鸭掌的香气，还有糖醋汁被出来的酸甜。
有个厨子?擅长做烤鸭，还特别搬了个炉子?来，他做烤鸭真的一绝。
尤其是?做的焖炉烤鸭，用的是?秸秆烧炉的，火瞧着旺内壁却不热，所以刷了一层饴糖的鸭皮，就在?这样的温度里慢慢被炙烤，鸭皮逐渐变得紧实而?红亮。
他还会等鸭皮在?里头吱吱作响，油花还没有渗透的时候，又?拿出来刷层麻油，此后就侯着等它烤好。
拿出来的鸭子?瞧着就很馋人，褐红色的发着油光，饱含汁水，一直在?从?鸭尾处滴落。那皮特别酥软，还有饴糖的甜香，尤其片鸭肉的时候，那刀从?鸭皮处落下，露出里头油润多汁的鸭肉。
江盈知尝过几块，凭她自己的手艺来说，是?没法指点别人的，反要多多讨教?，实在?是?这门手艺并不简单。
焖炉烤鸭适合单吃，要是?挂炉烤鸭那种特别脆的口感，江盈知会再配个小卷饼，和甜面酱还有其他配菜，适合卷起?来吃。
嘴巴仍留有烤鸭的香气，她开始片鱼肉。
这道牡丹鱼片说实话，其实就是?胜在?摆盘一绝，每一片炸好的鱼片一层一层
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叠上?，等叠好后，就犹如盛开的牡丹，造型特别精巧，是?让人看了一眼?就忘不掉的。
至于味道的话，油炸鱼片配酱，比起?造型来滋味会显得稍微薄弱一点，但是?江盈知这酱又?调配得特别好，能?弥补鱼片被油炸后失去的鲜味，带来另一种特别甜滋滋又?带点酸的口感，比一般糖醋的浓厚黏腻要显得清透不少。
但是?却给了其他厨子?一点震撼和灵感，有些人看着那摆盘若有所思。
这些菜烧好后，江盈知请了所官来试宴，他每样都?尝过后，满意点头，不过倒也没多说什么。
他总不好当着新丰楼大师傅，这个上?一年管谢洋宴的人，说今年的要远胜上?一年吧，虽然确实如此。
等到食材陆续运到，进行最后一日的练习和演练，终于到了谢洋节当日。
江盈知肯定是?没法出去看的，她天不亮就已经在?四桥湾这里的大灶房忙活了，她把自己的食材完全备好，还得去看其他人的，不能?有任何岔子?。
外头的盛况全是?小梅和王寻真跟她转述的。
大概就是?在?涨潮的时候去海神?庙祭拜，放上?各种祭品，等所官和镇长从?海神?庙回来，就沿路到四桥湾这里。
四桥湾的海岸口停着一艘大船，大家在?这里的船上?祭拜，不跟开洋节那时一样请神?，但是?要念祭词保佑，这个过程十分得枯燥而?且无聊，而?且很漫长。
虽然岸口有很多的人在?等待，嘴上?念着鱼获满舱，风调雨顺，但都?很不耐烦。
这个祭词，不管是?镇长还是?所官都?要念，一念就到上?午结束，到正午开席的时候才停。
等到下午，那才进入七天谢洋节的娱乐，鱼灯、抬阁、滑稽戏、抬阁、马灯等等表演，还有连做七天七夜的谢洋戏，有乱弹班、笃班、越剧班，还有很多小的戏班，总之热闹非凡。
所以损失一个上?午做宴，实在?不算什么，江盈知先做完了自己的菜，尤其鱼羹她做起?来很顺手，这完全不需要她多费心?思。
倒是?牡丹鱼片，她从?天没亮，点着蜡烛到这里来，第一件事?就是?把鱼捞出来，处理完后飞速下刀切鱼片。
等她自己的东西大概全部备完，然后开始挨个查看，品尝留下的菜，指点其问题，因为有些人他想着反正不是?自己担责，总要偷懒的。
灶房里简直忙碌得要命，到处都?是?人在?走动，婆子?抱着柴，往灶膛里塞，还有小吏从?外头跑过来，时不时来催，问都?做好了没，快到上?菜的点了。
江盈知都?一一回复，等到正午，外头开始敲锣打鼓，小吏跑进来喊，“传菜喽——”
冷盘早就上?桌，眼?下上?的热菜，一道道摆盘精致的菜肴从?灶房被送往远处的长桌。
那十来张长桌上?的冷盘早就被一扫而?空，有的船老大手里拿着鸭翅，嘴上?要说：“冷盘再上?点，就那么一些，谁够吃啊。”
