶蛋小菜好吃。
就连普普通通一碗粥都让人吃出了山珍海味的感觉。
热食下肚，整个人由里到外变得满足起来。
一众人等坐在椅子上懒洋洋地有一搭没一搭地聊着天，又或慈祥地看向店内来来往往的年轻人。
老赵边摸肚子边感概道：“还是年轻好啊。”
“就连吃个东西都有劲。”什么包子、大米粥的风卷残云般吃进肚子里，不用去管后续消化不消化难受不难受。
他们就不行了，吃得快了牙跟不上，吃得多了胃跟不上。
现在还是早上呢？他们稍微多吃一些还没那么难受。
这要是放在晚上，但凡多吃一些，那点东西窝在胃里，又涨又难受，让人那一整夜都得不得消停。
“可不嘛？”老赵的话引来一众附和。
“年轻确实就是好。”有人努努嘴，示意众人看向隔壁桌的打瞌睡的年轻人，“倒头就是睡。”
“唉。”郝东来道：“年轻时偷睡漏睡，以为上了年纪退休之后想怎么睡怎么睡。”
“结果，好嘛！”郝东来叹，“临我们退休了，觉它@#￥的变少了！”当初想一觉睡到天亮，结果只是奢望。真实情况往往是一夜醒三四回，凌晨四点就睁开眼睛毫无睡意。
邻桌的赵小娟瞌睡中似察觉到几股注视，她摸了摸嘴角的口水下意识地坐直了身体。睁开惺忪的眼睛，赵晓娟一脸羡慕地看向隔壁桌的爷爷奶奶们。
真好啊，有钱还有闲。
不用拥着寒冷起床，不用挤早高峰的公共交通，还不用处理复杂的职场关系，更不用披星戴月加班加点的赶进度
不过
活在当下兴许才是最好的。
就好比现在，赵小娟笑着接过店老板递过来的包装袋，那里边装着她和上班搭子满满的食粮。
美食治愈一切糟糕，让人忘记先前发生的所有不愉快。吃进嘴里的瞬间，甚至生出一种佛家般的慈悲以及敢于挑战一切的勇气来。
她那平淡的，似乎一眼就能看到尽头的生活，忽然因美食变得有奔头起来，变得让人产生期待。
赵晓娟拎起包装袋，推开门。
也不知明日上新的餐品会是什么？
她给搭子发过去一条已取到货的消息，迎着细密的雨丝昂首阔步地走向前。
早餐铺营业的时间结束在上午的十点半。
萧雨歇看向打扫得一尘不染的厨房，又看向已全部处理过的食材，他心里九十分满意。
美中不足，早餐铺要是能招来一个员工的话就好了，省得他把自己当畜牲使。
招聘员工，萧雨歇优先选择的是系统商城。里边的员工忠心度高，又有从业经验，是千里挑一的好员工。
但招聘吧，它是双向的。
除了看对方什么样，你还要看看你什么样。
萧雨歇系统里的积分少得可怜，别说正式员工了，他连钟点工都雇不起。
直接在第六区招聘，萧雨歇又担心店里的秘密被发现。
故而，他把目光投向了水母小镇。
昨天，萧雨歇在比目鱼记者做的专访和蛛蛛的吃播里，都明确地表达了自己想要招聘员工的意愿，也不知道一个晚上过去，有没有人去店里报名。
萧雨歇捂着嘴巴重重打了个哈欠，锁上店门后迈步上了二楼。
——
同一时刻的海龟小镇。
史密斯海龟夫妇正呆坐在餐桌旁，面对着满桌的佳肴，二人一点想吃的欲望都没有。
年轻的夫妻俩面对面坐着，海龟女士忽然控制不住地捂着脸啜泣出声。
丈夫的藤壶病越来越严重了，严重到没有办法控制下去，医院说再过一段时间他兴许就要就要被送去隔离了。
说好听一点那叫隔离，说不好听的那完全就是去等死。
“哭什么？”海龟先生捏紧海龟女士的手，宽慰道：“生死有命。”
病痛的折磨下，他早已做好了最坏的打算。现在他唯二放不下的，一个是自己的妻子，另一个则是他尚未孵化成功的孩子们。
海龟女士忍着
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眼泪，想要说些什么，外边忽然响起一阵接着一阵的喧哗。
什么事情这么吵？
海龟女士往外看了一眼。
第23章给他送点礼吧
透过紧闭的百叶窗缝隙,海龟女士只能瞧见街道上黑压压的龟影，似有龟在外游街。
窗外的欢呼声，呐喊声尖叫声此起彼伏震耳欲聋,被迫止住了海龟女士的眼泪。和丈夫对视一眼,她慢吞吞地站起身来。
搀扶着病入膏肓的丈夫，莉莉丝轻轻用手指往下拉了拉百叶窗的叶片。
海龟夫妇居住的小区，是海龟数量最多的沉船小区。
