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梅子露
“表姐, 你?要是不想来这种小地方呢，我现在就给你?买张票，下午就能回家了。”
越宁脸色半点没变, 慢悠悠说了句话, 就把后座女人堵了回去。
“我才不?要?回去，都?到这里了，我倒是要看看有什么特别的。”
后座的女人是越宁二叔的女儿越薇，两人就差了一岁, 从小就被长辈放在一起养。
她五官比越宁更艳丽些?, 因为气质的差别，并不?太显得相似，但如果站在一起, 却很容易就能认出这是一对姐妹。
两人从小就结伴长大, 小时候关系很好, 长大之后越薇却是不?知道从什么时候开始，就看越宁不?顺眼了。
尤其是越薇先?一步接手了越家产业, 却被迟一年的越宁后来居上，想尽办法追赶也始终差了一截。
这次本来越家父母都?没空，越宁原本只想带爷爷一起。
越薇听说这消息之后，却非要?也跟着来, 甚至推掉了一个颇为重要?的工作。
越老爷子?也坐在后排, 却没说话，笑呵呵看着姐妹俩斗嘴。
到了农家乐门口，越宁一下车，就看到等着的时筠了。
“小筠!我好想你?!”
她冲过去跟时筠抱在一起, 然后就拉着她不?愿意放手了。
另一边刚下车的越薇看见这一幕，又皱起了眉。
“这是什么样子?, 拉拉扯扯的，半点都?没有越家人的风范。”
一行人走进门里，就看见满院子?的花草，青翠的竹子?立在路旁，竹叶随风微微摆动，不?少花都?开了，青草味和花香融合在一起，分外清新。
越宁已经看过时筠给她发的照片了，但是到现场一看，却觉得比照片上还美。
就连看哪都?不?顺眼的越薇，也呆滞了一瞬间，说话声音都?放得轻了些?。
走过院子?刚进大厅，就听见有桌客人对柜台喊。
“老板，这个山楂酒我们?一人要?一瓶，都?包好带走。”
沈兰赶紧应下，让时振运去放酒的屋子?再接几瓶出来。
“真不?能多买吗，我还想给几个朋友都?带点呢。”
这桌客人要?完酒，又忍不?住追着问了句。
沈兰只能摇摇头，只向柜台上摆的字。
“果酒一人只限购一瓶的。”
五一时开业事情多没来得及，假期之后闲了些?，时筠就把果酒也加到了菜单上，还开放了购买途径。
但并不?对外售卖，只有住宿和用?餐的客人可以买，且每人限购一瓶。
自从果酒上了菜单，只要?是能喝酒爱喝酒的人，尝过之后就没有不?心动的。
所以最近客人虽然不?多，但果酒却消耗极快。
下一批果酒还得等上一段时间，要?不?是限购了，恐怕没多久都?得下架了。
除了山楂酒，时筠去年还酿了橙子?酒、柚子?酒还有石榴酒。
酸味重，香气重的水果最适合用?来酿酒，更容易出效果。
其他水果例如草莓，也可以用?，但如果没选好品种，把握不?好比例，出来的酒就容易甜腻，还没什么果香味。
所有水果里，最合适且被广泛用?来酿果酒的，就是梅子?了。
四月正是梅子?的季节，时筠从剧组回来之后，第一件事就是买了梅子?回来酿酒，现在正放在储存室呢，等到秋天里就可以喝了。
“还有几个菜没炒，你?们?先?办入住手续，下午就不?营业了，到时候我们?再聊。”
时筠接了越家人，又急匆匆去了厨房。
今天农家乐只有中?午营业，他们?也好几天没休息了，正好放个假。
要?买山楂酒的这桌客人，就是今天接待的最后一桌了。
沈兰认识越宁，直接给他们?办了入住手续。
越爷爷不?用?管这些?，他坐在大厅里，眼睛却一直往在喝酒的那桌人跟前瞟。
越老爷子?德高望重，家里生意又做得好，这辈子?也喝了不?少好酒，上次孙女带回来的果酒他原本没当回事，尝了一次后却惊为天人。
尤其是自从年纪上来了，家里人就严格控制老人喝酒。
这果酒不?但好喝，居然还有调养作用?，医生和小辈们?这才松了口，答应让他每天喝一杯。
只不?过那果酒太不?经喝，没几天就喝完了，再想让越宁买点，她却说酿酒的朋友那也没了，再想喝就得明?年!
