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炸至金黄色，捞出沥干油。

    5将炸好的鸡肝片放入盘中，即可食用。

    三、功效

    - 补肝明目：鸡肝中含有丰富的维生素 a，能够促进视网膜的发育，提高视力，预防夜盲症。

    - 养血补血：鸡肝中含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，提高血液的携氧能力，预防贫血。

    四、注意事项

    1 鸡肝中含有较高的胆固醇，高血脂、高血压、冠心病等患者应适量食用。

    2 炸鸡肝时，油温不宜过高，以免炸焦。

    3 鸡肝应选择新鲜、无异味的鸡肝，以免影响口感和健康。

    鸡腐蛋卷——

    鸡腐蛋卷调养药膳

    鸡腐蛋卷是一道美味可口的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。此外，鸡腐蛋卷还具有一定的调养作用，适合一些身体虚弱、需要调养的人群食用。

    一、材料

    - 鸡肉：100 克

    - 鸡蛋：3 个

    - 豆腐：100 克

    - 葱姜蒜：适量

    - 盐：适量

    - 料酒：适量

    - 生抽：适量

    - 淀粉：适量

    - 香油：适量

    - 鸡精：适量

    二、制作步骤

    1 将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

    2 将豆腐洗净，切成小块，放入碗中，用勺子压成豆腐泥。

    3 将葱姜蒜洗净，切成末，放入碗中备用。

    4 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，备用。

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    5 将平底锅加热，倒入适量的油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，摊成鸡蛋饼，煎至两面金黄，取出备用。

    6 将平底锅再次加热，倒入适量的油，油热后，将葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。

    7 将腌制好的鸡肉放入锅中，煸炒至变色。

    8 将豆腐泥放入锅中，与鸡肉一起煸炒均匀。

    9 加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精，调味均匀。

    10 将炒好的鸡肉豆腐泥放入鸡蛋饼上，卷起来，切成小段，放入盘中。

    11 将平底锅加热，倒入适量的香油，油热后，将鸡腐蛋卷放入锅中，煎至两面金黄，即可出锅。

    三、调养功效

    1 补充营养：鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，豆腐富含蛋白质、钙、磷等营养成分，鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，三者搭配在一起，可以为身体提供丰富的营养。

    2 增强免疫力：鸡肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力。

    3 促进消化：豆腐中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

    4 补肾壮阳：鸡肉中含有丰富的锌元素，可以补肾壮阳，提高男性的性功能。

    四、注意事项

    1 鸡肉和豆腐的比例可以根据个人口味进行调整。

    2 煎鸡蛋饼时，要注意火候，不要煎糊了。

    3 煎鸡腐蛋卷时，要注意翻面，不要煎糊了。

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