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第81章 重开烧烤
方念真说让黄莺当管家的话不是心血来潮。
她这个宅子现在住的人越来越多, 确实也该好好管理一下了。
起码得有点规矩吧，不能让前面院子里的员工到处乱窜。
谁家老板在自己卧室睡得好好的，就有员工在她屋前踢毽子啊？！
问起来倒是理由怪充分的, “我是新来的员工, 真不知道这里住的是谁，就看这里空场大, 就这里适合踢毽子。掌柜的，我错了, 再也不敢了。”
黄莺一开始接到这个任务，还很惶恐，一个劲儿地说自己不行，干不成。
“掌柜的，哪儿有女子做大管家的，我看那些高门大户都是男子做管家, 女子也就是做主母身边的管事丫头或者婆子。这些事儿我倒是都能做, 但是我担不起这个名头。”
方念真一板脸：“净说那丧气话, 女子怎么了？律法说了女子不准做管家啊？再说，我这就是一个小宅子，咱们也没什么迎来送往的人情烂账, 你就管好这个宅子就行了。”
见黄莺还是畏手畏脚，犹犹豫豫，方念真一拍她肩膀。
“月钱翻倍。”
黄莺立时眼睛就亮了，也不再害怕了，“那……那我，试试？”
方念真笑得直不起腰, “你真是跟我待久了, 怎么把财迷这一面也学去了。”
黄莺也低着头咬着嘴唇笑。
挣钱好啊, 现在她回村里，再也没有敢嚼舌根说她嫁不出去的了。
桃竹村虽然村民都比较淳朴，人心向善，但是村子里，难免有些碎嘴子的。
以前每每她回村，总能听到他们提起之前黄家被逼婚的那档子事儿，又是担心她的婚事。
“挺好个闺女，耽误了婚事，可惜了。”
“是呢，现在岁数一年比一年大，更难嫁了，怕是得嫁到远处去了。”
现在黄家日子越过越好了，黄莺在城里也开了眼界，回家说话、做事儿都不再像以前一样唯唯诺诺，眼神也越发坚定、有自信了，倒是更加灵动了。
那些碎嘴子再在她身后假意关怀她的婚事，她也敢回头直接明里暗里给怼回去了。
黄莺是精神抖擞地支棱起来了。
方念真却发现，知晓最近倒是蔫头耷脑的。
这日站在柜台前收钱结账，还戴上了面纱。
“怎么了这是？听人说，你脸上起疹子了？找郎中看了吗？”
知晓扭扭捏捏的，“姐姐，晚上我去你家再跟你说。”
到了晚上，知晓是和方念真一起回的家，她还回家取了几身衣服，说是要在方念真那儿住几日。
“和人吵架了？”
方念真对知晓和何正的关系也不是毫无察觉，二人虽然经常斗嘴，但是看起来明明就是一对欢喜冤家。
何正更是了，经常来方记吃饭，知晓在哪个铺子管账，他便去哪家吃。
所以方念真首先想到的就是，知晓和何正真的吵架了。
“没有。”
知晓抬头看了看一旁的小秋和黄莺，二人倒也识趣，说是要去后厨鼓捣些好吃的，就离开了。
屋里只余方念真和知晓二人，知晓语气沉重。
“姐姐，我先向你赔罪，有些事情，我没有跟你实话实说，欺骗了你。”
方念真没有做声，知晓身上有秘密她早就察觉到了。
比如她说自己是小商户家的女儿，但是其实她对于政事风向和权贵生活都很有见解，这不是一个普通的小商户女可以做到的。
知晓接着说道：“我确实是在小商户家长大的，一直到十一岁，忽然从京城中来了一群人，说我是当今通政使徐家的女儿，要把我带回京城。”
方念真微微睁大双眼，“噢！通政使？”
知晓点了点头，“我爹娘似乎早就知道此事，并没什么特别的反应，只是嘱咐我京中贵人多，要谨言慎行。我再三哭喊，说我不愿意进京，可是没人听我的话，后来直接喂了安眠的药，待我醒来，已经在水路上了。”
方念真突然站起身打断她，“你稍等。”
