;云府世代从仕，祖上亦曾出过入阁拜相的人物。从前他是府里金尊玉贵养大的二少爷，锦衣玉食，从没为生计发过一天愁。直到家产抄没，身无长物，竟全靠师傅好友出手救济，才不至于沦落街头。
最艰难的时候，主仆二人连回乡返京城的路费都凑不够。
长风去码头领了搬船卸货的活计，云佑去书肆领了纸回来替人抄书，抄一百字，能换得八十文钱，这还是那书肆东家看他字迹不凡，爱才之心起了，才多给的十文。
抄写时聚精会神，中间不能有丝毫漏字错字，否则多费了纸张，还要拿自个儿工钱补上。
这般兢兢业业抄写一日下来，眼累腕酸，一、二千字已是极限了。
都道生计艰难，偏偏他那时才有所体悟。有时云佑抄字抄累了，闭眼靠在椅上，心头却总浮现出史如意的身影，他从前只钦佩她赎身出府，誓做一番事业的勇气。
却没看到她以女子之身，上带着母亲，下护着一大帮人，出没街头巷尾，还能生活得红红火火、有滋有味，内心是蕴含着一种多么大的力量。
云佑每每想到这里，总是自愧弗如。
也许正是因着这分惭愧，纵使穷困潦倒，他也从未试图联系过史如意。
直到昨夜风雪忽骤，云佑在席上痛快饮了酒，明明已经决意要催眠自己，捏着杯子时，无意中却听旁人提起了她的名字。像一束磊落的光一般，刹那间，照亮了他所有的自卑、窘迫和无所遁形。
再回过神来，他发现自个儿已经站在了酒楼招牌底下。
大雪纷飞，云佑静静地让雪花把自己淹没，没有半点想要上前敲门的欲望，也许只是多一夜就好，这麽遥遥地望着窗，想象史如意在里面安详地做着美梦。
那也是他曾希冀过的美梦。
云佑一直都知道，她是天底下顶好的女郎，脑袋里总冒出一千、一万个古怪的念头来，与世格格不容，却又相处融洽，身上自有股火烧不尽、水泼不灭的鲜活气息。
……和史如意待在一块儿，哪怕是什麽都不做，他也觉着开心。
许是他眼角眉梢泄露的信息太多，长风从前便学会了，每次犯了什麽错，或是察觉到自家二少爷心情低落，就喜欢找借口去大厨房把史如意拐来。
云佑知晓史如意不论在什么情况下都能过得很好。
如今他前途渺茫，身上又背负得太多，再不愿把她牵连进来，只盼日后哪怕再也不见，她也能平安顺遂一生。
只是窗台扑簌雪落，云佑忽然又听到了史如意的声音。
那一刻，他浑身僵直，不期然想起少时从祖母那儿偷翻到的话本。传闻山野有精怪，法力高强，无拘无束来去自如，欲收服者皆不得门路，除非来者喊对了他的名姓，那精怪会动弹不得，于刹那之间现出原形。
云佑望着史如意推开门，朝他狂奔而来，心头涌上些茫然，更多的是满溢的欣喜。
他料想那精怪被抓住时，应当也是同样的想法。
史如意毫无防备，眉心被弹了个正着，捂着额头，没好气地瞪了云佑一眼，说：“我无所不能的话，早就去把你捉回来了，还能让你在外头逍遥这么些时日？”
二人正说着话，就见到香菱做贼似的摸了过来。
香菱先吸吸鼻子，循着味把厨房锅头蒸盖都打开看了一遍，又扫了一眼桌上，见碗盘空空，什么都没剩下，难免有些大失所望。
史如意心下好笑，问道：“又饿了？早膳做这么多都没吃饱？”
香菱遗憾地跺了跺脚，眼巴巴说：“吃是吃饱了。不过我做吃食的味道，哪够如意你做得好，好不容易下厨，怎麽每样不多做一些……”
史如意闻言，笑着摇了摇头，香菱成为酒楼掌勺大厨后，做菜水准一日千里。如果不特地说明，翠丫她们没那么灵的舌头，都尝不出来哪道是香菱做的，哪道是史如意心血来潮下厨的。
约莫是因着香菱当年来云府的第一餐——羊汤烩面，就是她给做的，有了雏鸟情结也不奇怪。
午膳后，史如意瞅着酒楼里没客人的空当，向众人宣布了云佑要留下来的事实。
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翠丫第一个欢呼起来，甚至还捧场地鼓起了掌。阿武憨憨地挠挠头，阿珍温婉地笑着，她自是事事都以史如意为准的，小娘子说怎样就是怎样。
