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第81章 1980-82
话虽这么说, 但截止到目前为止，杨巧还没有?发现小饭馆的食物不好吃不合她胃口的。
不过个人口味有?偏好，好吃的里面也有喜欢吃和更喜欢吃的。
然而他们到地方了才发现人家小饭馆才开?张——准确地说, 那些?蒸菜还没有?完全准备好，只放了一部分上锅在开始蒸，比如?耗时比较久的排骨，剩下的还在调味装碗。
做餐饮其实是个辛苦活儿, 好在陆柚前世也是有点相关经验（如?果摆地摊也算的话），再加上赚小钱钱的动力驱使着他, 因此他干着还很起?劲儿。
不过人毕竟不是铁打的，再加上他们的蒸菜和卤菜都需要?时间?, 所?以他和高?晋年都觉得只做午餐和晚餐就行。
只是就算午餐才开?始营业，但是算上前期的准备工作耗时不短, 所?以陆柚还是七点就忙活开?了。
这会儿八点半, 暂时忙碌到告一段落，陆柚就打算将店门打开?——这会儿差不多是周围厂子上夜班的工人们陆陆续续下班的时间?。
陆柚和高?晋年商量了之后, 觉得早餐时间?太早，心有?余而力不足, 还不如?做力所?能及的水平，只提供午餐和晚餐, 但那是因为如?果要?准备早餐的话, 起?码得四点就起?床开?始忙活, 长此以往，自然遭不住。
但下夜班是在八点到八点班, 这个时间?点, 陆柚其实已经在上班时间?了，那么在这个时间?点顺手多赚一分?钱, 何乐而不为？
不过这个时间?点蒸菜是出不来的，那些?包子馒头陆柚也没空做，主打卖的主打就是卤肉饭。
毕竟稀饭面条什么的，完全人家可以自己回家去做，陆柚也不想大包大揽到时候还要?多置办锅去煮面去熬稀饭什么的，干脆就一个卤肉饭就行。
不过说是卤肉饭，但卤的东西?却是包罗万象，素的有?豆干豆皮海带土豆片莲藕笋干木耳面筋；荤的卤蛋鸡腿鸡肉鸭翅猪蹄猪尾巴大肠小肠鸡爪鸡胗……
卤菜是前一天晚上就准备好，浸泡了一夜后已经相当?入味，这会儿只需要?大火烧开?一下加热，吃的时候夹出来一块乱刀剁碎，再配上狼牙土豆和白煮的时令素菜，最后再半个卤蛋和小半勺热乎乎的卤汁，下了夜班的食客们就可以吃上热乎又?美味还饱腹的一餐了。
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“小吴老师？杨巧同志？欢迎光临先进来坐。”
陆柚掀开?了塑料门帘热情欢迎。
为了遮风挡雨，高?晋年按照陆柚的要?求专门找门路去买了些?塑料门帘——这东西?在他们这边还是稀罕物，还是高?晋年找了跟车跑车时认识的新朋友买到的。
虽然花费了些?时间?、金钱和人情，但塑料门帘的好处是肉眼?可见的。
至少在这种寒冷的天气，这半指头厚的塑料门帘一档，屋里?的温度能比屋外暖和个五六度。
并且因为塑料门帘是透明的，完全不影响屋里?的光线，方便得很。
杨巧熟门熟路地带着小吴老师和吴霞进了门，屋里?明显暖和几度的温度让吴霞惬意地叹息了一下，小吴老师因为感冒而头晕鼻塞的状况而好了不少。
“小陆老板，除了卤肉饭还有?蒸菜吗？”杨巧说着鼻子动了动，“我好像闻到蒸笼里?有?整好了的菜的味道？”
卤肉饭当?然她爱吃啦，但是今天有?霞姐在嘛，杨巧还想着再多弄几个菜丰盛一点。
陆柚失笑：“你这嗅觉真?是敏锐，不过这会儿刚出味儿还是调料的味道，距离能吃还早呢。”
按照以往的经验，像是容易熟的菜陆柚都是十点多才开?始上蒸笼，不然蒸得太久太耙烂了，没有?口感也是失败。
不过顾客就是上帝嘛，虽然蒸菜是要?中?午才开?始供应，但如?果愿意等的话，陆柚也可以提供方案。
“当?然也有?容易熟的，只不过选择面比较小，看你们选哪样——十分?钟的清蒸鱼、八分?钟的蒸蛋羹、十五分?钟的蒸饺还有?八分?钟的清蒸儿菜棒棒菜。肉类的至少也得等半个小时，如?果真?要?吃肉的话，我还是推荐卤肉饭，只有?卤肉是好了的。”
毕竟卤肉这东西?是越泡越入味，越泡越浓香。
