; 于是这菜单所谓‘开门红’，就成了各色辣椒、甜菜和胡萝卜的主场。
开头一小碗简单的酸辣汤，红油清亮，开胃祛湿；
紧接着就是素菜红白太极——将油润的羊肉和胡萝卜、萝卜一起炖了，羊肉的油脂、丰美的滋味全都融进两样素菜中，只取了胡萝卜和萝卜出来装盘，拼出太极图样。
一红一白，铺在黑陶盘里，很有点禅意在其中。
红烧的口味，将两样萝卜本身的清甜软糯烘托到最佳。
微微的羊肉香，更添一分滋润丰腴，将酸辣汤的余韵一扫而空。
素菜后接着一道炸物，便是炸鸡肉丸配甜菜酱。鸡肉剁茸，配新鲜马蹄碎，捏作两个拇指大的丸子，裹上面粉蛋液中火炸熟。
鸡肉泥细滑化渣，搅打出弹性，偶然再嚼到几粒马蹄碎，立刻就是清新脆甜汁液绽放，仿佛别具一格的狮子头，口感极其丰富。
而甜菜酱则以鸡高汤为底，甜菜、南瓜两样天然带有甜味的蔬菜做主调味。*
咸中带甜，只一小碟蘸酱，立刻将略显清淡的鸡肉丸往上一拔，成了美味不可方物的开胃小食。
前菜之后，便是主菜柰子鸭腿。
原本是想用羊作主食的，但又考虑到红白太极那一道里，已经有了羊肉风味的底子，太多重复反而不美，于是选用了鸭腿。
事前处是很麻烦的。先用鸭皮和鸭子身上其余肥腻处慢火煎出鸭油，再将鸭腿用混合香料与盐细细腌过。
以油封鸭腿的做法，将腌好的鸭腿用鸭油完全盖住，小火慢慢烹熟。
温度绝不能高，所以用不了后院的烤炉——实在控制不住温度。如此小火一个半时辰左右，鸭腿熟透，再封存起来。
如此，要用的时候再将鸭腿取出，直接煎熟，再取鸭油、猪油和秘制香料油混合，下入切块的苹果煎香炒碎，再下入少许白酒，炖煮到酒精烧干，只留余香。
到这时，把里面残余的苹果碎滤出来，再下入鸭油混合面糊，将酱汁收到浓稠。
重新煎热的鸭腿用嫩红的苹果皮轻轻裹住，看上去红润可爱。一下筷子，就能轻松将鸭腿脱骨，可见其软嫩酥烂。
酸甜风味的酱汁将最后一点油腻全部消解，配上肥美柔嫩的鸭腿肉，只一口就是极大的满足。
主食接在甜蜜丰腴的鸭腿之后，便是一碗先声夺人的油泼辣子面。
面条不必说，新鲜手擀，嚼劲十足；料汁里的甜味采用甜菜，磨成汁后清新微甜，又额外添了一抹红色。
最重要的红油底子，更是每天现做。沈荔把这一道工序放在台前明厨，在大堂一众客人围观之下，将足足八种品类不同、辣度不一的辣椒焙干，剁成小块。
香味、辣味、红艳艳的颜色，没有一样不叫人
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馋得流口水。
再细细一品，里头炒至香脆的花生碎、黄豆碎先不提，只是红油本身，就已经有一股令人无法抗拒的香气。又有一种更深邃的香气，让这辣椒红油的回口并不苦涩，甚至有几分甘甜。
“看来不只是用的辣椒多，连这油也格外不同！”
沈荔笑着点头：“油是特制的，用蔬菜、香料等等在油锅里过一过。”
“那剩下的都不要了？”
“都不要了。”
“怪说我家里头怎么也做不出这样的味道！”就有常客感慨了，“要我说，这笔钱啊，合该你沈记赚！”
沈荔是按照套餐的标准做的菜单，其中不免有些改良菜的影子。因此她揣测，应当是年轻人更愿意尝试。
然而出乎意料的是，最先开始追捧新菜单的，居然是中年人客户群。
无论是白天起一大早去码头做力工的汉子们，走前来一碗酸辣汤驱寒；
还是开完朝会回家路过，在这儿打包一份红白萝卜、一道鸭腿的京官，都是中年人占了绝大多数。
年前年后都是请客吃饭的高峰期，本来就是各大酒楼大显身手之际，何况沈记又推出全新菜单。
