：“那确实。”
“哎，我钱呢？我放这的?钱呢？”
最后一合计，娘嘞，辛苦攒的?钱，这段日子以来全都进四时鲜口袋里了。
第75章 红糟鱼
四时鲜货店开门头?一日, 江盈知还在和方泽兰说，生?意应当不会太好。
里镇的人吃惯了鲜鱼鲜虾，买这种咸鱼干虾的不会太多。
她当时那么笃定, 结果第?二日一早, 雾气未散，她在铺子里忙活，跟小梅做最后的交代, 就听见?外头?的喧哗声。
江盈知微微开了点门往外瞧, 乌泱泱一帮人，齐刷刷看过来, 她忙把门关上。
结果立马有人来拍门, “小满, 开门，做不做生?意了？”
“对啊, 这一晚上没?咋睡, 囫囵睡了一觉后, 立马起来了, 你?们生?意做不做，还不开门，”有个男子喊, “鱼松送不送了？”
“干燕皮每天我去, 每天都?没?有，你?说在这上, 人呢？”
“就冲着这两样, 我跟你?们说, 今日就算这是海沙我都?得买来尝尝。”
外头?一个个在高喊，闹哄哄的, 里头?江盈知拍着小梅的肩膀，语重心?长地说：“看好你?。”
周巧女拉了拉小梅簇新的衣裳，张了张嘴，在大家以为她要说点宽慰人的话时，结果只来了句，“看好你?。”
小梅在那直搓手，后面又拽着江盈知的手不住地上下摇晃，眼睛往外瞟，心?怦怦直跳。这是货店开门第?一日，也是她从四时鲜食铺出来，当货店二掌柜的开始。
当门
被打开，鞭炮声响起，早就等在外头?的客人全都?涌进来，不大的铺子挤满了人。
靠几个汉子的蛮力，才稳定住局面。
大掌柜负责算账，小梅管控场面，还有几个伙计会忙活。
当然?开业第?一日，事情总没?那么顺利。
小梅才刚挤出笑脸，门边一个女人质问道：“你?们这虾酱凭啥卖那么贵？一罐那么点要三十文，其他家才要五文，还有啥都?比外头?贵，你?们也不能仗着自己名气大，就喊那么高的价啊！大伙你?们说是不是！谁的钱不是钱！”
她这话一出，刚还闹哄哄吵着要买，要鱼松的人群顿时安静下来，小梅有点无措，下意识看向江盈知。
但江盈知用眼神示意她，并暗暗伸出个大拇指，告诉她，她可?以的。
小梅长呼了口气，知道这个价钱要是解释不好，那货店口碑也不会好，关于这件事，江盈知在之前就同她商量过。
所以小梅在被几十双眼睛盯着后，咽了咽口水，她努力稳住声线，先安抚，“大姐，你?先别急。”
“我们都?是渔岛出来的，这虾酱也是各有各的做法，旁人卖的我没?吃过，我不好说别人家的如何，卖的便宜自然?也有便宜的好。”
这话倒是让在场大伙都?点了点头?。
小梅受到鼓舞，她后面站着周巧女，无声地拍拍她，小梅缓了口气接着说：“但我们卖那么贵，自然?也有贵得好。”
“这第?一样好，”她加重了声音，声线也不颤抖，“但凡从我们四时鲜这个货店出去的东西?，拿着东西?还有盖印的卡，坏了包赔包退。”
这话一出一片哗然?，谁家买了东西?还包赔包退，一时议论纷纷，后来才知道，防止使坏，所有东西?底部都?印有日期，要是拿着三十天前的，充作当日的，那都?是不认的。
“第?二样好，是东西?好，别的不说，就说刚才那大姐说的虾酱，我们这可?不是海浦本地的，是远洋运来，那里的人从初春江白虾刚到鲜美?的时候，立马捞了做虾酱。”
“用的盐，是三里湾出来的海盐，腌半年到八个月，来来，你?们可?以尝尝，我们这里刚好有煮好的毛芋。”
小梅把虾酱倒出来，让伙计拿了煮好的毛芋，挨个分给?前面的大伙，先给?了质疑的女人。
女人又不是来闹事的，也爽快接过来，看了眼那虾酱，颜色要好看得多，浅褐红色，有股特别的味道。
她撕开毛芋的皮，热腾腾的还冒着白气，在虾酱里蘸了下，然?后犹豫着吃了口，虾酱独特的细腻和酱香，让她眼神逐渐变亮。