知晓见到自家掌柜端过来的瓜子花生和茶水，刚刚酝酿出的悲伤情绪一瞬间都烟消云散了。
“咔吧”。
方念真磕着瓜子，眼睛亮闪闪地让知晓接着说。
“不是，姐姐，我骗你，你不生气吗？”
“哎呀，一会儿再生气，你这事儿可比孙家的事儿跌宕起伏多了，跟话本子似的，接着讲，接着讲。”
知晓叹了口气，罢了，打不过就加入。
她自己也抓过瓜子，一边磕一边说。
“然后就把我接回了那个莫名其妙的徐家，这才得知，我也不是什么嫡女，只是父亲酒醉后中与我亲娘过了一晚上，有了我，我就是个无人在意的庶女，不知道他们接我回来干什么。”
方念真心中闪过一行弹幕：一夜情。
“我在京城的权贵之家，日子过得还不如在海边小城，大门户折磨人的手段太多了，每日饭都吃不好。我这个不受宠的庶女小姐，还不如得主子青眼的下人。”
“而且，我太想念我的爹娘了，想念在那个小城的每一天。十四岁的那一年，我终于凭着周密的计划逃了出来，还顺利回了家乡。可是无论怎么打听，都找不到我的爹娘。”
说到这里，知晓有点绷不住了，“有时候，我真的怀疑……他们是不是已经被徐家灭口了呜呜呜。”
知晓控制不住地流出泪来，方念真把手心剩下的瓜子往盘子里一抛，擦了擦手。
挪着凳子紧挨着知晓，一手揽过她，将她的头靠到自己的肩上。
“别哭，现在姐姐认识很多商队的头头了，等我下次再见他们，就让他们帮忙寻人，可好？”
知晓委屈巴巴地回抱住方念真，“姐姐，我就该早日跟你坦白的。”
“所以呢，你现在蒙面纱是为何？”
知晓这才想到，自己的故事还没有讲完。
“昨日，我竟然看见徐家的人了，就在街上和我擦肩而过，许是我这两年变化大，他没认出我。”
“可是，我好害怕，我怕又被莫名其妙地带回去了，他们定是没安好心，否则那些下人不会苛待我，他们都是依着主子的态度行事的。”
方念真点了点头，“我知道了，你不是挺会画画的吗，把那人的长相画下来，我也留意着点。”
当天晚上，二人又同床共枕，方念真引着她说了一些开心的事，知晓才沉沉睡去了。
方念真却有些失眠，她总觉得，知晓的事情背后应该还要更复杂。
自她来到新云州，认识的都是比自己年纪大的，知晓算是她第一个闺蜜。
知晓心智早熟，往常她不在店里的时候，知晓总能稳住场面。
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做事又努力，算账从未出过大差错，除了心事重了点，真是挺完美的一个姑娘。
如果能帮上她，方念真还是愿意不遗余力的。
第二日，知晓就把画像画了出来。
“我前日见到的人就是他，严格意义上讲，他是我远房的表侄，不过其实他岁数比我大，就是辈分小而已。”
方念真看了看，画像中的男子二十岁左右，长得还蛮不错。
收下画像，方念真又向全店宣布了一个决定。
“知晓以后就是咱们的财务主管了。”
众员工面面相觑：“啥是财务主管？”
“哎呀，就是总账房！”
“知晓不是早就是咱们方记的总账房了吗？”
方念真一挥手：“以后别老是‘知晓、知晓’的，你们就是看她年纪小，怎么不敢直接叫我‘念真’呢？以后都管知晓叫‘主管’，听清楚了吗？”
“知道了！”
方念真满意地点了点头，知晓挽着方念真的胳膊，“掌柜的，还是你细心，这样一来，没人叫我的名字，我就更不怕被发现了。”
方念真语重心长道：“待到秋末冬初的时候吧，咱们去你家乡找找你爹娘。”
知晓眼神中迸发出光彩：“哎！”
天气一日日地热了起来，方念真将自己两家锅子店的业务都停了，重新培训了七天，店里的主营菜品换了个样儿。