杨巧闻言，尚在思考该点哪几个，吴霞却是半开?玩笑地说：“就吃卤肉饭吧，我闻到这个味儿已经馋得不行了，再让我等会儿才能吃我可受不了啦。”
陆柚顺势道：“卤菜的选择也很多的，到时候选择个双拼，然后再配个豌豆颠煎蛋汤，嘴巴肠胃都热热乎乎舒舒服服。”
吴霞眼?睛一亮：“哎哟豌豆颠！这会儿都能吃上了呀？”
不只是她，小吴老师和杨巧也目露欣喜。
澜江县的娃儿们谁不是吃豌豆颠长大的呀？
豌豆颠是豌豆新生的嫩尖，是豌豆幼苗最上端的部分?，澜江县人都知道，摘了豌豆颠，就不会再结豌豆了。
所?以可想而知有?多么的精华。
而按照时令来算，豌豆颠一般要?十一月才会上市，人们才能大快朵颐这份嫩绿新鲜，眼?下还是十月末，能提前吃到豌豆颠，无异于意外之喜。
“这是我们自己种的，头茬，今天才上呢，这会儿的豌豆颠特别的细嫩清甜，微微烫一下就可以吃了，跟一汪水一样。”陆柚他们家昨晚上就吃了，就连不太喜欢吃蔬菜的高?佑涛高?佑黎小哥俩也吃了满满一小碗呢。
清香滑嫩的豌豆颠的魅力，没有?哪个人能抵挡！
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有?了豌豆颠之神（bushi）的魅力，再加上上了一个大夜班的确饥肠辘辘了，杨巧便没有?执着再加蒸菜，而是一人要?了一份双拼。
带有?厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
光是看着就让人食欲大开?了。
若是连吃几口卤肉腻了，还可以夹一筷子糖醋麻辣的狼牙土豆换口味，或者煮熟的儿菜解腻。
儿菜并不是卤肉饭里?的标配，但谁让这个时节正是儿菜开?始大量上市呢？
儿菜作为本地特色菜，进入食谱的时间?不久，大概是几年前才被发现能吃。
但清香肥嫩的口感和相当?肥大实在的个头很快就成为了澜江县人的心头好之一。
儿菜炒腊肉，放点豆瓣酱清炒儿菜，或者把儿菜洗干净后做泡菜，或者把洗干净的儿菜切成筷子粗细的条状微微晒蔫拌上辣椒油……澜江县人开?发出了儿菜的百搭吃法。
陆柚这儿就没有?做太多的口味，就是直接清水煮儿菜，然后调点蘸料就可以了。
这个蘸料还是之前卖凉面凉皮的辣椒油和料水，虽然因为天气问题凉面凉皮卖不动了，可是调料却是百搭的。
可能陆柚的卤肉饭在后世看来有?点不伦不类的，但却很符合澜江县人的口味，至少在卤肉饭端上桌之后，小吴老师他们就只剩下眼?前这热气腾腾碳水十足的早餐了。
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等吃完了酱香浓郁的卤肉饭，喝一碗清爽的豌豆颠煎蛋汤溜溜缝儿，小吴老师三人才有?心情坐在椅子上打量四周。
然后才发现他们刚进来时还冷冷清清的小饭馆此时已经坐满了男男女女——基本上都是附近几个厂下夜班的，他们身上都还穿着厂服呢。
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其实这也很好理解，上夜班非常熬人。
尤其是从晚上十二点到第二天八点半的那种大夜班，白天黑夜的颠倒，无论是精神还是身体都非常疲惫。
本来因为上了一晚上的班困得很，恨不得倒头便睡，但是肚子咕噜噜也无法忽视，如?果这个时候直接回家，运气好的话，可能会有?家里?人留下了一些?剩饭剩菜可以果腹；若是运气不好，就得自己去开?火煮饭煮面条，这年头又?没有?天然气灶，开?关一扭火力全开?，从把水烧开?到煮熟，少说也得大半个小时。
对于又?困又?累又?饿的人来说，这个等待的时间?还是蛮折磨的。
还不如?就直接来这小饭馆里?吃一顿好的，坐下就能开?吃，又?能立马填饱肚子，味道还是自己做不出来的好吃，美味简单省事。
尤其是还没成家又?住在集体宿舍的年青男女，是很乐意在熬了一夜通宵之后给自己一点[奖励]的。
陆柚和高?晋年商量后给小饭馆取名叫[一品鲜]，简单好记而且够直白——毕竟这年头招牌就是要?朗朗上口才印象深刻，而且一品鲜比陆记、高?记这些?直接以姓名起?店名的要?更有?辨识度一些?。