只是香菱有些扭捏起来，期期艾艾半天，说不出话。
等人都散了，才凑近史如意耳边，轻声央道：“如意，二少爷要留下来的话……长风怎麽不见来？他如今是到哪儿去了？”
“怎地，你还想买一赠一不成？”史如意随口调笑了一句，回头看看香菱吭哧吭哧脸红的表情，这才恍然大悟，好歹把笑忍住了，艰难道：“这……之前听云佑提过一句，长风是回书院给云佑师傅送东西去了，不出两月应该就能归来。”
香菱闻言，顿时松了一口气。
还没等她把气松完，史如意就朝她眨眨眼睛，一脸促狭地凑过来，低声说：“别担心！等长风人回来了，我一定帮你把人给弄到酒楼里。”
史如意说这话时理直气壮，没有半点古时女子被称颂的那些良好品德——贤淑、羞怯、端庄、有礼，反倒生出几分梁山好汉的豪气冲天来。
而香菱也不愧是自小跟史如意一块儿长大的，听了这话，顿时把方才那点害羞脸红丢到了九霄云外。
一脸激动地跳起来，握着史如意的手，说：“真的！如意，说话算话，你可别哄我啊……那那那，我是不是让长风干什么他就得干什么？嘿嘿嘿，我早就想指挥长风那家伙很久了……”
香菱满面红光，迈着梦游似的步子，飘回厨房片牛肉去了。
翠丫坐在凳上，将史如意她们的对话听了个全，她咬了一口凝出白霜的柿子饼，满怀憧憬地和阿珍夸道：“如意姐姐真是女中豪杰！日后我要成亲了，也得像她们一样拐个郎君回屋才行。”
过了两日，云佑总算得史如意允许，吃上了那白雾缭绕的火锅。
菜碟未上，先摆了一径六七个小瓷碗的酱料，什么盐、糖、醋、酱汁、花椒、辣椒油、蒜泥，芝麻酱、花生酱、沙茶酱等。云佑看在眼里，倒也算接受良好，心道还有这么多讲究。
接着，阿珍翠丫两个依次端菜盘出来，琳琅满目地摆了一大桌。
山上跑的、海里游的，荤腥果蔬，或干或鲜，竟无所不有。这些往日里八竿子打不到一块儿的东西，看这架势，如今竟然有要下在同一个锅里的意思……
圣人有言“食不厌精，脍不厌细”，云佑自小习惯了一盘一菜，道道美味分明的饮食，望着这锅大乱炖的火锅，着实让他从心底生出了些许手足无措。
史如意还美滋滋地举起筷箸，夹起一块蜂蜜色泽，有渔网纹路一样的“金钱肚”来，亲身给云佑做示范，说：“这个最好吃啦！记住了，口诀是‘七上八下’——若是涮过时辰，就没这么弹这么好吃了。”
云佑捏着眉心，沉默了一会，觉得自己仿佛突然知道了酒楼在京城生意不景气的原因。
却见史如意把那金钱肚蘸了酱汁，特意放到他碗里，眉眼弯弯，催促道：“你也尝尝看。”
云佑心中天人交战一会儿，到底举起了筷子，闭着眼睛，将那奇怪的一团放入嘴里。没想到入口鲜香，味道竟然不差，而且筋道弹牙，韧性十足，竟然有越嚼越香的感觉。
云佑睁开眼，就见史如意托着腮看他，乐道：“怎样？我没骗你罢……小郎君，年纪轻轻，莫要犯了那以貌取人的毛病，火锅这东西，谁碰谁上瘾！”
别说如今是冬日了，就是夏天，上辈子也有不少狂热爱好者特意跑到冷气呼呼的火锅店里，吃得浑身冒汗，还要高呼一声“爽”！
云佑看史如意得意洋洋的模样，嘴角便带出两分笑意来，故作矜持地点点头，说：“……确实不错。”
又鲜又烫，那股生猛的劲直冲进他身体里，热气熏到天灵盖上，暖意一路流淌到四肢，好像让整个人都活泛起来了。
剩下几人见状，也纷纷给云佑推荐起她们的心头好来。
香菱和阿武是肉食动物，无肉不欢，首选必是牛羊鸡豚片。翠丫还是孩子心性，中意弹弹的肉汤丸子，一口一个，怎么都吃不腻。
唯有阿珍更爱吃素菜多一些，火锅烫的青菜真是清香脆嫩，美味至极，犹胜过大鱼大肉。
史如意吃一口醪糟米酒，倾身过来，观察云佑一会儿，笑道：“你却是个专爱吃鱼片海味的……只可惜冬日里头河流结冰，这几日什么水鲜进货都少了。”
她说话时，嘴里的热气轻轻拂过云佑的面颊，带着点米酒的清香，甜丝丝的。