越老爷子?了好几个月，好不?容易跨过年，又听说这朋友出门了。
一番波折下来，终于是听孙女说酿酒朋友的农家乐开门了，可以去住一段时间。
现在进了门，眼看旁边的人捧着酒杯，越老爷子?再也忍不?住了。
“这办完住宿手续，我们?也可以买酒了吧。”
他问完这句话，沈兰刚想答应，却被越宁止住了。
“爷爷，来之前医生特意说了，果酒虽然有好处，但你?也不?能多喝，如果现在喝了，晚上可就没有酒了。”
越宁来之前可是被家庭医生，还有爸妈叔叔等人，一起千叮咛万嘱咐，让她一定得管住老爷子?，不?能让老人贪嘴受凉。
越老爷子?笑容一僵，看了眼孙女，见她表情严肃，知道这事没得商量，顿时眉毛都?耷拉下去了。
越薇也知道这事的轻重，跟着点了点头，没有非要?和越宁呛声。
“酒就晚上再喝吧，我前些?日子?做的梅子?露好了，正好拿出来给你?们?尝尝。”
时筠做好最后几道菜，从厨房出来刚好听见这对话。
老人家不?能饿，越家人下飞机之后就吃了饭，现在饭菜吃不?了，喝点东西还是可以的。
她回来之后买的梅子?很多，除了泡酒，还做了几罐子?梅子?露。
梅子?露和梅子?酒不?同，只用?梅子?和白糖，并不?加酒。
梅子?酒至少需要?泡上几个月，梅子?露却顶多一个月就可以做好。
青梅、黄梅，胭脂梅，不?同的梅子?品种，甚至成熟度，都?会对果酒果露的风味产生影响。
成熟的梅子?不?苦涩，出汁快，容易发酵，酸味也重些?，更适合做梅子?露。
青梅会略带苦涩，但在泡酒的过程中?，香味却能更好地释放出来，喝起来清冽爽口，满口回甘。
这次的梅子?露，时筠用?的就是黄梅和胭脂梅。
把梅子?洗干净，自然晾干表面的水分，挑出里面完美没磕碰的梅子?用?了泡酒，有些?磕碰的只要?把这些?部位削掉，做梅子?露也没问题。
一层梅子?一层□□糖，最后用?糖来封顶，这样糖可以融化得更快，也能均匀包裹住每一
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颗梅子?，就不?容易腐坏了。
随后时筠每天都?会晃动下罐子?，让梅子?和冰糖充分接触，这一过程中?，冰糖会逐渐化为液体，青梅也会开始萎缩，发酵。
温度湿度的不?同，也会影响梅子?的发酵速度。
这都?要?有丰富的经验，和每天细致的观察，才能把握好时间和梅子?的状况，并不?是得到了方子?就能做好的。
云溪村抵触偏南，放了才两周，梅子?露罐子?里的冰糖已经化得差不?多了，打开后梅子?的香气非常馥郁。
这时候就得把里面的梅子?捞出来了，否则发酵过头反而破坏了风味。
发酵好之后时筠就把梅子?露放在了冰箱里，她拿出玻璃罐，里面是琥珀般的液体。
舀出一勺梅子?露放在玻璃杯，加上一两颗梅子?，倒上气泡水，就是一杯梅子?气泡水了。
除了气泡水，梅子?露配红茶椰汁甚至咖啡都?很合适。
堪称调味饮品的万金油。
端着梅子?露出去，时筠在每人面前放了一杯。
被气泡水冲开后，原本浓郁的琥珀色淡了许多，但馥郁的果香味却完全没减少。
刚拿到手里，越宁就闻到了梅子?的酸甜气息。
她早就渴了，立刻拿起杯子?喝了一大口。
果香伴随着气泡冲进嘴里，冰冰凉凉沁人心脾，让人忍不?住就行深深地叹上一口气。
屋外的艳阳也显得没那么烦人了。