“对啊，总算不是?之前?那些虾蟹贝了，这些倒是?出奇得对味，本来该多来些肉的。”
“我家小孩也爱吃，那个水晶鱼条，再给我们这边上?点，能?不能?买啊，我给我家里头带点，这菜是?谁做的？”
“这些菜，还真是?一看就好吃，”有个船老大咽了咽口水，赶紧下筷子?，插中一只鸭腿，一把塞到嘴里，连皮带肉地撕扯下来，那一瞬间，那种油烤过的口感，还有饴糖的甜便席卷了整个嘴巴。
随着菜上?桌，说话的声音都?少了许多，后面那些来吃宴席的人都?在?打听，今年这宴到底是?谁主办的。
“啥第一鲜，是?个小姑娘吧，我又?没去吃鱼宴，谁知道。”
“就是?她，瞧着还是?有几分真本事?的，下回我们去她那里尝尝呗。”
一时附和声响起?，又?全是?筷子?打到碗盘上?的声音，只顾着埋头苦吃。
“你们海浦今年这个谢洋节办得不错，”明府官员指指桌上?的冷菜，“这冷盘倒是?不逊色于明府的，尤其这水晶鱼条，卖相好，有巧思。”
所官连连陪着一块笑，“新选了个做鱼第一鲜，虽是?女子?，不过手艺和心?思倒是?很讨巧。”
“你们对人才倒是?不拘束，”明府官员说了一句，瞧着一道道上?来的热菜，每份量都?不算多，但是?摆盘摆得精致，而?且卖相别致，只瞧了眼?就觉得滋味差不了。
他先吃的牡丹鱼片，从?成卷的鱼片里抽出一片来，蘸了蘸旁边的酱汁，很脆的外皮，酱的味道很好，他满意地点点头。
连吃了四道菜，所有菜品的味道都?好得不行，各有各的风味，烧鸭的油嫩，文思豆腐的奇巧清口，芦笋嫩又?解腻，最后尝的这道鱼羹爽滑，特别合他的口味，一气吃了小半碗。
他看见旁边有温好的黄酒，更是?笑了声，“这心?思倒是?讨巧，吃点鱼菜总是?要配黄酒的。”
一碗酒下肚，这大官也吃美了，松了口，“虽说我是?来要今年的鱼课（鱼税），不过上?头也肯减免点税收，今年你们这样样妥帖，到时候还能?再谈谈。”
可把所官喜得面色红润，今年的头一场大宴圆满结束，一点差错都?没有！
只要看大家吃过的盘子?，基本都?
干干净净的，而?碗筷旁边却是?一片狼藉，吃得个个肚子?饱胀，要回去都?舍不得回去，而?是?坐在?那回味着那些味道，想着哪日再能?吃上?。
本来也是?体面的人，一到好吃的上?头竟也不要脸起?来，有些人吃完，还顺走了杏仁豆腐和九层糕，有一群人摸到了灶房，还想再吃点，反正连剩下的也不嫌弃。
在?灶房里一直说今年的谢洋宴办得真真好，下回要是?还有，他们肯定要抢位置，把自家的碗拿过来，可以带些菜走。
所官到的时候，灶房里已经收拾得差不多了，他对着这一众厨师寒暄了几句，最后叫来江盈知。
“好好好，今年这个宴席办的就是?一个好字，心?思也精巧。除了赏钱外，旁的你能?得的一个好处就是?，我这边可以把给水师做宴，还有外出餐食的采买交给你。”
所官说：“你不是?开了个食铺，以后有需要可以从?你那边采买，他们每人都?几十文的定额。”
“水师有多少个人？”江盈知擦着手上?的汗，有点好奇。
“一百来个吧，”所官要了根水晶鱼条，边咬边说，“等你这边能?做好，说不准还有旁的生意。”
江盈知爽快应下，“行，多谢所官，以后有事?就说。”
这可是?人脉也是?大生意，有钱赚谁还会不赚，至于名头这东西，不如钱好使。
本以为这场宴席办下来，江盈知应该欢欢喜喜的，然后再同众人告别，她没有，因为跟大家关系也没有处到那份上?。
只是?简单的客套了几句，连让大家到她的食铺里吃饭都?没有，跟这群厨子?相处可真累。
她看见外头的日光，想着这几日的折磨可终于结束了，她真的觉得自己只
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热爱食铺里的海鲜小菜，或者地摊美食，宴席上?的大菜做起?来实在?又?费劲又?累。