平日里街道上海龟并不多，眼下街道上却从四面八方涌出无数只海龟。
大海龟小海龟,背部呈现橄榄绿色的海龟，棕色的海龟
不同种类、年龄、大小、性别的海龟全聚集在小区的街道上，他们兴高采烈的仿佛在庆祝着什么。
“这是怎么回事？”史密斯先生倚靠着莉莉丝,他上次见到这么多海龟倾巢而出，还是陪莉莉丝去沙滩孵化中心产卵那次，以及今年夏季小海龟们成群结队从孵化中心赶回家的时候呢！
“最近是有什么活动吗？”莉莉丝蹙着眉头。
这段时间她和丈夫史密斯都不在家，昨天晚上她刚从沙滩孵化中心回来,而丈夫史密斯则是今天凌晨才办理好的出院手续。
俩龟长时间不在家,对海龟小镇发生的一切可谓是陌生得狠。
两只海□□靠在一起，史密斯道：“会不会是小区组织了什么讲座？”每年海龟小镇除了产卵期以及小海龟孵化季海龟们会多一些外，再就是当海龟小镇组织预防藤壶讲座这种活动时,才会万龟空巷。
“有可能。”莉莉丝轻声赞同,她推了推鼻梁上的眼镜忽在人群当中瞧见了穿着碎花裙正又唱又跳的索菲亚太太。
索菲亚太太是莉莉丝夫妇的邻居,莉莉丝前段时间去的沙滩上那家孵化中心还是对方推荐的呢。
“索菲亚！”莉莉丝打开窗户，冲窗外喊了一声道：“你们这是往哪里去？”
“呀！”索菲亚循声回头,满脸惊喜：“莉莉丝你从沙滩上回来了？”她视线微移到史密斯的脸上,更是激动不已“史密斯也回来了？”
“太好了！”她尚未完全人化的桨状前肢拍打在一起，“你快看我昨天晚上给你发的消息。”
索菲亚在接到消息的第一时间就转发给了自己的邻居，但始终没有收到对方的回复。索菲亚还以为这两只龟还在医院呢。因此早上出门庆祝时,也没想着敲门过来问问。
“快看网上的消息。”索菲亚说了声后，同二龟摆了摆手，在同行好友的呼唤声中跟着龟群往前移动而去。
剩下窗边站着的一头雾水海龟夫妻。
“神神秘秘的。”莉莉丝摇了摇头，苦笑着从餐桌上拿过手机。一开屏幕，好多条信息涌入。
排在最上边的就是家人朋友发过来的——速看！藤壶病有救了。
莉莉丝飞快地瞄了眼丈夫。
“点开看看。”史密斯捏紧莉莉丝的手。
莉莉丝点点头，她急促着呼吸强忍着脑袋里的眩晕，点开了好友发来的视频。
镜头里，两只玳瑁龟正在进行着采访，地点处于医院的皮肤科室
“这是真的？”直到视频结束，莉莉丝才恍然回过神来，她紧张得脑子都到了缺氧的地步。
好友、家人们发过来的消息，甚至是网上的热搜，都是和一家异世界早餐铺有关。
店里的老板帮海龟清除了龟壳上的藤壶，又给了对方可以把藤壶彻底杀死的淡水。经过医院的检测，那些细小的藤壶确实正在走向死亡。
这说明了什么？
说明往后他们的藤壶病有救了！
“太好了史密斯！”莉莉丝惊呼一声，大喊：“我们有救了。”
“是啊，”史密斯擦了擦眼角的热泪，灰败的病容带上几分激动的红晕，他认同道：“我们有救了！”
藤壶病自大进化之前开始就折磨着他们海龟一族，大进化之后更是变本加厉地附着在海龟身上，让他们生不如死只能眼睁睁地忍受着骨肉侵蚀之痛。
千万年的时间，终于有一种方法可以有效地杀死那藤壶。
如何让他们能压抑住心头的狂喜？
夫妻二龟喜极而泣，对视一眼后二龟赶忙收拾一番关紧家门，随着那龟群自发地赶往了水母小镇。
“咱们还能空着手去吗？”龟群里，有龟看着自己的双手沉思道：“这这不合规矩吧。”
“确实啊，我听说全人们都很注重礼节的，对方帮了咱们，咱们应投其所好给对方送点礼。”
“哪看来的这些歪理，人家老板不都说了什么东西都不需要吗？”
“才不是歪理，”小海龟气得小脸蛋焦绿，言之凿凿道：“这可是有文献的！是大进化前东山大省总结出来的处世之道，学着点吧你。”
“那咱们送什么东西过去？”数只海龟陷入思考，上午的直播他们不少龟都看到了。
那老板什么都不要，只要把藤壶送给他就行。
一想到对方打算留着那东西吃，众龟神情微妙大受震撼。
龟可怜见的，这全人真是没吃过什么好东西。
“要不要不我们送他点吃的吧。”有龟弱弱建议道。
“也行？”