云佑微微向旁边仰了仰身子，转开目光，轻笑道：“无妨，时日还长……我等得起。”
第106章 冰泉羊
吃完火锅，云佑斟酌一番，委婉提出了自个儿的建议。
“火锅虽好，这什么都往里丢的架势，怕是会吓到不少客人……不若先拣一两样传统的锅底来，涮品也只要最经典的那几种，潜移默化，食髓而知味，慢慢地让客人从心底里接受这种美味，岂不更好？”
史如意一听，觉着有理，之前自己的确太过心急了些，直接把后式全套花样都搬了上来。
如果主打一两样特色火锅，选那种符合京城人民口味的，慢慢打开市场，一步一步把火锅店发扬光大……
史如意恍然，脑子转的极快，眨眼便确定下来火锅的口味。
羊肉在此时甚受追捧，上至达官显贵，下到平民百姓，无不以羊肉为最美。
后世雄踞肉摊半壁江山的豚肉却地位不高，还被视为不洁之肉，甚至到东坡先生写《猪肉颂》时，还特意在文中为其抱怨“贵者不肯吃，贫者不解煮。”
史如意虽也替豚肉鸣不平，却也知道人们的观念不是一天两天就能扭转的。
上回史如意视察街情，带香菱和翠丫去吃羊肉汤时，就见店里头坐的大多是高鼻深目的胡人——如今草原小国和大庆朝贡贸易频繁，出入西域，从事“牛羊”买卖的商人也多。
不仅宫廷中设有“太仆寺”，圈养肥羊，专供宫廷宴席。民间也出现了职业养羊人，经营数代下来，甚至有牧场规模。
这道冰泉火锅，据说是当年草原上成吉思汗发明的美味，羊肉锅中不加一滴水，只用山泉冻的冰块来涮羊肉。
史如意先前试了几月，觉着还要数张家的羊最好，张家自个儿不养羊，做的是批发生意，专收各路西域商人手头里的货，翻一层价再卖出去。
张家收羊的渠道广，价格公道，品相也还算稳定，时不时还能有些难得的鲜货。
比如上回她们就得了些乌珠穆沁羊肉，这种羊被誉为“天下第一羊”，长年是皇室贡品。据说乌珠穆沁羊终年在野外放牧散养，不能圈养，只在冬季雪大不能放牧时稍加补草，因此肉质十分紧实鲜嫩。
八个月左右的羊羔，正是极品美味，无一丝膻味，切得四方的肉块，每一个都带着筋。
史如意在锅底铺一层晶莹剔透的冰泉块，阿武刚巧端来刚斩好的羊羔肉块，不耽搁一秒，及时下锅。
热胀冷缩，羊肉在最鲜美的时候接触冰会骤然收紧，后续冰融水热，肉又会慢慢涨开，最后煮熟的羊
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肉嫩爽非常，筷子轻轻一夹，立马骨肉分离。
锅底除泉水冰块，还搁了葱段、姜片、大枣、枸杞来熬汤。接着是干香菇、西红柿、红白萝卜、洋葱，一一添加进去，最末倒些自酿的葡萄红酒，为了去腥提鲜。
趁着热乎乎的劲，蘸上酱汁，吃一块肉，喝一口汤，果真又香又浓，又甜又鲜，舒畅滋味难以言表。
香菱好不容易放下筷箸，捧着肚子，当下便决定把冰泉火锅定为自己的火锅最爱。
有了主打的特色火锅，门口却还缺配套的宣传图。
史如意于厨艺一道天赋算是点满了，跟着梅师傅学习几年，稍会听琴音，棋艺尚可，一手隶草也还看得过去。唯有诗画两样，都是要从小熏陶的功夫，梅师傅叹息一声，并未强求，史如意就也乐得逍遥。
如今她工笔的水平，最多也就到了“画山是山，画水是水”，能让人看出本来面目的地步。
京城文人雅士众多，总不好拿出来贻笑大方，是以史如意从前只在木板上简单写了菜品名字，并不敢随意露馅。
她不会不要紧，史如意想起从前云佑为了安慰她被偷家，送她的那幅人像画，寥寥几笔，已是形神俱佳。
便不知从哪掏了纸来，奸笑着把笔塞到云佑手上，一叠声催促他快画。
云佑抿唇笑着，微微挽起袖子，略一沉吟，一*副热闹的冬日火锅图便跃然纸上。锅中冒着热气，周围菜碟挤
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