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;鸭胗要经过刀背的反复拍打，这叫松骨，意在让鸭胗不要那样坚硬，影响口感，拍打过后再改成十字花刀，这样卤汁才能将其浸润。
这三样中最难处理的是鸭肠，它又长又软，需得从头至尾一寸一寸地慢慢剪开，再反复用盐水和白醋揉搓清洗，否则吃起来会有一股异味，就连浓郁的卤汁都难以将其完全掩盖。
至于卤鸭头和那些卤素菜，则不需要进行太多的处理，只需将鸭头洗净后从中间劈开，再将土豆切片、豆皮切丝、面筋切块便可。
祝云早将这些基本的食材全部放入锅中后，便任由红亮的卤汁将其一一卷进沸水之中，盖子轻轻一盖，八角的辛香、桂皮的甜香、甘草的甘香，以及花椒、麻椒、辣椒的香气便被牢牢地关在锅里，咕嘟咕嘟的声响亦随之变小。
“东家，百福楼今日好生热闹，十里八乡老的少的，眼下都聚在那儿纷纷押注呢，少说也得有百余人。”银刀兴冲冲地跑进来，同祝云早描述了一下外面的盛况。
他一进来，便看见祝云早正弯着腰探手去摇那烤炉，随着炉身缓缓转动，里面时不时散发出一股极为浓郁的油脂香，于是好奇心驱使他当即决定走上前，探着脑袋试图从上往下看看那炉中究竟有何玄机。
眼见着他就要凑到孔洞上方往里看，祝云早不由得吓了一跳，赶快拦住了他，“别靠得太近了，当心熏到眼睛。”
此话一出，银刀讪讪一缩脖子，“东家，你这是做什么新菜呢？”
祝云早如实解释道：“炉子里的是烤鸭，锅里焖的是卤鸭，盆里的是盐水鸭，而陈皮鸭还没有开始做，总共九道不同的菜式，名为‘一鸭九吃’，你可曾听过？”
银刀兀自沉吟半晌，认真回想了一下，此际潘泽、宋理理和葛思月也陆陆续续走了进来。
“什么一鸭九吃？”潘泽大大咧咧走到祝云早的旁边，顺手捡了一小把盐酥花生米一粒一粒丢进嘴里，“我从前去汴州的时候倒是吃过两种做法新奇的鸭子，一个是范阳烤鸭，一个是金陵烤鸭，味道均是上佳，吃后定然毕生难忘。”
祝云早没急着答他的话，而是在脑海中先迅速回想了一下范阳和金陵所对应的城市，一番转换下来才发觉，此二地不正是河北一带和南京一带吗
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《杀手隔壁小饭馆》 40-50(第14/14页)
拍他的肩膀。
眼见着马参军被杀，潘泽昨日受了不小的惊吓，现在多少有些草木皆兵的感觉，叫祝云早如此一拍，浑身一个激灵，看清对方后他才松了口气，哭丧着脸痛苦道：“不瞒你说，我好像尝不出味道了。”
祝云早吃了一惊。
她知道潘泽受了惊吓，却没想到竟然能被吓到如此地步，为其忧虑的同时又想到昨日若非李邺及时伸手挡住了自己的眼睛，只怕自己今日也会如此魂不守舍了。
“等下我给你煮一份安神汤。”祝云早将三指搭在潘泽的手腕上，认真感受了一下脉搏的跳动，又问道：“你可还有什么旁的症状？”
“浑身乏力，食不下咽，头昏脑涨，频频惊醒，昨晚几乎是一夜无眠”潘泽双眼无神、目光呆滞，极为麻木地重复着手上动作，只顾着将尝不出味道的猪脚饭一遍一遍往自己口中送。
“忧思过甚所致，我给你开副帖子，你回去煎过之后按时服用，不可中断。”祝云早找来纸笔，斟酌配方及用量写下了一张药帖，又到白斗柜里按照药方依次将药抓好，放进了纸包里。
小甲见状同小丙对视了一眼，二人相继走到潘泽身前，拱手抱拳以致歉意。
小甲解释道：“潘兄，其实我们每次行动都以暗杀为主，只有对付一些难缠的目标时才会亲自出手，这次是个意外。”
小丙补充道：“通常情况下我们都优先选择毒杀或者使用暗器，这样比较省时省力，但这个马参军是个练家子，小丁在汴州时没能得手，为了以防万一，我们这才将其当场刺杀。”
小甲接过话茬又道：“这个马参军作恶多端，行事孟浪，因此得罪了不少人，此次将其诛杀，其人实是死有余辜。”
小丙想了一瞬亦道：“传言多添油加醋，其实我们也并非杀人不眨眼的魔头，多数行动都是惩恶扬善、行侠仗义之举，只是这次事发突然，这才吓到了潘兄，还请见谅。”
两人一靠近，面如土色的潘泽仿佛呼吸都停滞了一瞬，他下意识缩了缩脖颈，眼里仍有惊慌警惕之意，“我”
客套的话分明已经到了嘴边，但他却怎么也说不出口，脑海之中频频回想起这几日自己自诩是县令之子，又是食肆股东，故而行事一向随心所欲，不拘小节，可猛然得知自己居然同拭雪楼的杀手们称兄道弟，便心觉一阵胆寒。
祝云早从旁认真观察了一下几人面上的神色，灵光一现，提议道：“要不晚上咱们一起团建一次，烤个烧烤？”
余下几人面面相觑，继而异口同声道：“何为团建？何为烧烤？”
作者有话说：
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