由失笑摇头，道：“如意，你又给翠丫出难题了……
梅师傅总说你是她最得意的弟子，偏生你学了三年，便不肯再去了，惹得她心痛不已。”
梅师傅是安阳女子学堂的师傅，约莫有四十左右的年纪了，素衣华发，气度不凡，除了教授经史子集，琴棋书画亦是样样精通。
据传闻描述，这梅师傅原是罪臣之女，没入宫廷，长公主开恩，放了一批这样有才学的宫人出宫，去各地充当学堂讲师。
史如意没有继续跟这梅师傅学习，有她自个儿的考量，本朝科举不对女子开放，再读下去并无多大意义，学那琴棋书画，不过闺阁助兴。
以女子之身，若有心成就一番事业，还须另辟蹊径才是。
史如意无辜地眨眨眼，连声道冤枉，待罗娘子坐下，又正经了面容，问她：“罗姐儿，你前几日说的那群泼皮无赖，可查到了他们身份，最近可还有上门惊扰客人？”
第55章 酸嘢
史如意和罗娘子说的泼皮这事，翠丫竟还不知，一下子瞪圆了眼睛，听她们说话。
罗娘子轻哼一声，道：“他们哪敢呢？我们祥和斋接待的都是安阳城有头有脸的女郎，若是敢冲撞贵人，不被家仆直接打死都算轻的，还等得到扭送官府。
也就只敢使些下三滥的招数，趁夜半无人，提了那尿桶屎尿泼到门口，做贼似的逃之夭夭。
好在我那日偏起得早些，回后院叫醒莲心她们，又是刷又是洗，不知用掉了几木桶的水，竟还是有股子熏鼻的臭味……这般情境，怎好招待客人？只能无奈歇店了好几日，指望靠那日头晒着能散散味道。”
罗娘子看这招数颇有些眼熟，当年知香楼刚在安阳兴起时亦是如此，正面打不过，就在背后搞些小偷小摸的动作。佯装学徒来偷师，甚至还派过人直接蹲在店门口抢生意。
估计这回见祥和斋来往的都是贵客，不敢在这上头使坏心眼，便故意在门前泼粪，一为恶心她们，二也能搅了祥和斋的生意。
若是隔三差五来这一遭，哪家铺子能顶得住啊？
这群无赖泼皮又不是日日来，罗娘子使人在门口守了几夜，连人影都没瞅着，人倒是折腾的够呛。
报了官府，官府也说没辙，总不能官府出人替你夜夜守着罢？一群杂役大爷都懒散着呢。摊上这事啊，只能自认倒霉。
祥和斋对面那做煎白肠的羊胡子是老熟人了，悄悄给她们出主意，说以眼还眼以牙还牙，人家来给你泼大粪，你们也给人家泼去。
罗娘子却不肯，一来又不能确定是知香楼的手笔，二来人家做这下三滥的事，是他没脸皮子，遭人唾骂，咱们也跟着做，那咱们不也成那什么了？
愁眉苦脸好几日，祥和斋的客人中，其中一位老太君，是日日都和老姐妹约来祥和斋打叶子牌的。
祥和斋不开门迎客，首先把那老太君急得够呛，连着几日摸不到叶子牌，嘴上都起了泡，忙遣了家仆来问究竟是咋回事？
罗娘子据实说了，那家仆一听，嘿，那贼人也算是倒霉，大水冲了龙王庙，我家老爷正是安阳兵马都监呢！专掌训治兵械，巡察贼盗……
回府跟老太君如此回禀，老太君二话不说，指挥自个儿儿子，务必三日内把这贼人缉拿归案！
那兵马都监是个大孝子，得了母亲发话，连声应是，回头便吩咐命令下去。
官府这帮杂役认真忙活起来，还是有两把刷子的，他们街头巷尾都识得人，哪用自个儿亲自守着？四处打听了几日，果真把那几个无赖泼皮都逮住了。
只不过都是小惩大诫，那知香楼背后也是有官人罩着的，杂役们两边都不敢得罪，只意思意思打了几板便过了。
这倒是小事，只是那知香楼丑事被人揭开，被街坊邻巷指着，到底挂不住面。再有这般动作，不用问也怪到他们头上，也不敢再轻易做了。
罗娘子也不继续纠缠，祥和斋能安稳做生意，她便已心满意足了。
今个儿那老太君来，罗娘子亲自上去扶人道谢，又送花点又亲自给泡茶，道多亏老菩萨施援手，不知该如何感谢
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才好。