从?前?到后没日没夜磨了五天，赏银二两，她掂着钱袋子?，哼着小调出来，望着眼?前?张灯结彩的街道，欢快雀跃的人们，才恍惚在?过节。
她站在?那看了会儿花灯，累得连胳膊都?抬不起?来，一路回了食铺睡觉，等到她睡醒，已是?第二日清早。
最近大伙忙着过节，也少来食铺里吃饭，她正好歇几日，小梅和王寻真出去逛逛了，给她留了饭。
等她吃完早饭，顺手打开门，江盈知抬头看去，往旁边退一步，这人从?哪冒出来的，这么快就从?外海赶回来了。
嘴上?说：“今日不做生意。”
庄轻舟晃着扇子?说：“我也不是?来吃饭的。”
他本来想迈步进去的，眼?神?瞟见了从?街角走来的王逢年，笑了笑，“哎呀，真是?巧啊，我前?脚刚到，有人后脚就跟了上?来。”
“不如我们三个一道逛逛这谢洋节。”
江盈知暗骂了句有病，转身往里走，王逢年用肩膀撞开他说：“怎么，跟你很熟吗？”
“滚一边去，”王逢年冷笑，“我们两个有约了。”
第62章 黄油蟹
四时鲜铺面的大门, 被?王逢年当着庄轻舟的面合上。
王逢年昨日?刚知道庄轻舟从宁城赶了回来，今天就见到了，他呵了声。
江盈知在他身后探出?头, 喝了口水, 指指门，“关门干啥？”
“哦，他不想进来, ”王逢年随口一说, 又道，“不过我跟他自小便不对付, 刚才同他扯谎, 说我们两个去逛。”
“要不, 请你赏个脸？”
外?面庄轻舟仍旧在敲门，他想说的话还没说完, 这大门就给关上了, 他很不服气。
本?来江盈知还想等?小梅回来的, 今日?又不开门做生意, 她听庄轻舟的声音吵得慌，所以应下了。
她指指后面那道只有一人能通过的小门，“从那里出?去吧, 出?了门就是?大街。”
她留了张纸条给小梅, 然后毫无?心理负担地把庄轻舟扔在门外?，和?王逢年一起从小门出?去, 走到大街上。
街上的屋檐全都挂满了灯笼, 随风摇晃, 到处是?挑着担的小贩喊：“麦芽糖”“蟹酱，新鲜的蟹酱吃不吃——”
有很多?小孩穿着红彤彤的新衣, 坐在爹的肩膀上，或是?被?爹娘牵着，都在欢呼，“看谢洋戏去喽”
或者是?不少渔民高喊着号子?走过，肩上扛着五颜六色又巨大的船灯，后面跟着摇着船旗的渔民，黝黑的脸上满是?笑容，还伸手朝街边的人们挥手，“都来看姚老大做的谢洋戏啊，那边还赏铜板和?糖呢。”
江盈知听到这，问王逢年，“你不办谢洋戏？”
“办了，王良几个在忙活，”王逢年回她，他并不想应付这些东西。
他往边上走了一步，离江盈知更近一点，然后问，“你要去看吗？”
“我不去，我对看戏没有兴趣。”
两个人的谈话被?一阵吹海螺的声音打断，迎面而来是?一艘木船，几十个人扛着它，后面一堆的人在往路边撒糖，撒米，有人大声说：“来四湾那，看新船下海，都过来，到时候有饭给大家吃。”
紧随着就是?震天的敲锣打鼓声，大家穿着红彤彤的衣服，一边走一边唱，后面则是?好多?个穿着戏服的人，全都是?外?洋来的戏班，说着别人听不懂的话。
这里到处都充斥着热闹与欢笑，对于海浦镇人来说，这是?个很盛大的节日?。
越往前走人越多?，桥上都挤满了人，要过只能硬塞进去，江盈知停住脚步，她犹豫，“真的要过去吗？”
人越多?她越不想往前凑。
王逢年跟她说：“前面有舞龙的，你要是?不想看，我还有个去处。”
“什么？”江盈知问他，她对舞龙兴致缺缺。
“做你自己的船旗去不去？”王逢年偏头瞧她 ，又指指对面的小巷子?，“那里有家做船旗的铺子?。”
江盈知倒是?来了兴趣，“船旗也可以自己做的吗？”
“可以，”王逢年领着她往前慢慢走，“看你喜欢什么样子?的，船旗可以印自己名字，另外?的定风旗上的图腾也能选。”
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