，韭菜炒鲜蘑就是一道非常不错的时令小菜。
西红柿也全熟了，可以采摘，做西红柿炖牛腩。
至于鲜木耳……做一道葱烧木耳，也很有农家乐的感觉。
此外，几天前被套了黑布套的韭菜根，也应该长出这个时代的贡菜，韭黄来了。
韭黄既然是贡菜，用五花肉炒足够了。
只是汤的食材还没有着落，姜舒月想进山转转，看看有没有新发现。
听姜舒月说想去附近山里找食材，四阿哥便要跟去。
从前小院里也种了蔬菜和粮食，却没有异味。这回过来，刚开始也没闻到。不知是因为冯巧儿扬了把肥灰，还是被她给提醒了，从后院回到屋中，四阿哥总觉得哪里臭臭的。
正好姜舒月也有话对印四说，便与他同行。
那天的契约写得太匆忙，好多细节都遗漏了，姜舒月想了几日，还是决定加一些补充条款比较好。
既然要说私房话，姜舒月没让别人跟着，吩咐左小丫把牛腩炖上，又让立夏和小满帮厨，这才接过常妈妈递来的小背篓，带着印四出门了。
从小院出发一直往西就能进山，可姜舒月故意拐了一个弯儿，先带印四去了自己分到的那二十亩地。
走到地头，姜舒月指给他看：“这是村里仅有的二十亩中等地，是我刚搬来时分到的，我让佃户在这里种上了苞谷。不出意外，秋收的时候，这块地能收获两万斤粮食。”
四阿哥诧异抬眸。
与后院种的玉米不同，这块地里的玉米苗过分矮小，凑近了细看还能看到有些叶子尖都枯黄了。
姜舒月才要给他解释，忽然看见左宝树从旁边的玉米地里钻出来，挥手跟他打招呼。
左宝树看见姜舒月目露惊喜，大步走过来。快走到近前才发现，她身后还站着一个英俊少年，因为离得远，刚才没注意。
“这位是……印四公子？”虽然没见过几面，可左宝树对少年明亮的眼睛印象深刻。
既然左宝树认出来了，姜舒月便没给他介绍。才要转头将左宝树介绍给印四，却见对方淡淡一笑：“你是左宝树，庄头的儿子？”
左宝树抱拳：“久仰。”
印四勾唇：“幸会。”
等两个少年寒暄完，姜舒月问左宝树：“追肥追完了吗？”
左宝树正为这事发愁呢。他指着一株矮小、叶尖有些枯黄的秧苗苦恼道：“下雨之后追肥，肥是追完了，可惜没什么效果。我让我爹看过，我爹说肥埋得太深，离根有些远，怕是糟蹋了。”
说起种田，被太阳晒得有些蔫吧的姜舒月立刻来了精神。她蹲下.身，用手在那株秧苗附近刨了一个浅坑，手法老练。不看她白皙的小手，还以为她是一个经验老道的庄稼把式呢。
她指着土里一些不细看都看不出来
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的根须，给左宝树答疑：“苞谷生长分为两个时期，就像人一样，第一个时期是生长期，第二个时期是生育期。我们种苞谷，是为了让秸秆长高当柴烧吗？不是，我们想要收获的，是果实和种子。”
见左宝树仍旧一脸迷茫，姜舒月缓了口气，才要往下说，就听旁边有人接话：“所以肥才要埋得深些，离得远些，防止秧苗在生长期够到肥。秧苗再长大些，根须也会随着长大，等根够到肥，正好进入生育期。本来应该用来长身高的肥，没有发挥作用，却在开花结果的时候顶上，有效增加亩产。”
姜舒月打了一个响指：“就是这个道理！”
另外又补充：“这叫先限后促，限制秧苗长高，促进开花结果。秧苗矮小，也有矮小的好处，可以防风抗倒伏。”
秧苗虽然矮小，但茎秆壮实，可见储备的养分足够抽穗。
姜舒月拉过一株玉米茎秆，熟练地扒开顶叶，对左宝树说：“苞谷不怕旱，但抽穗的时候务必要浇一遍水。”
姑娘也说了苞谷不怕旱，既然不怕旱，为什么还要浇水。听他爹说，从前有人种苞谷，种下就不用管了，顶多除除草。
“前两天下了一场小雨。”左宝树提醒姜舒月。
姜舒月点头：“我知道，但抽穗期和灌浆期必须浇水。到时候忙不过来，我会动员其他人家帮忙挑水。”
这个时代没有灌溉设备，浇水纯靠人工。所以勤快的人家，粮食收得多些，懒人收得就少。