老太君高高兴兴地和姐妹打牌，并不以为意，说罗娘子一个女子家家当掌柜，有诸多不易，这等小事不必放在心上。
史如意松了一口气，高兴道：“要不怎么说罗姐儿是当掌柜的料呢，客人都欢喜你……若是别家遭事，她们才不肯多管呢。”
罗娘子待客，既不过分热络显谄媚，又周到细心，哪位贵客好咸口好甜口都记得清楚。若是谁家有喜事，还会登门亲自送点心，几盒子点心不算什麽钱，但那人脉不就顺着发展起来了麽？
如涓涓细流，一路流到人心底。
罗娘子刮一下史如意鼻子，忍俊不禁道：“就如意你嘴甜。”
想了想，又对翠丫道：“这事解决了，翠丫你夜里回家，与你哥哥说一声，让他别忧心了。”
翠丫她哥石英，原先也是正经读书人，后来家道中落，双腿不良于行，便继承祖业做了工匠活计。
她们祥和斋重修后，上头挂着的新牌匾，就是石英做的。屋里摆的雕桌木凳，也多是出自他手，镌刻中透出风雅，与一般工匠铺做的就是不同。
三百六十行，行行出状元呐。
翠丫平日总跑到祥和斋来帮忙，连她都不晓得的事，石英一个坐轮椅上的人却先晓得了。
史如意促狭地笑看罗娘子一眼，念她面皮薄，并不出声调侃。罗娘子却领悟到她目光暗含的意思，脸“腾”一下地红了。
看看日头，也差不多该到夜市出摊的时间了，史如意伸个懒腰起身，到后院去看香菱准备得如何了。
史如意爷爷曾是国宴大厨，有时正经说起话来，颇能唬人。
爷爷说这做菜也是一门艺术，一盘精美的菜肴，既惊艳了味蕾，也是视觉的无上享受。
人间滚烫的烟火气，自锅中升腾而起，水流声、切菜声、油锅滋啦声，热热闹闹……柴米油盐作涂料，锅铲便是厨子的笔，好的厨子，会在盘中作画。
从一个人做的吃食，能看出这个人的品性如何。
她那时拉着爷爷的大手，仰着头，连声追问，道：“爷爷，爷爷，那你看我是什么品性？”
她爷爷乐不可支地笑了半天，才摸摸史如意的头，回她道：“你啊，你是个闲不住的，脑子里想法多，最喜欢尝试那些新花样……管它搭不搭配，先试一轮才知道。”
史如意觉着她爷爷这话有理，如她娘亲温妈妈，为人和善，做菜也清淡。
她们自个儿在大厨房用膳，温妈妈有时割一把韭菜炒鸡子，只下盐米和菜油，呈出来绿黄分明的一碟，如见那油菜花田，清淡又不失其味。
梁婆婆尤好面食，自个儿也做得一手好面，三鲜面、丝鸡面、猪羊庵生面、笋泼肉面……每日换着花样，梁翁说她是“换汤不换药”，吃这么多年也不见腻。
香菱在乡野农户长大，她家里穷，养不起这么多孩子，把香菱卖给牙婆子，指望她自个儿去搏一搏生路。
听香菱说她娘做腌食有一手，香菱似是继承了天赋，自个儿琢磨着做，也做得有模有样。
拿来送白粥的几样小菜，萝卜丝和瓜皮，她腌的比史如意腌的还好，嚼起来脆爽，咸中带甜，透着一股乡野的清香。
她们常在西市上逛，夜市卖啥的都有，就是没人卖酸嘢。
酸嘢是拿米醋加砂糖腌的新鲜瓜果，夏日里头最是开胃消暑，那股子奇异的酸香，尝过一遍就难忘。
用餐前来两块酸嘢，开胃。大鱼大肉后吃点酸嘢，解腻。吃酒后来点酸嘢，提神醒酒。小儿把酸嘢当零嘴，过瘾解馋……有人为此特地胡诌了几句打油诗，诗曰：“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。”
香菱这几年下来，手头也攒了些银两，她动了心思，和如意这么一说，如意也支持。隔天就去石英那儿订了个板车，板车上用木架子隔着，罐子放上去，不会倒。
做酸嘢的果蔬有讲究，选料的精华都在一个“生”字上。熟透的果蔬，腌制后会变软，少了那生脆的感觉，反而不美。
藕有红白两种，清脆甜爽，取嫩生的部分，剥去薄皮，以酸梅白糖腌之，唤作梅藕。
将熟的青皮李子，用木夹板夹裂，方便入味，腌制后的李果，青涩的皮会渐渐变黄，酸中带甜，吃着满嘴生津。
