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然从前没吃过这道菜，但祝云早却早就知道，这道清炖蟹粉狮子头当中，最首要凸显的便是这“清炖”二字。

    有别于红烧狮子头，这道菜的汤很清，清得可以一眼看到底下铺着的翠叶，想要将汤煮得清亮，火候和时长都是需要严格把控的，更何况是煮荤食，更需要多费一些心思。

    这盅汤一掀开盖子，祝云早就忍住不住感叹，这菜看似做法简单，其实定然是经过了一番慢火细炖的。

    除了汤底之外，猪肉也需得选取肥四瘦六的五花，而螃蟹则要选取肥美鲜活的雌蟹最好，这样做出来的狮子头才能达到香而不腻、蟹黄红硬的效果。

    瓷勺顺着狮子头的一侧轻轻向下一舀，几乎没用什么力便顺利将其分下来一角，此时断面处清晰可见肉圆的纹路——那是纯手工切出来的“石榴粒”，要想切得大小均匀、形状相近，需得下不少的功夫。

    这样比较传统的手艺放在二十一世纪，其实已经不甚多见了，寻常餐厅或饭店的厨子多半会图方便省事，选择用绞肉机来绞打，理论山来讲，只需以点动的方式细切粗断，便也能达到大差不差的效果，但终归不比手切的有感觉。

    祝云早捏着勺柄就唇吹了两口气，浅尝了一口舀下来的一角狮子头。

    长时间的文火炖煮使得猪肉馅和蟹肉蟹黄都已经变得十分滑嫩软烂，肥肉部分早不见油腻，只留下丰腴的口感，而瘦肉部分也不柴不干，恰到好处地保有一部分韧感。

    至于偶尔咬到的一缕蟹肉和一团蟹黄，乃是这道菜的点睛之笔所在，沙沙的口感和浓郁的鲜香无疑是在给这道狮子头增光添色了。

    猪肉和蟹肉便如此相互交融在一起，达成了一种极为微妙的平衡。

    其实时下并不是吃蟹的最佳时节，但天机山庄今日仍做出了此菜，亦足可见其实力不容小觑。

    祝云早怕烫，只尝了一小口，但仅是这一小口，便足矣令她赞口不绝了。

    “哎，你们快尝尝这个清炖蟹粉狮子头，味道特别鲜。”

    祝云早第一时间悄声将这道菜推荐给了分坐在她左右两侧的李邺和宋理理。

    李邺刚巧在同李二说话，故而并未听见，而宋理理兴致勃勃地掀开盖子，却在闻见蟹味后，下意识皱起了眉，又将盖子重新给盖上了。

    “不行，东家，我好像还是闻不了螃蟹的味道，特别是这蟹黄，闻了便想作呕，可能还是与我家那

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    《杀手隔壁小饭馆》 120-130(第14/16页)

    大失所望的表情，可转念一想，这太朴山人看上去似乎年岁颇高，或许并不知道这个梗，又或者恰好来自华南F3，并没有看春晚的习惯呢？

    她咬着唇角，斟酌半天措辞，不死心般又一次试探着开口道：“奇变偶不变？”

    太朴山人依旧没反应，反倒是一旁的宋理理忽地开口道：“不是吧东家，你怎么突然开始说胡话了？”

    言罢还将自己的手举到祝云早的眼前，左右摆动了两下。

    此刻祝云早的注意力全放在太朴山人的反应上，可太朴山人的反应显然不大尽如人意。

    宫廷玉液酒接不上，奇变偶不变也接不上，难道真是自己想多了？面前这个发型怪异、穿着怪异、口味怪异的老者其实就只是一个比较标新立异的普通老头而已？

    一瞬间，祝云早感觉自己在这异世界老乡见老乡的希望多多少少有一些渺茫了。

    “晚辈斗胆问一句，您是在何处吃过这螺蛳粉的？还有您这发型、衣服和人字拖，怎么看起来有些古怪啊”

    此路不通，祝云早索性换一条路走，至少她要弄明白这个言行举止、吃食打扮都和现代人极其相近的太朴山人究竟是怎么一回事，否则这顿费了半天力气做出来的螺蛳粉岂不是相当于白做了。

    况且即便这位太朴山人不是穿越者，那么还有可能是和穿越者有关联的人呢。

    穿越过来的时候，祝云早就稀里糊涂的，一直以来也没弄明白自己当初触发穿越的具体条件究竟是什么，眼下好不容易找到个机会，哪怕这个机会现在看来十分的渺茫，她也理应好好把握才对。

    在听到“螺蛳粉”、“发型”和“衣服”这几个词的时候，太朴山人并没有表现出什么，直到“人字拖”这三个字从祝云早的口中蹦出来，他才猛地反应过来祝云早在说什么。

    后知后觉的太朴山人脸上的表情开始逐渐变得微妙了起来，他“吸溜”一声将碗里的螺蛳粉吸进嘴里，而后伸手一把扣住祝云早的手腕，突然激动道：“难道你也是”

    他话还没说完，一道残影便骤然窜了过来，下一秒，一直冷冰冰的
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