二十亩地纯靠挑水浇地，确实是个大工程，但这二十亩地收上来的粮食，可能是整个田庄未来的口粮。
姜舒月抬头看了一眼天上明晃晃的太阳，和天边几缕硕果仅存的云，心中暗暗祈祷。
但愿是她想多了。
“为什么要带我来这里？”离开玉米地，四阿哥垂眼问姜舒月。
姜舒月又被晒得蔫巴巴的：“今年从春天到现在只下了两场雨，地里的粮食恐怕会减产许多，刚刚那二十亩地是我给村里人预留的口粮。”
四阿哥朝四周看去，只见金黄色的麦浪随风起伏，田间有农人在收割，忙得不亦乐乎，怎么看都是丰收的景象。
“村里有地，不是都种了粮食？”四阿哥能理解姜舒月给左宝树讲的道理，却无法理解她现在说的话。
姜舒月领他到田边，撸下一串麦穗，在手里熟练地搓了搓，将麦粒搓出来，递过去给对方看。
四阿哥从她手里接过麦粒，再低头看看腿边的麦穗：“怎么只有这么一点？”
手中的麦粒，大约只有麦穗的一半，意味着粮食减产近半。
四阿哥把麦粒还给姜舒月，自己又撸了一串，将麦粒搓出来看，发现还不如刚才的那串多。
他沉下脸，转头问：“麦子是去年秋天种下的，冬天下了雪，不是说冬天雪盖三层被，来年枕着馍馍睡吗？”
姜舒月苦笑：“那是风调雨顺的情况。”
“麦苗冻了一冬天，又遇上倒春寒，缓苗本来就慢了一步。再加上春夏干旱，能有现在的收成已经很不错了。”姜舒月一眼看见了在田间收割的左庄头和左婆子。
果然，这是左家的麦地。
左庄头是村里最好的庄稼把式，伺候土地不惜力，说是精耕细作也不为过。
庄头家的地尚且如此，其他人家只会更不如。
姜舒月看见了左庄头，左庄头也很快看见了她，提着镰刀走过来，晒得古铜一样的脸上沟壑更深了。
姜舒月给左庄头和印四做了介绍，之后听左庄头叹气：“东家，今年年景不好，又是春寒又是旱，粮食收不上来多少。”
姜舒月把刚才她和印四搓下来的麦粒交给走过来的左婆子，关切地问：“减产半数？”
左庄头绝望地摇摇头：“不止一半，能收上四成就不错了。”
虽然东家免了下半年的租子，能缓解一些，不至于像往年那样逼死人命。可这点收成，连丁税都交不上，更不要说明年的租子了。
佃户都是上交租，用今年六成的粮食，交明年的租子。
今年麦秋才开始，就有村民找到左庄头，想让他出面求求东家，晚点收租。
可东家已经免了今年下半年的租子，再去求就显得蹬鼻子上脸了。左庄头嘴唇动了又动，话在嘴边怎么也说不出来。
左婆子也垂着头，唉声叹气。她知道当家的为难，想着当家的说不出口，恶人由她来当。
反正她脸皮厚，坐地炮之名全村皆知。
奈何走过来，见东家如此关注，任凭她脸皮再厚，缓交租的话硬是憋住了。
姜舒月看看左庄头，又看左婆子：“今年收成不好，租子延期到明年交。往后的租子都改成当年交当年。”
升米恩，斗米仇的道理，姜舒月懂。
就算她是穿来的，在两眼一抹黑的情况下，也不敢跳出来挑战公序良俗。
反正她有先福晋的嫁妆，明年还能嫁人，总不会缺了吃穿。收上来的租子，不卖就是，等到灾年拿出来接济村民也是好的。
左庄头一听眼圈都红了，拉着左婆子跪下磕头，却被印四拦住：“等等，你们家有几口人？”
左庄头被拦得一个踉跄，还是左婆子回答：“本来是四口人，小丫成了东家的丫鬟，家里吃饭的只有三口。”
他们知道皇家围场的侍卫一般都出身高门显贵，而他们眼前这个少年身上不只有贵气，还有非常明显的压迫感。
左婆子本来没想回答，可对上少年的目光，不知怎地全都秃噜出来了，还说得无比详细。
少年闻言抬眼扫了一下四周：“这片地都是你家的？”
左婆子颤巍巍应是，听少年又问：“家中可还有余粮？”
见那农妇点头，四阿哥沉下脸：“我听说你们东家已经免了半年的租子，你们有地有收成，还有余粮，为何还敢说租子延期上交的话？莫不是欺负她年纪小，不知事？”
