?秋摇了摇头，“我不累，就是想?靠着你?。”这倒是实话，除了饭点?的时候会忙点?，其他时候都还好?，而且吃火锅的时间长，他还能抽空休息会。
宋予归也没说话随着他靠，一直到林母做好?饭来叫他俩，林知?秋才从宋予归身上起来，和店里的人一起回去吃饭。
顾清他们中午就回去了，本想?留下来帮忙，但他们也不会什么，宋予归谢过他们的好?意就让他们回去了。
吃完饭，李锦和田雨把食肆打扫好?就回去了，林知?秋和宋予归检查了遍食肆，确定所有火源都已熄灭，把食肆锁好?。
两?人牵着手在院子慢慢走着聊天，林知?秋很高兴，他刚才看了账簿，今天一共赚了三?千八百文，这是已经?抛去成本的，而且这还是在打了七折的情况下。
如果每天都是这个?收入，那他们一个?月就把买铺子的钱赚回来了。
第30章 县城生活
昨天生意很好, 所有人都干劲满满。
今儿?个一早，李锦和田雨就早早到食肆开始做准备工作，林知秋在后?院和李锦一块洗下水, 卤味在火锅里煮还挺受欢迎的。
宋予归在给商贩结算, 他?们家现在对货品需求量开始大起来，去买的话太过费时, 跟相熟的商贩说好了，每天由他们送货上门。
倒是也不担心会有人骗他们，蔬菜的话是从陆文家买，一直很有保障，其他?的鸡鸭这些也是合作了一段时间了，他?们家卤味的生意一直很好, 不至于犯蠢给他?们不好的丢掉一个长期合作的顾客。
其中就是牛肉的商贩是头一次合作了, 但在合作之前就说过要是质量不好他?们家可以拒绝收货, 老板倒也是对自?家牛肉有信心一口答应。更何况林父之前做屠户的时候也宰杀过不少牛，知道怎么分辨牛肉是不是新鲜的，也没法?骗他?们。
宋予归在看过肉菜都?没问题后?便让他?们将所有的菜都?送到食肆后?院放好, 在账本上记好今天买菜的详细支出, 方便季轻和做账。
他?这次考完院试书院有十五天的假期，可以在家好好的帮林知秋经营食肆, 开业初期最是手忙脚乱的时候，两个人一起还好点, 等这段时间过去了, 食肆也开始慢慢步入正轨, 林知秋就会轻松很多。
林知秋将洗好的下水放到锅里开始炖煮, 底料昨晚就已经炒好，菜和店里的卫生都?有人去弄, 他?一时间还有点不适应，在一旁的位置上干坐着。
宋予归看他?这样子偏头笑了一下，从柜台拿了本书递给他?，是他?抄好的一本菜谱，“给，无聊的时候就看看这个，以后?增加菜品的时候说不定能用上。”
这本菜谱上有很多之前没做过的，正好可以给林知秋看看打发时间。
林知秋接过菜谱开始看起来，这本菜谱是之前在书院的时候抽空抄的，在他?脑海里的资料库里找的，步骤齐全，各个菜系都?有。
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他?还分了类，为?了方便林知秋看懂特意写成日常用语。
到了晌午时分，食肆的人渐渐多了起来，有不少都?是昨天闻到香味但是没吃上的，今天特意过来尝尝这个新式的火锅是什么味道的。
林知秋将菜谱收好，跟宋予归一块到灶房忙去了，两人搭配上菜的速度明显提升，今天的客人明显要比昨天的多。
期间有跟林知秋比较熟的客人跟他?提了个建议，“林掌柜，你?家火锅倒是挺好吃的，但是像我?这样一个人的，总感觉一个人吃一大锅有点浪费。”当然最重要的是会有种孤家寡人的感觉。
林知秋想了想说道：“好的，我?会想想办法?的。”
那?人听到自?己提的意见?被采纳也很高兴，“好，要是有了适合一个人吃的，我?会常来光顾的。”
送走那?人，林知秋回灶房开始想怎么才适合一个人吃，去打口小点的锅？但感觉不是很适合。
林知秋跟宋予归说了一下自?己的想法?，宋予归想了下说道：“不用特意去打个小点的锅，太麻烦了，客人想吃的就是火锅的味道，你?可以想想其他?的办法?。”
林知秋听完也觉得没必要，而且小锅还得搭配小的火炉，稳定性没有那?么强，要是不小心被旁边的人撞到桌子说不定会翻，火锅那?么烫要是泼在身上就不得了了。
而且他?相公?说的没错，吸引客人来的不就是火锅的味道嘛，或许可以让客人选好菜，他?在灶房里煮好再端给他?，这样既能尝到到火锅的味道又很适合一个人吃。
林知秋把这个想法?跟宋予归说了一下，得到了宋予归的肯定，“这个办法?好，秋秋真聪明。”
其实?这个就是冒菜的做法?，他?刚刚当然可以直接告诉林知秋这个办法?，但是如果林知秋一遇到难题他?就把方法?告诉他?，不给他?思考的机会，那?林知秋也就会渐渐失去自?我?思考的能力，成为?他?的思想傀儡。
而且通过自?己思考解决问题是件很有成就感的事情，增强信心，这对林知秋来说是件好事。