要说那些里镇这些食铺和酒楼里，烧出来的菜还能说难以评定好坏，那这虾酱，或者是蟹酱，包括铺子里的种种，哪个海浦人没?吃过，有些人甚至吃过的酱不胜其数，各有各有的味道。
所以这东西?好不好，入嘴一尝就知道。
那女人尝过后，心?服口服，她转过头?跟没?吃过的人说：“刚才我鲁莽了啊，这三十文就有人家三十文的好，不白亏我等这半个时辰。”
“来，小妹，姐要十罐虾酱，姐这人心?直口快，给你赔个不是。”
小梅也忙摇头?，连说不用，“这本就是开店做生意，大伙问什么都?成，和气生?财嘛，耽误大家进店了，到时候走前，这边再多送一份鲜鱼丸。”
在场等待的大家全都?欢呼了声，重新燃起了热情，一场小小的冲突消弭于无形，不仅如此，还让大家都?知道了这里的东西?贵有贵的好。
小梅松了口气，赶紧用目光寻找江盈知，脸上露出小小又得意的笑容，又握了握周巧女的手。
她身板依旧不高，也才十几岁，哪怕腿发抖，却仍然?挺直腰板，展露了她的锋芒，并不锐利，却很耀眼。
江盈知笑得真切，她刚到这里的时候，小梅还总是跟在她后头?打转，她说什么就是什么，完全把她当主心?骨。
现在小梅已经不再那么需要她的庇佑，虽然?这样对
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于一个十四岁的孩子很残忍，但这里的小孩，需要早熟，谁也没?有办法保证平稳。
周巧女的眼里也有点点泪光，和江盈知说了声，才过去一起帮忙。
这会儿大伙全部都?进到店去，见?到干货架子上的东西?，全都?认同东西?好的话，那虾干是九节虾干，个头?大，肉质饱满，鱿鱼干色泽鲜亮，体?型完整，一瞧炖五花肉就很不错。
还有墨鱼干、淡菜干、鱼籽、蟹籽，以及各种鱼胶、鱼鲞，品质都?很好，这海边人家见?了，就跟耗子进了粮仓一样，什么都?想买点。
里镇的人虽然?穿着不显，可?有钱的倒是不少，抢起东西?来毫不手软。
当然?这群里人，混着不少里镇食铺和酒楼的人，虽然?开个货铺对于他们毫无影响，但谁让这是江盈知开的。
江盈知开的，那在他们这一众人眼里便格外不同。
别看平时井水不犯河水的，大家都?和和气气，但是尝过她做的东西?，又被接连上门的食客问过，谁都?不想她往里镇来。
四时鲜要是开在里镇，那还有人到他们这里吃饭吗？
所以这个货店一开，这些食铺酒楼的人压根睡不着，比买东西?的人更早过来排队。
都?想看看她葫芦里卖的是什么名堂。
结果到了这，一个食铺店家闻了闻摆出来的甜面酱，他从一开始的不屑，到后面拿了两三罐，见?旁人看过来，他掩饰性?地说：“拿回去瞅瞅。”
“哈哈，我也是，我也拿回去摆着看看，”另一个食铺店家干笑了声，把装得满满当当的竹篮往身后藏了藏。
本来还都?相?互掩饰，结果一瞧到其他同行，全都?是这副德行。
之前这群人是想挑刺的，谁料进了这家铺子发现，东西?实在是好，他们能用得上啊，那还不得买。
不仅买了，到门口一结账，有张红单，伙计说：“下午拿这个单子去四时鲜，会送一盘冷菜，不要钱的哈。”
各家食铺酒楼的人一听，默默收好红单，有个人嘴上说：“谁会去，反正?我不去。”
“我也不去，谁会上那给?人家送钱去，”另一个小酒楼的店家说。
大家齐声附和，一个说得比一个绝，结果晌午后到了那里，互相?看到对方，干笑几声，然?后转头?当不认识，当早上的话是屁话。
不过之后就聚在一起，抱怨怎么上菜那么慢，又嫉妒人那么多，生?意那么好，然?后一想，自己也是送钱来的那个，更气了。
等领到冷盘的时候，倒是不气了，因为太香了。
这送的冷盘不是卤菜，而是红糟鱼，红彤彤的。
用的是陈年红糟，酒味淡，不酸但是糟味浓重而且香气馥郁。