吃饭嘛，肯定要?新鲜好吃啊，蒸菜卤菜可都是要?讲究新鲜才美味的，还是[一品]呢！
陆柚的一品鲜小饭馆定位的主要?顾客就是附近几个厂子里?的工人，饭菜都是物美价廉性价比很高?的。
肯定是要?比自己做饭要?稍微费钱一点，可是真?算起?来贵也贵不到哪里?去，更何况自己做饭还舍不得用这么多的肉，那么多的调味料，做不出这样美味的味道……
本来上夜班的工资就比上白班的要?高?一些?，手头宽裕一点，来吃顿好的没毛病。
所?以陆柚这一品鲜小饭馆开?业没多久，很快成为周围厂子里?工人的心头好，一传十十传百，口碑就这样渐渐地扩散开?来。
最让小吴老师惊讶的是，他还看到了穿着印刷厂厂服的人！
要?知道因为印刷厂的废水比较大，所?以都是建在县城边边的，距离这儿至少骑车都得有?四五十分?钟！
可是小吴老师转念一想，要?不是这小饭馆的卤肉饭的确够吸引人，又?怎么能让印刷厂的工人都“千里?迢迢”跑来就为这一口呢？
要?不是他不在县里?工作，他也想每天来小陆老板的小饭馆打卡呢。
一想想每天都有?这样好吃的饭菜，小吴老师觉得自己上班的动力都更足了！
话说卤肉饭都这么好吃，那作为主打的蒸菜又?有?多么引人垂涎啊？
只可惜他们还有?正事要?忙，不能留下来品尝今天最新出笼的蒸菜，只能靠着自己的想象解馋了。
第82章 1980-83
小吴老师他们结账的时候, 正看到陆柚他们将拌好的粉蒸肉放到蒸笼里去。
肥瘦相间的大肉片被各种调料腌制成美丽的肉红色，裹上一层厚实的米粉后一片片放到碗底，肉皮朝下, 一片叠一片，像盖瓦一样放满碗底。
洗干净去皮的红芯红苕切成滚刀块——相比起白芯红苕，红芯红苕要更加软糯甜蜜，放入腌过肉的大盆中拌匀, 使?其裹上剩下的米粉，最?后将拌好后的红苕块铺到码好的肉片上, 就可以端碗进蒸笼里?去了。
毫不客气?的说，那裹肉片裹红苕的米粉就香得不行, 哪怕小吴老师他们三?个不太会做饭，但是?他们会吃呀！
光看颜色闻味道就这米粉可不是?简简单单, 厚着脸皮问了一下, 被陆柚告知这是?用炒熟的大米混合了数种香料一同舂碎研磨而?成，不管是?做粉蒸肉还是?粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉, 不管碗底配红苕还是?土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆……都超级百搭！
当然，这也是?人家的秘诀之一, 不会告诉更多了。
（陆柚：感谢技术支持高晋年大佬！）
小吴老师当然也很理解地没有追问，只是?都默默在内心感叹——嚯！连一个米粉都这么狠下工夫, 怪不得这还没上笼蒸光是?闻着生的就那么香了, 这要是?蒸熟了热气?一带, 那不得香飘十里?啊。
吴霞此时也忍不住内心发出和自?家弟弟一样的感慨，为什么她就不在这边上班了, 不然的话就可以天天吃到好吃的了。
外人看来, 火车上的特?供是?普通人吃不到的，万分羡慕他们的火车特?供饮食。
但其实, 他们列车工作人员还真没有别人想象的那么顿顿美食。
诚然有他们列车员在的火车起码是?普快以上，票价是?比较贵的，相应地，提供的服务也比较[高档]，这其中自?然涵盖了饮食。
最?常见的是?可回收的铝制盒饭，都是?由铁路系统专门安排的，花两三?毛钱就可以吃到一荤一素的盖浇饭，并且不超过4毛钱就不会收粮票，也是?物有所值，让很多人都想来尝一尝。
可在火车上工作了几年的吴霞才知道，那饭菜好吃是?好吃，可火车的主要用途是?运输，饮食都在其次，为了成本，餐食品种非常有限，火车上提供的盒饭饭菜基本上都是?木须肉、黄瓜炒肉丝、油渣莲白、雪菜肉丝这几种，偶尔有红烧肉或者红烧鱼片。
偶尔吃那么一顿不觉得有什
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