果然林知秋听到这话高兴的不行，开心说道：“那?我?之后?就把这个加到菜谱上，确实?有些人是一个人来吃。”想了想又说道：“相公?，那?菜品的话我?们也弄个一人吃的分量吧，一个人终究是吃不了那?么多。”
宋予归听着这些话也笑着点点头，“当然，秋秋想的也太周到了，不愧是做了掌柜的人。”
林知秋被夸的脸颊一热，“还好啦，我?们快点接着弄吧。”
傍晚关店后?，林知秋跟店里的人说了这个想法?，对于他?们来说也不是什么难事，小份的价格定了正常分量的一半，倒也方便计算。
晚上睡前两人还讨论了一下这个新的菜式要叫什么，怎么做，最后?定了叫冒菜，宋予归还给林知秋解释了下叫冒菜的原因，林知秋觉得这个叫法?很有意思欣然同意。
等第二天之前给他?们提建议的客人又来吃饭时，林知秋便给他?推荐这个吃法?，确实?如他?们所想的一样，客人想吃的就是火锅的味道，不介意是怎样的做法?，甚至觉得这样的做法?他?还能吃到更多的菜，很划算。
客人点好菜，伙计还会给他?一张写有数字的纸条，防止搞混，也方便季轻和算钱，本来弄成木牌会更方便点，但事出突然来不及准备，只能先用纸条代替，之后?再换。
冒菜的锅底是提前弄好的，只需要把菜直接下锅煮就可以。
这位客人选择的菜不少，满满一碗，再淋上红油调料，撒上葱花和芝麻，卖相很好，本来应该要再放点炸豌豆，但没买到干的豌豆就放弃了。
把冒菜端给点单的客人，香味让旁边还没上菜的其他?客人都?忍不住朝他?看去，偏偏他?一直沉浸在美食里，没注意到周围的目光，吃相又让人觉得很香，周围的人都?忍不住开始吞口水。
但好在今天准备的充足，周围的人也很快享受到心心念念的美食。
店里的人流量更高了，因为?之前吃火锅的时候一个人坐一桌，没办法?拼桌，只能等，但现在弄了冒菜，一个人来吃饭的可以拼一张桌子，而且不用边涮边吃，减少了等待的时间。
就是在灶房里的两人比较辛苦，要一直不停的煮菜，宋予归负责煮，林知秋负责弄冒菜的调料，中间还穿插了几桌火锅，天气热，灶房里又一直生着火，两人都?热的不行，衣服都?被汗水浸湿，弄来降暑的冰块也化的快，没什么凉意。
但好在收入可观，今天的收益比昨天又多了不少，菜卖的太快还趁着人少的时候出去补了一次货。
傍晚吃过晚饭，在院子里乘凉的时候，林知秋跟宋予归在商量着要不要再雇佣一个伙计和帮厨，今天比昨天更忙，连林母都?来帮着传菜了。
但是这两天人流量多也有店里菜价打折的原因，之后?恢复原价可能来的人不会像现在有这么多人，有的客人连着两天都?来，等过足了这个瘾后?肯定会减少来的次数，暂时先不着急招伙计。
但帮厨是一定要的，增加了冒菜后?，灶房的工作量多了不少，之后?宋予归回书院后?林知秋一个人肯定忙不过来。
最后?一家人商量了下，还是决定叫牙行的人帮忙留意着，这年头想找个靠谱点的厨子不是那?么好找的。
而且之后?要是做炒菜的话，他?们家的很多菜谱是别处没有的，要是这个厨子不靠谱，这教会徒弟饿死师傅的事儿?也不少，但全靠林知秋一人未免太过辛苦，所以得好好挑选。
只能先叫牙行的人留意，最好是能在宋予归去书院之前把人找到。
但林知秋也做了两手准备，他?记得之前陆文介绍李锦的时候说过他?做饭不错，他?想着等这两天不忙了过后?试试李锦的厨艺，之前李锦帮着切菜的时候动作倒是很利落。
要是可以那?就直接培养他?，洗菜洗碗这些重新找一个就好。要是不行，那?就只能从外面再找。
开业前三天人流量一直很多，虽然天气热，但架不住他?们家的味道好，而且现在价格便宜，划算，还有免费的冰镇饮品喝。
后?面开始正式营业恢复原价后?，人流量比之前少了点，但每天最少还是有三四两的利润。
人流量开始稳定后?，林知秋也渐渐适应了店里的节奏，不会像之前那?么忙，还能抽空琢磨琢磨新菜，他?既然开的是个食肆，就不准备让菜品一直那?么单一，客人也会有吃腻的时候。
先用火锅、冒菜给食肆留住客人，然后?在慢慢开始增加菜单，让客人有惊喜感，也是防止一开始就拿出许多别家没有的吃食过于吸引注意，招来不必要的麻烦。他?相公?说了这是营销策略。
林知秋也在这个期间考察了下李锦的厨艺，出乎他?的意料，李锦做饭还挺好吃，学习能力也强，对于在灶房的活计也很顺手，丝毫不见?慌乱。
问了下才知道李锦家以前是开过食肆的，但之前他?们那?边遭了水灾，他?们一家逃亡的时候父母染上时疫没救回来，他?是跟着大部?队逃亡到这边的。
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