这是一层鱼肉一层红糟，放在坛子里压实腌出来的。
光是闻到这个味道，这些同行也确实不得不承认，江盈知是有两把刷子的。
尤其当尝到这个红糟鱼，糟香在十几日的腌制过程里，香味已经完全渗透进鱼肉，外头?红艳艳，里面却是雪白的。
鱼肉并不松散，相?反的，很紧实，连皮带肉撕扯下来，咀嚼的时候，那股酒糟在嘴里弥漫，久久不散，连后头?咽口水的时候，全都?是淡淡的酒香。
哪怕是不喜欢吃酒糟，不爱那一口的，也被这醇香吸引，也都?忍不住尝了点，以为会很酸还有很呛人的酒气，但全都?没?有。
不过吃得人醉晕晕，飘飘然?的，等到清醒后，盘子里的红糟鱼全都?吃完了，仍旧怀念刚才那个味道，闹着要再来一份。
吃了红糟鱼再吃烤鱼，那简直是两种体?验，一种是冷吃进嘴后的糟香，另一种是烤过热吃的，复杂的调料，让鱼变得更有滋味更香。
反正?这两样吃得人心?服口服，这群同行也很难保证，自己能腌出这样好的东西?来。
有人感慨，“这招牌菜当真名不虚传。”
“这个牌匾给?她倒是不亏，人手艺也不虚，接得住。”
他们嘴上如此说着，手上吃烤鱼的动作飞快，周围其他人全是如此，生?怕热气一散，烤鱼没?吃完就亏了嘴巴，没?让它吃到最好的。
反正
?今日是货店和食铺生?意都?好得出奇，说句人山人海也不为过，钱哗啦啦进账，连数都?来不及数。
除了赚到不少钱以外，江盈知还收到了让她很意外的东西?。
来自海浦厨师一行的入行邀请。
第76章 螃蟹宴
海浦有很多?行, 鱼行、船行、油行等等，自然也有厨子一行，不过大?伙都?叫它食行。
这个名字取自民以食为天。
食行是海浦几个行会里最不起眼的, 就算办吃鱼宴他们也不会参与。
虽然人不多?, 也不活跃在大?众眼里，但在食行里头的人厨艺个顶个出色。
胖师傅有点艳羡，他翻来覆去看着这张请柬, 感慨一句, “我在海浦这么多?年，这食行可?从来没想着请过我。”
“里面的人除了?新?丰楼那大?师傅我认得, 其他一不开酒楼, 二不开食铺, 有些只给达官贵人做饭，我也不大?知道有谁在。”
“不过小满你?只管去, 这对你?来说是件好事。”
江盈知若有所?思点点头, 拿着这张帖子, 趁着还未到日落黄昏, 找到了?位于里镇东边的屋子。
瞧着也不算气派，有种老旧的古朴，不是破败的感觉, 江盈知瞅了?瞅牌匾上那龙飞凤舞的两个字——食行, 看了?会儿后，才抬起手敲门。
院子里很快有人来开门, 伴随一阵说话声后, 随即门被打开, 何老师傅笑眯眯的脸出现在她眼前。
“小满来了?啊，进来进来, ”他很热情地招呼。
江盈知有点惊讶，“何叔，你?怎么在这？”
“我请你?来的，我肯定在这啊，”何老师傅笑道，江盈知进去后，他顺手关上了?门。
江盈知看见了?院子里坐的三位老人，两女一男，她心下好奇，这四个人也能叫食行？
许是看出她的疑问，其中年纪头发?花白的老婆婆说：“还有好些人呢，今日就是我们几个老家伙，请小囡你?到这边来坐坐，吃顿饭。”
“这个小友，我之前就见过了?，”李老师傅笑道，“谢洋宴，烧得一手好菜。”
江盈知谦虚，“不及旁人，只能算是糊弄糊弄。”
“这边坐，哪里糊弄了?，连我家那不咋出门的老头子，那天从渔港处晃悠，”白婆婆说，“一手提着四时鲜的砂锅，里头装着啥黄焖鸡，一手拿烤鱼，我们两个谁也没分，自己背着人吃完了?，那味道，老方我同你?说，不是虚的。”
老方师傅点点头，“我尝过的，那肯定知道，那些味道我在自己家里都?烧不出来。”
江盈知被夸得不好意思，挨个认识寒暄后，说了?
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