赵二忙得两条腿都快跑细了，脸上却是灿烂的笑容。
“以后啊，我可再也不质疑咱们沈掌柜的想法了。”他笑着说，“我看沈掌柜除了是个厨神，还是财神呢！”
一德和周安跟着起哄：“财神！财神！”
沈荔摇头失笑，抬手往下压了压，让他们别那么大声。
新菜单受欢迎、卖得好，固然很好，不过还有一件事，也值得她高兴。
这毕竟是个游戏的世界，还打着首款“烹饪”、“美食”恋爱手游的噱头。
在这一世界观下，人们对各种美食上的创新态势，应当接受度都很高，且相当热衷。
新菜单大受欢迎，无疑证明了这一点。
她调出系统，确认了一眼目前的进度条：“十万两还差一点啊”
系统哼哼：【这已经很快了！你还想怎么样？】
确实，对其他商家，能在这么短的时间里拿到近十万的流水，即便按餐饮一业惯来不高的利润率算，也能有八千两乃至一万两的净利润。
沈荔想了想，却没觉得自己那么有钱。沈记的投入比起旁的食肆，实在高出太多，光是平素烤些小蛋糕买来牛乳，就要花多少钱呢！
所以她自己个人的财产，可以说得上一句寒酸，家里从没添过新东西不说，到现在连马车都还没买一辆。
可见她是多么的简朴、无私，所谓大道至简
系统听不下去她的厚脸皮：【这只是因为你压根不出门吧！】
但一转眼，它又贼笑起来：【不过你可是答应了，上元节要出去约会的哦~】
沈荔扭过脸观赏莲桂吃饭，不会它的阴阳怪气。
对她，与其说是去约会，还不如说是去
‘演员的诞生’现场呢。
第33章 上元节
二月十五, 元宵当天就是上元节。
太阳还没完全落山，街上就已经忙活起来了，各色灯笼在微微暗淡的天色里, 显现出斑斓的美丽。
原本梧桐街这边一向是小吃摊更多的, 但今天又多了各种各样不同的小铺子。
有卖饰品的，折扇玉佩珠花发簪, 无论男女都能选到心仪的物件。
也有卖面具的, 大多是用木头做, 也有用竹子的，都很轻便。
有的只雕出个形状，没有染色, 那些染色的面具就卖得更贵一些。
还有的卖一些奇奇怪怪手工制品, 什么自家雕的木头黄牛、小孩子玩的九连环、用布料攒的小花。
当然, 小吃摊也不少。
只是比起往日那些馄饨包子摊, 今晚更多的是糖人、糖画、炸元宵之类的甜食。
这些东西用糖很多, 成本高，只卖这年节几天。
上元节必不可少的还有灯笼铺。譬如沈荔刚走到和乔裴约定的地方——京城有名的月仙桥下，就已经见到十来个卖灯笼的铺子了。
身边经过的无论男女老少, 几乎人手一盏。小孩提着动物形状的灯笼, 龙蛇马羊，不过巴掌大；年轻男女则多是花灯，莲花梨花牡丹花, 什么形状都有。
如此氛围之下, 不买一盏灯笼拎在手里, 似乎都枉顾了良宵。
“再往里走, 还有更多。”清润的声音在她身后响起。
沈荔回头：“乔大人。”
乔裴冲她颔首，顺着少女刚才的视线, 看向旁边的灯笼摊。
“若是沈掌柜想买的话”
沈荔才知道他误会了：“非也，我不是要买，只是在欣赏。”
“欣赏？”
乔裴不吱声了。他发现自己确实很难解这个沈荔的想法。
在他看来，上元灯会人手一盏灯笼是习俗，就像清明节吃寒食一样。
既是习俗，就当遵守。
那么沈荔盯着灯笼看，就应当是想在正式走进喧闹的集市，开始逛灯会之前，完成对这项习俗的遵守。
欣赏乔裴想，这些灯笼无论做成什么形状，兔子、月亮、鲜花，都只是完成习俗的工具，没有什么值得欣赏的。
正想着，眼角忽然凑过来一道光。他下意识向旁边侧了侧。
“反应很快嘛。”沈荔拎着一盏做成竹林造型的灯，笑眯眯地在他面前晃了晃。
