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进了厨房。

   
    系上围裙，打开冰箱看了看。有五花肉，有土豆，有青菜，有鸡蛋，有西红柿。冷冻层里有排骨和鸡翅，但中午来不及化冻了。

   
    就做红烧肉、蒜蓉青菜、西红柿炒蛋，再加个紫菜蛋花汤。三菜一汤，够吃了。

   
    我先把米淘了，放电饭煲里按了煮饭。然后五花肉拿出来，冲了冲，放在案板上。刀工这事儿，在团里帮厨的时候练出来的，切肉讲究快、准、稳。我手起刀落，肉块切得方方正正，大小均匀，码在盘子里跟阅兵似的。

   
    焯水的时候，我一回头，发现老顾不知道什么时候站到了厨房门口。

   
    他端着杯茶，靠在门框上，正看着我。

   
    “爸，你不用看，等着吃就行。”

   
    他喝了口茶，没动地方：“我看看。”

   
    “有什么好看的？”

   
    “好奇。”他的眼睛盯着我手里的锅，“红烧肉这东西，你妈做过，我看着挺复杂的。你什么时候学会的？”

   
    “在团里，跟炊事班班长学的。”

   
    他点点头，继续靠在门框上，没有要走的意思。

   
    我转回去，把焯好的肉捞出来，控干水分。锅烧热，倒油，放冰糖。小火慢熬，冰糖从白色变成黄色，从黄色变成琥珀色。我盯着锅里的糖色，手上的动作没停过。

   
    “这是什么步骤？”身后传来他的声音。

   
    “熬糖色。”

   
    “你妈说这步最难，火候过了就苦。”

   
    “对。”

   
    他没再说话。但我余光看见他往门框上靠了靠，换了个更舒服的姿势，端着茶杯，一副准备长看的架势。

   
    我把肉倒进去，刺啦一声，油烟腾起来。我不慌不忙地翻炒，肉块在锅里滋滋响，糖色裹上去，油亮亮的。姜片、葱段、八角、桂皮依次下锅，翻炒出香味，然后倒生抽、老抽，再炒几下，加热水。

   
    盖上锅盖，调小火，定时。

   
    “炖一个小时。”我回过头，看着他。

   
    他点点头，喝了口茶，还是没走。

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