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花胶黄鱼羹（上）
早上?在病房外, 看着焦急的姑姑姑父。
方瑾绞尽脑汁，突然?想起来每次电影拍到吃东西的戏份，方瑜都能吃进去不少东西。
电影里的菜色, 正是大多出自时筠的手艺。
她也尝过时筠做的灯影牛肉, 吃完后?各种?牛肉丝牛肉片买了一大堆，到?现在都没找到?味道一致的替代品。
而且时筠做出来的养生饮风靡剧组，她是真真切切看到?了那些演员的变化。
既然?能美白养颜，甚至还能长头发, 想必调养肠胃也有希望。
方瑾兴冲冲把这件事?和方家父母两个人一说, 他们?起初是有些迟疑的。
毕竟时筠在厨艺界没什么?名声，即使王导请了她来拍摄，在方家父母眼里, 这突然?冒出来的人也是不靠谱的。
但方瑜喝了杯蛋白粉之后?, 中午只吃了点清炒的菜, 就说胃不舒服吃不下去了。
就不说一个刚刚晕倒过的病人了，普通人只吃这么?点都得营养不良。
中间王导过来看望方瑜, 知道她吃不下东西，也提起了时筠，把她的厨艺夸了又夸，还说实在不行可?以让时筠给她做几顿病号餐。
“前几天拍戏时候不是有个米糕来着, 我看你当时就挺喜欢吃。”
王导对镜头下演员的情?绪最敏感, 知道方瑜是因为饮食不规律，气血不足晕倒的，他还有些震惊。
毕竟每次拍摄时候有吃东西的戏份，方瑜吃得都挺开心, 完全看不出来有什么?问题。
“王导，剧组本来就因为我的事?情?耽误了拍摄, 时筠是负责道具的工作?人员，我怎么?能让她另外给我做病号餐呢。”
想到?拍戏时吃到?的各种?美味，这个提议方瑜不是不心动，但她晕倒之后?剧组换了戏份，耽误了不少原定的计划，要是再麻烦时筠就更过意不去了。
王导走后?，方瑜居然?还破天荒吃了块蒸糕，虽然?只是一小块，但已经让方家父母很惊喜了。
她能吃下这块蒸糕，明显是因为刚刚王导说到?戏里的米糕。
这下方家父母也顾不得担心时筠的背景资质了，不管是哪里来的，至少进了王导的剧组就不会有大问题。
能让女儿?吃下去东西，那就是最大的本事?。
方瑜不好意思麻烦剧组，但做父母的只要能让她恢复，也顾不得什么?不好意思了。
所以赶紧让方瑾带他们?一起找到?了公寓来，就是想让时筠帮个忙。
“原来是这样，肠胃问题确实需要慢慢调养，急不得。”
其实时筠差不多也能猜到?原因，但她确实没想到?方瑜的情?况已经这么?严重了。
“要是早知道这样，我们?肯定不让小瑜接戏了，怎么?也要把她带回家好好调养，但现在变成这样，她根本就吃不下东西，实在没办法了所以才?想来麻烦你帮帮忙。”
方母又抹了把眼泪，她因为方瑜放弃舞蹈的事?情?一直埋怨女儿?，但昨晚接到?电话说女儿?晕倒进了医院，她才?后?悔莫及。
只要方瑜能好起来，不管是跳舞还是拍戏，或者?其他什么?事?情?，她都愿意支持女儿?。
方父也在旁边说：“时大厨，你说想要多少报酬都行，我们?也不是不讲理的人，只要你愿意出手，如果小瑜还是吃不下去，我们?也绝不会怪你，如果她真能吃下去，这报酬我们?翻倍给!”