“锅里捞”变成了冷锅串串钵钵鸡，“方记涮肉”则是改为了主做烧烤。
现在她有自己的牧场，凭着牛羊肉都可以再更新一页的烧烤菜单了。
羊肉小串、羊腰子、羊蹄、羊腿、羊排；牛肉串、牛蹄筋、牛板筋、牛心管、牛胸口！
光是想想，方念真就馋得不行了！
不过这样一来，还得将杀好的肉进行这样的细分，一个屠夫就不大够用了。
方念真干脆又找了两个屠夫，并几个穿串工。
先让自己人饱个口福。
拿出喷香的孜然，磨成孜然粉，又升级了一版烧烤调料，去年的调料还是太粗犷了些。
说起孜然，方念真就来气！
一个月前她去联络城里那家香料铺子，想大量买一些孜然，结果那老板现在认识她了，也知道这东西对于烧烤的妙用。
去年方记的烧烤一出来，他就闻出来有浓浓的孜然味儿了，他自己今年鼓捣出一个小烧烤店就不说了，居然还给孜然抬价。
硬是比去年高了五倍！
虽说新云州的物价在上涨，可是也不至于比去年高了五倍。
方念真怎么可能吃这个亏，天底下就他能寻到孜然了不成？
她迅速联系了几家回程的商队，果然有人认识这东西，还知道如今的市价。
方念真跟对方谈好了价格，五日前孜然已经运到店里了，足够她用一个夏天的了。
而且，算下来，价格上也并没有比去年高出多少！
“啧，还是得多认识点人脉啊，总会有用上的一天。”
试验烧烤的第一日，方念真认识的“最大人脉”就循着味儿来了。
作者有话说：
0 点前还有一更感谢大家的营养液投喂，么么么！
第82章 香喷喷牛板筋
烧烤的业务都挪到了新店那头, 那边原来是祥鹤楼，祥鹤楼自然也是有后院的，还挺大。
在后院架了两个大烧烤架, 不过烧烤这东西也有不好的地方。
若是风向不对, 楼里雅间冲后院的窗户就不能开了，熏得慌。
今日是“店内内测”, 方念真雇的穿串工还没到上工日期，今日的串都是员工们自己串的。
像是小五、知晓这几个老员工在去年就知道烧烤的美味了, 不过今年新添这么多牛羊肉，二人就更是期待了。
方念真是个狂热的牛板筋和牛心管爱好者，她就喜欢那种有嚼劲儿的感觉。
牛板筋是牛背上的筋，自打允许养牛了，新云州的居民吃牛肉的次数也变多了。
这边对于牛板筋的普遍做法是和牛肉一起炖了，有爱这口的, 也有极不喜欢的, 因为总是不好嚼烂。
方念真攒了不少的牛板筋, 都在冰窖里冻着，如今总算可以派上用场了。
牛板筋处理起来还是需要点技术的，主要是这玩意切厚了, 确实是不好嚼。
方念真亲自上阵，提刀将牛板筋片成薄片，趁着牛板筋没有完全解冻，里面还有些许的冰碴，片下来倒是容易多了。
就好像切肉丝一样，稍微冷冻一下, 就很容易切出细丝。
将偏薄的牛板筋切成四方小块, 串在签子上。
偏厚一点的, 方念真也自有打算，她要做手撕牛板筋。
手撕牛板筋是她当年去延吉旅游的时候吃到的。
不夸张的说，她吃饭的时候也点一盘子吃，回了酒店也带一份当零食，硬生生把自己吃的上不出厕所，这才罢休了。
她回去就自学了怎么拌牛板筋，调料方面，细辣椒粉、蒜和糖是主要味道，反正离开了本地，怎么拌都不大正宗，她干脆就依着自己的口味自行发挥了。
员工在那边热烈地穿串，方念真自己在这边拌着牛板筋，很快就拌出来红通通的一小盆。
她终究还是考虑了新云州这边的饮食特点，把板筋煮的比较软。
她夹了一筷子拌好的牛板筋，一入口是挺冲的甜辣味儿，再细嚼，则是熟芝麻的香味。
牛板筋本身其实并没有什么味道，但它
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