越老爷子?那杯没放气泡水，直接用?的凉白开，喝起来梅子?的味道更明?显。
因为微微发酵过，还带有一丝淡淡的酒味，只有用?水冲开才能喝到一点，却让越老爷子?更喜欢了。
越薇先?端详了一翻杯子?里的饮品，然后才尝了一口。
酸与甜，诱人的果香，气泡水的清爽，仿佛在舌尖共舞，她只觉得才天灵盖到脚板心，都?被打通了，进入云溪村之后的烦躁也通通消失不?见了。
“梅子?露也是酒吗，喝起来却没什么酒味呢。”
之前那果酒越老爷子?宝贝得不?行，他们?小辈就没人能尝上，当时越薇还觉得太夸张。
今天喝了这梅子?露，她倒是有些?理解爷爷了。
“不?是的，梅子?露里没放酒，是……”
时筠以为她对这方面感兴趣，也就细细讲了一下梅子?露的制作过程。
随后越薇又问了果酒，这下越老爷子?也加入进来，时筠倒像是要?开班授课了。
自从遇上时筠，越宁就跟被人下了药一样，简直要?把她夸到天上去。
越薇却有些?不?相信，她总觉得这事要?么是这个表妹弄出来，专门讨爷爷欢心的把戏，要?么就是她也被人骗了。
谁知道时筠说起酿酒的各种小方子?里面的注意事项，都?是侃侃而谈，半点不?磕巴。
“这些?方子?是你?家里传下来的吗？那这位叔叔肯定也是酿酒好手了。”
这酒应该确实?出自这里，但越薇觉得恐怕里面不?只是时筠的功劳。
她见多了那些?以手艺闻名的世家出来的人，许多人很年轻就能崭露头角，其实?都?是有长辈在后面帮着。
“那不?是，方子?都?是我家丫头的，酿酒的事还是她教?我的呢。”
时振远也只以为她好奇，大咧咧就答了。
越薇心里越发惊异，难道还真让她这个妹妹瞎猫碰上死耗子?，遇到这么个神奇的人了？
今天又是坐飞机又是坐车，越老爷子?有点困倦，喝完梅子?露就回房休息了，说是晚饭再出来。
越薇也有事情要?远程处理，时振远夫妻俩去收拾厨房整理东西，大厅就只剩下了时筠和越宁。
“你?快给我说说方女神的事，我当时看到热搜可吓坏了，还有陆淮，他……。”
好不?容易见到小姐妹，越宁八卦的心早就蠢蠢欲动了。
两人说了许多剧组的事情，又聊了越宁的近况，足足说了一个多小时，话题才又转了回来。
“你?看看这个菜单，有没有什么不?合适的。”
时筠递过去她拟好的菜单，是晚饭准备做的菜，想让越宁看看有没有问题。
“没问题，你?做的菜都?好吃!”
想起之前的那瓶秃黄油，越宁忍不?住舔了舔嘴唇。
“要?不?是医生不?让爷爷吃螃蟹，估计我都?留不?下来一整瓶秃黄油，我表姐也是对螃蟹过敏，吃不?到这么美味的东西，他们?真是太惨了。”
越宁说到这，时筠灵光一闪，突然想到来一道菜来。
“那这菜单上就再加一道菜，也正好让他们?尝尝螃蟹的味道。”
赛螃蟹
“我是很想吃螃蟹啦, 但我爷爷和姐姐都不能吃螃蟹的，这个单子上的菜就?够了。”
越宁以为是她没听清楚，又强调了一遍。
“这道菜不用螃蟹的, 但是也能做出螃蟹的味道。”
时?筠却?神秘地摇摇头, 表示等着晚上尝一下就知道了。
她准备做的菜用鱼肉为主食材，搭配上鸡蛋，鱼肉雪白如同蟹肉，鸡蛋金黄像是蟹黄。
而且口感?软嫩滑爽, 味道鲜美?堪比蟹肉, 食材不用螃蟹，却?有螃蟹的味道，所?以?名字叫“赛螃蟹”。
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