“可?以是可?以，但我毕竟主要工作?是在剧组这边，只有拍摄任务不重的时候能腾出手。”
时筠翻了翻拍摄时间表，“明天倒是可?以做一顿午饭，晚饭就不行了。”
“好好，食材我们?找人送过来，绝对不让你操心，做好之后?我过来拿。”
方瑾一听时筠愿意，连忙把各种?事?情?都敲定了，生怕晚一秒她就不愿意了。
“您两位就先回去陪陪女儿?吧，明天中午我做好菜告诉方瑾。”
方瑜恢复得快，对拍摄耽误的时间也少，时筠可?还惦记着自己的农家乐呢。
“对，这些是我们?今天带过来的，你看着用，用不上?就当是打扰的赔礼了。”
方母拿出好几个礼盒，都是各种?滋补品，精致的礼盒上?洒着金粉，一看就价格不菲。
她从歌舞团一线退下来之后?就在舞蹈学校当老师，方父作?为书?法界名家，经常参加各种?活动，也指点过不少学生，两人又认识许多文艺界的朋友，家里经常有同?辈晚辈来拜访。
昨晚接到?消息之后?，他们?走得匆忙，想着女儿?住院要好好补一补，就从最近收到?的礼盒里拎了几盒带着。
第二?天一大早，果然?有人送了一箱子食材过来，还是空运的，沉甸甸一个大箱子。
时筠检查了下，里面不但有些新鲜蔬菜，还有小袋的五谷杂粮，品质都很好。
除了这些常规食材，居然?还有条冰鲜的大黄鱼，而且看起来很新鲜，应该是寄出前刚刚出水的。
大黄鱼又叫黄花鱼、黄瓜鱼，是国内较为常见的传统四大海产渔业种?类之一。
它本身其实是银色，但体侧部分?和鳞片下都有种?夹金黄色的皮腺体，可?以分?泌金黄的色素，所以被叫做大黄鱼。
大黄鱼一般会在在夜晚或者?没有光线的时候，来合成黄色素，这种?色素非常容易被紫外线或强光分?解，而且这个过程是可?逆的。
所以渔民为了保护好这金黄的颜色，都会在夜晚捕捞大黄鱼，还会用人为隔离光线以及低温保存种?种?办法，来让大黄鱼的色泽更加金黄。
金灿灿的颜色不但好看，也带有些美好的寓意，而且它肉质细嫩、味道鲜美，而且营养丰富。
大黄鱼近几年很受欢迎，价格也跟着水涨船高，尤其是通身金黄颜色浓郁的，堪称鱼中黄金。
这条大黄鱼倒只是正常的金黄色，不过色彩浓郁程度其实并不影响味道，不过是有些人迷信这些，才?炒起来的。
正好昨晚方母带来的礼盒里有一盒是花胶，时筠就准备做一道花胶黄鱼羹。
黄鱼除了富含蛋白质，营养丰富外，还有一定健脾开胃的效果，能促进食物吸收消化，改善食欲不振的情?况。
对脾胃虚弱，营养不良的状况都有很好的滋补作?用。
正适合方瑜现在的情?况。
黄鱼洗干净之后?，时筠刮掉鱼鳞，掏出内脏。
她拿起刀从鱼鳃开始，贴着鱼中间最粗的刺把两边的鱼身片了出来。
除了这根主要的刺，还要把鱼身的细刺也剔出来，这样吃鱼的时候就不用担心鱼刺，可?以尽情?享受鱼肉的美味了。
剔出来的鱼骨也不能扔，是要留着用来熬汤的，鱼肉则是切成薄片，等着一会儿?做羹。
花胶昨晚时筠就预先处理好了。
洗干
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净之后?加些姜片蒸上?十分?钟，然?后?用小刀细细把表面的油脂给刮干净，这是去腥味最重要的一步。
刮好油脂，就可?以用纯净水把花胶泡上?，放在冰箱冷藏室里。
早上?时筠打开冰箱一看，花胶已经涨大了一圈，再也不是昨晚干瘪瘪的样子了。
烧开锅后?，时筠先把葱姜放下去，然?后?再加上?鱼骨一起煎了一会儿?，把鱼骨碾碎之后?，煎到?微微焦黄，就可?以倒进去一锅开水，盖上?锅盖熬汤了。
再开盖的时候，锅里就是浓白的鱼汤了，鱼骨的鲜味都被熬了出来。
时筠把鱼骨和葱姜捞出来，又洒了些胡椒粉进去。
鲜香的鱼汤里放进花胶，煮上?二?十分?钟后?，她又把切碎的芹菜和木耳倒了进去，以及几块切好的竹荪。
这是时筠从菌菇礼盒里找出来的，竹荪作?为“草八珍”之一，同?样有很高的营养价值。
而且因为菌杆是海绵状的，很能吸收汤汁的味道，尤其适合放在汤里煮。