“那我和你们一起去！”正在龟群里凑热闹的小鲨鱼来劲了，“我抓东西厉害着呢，带我一起去。”他舔了舔嘴，醉翁之意不在酒，他正好可以去早餐铺蹭个饭。
“你不活了？”鲨鱼妈妈在旁劝阻，担忧道：“那你可得小心点儿你的胸鳍。”她听说不少全人都喜欢吃鱼翅呢。
小鲨鱼乐观大喊：“放心吧妈。”这么多乌龟和他一起过去，全人要吃也得先吃龟苓膏吧
和龟群一样，远在水母小镇医院的美美丽丽此时也在纠结要补送给老板些什么东西。
今天早上她们太过兴奋，全程稀里糊涂的，光顾着哭和道谢，完全忘记要给老板谢礼。
至于对方说的只要藤壶就好，美美丽丽只当对方心地善良不愿给她俩造成负担。
不行不行。
俩人商量一通，最终决定托人从家里带来了些全人可能会喜欢的物件。
反正她俩就生活在沉船小区，沉船里边多的是全人喜欢的物件。
——
“啊切啊切啊切。”
一觉醒来，萧雨歇坐在床头接连打了数个喷嚏。
一想二骂三感冒，他打了这么多个喷嚏，也不知道谁在背后蛐蛐他。
吸了吸发红的鼻子，萧雨歇觉得比起有人背后念叨他，他还是感冒的几率更大一些。
默默从衣橱里翻出一件厚卫衣，萧雨歇打着冷颤走下楼。
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第六区傍晚温度骤降，待在没开空调、暖气的屋子里就仿佛待在了冰箱里一般。甚至还不如搁冰箱冷藏里待着呢，起码冷藏室的温度最高能有零上八度。
萧雨歇收起雨伞，顺势将其插进门口的伞篓里。点开灯，他径直走到后厨。
蒸烤一体机里摆放着今天早上发酵的面团。利用上午添加新品得到的五十个积分，萧雨歇在系统商城中对蒸烤一体机进行了升级。
一级的蒸烤一体机同冰箱一样，基础功能改进了两处。其一，增大了里边的空间，每一层层高固定在三十厘米，面积增加为两米乘以两米，两层可以放下近八十个发酵盆，能同时醒发更多的面。
其二功能则是，一体机里的时间流速变快了。里边的一小时顶的上外边的四小时。也就是说，在外边需要发酵四小时的面团在一体机里一个小时就能达到最佳效果。
且无需担心发酵过头，当检测到发酵完成时面团将一直维持该状态直到取出，这大大提高了早餐铺的效率。
除此之外，时间流速还可针对其他餐品进行操作。比如黄豆，可放进一体机里浸泡加快吸饱水的时间，凉菜可以放进一体机里腌渍，不串味的同时还能让小菜更快地入味。
萧雨歇取出睡前睡前发酵好的几大盆面团，按照颜色和位置他一眼找出经过了三醒三揣的淡黄色长条面团——那是萧雨歇专门用来炸油条的。
第24章好吃的咸豆浆
盘在盆底的长条面团,同萧雨歇醒发的其他面团不同。炸油条的面，通常来说需要三醒三揣。
要想得到延展性更好，炸起来不过分吸油、蓬松酥脆的油条。首先从干料的时候开始,就要让盆里的材料充分混合。膨松剂、面粉、盐、糖需要均匀搅拌,乃至干料中的每一处都遍布着膨松剂，这样后续下入油锅之际油条才能通体膨胀，而不会造成头重脚轻一头蓬松一头紧绷。
而后加水加牛奶加鸡蛋把干料和在一起，暂不用让它外表光滑成团。只需简单成团即可,后续的醒发和揣面才是真正的重头戏。
醒面，把面团放在一旁静置，且每一次静置的时间都要比上次有所延长。通过静置的方式让面团中的蛋白质充分吸水膨胀,以此来增加面团的筋力和弹性。
揣面则是通过不断地折叠和按压，来均匀面粉、水、油的混合。更简单来说，就是把面团压扁于案板上，待排好气后用沾满油的拳头不断地摁压面团。一拳一拳不间断无缝隙一遍通过地揣着扁平的面团,以达到干料湿料均匀混合,让面团每个部位的延展性都一致。
而三醒三揣，则是通过三次醒发，三次折叠按压揣平让面团变得更光滑细腻。
蒸烤一体机里的面团一共醒发了八个小时,因加了蛋液的缘故整体呈现淡淡的黄,凑近了闻还有股清新的奶香。
萧雨歇将其摊平放在案板上,长条面团上下洒着干面粉。醒发时间足够再加上面团揣得到位，整条面延展性极佳。
擀面的时候萧雨歇都需要收着劲,用擀面杖把长条轻擀成扁平的长方形,要
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