乔裴看了一眼那灯：“沈掌柜这是何意？”
竹子高低错落，簇在一起变成一片林子。
底下用木板托底，染成灰色仿制石头堆积的形态。
“没什么，我只是觉得这盏灯很适合你，打算买来送给你而已。”
乔裴：“可是一向都是男子买灯给女子”
沈荔：“你也说了那是一向，我这个人一向不按照一向来。”
乔裴一时无言以对了，因为他发现沈荔说的没错。
她若按照一向来两人也不会有今日上元节之约了。
这头的灯笼铺小贩也喜滋滋地撺掇：“是啊是啊！这青竹灯笼秀外慧中，造型雅致，很适合这位公子的！”
沈荔给了钱，笑眯眯纠正：“岂止秀外慧中？分明是，‘独有幽窗竹，依然绿玉柯’。”
灯已经送到乔裴跟前，她目光轻轻落在青年俊美的面容上，低低念完后半首诗：“‘当风转孤挺，带湿自婆娑’。”*
“如此才对。”
乔裴正要接过灯笼，听着她的溢美之词，手指微微一抖。
但在沈荔看过来之前，又稳住了，接过灯拎在手里，和沈荔一道向集市中走去
那诗他虽没听过，但凭一贯素养，也能品出是以竹喻人。
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——纷纷雨后，窗前绿竹青翠幽然，唯独立在原地，迎风轻摆着光洁鲜亮的枝干，如此孤傲不屈。翠然枝叶裹着细细雨珠，湿润纤细，将原本的绿意晕染得更加深邃，随风而舞，姿态婆娑动人。
当是以竹之姿态，喻君子面对风雨仍初心不改的节操才对。
但被她一念
仿佛只是为了，夸他容貌动人。
乔裴想着，不由得手腕轻抬。青竹灯笼的幽光，衬得他指尖愈发白皙了
背也挺得更直了些。
即便是上元当日，在集市里摆摊也要守规矩。依然是几根粗而高的木头沿直线划开，中间是行人行走的地方。
沈荔和乔裴商量，先把左边逛完了，再回过头来逛右边的摊子。
“还好这儿布置成一条直线，否则还真逛不完。”沈荔踮了踮脚，看向远方拥挤的人潮，“这儿至少挤了上千人吧？”
“千人倒不至于，六七百是有的。”乔裴回过头，注意到她踮脚的动作，便看着沈荔的眼睛问她：“需不需要将人群驱散开？否则如此拥挤，也不便赏玩。”
沈荔：
不是，怎么忽然流露出这种令人恐惧的霸道意味？
视线下移，不免瞥了眼他细白的手腕。清幽灯光衬在一旁，白得近乎透明。
啧啧，多看一眼好像就要断了一样。
不过说来奇怪，他说些‘驱散人群’之类的话，并不叫人觉得厌烦，因为听他语气认真，像是发自内心的提议。
是当真这样想，所以开口问了？
这就是乔美人蓄意接近她的手段吗？
“不用。”她说。
乔裴也没什么遗憾之色，欣然点头：“那便这样走吧。”
沈荔不由得想，若这真就是他的手段，这未免、这未免——
也太粗糙了点吧
两人一路逛一路吃，小吃似乎就是要在这种场景下才格外有味。
沈荔胃口大开，但也没开到哪里去，实在吃不完了，一边乔裴就伸手接过去。
他做得自然，沈荔也没留心，不一会儿乔裴手里就堆积起了不少东西。
“下一位！江州陈老板送上九层宝塔灯笼一盏！”
远远的，可看见一座高高搭起的戏台上头，正有人站在硕大的一盏宝塔灯笼边比划。
那宝塔通体金黄，又因着里面的火光而微微发红。一时间金光四射，竟真有几分镇妖塔的味道。
灯会灯会，最重要的盛事当然是斗灯。
要不怎么说上元节是举朝盛世，青年男女在花前月下、老人小孩在天伦之乐，还有这些争强好胜的富商大贾出来斗灯。
就连除
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