这几样一放进去，原本的鲜香里又多了点清新的味道，融合得恰到?好处。
最后?是片好的鱼肉，薄薄的鱼肉很鲜嫩，才?下进去锅里，在滚烫的汤稍微一烫就熟了。
上?锅前上?勾上?芡汁，再次煮开之后?，花胶黄鱼羹就做好了。
不少餐厅在做这道菜的时候，会选择提前把鱼汤煮好，最后?这烫鱼片和勾芡的步骤，直接在客人面前做完。
既是种?厨艺的展示，也是刚出锅能保持最好的口感。
时筠也是提前就给方瑾打个电话，花胶黄鱼羹刚出锅，就装到?饭盒里让她带走了。
——
病房里，方瑜正在看剧本。
她早上?只勉强喝了点粥进去，吃了药之后?，她的胃疼缓解了不少，但隐隐约约还是不太舒服，一吃下去就想吐。
原本她早上?想问问医生，能不能去剧组继续拍戏，没想到?被父母知道后?，坚决表示还得再休息。
至少饮食正常之后?，才?能放她出院。
“小瑜，我们?去镇上?最好的饭店买了点饭菜，你尝尝看味道怎么?样。”
到?了中午的饭点，方母打开饭盒，一道道把里面的饭菜端了出来。
这两天他们?时不时就去外面，买些特色吃食回来，只是很多最后?都进了方瑾的肚子。
其实方瑜还是吃不下东西，但她看着父母头上?花白的头发，还有脸上?的细纹，实在说不出拒绝的话。
而且今天如果不吃下饭，父母就更不会让她去拍戏了。
今天闭着眼咽，也得吃点下去。
她刚刚下定决心，方母已经把第一道菜摆在了小桌上?。
一股异常鲜美的味道飘了出来。
这是一道汤羹，浓浓的的汤有些粘稠，还冒着腾腾的热气，能看到?里面有雪白微卷的鱼片，还有绿的芹菜，黑的木耳，都点缀在汤里，颜色很是丰富。
除了这个汤，另外还有道清炒的香菇菜心，以及一小碗蓬松晶莹的米饭，里面加了小米，搭配起来显得很是丰富。
饭菜颜色赏心悦目，看起来就很好吃。
闻着鼻尖诱人的香味，方瑜一下子忘记了刚刚的抗拒。
她拿起筷子，心里久违地?冒出些期待。
花胶黄鱼羹（下）
方瑜舀起?一勺汤, 应该是放了花胶的原因，汤汁是微微有些粘稠的，能看出里面满满的都是胶质。
舌尖接触到汤汁的一瞬间, 她只感觉鲜美到不可思议的味道炸开, 浑身每一个?细胞都在叫嚣着，渴望着食物的慰藉。
暖呼呼的汤汁顺着喉咙，滑倒胃里，方瑜惊喜地摸着肚子。
之前每次强制自己吃下东西, 她都能感觉到腹部?隐隐泛疼。
但?这?次喝了一口汤, 不?但?肚子没有难受，反而暖洋洋的舒服极了，让她回忆起?很久以前吃东西时纯粹的快乐。
方瑜又舀了块鱼片, 伴随着汤汁一起?送到嘴里, 肉质很是鲜嫩, 都不?用牙齿，舌头轻轻一抿, 鱼肉似乎就化在了嘴里。
里面的刺都被剔得干干净净，完全不?用担心?，可?以放心?地把鱼肉大口吃下?去。
还有花胶，吃起?来糯糯的, 胶质很厚实, 而且完全没有腥味，方瑜以前也喝过花胶做的补品，都没有面前这?道汤羹处理得好，
竹荪卧在汤里, 吸满了汤汁之后胖嘟嘟的，看着和花胶都有些相似了, 但?实际吃起?来，两种食材的口感却完全不?一样。
看起?来软踏踏的竹荪，入口却是脆脆嫩嫩的口感，而且一咬就有汁水在嘴里爆开，鲜甜的汤汁不?但?有黄鱼花胶的鲜，还有竹荪的清香，让方瑜不?由幸福地眯起?了眼睛。
眼看女儿一口口把花胶黄鱼羹吃下?去，半点没有之前吃饭时候都抗拒，方母紧紧握着丈夫的手。
两人对视了一眼，心?里的大石头终于落了下?来。
方瑜吃了半碗汤羹，才?想起?来还有香菇菜心?和米饭。
米饭是大米掺着小?米煮的，吃起?来有种别样的米香味，菜心?清脆爽口，香菇口感厚实，带着菌菇的奇异香味，吃起?来特别下?饭。
“爸妈，这?饭菜不?是镇上饭店买的吧，是不?是你们去找时筠了？”
虽然是问句，但?方瑜脸上却没有半点疑惑，明显是心?里已经确认了自?己?问题的答案。
镇上饭店如果能做出这?个?水平的饭菜，那王导当初也不?用特
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