还有那鲜嫩的萝卜，切了片，在糖水中煮沸，凉后倒入白醋搅匀。用竹筷夹起一片，晃晃悠悠，雪白的片中带一点辣椒的红，如美人白面胭脂。
日落黄昏，香菱和史如意推了板车出来，到夜市上叫卖。
这几罐子酸嘢，由客人随意挑，装满一瓷碗，拿着吃，卖五文钱。
一开始，人来人往，没人买，酸嘢是啥子东西，安阳这边没人听过。偶有几个驻足的，看一看瞧一瞧，又走了。
香菱嘴上不说，东张西望，眼巴巴的，明显开始急了。
史如意让香菱把梅藕、李子、白萝卜片，各装了一碗出来，这就开始吆喝道：“来尝酸嘢咯，免费吃酸嘢啦——开胃又解暑，酸甜又脆口，吃酒当零食，样样都来得，包管您吃了还想再来。
这位郎君，您来尝尝看麽？”
史如意声音本就软糯，这会子放开了声，不少人见是两位年轻俊俏的小娘子在摆摊，都过来凑热闹。
“酸嘢？这名头没听过……给我个签子尝尝。”
“哎，您拿好！想吃什么尽管尝，吃好了再买。”
史如意笑眯眯地招呼客人，香菱被她带动，脸上逐渐也多了笑容，试吃的人多了，她立刻手脚麻利地盛了新的一碗来。
一位老妇人尝了几块，爽快从怀中摸出五文钱要了一碗，口中道：“好吃，酸甜！真是奇了，我老婆子这几日胃口不开，吃这酸东西却吃得好。”
这么快便开张了！
香菱闻言，脸上立时冒出喜色，满满勺了一大碗递过去，顶上还堆出一个小尖。
有一就有二，围观的人看着也蠢蠢欲动，纷纷道：“那我也来一碗！”
“小娘子，我那碗只要李子萝卜，不要藕。”
香菱一声声应得清脆，她在大厨房做惯活计，动作快而不乱，一手托碗，一手勺酸嘢，很是稳当。
看香菱忙得不亦乐乎，史如意一笑，在旁边专负责收铜子，她最爱干这活计，看着荷包慢慢鼓起来，心里头高兴。
第56章 夜市摆摊
不一会，小小的酸嘢摊前挤满了人。
因着是第一日，香菱没想到会卖得这般畅销，碗和签子眼瞅着就不够用了，只能抱歉地对来人道：“大娘，对不住。咱们今个儿第一次来，没准备这麽多碗。”
史如意听了，笑吟吟的，嘴甜补充道：“大娘，我们以后都在这儿摆摊，您明日再来的话，给您多来一碗！”
那大娘刚巧住在邻巷，听了这话，一拍大腿，道：“不妨事，你们没碗了，我有碗啊！”
她自个儿先前已经尝了一碗，觉着味道好，这便蹬蹬蹬地跑回屋，捧了自家的碗来，说再要一份，带回去给小儿吃。
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夏日暑热难耐，一般人家用不起冰，小儿最是怕热，在院中哭闹不休，怎麽哄都不成。
这下好了，买了这碗凉丝丝、甜津津的酸东西，给小儿喂一口，这哭声便是突然一顿，眼里还含着泪，那嘴巴已经张开了。
史如意看得弯起嘴角，甚是有趣。
那些不住附近的人，见没有碗了，只得悻悻地走掉了。
那街坊邻巷却是有样学样，端了自家的碗来，买回去给相公下酒，给老人消食，给夫人小孩当零嘴，都是极好的。
板车上几个罐子，转眼只剩下底部薄薄一层。
眼见着夜市上人渐冷清，史如意向方才那大娘家借了几只碗来，给附近摆摊的阿翁婆子都装了一碗。
“咱们今个儿新开张，图个吉利，给您装一碗尝尝……日后，还得拜托您多多照应呢！”
在这辛苦忙活了一晚，史如意额前的发早被汗水沾湿了，一丝一缕贴在脸上。
但她笑眼弯弯，完全没有半点急躁和不耐，让人看了只觉鲜活生动，心情都不自觉地惬意起来。
那卖鸡子的吴翁，在旁边看了半晌，嘴早就馋了，咽一口唾沫，颤巍巍地伸出手来，道：“真是白给我的？”
他虽然年纪大，耳还不聋，方才可是两只耳朵都听着了，这一碗酸萝卜李子，要五文钱一碗呢，能买上四个鸡子！
还有免费吃这么好的事，莫不是天上掉馅饼？
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