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都被染成了红色后,他才将鱼捞起开始切配。
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遥尘问道:“他为何要如此?像之前谢地厨那样用数能逼出体内血液不是更快更省力么?”
汤伯兴笑着解释道:“这鱼和飞禽走兽有所不同,它们体内的血液腥味极重,但身体相对又孱弱不少,所以这样放血不但可以让它们体内的腥味尽量去除,还能很好的保持肉身的鲜活度。
这里因为靠海,许多人对于鱼如何料理可是远比其它地方懂得多,各种手法、秘技也是层出不穷。”
两人聊天中,随后扔入姜、蒜、葱、辣椒,待香气飘起后将已经来沥干的兔肉尽数倒入。
在一顿大火翻炒后,肉色已经有些金黄,他又投入了各种香料,再次翻炒半柱香的功夫后,又拿起三个苹果大小的果子,单指一点,里面青色的汁液就顺势流入锅中,接着就开始倒入酱油、盐、糖等各种调料,最后倒入一大桶开水后开始盖盖炖煮。
遥尘问道:“刚刚那果子是什么?”
汤伯兴答道:“那是青鹿果,其汁液青色却无味,有去腥增香软嫩肉质的功效,他用的兔子是三阶的土林兔,用此果去味效果极佳。”
沐灵厨这边却是拿出一些冰块,然后将刚刚切好的鱼片放到其上,随后拿起锅子开始加入各种调味料翻炒,待香味出现后他在放入其它调味料,再拿起一大块奶酪放入其中,最后倒入开水始炖煮。
遥尘又问道:“他不做鱼反而做汤,莫非是鱼片太薄不敢太早投入其中?”
汤伯兴答道:“未必,他刚刚选的乃是附近比较常见的三阶青罗灰,其肉质鲜嫩但却比虎、猪类的魔兽还要紧实,就算久炖也不会变得酥烂影响口感。”
遥尘:“那他如此做莫非是准备涮着吃?”
汤伯兴摇了摇头道:“别看青罗灰不大可它到底还是三阶魔兽,就凭他刚刚切出的鱼片也不是简单涮上几下就能吃得,而且虽然刚刚鱼血放得很干净,但就靠锅中加的各种调味料也是不足以彻底去除鱼身的腥味的。
当然,每个人对于一道菜都有自己的想法和办法,咱们就看看他准备了什么惊喜吧。”
厨斗进行了两个时辰后,谢灵厨拿出一个黑色汤锅,此锅通体黝黑出现周围的空间也波动了一下显然并不简单。
接着就见他将原本炖锅中东西统统倒入此锅,然后盖盖开启大火,只见那些水蒸气开始从锅盖上一个小到几乎难以看清的孔洞升起,但并没有飘散,而是被锅再次重新吸到锅盖上转瞬就消失不见了。
另一边的沐地厨也是拿起一个银色的锅铲,打开锅盖用银铲在其中开始飞快搅动,锅中除了水汽还有阵阵银光闪耀。
整整搅动了半个时辰,沐地厨已经额头见汗才停了下来,然后将刚刚泡好的一碗白色颗粒物倒入其中继续搅拌了一炷香后,再将鱼片放入其中炖煮。
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