话音未落，左庄头和左婆子吓得齐齐跪下，左庄头想说话，被左婆子拐了一胳膊肘，到底慢了半拍。
左婆子跪在地上就哭开了：“侍卫老爷不知，咱们佃户苦啊，每年收上来的粮食要交租子，还要交人头钱，年景不好，口粮都留不下！”
跪着哭不得劲儿，索性坐在地上，拍着腿哭：“去年收成还行，可交过租子和人头钱，摊过火耗，就只剩一点口粮。今年年景不好，粮食只能收上四成，根本交不起租子。人头钱要交两成，还要另拿一成出来摊火耗。剩下的一成和去年余下的口粮，也只够全家喝粥吃到明年开春！麦秋之前那几个月，还不知怎么过呢！”
把对方逼得掀了底牌，四阿哥本来就拧紧的眉头，此时拧得更紧了。
如果旱灾继续，而丁税和火耗不减，明年开春这些佃户恐怕当真要吃野菜啃树皮了。
四阿哥终于明白了为什么很多人家找牙行买人都在春天。因为春天穷苦百姓活不下去，为了一口吃食，只能选择卖儿卖女。
同时也
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明白了小丫头的苦心。
左庄头看了一眼少年侍卫挂在腰间的佩刀，赶紧将哭闹中的婆娘扯起，将她挡在身后。
往年他和儿子进城打短工补贴家用，没少在街上撞见侍卫打人，惹急了当街杀人的都有。
左婆子哭完闹完热血下头之后也有些害怕，被自家男人扯到身后就不敢冒头了，只是隐忍地哭。
他们家虽然没有她说的那样惨，全赖当家的肯付苦，不惜力地伺候庄稼，还有儿子左宝树会做木匠活，但村里很多只靠种地过活的人家，就如她所说，绝不会好过到哪里去。
只盼着龙王爷在夏天多打几个喷嚏，不然村里有些人家恐怕连今年冬天都熬不过去。
听见自家婆娘还敢哭，左庄头急得攥拳捶她，口中骂道：“混账娘儿们，谁让你给侍卫老爷还嘴了，还不快跪下给侍卫老爷赔罪！”
然而想象中的危机没有到来，侍卫老爷并不看他们，只朝收割到一半的麦地看了一眼，淡声对东家说：“走吧。”
大约是粮食减产的缘故，雾隐山靠近田庄这一边的蘑菇啊木耳啊，全被洗劫一空，只能看见一些被采摘过的痕迹。
“能吃的野菜都被拔光了，看来村民们已经做好了今冬、明春挨饿的准备。”姜舒月在一截枯树桩下找了一窝被村民们遗漏的蘑菇，只是拍了拍蘑菇们的头，并没摘下。
“你不摘它们，为什么还要拍它们的头？”上个月签契约的时候，听小丫头口出狂言，动不动就亩产千斤，四阿哥还以为她在吹牛，跟着一路走来，才发现她也许真有这个本事。
而且她总有一些很古怪的想法，比如蔬菜间作、粮食套种，还有刚刚传授给左宝树的深施肥，很多术语他听都没听说过。
“蘑菇是靠孢子繁殖，拍两下头，可以帮助孢子传播。”早知道小冰河时期粮食减产是基操，可当真正要面对的时候，姜舒月还是心情沉重。
“孢子是什么？”四阿哥实在好奇。
不过更让他好奇的是，她怎么什么都知道。
姜舒月站起身，背着空荡荡的小背篓往外走，还不忘给他答疑解惑：“孢子是蘑菇的种子，你可以这么理解。把蘑菇摘走的时候，打两下蘑菇头，等同于替蘑菇传播了种子，等下回再来也许还能采到蘑菇的后代。”
四阿哥跟在她身后，若有所思。采蘑菇的小姑娘都知道采完蘑菇，要给蘑菇留下后代，等到下次来还能采到，朝廷怎么就不知道竭泽而渔的道理呢？
很多人都以为前明亡于大清，可若没有李自成的农民起义军，大清的铁骑再厉害，也不可能如此轻易地踏进山海关。
在四阿哥看来，前明并非亡于大清，而是亡于疯狂的土地兼并。
真正有地有钱的贵族豪绅，不用交税不用服役，而像雾隐山田庄里这些无地的贫苦佃农却要交丁税和火耗。
国库收入因此大打折扣，同时将贫苦百姓逼上绝路，矛盾激化到不可调和的时候，就是王朝丧钟敲响的那一天。
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