子：“好不好吃，能不能吃，等我做完你们尝尝就知道了。”
说完，将全部的料倒进大铁锅，加了满满一锅骨汤熬制，大火烧滚便撤柴转小火咕嘟，没片刻功夫就香飘飘了。
汤底搞定，炒制就不用苏榛了，由李采来掌勺。
这次与以前做过毛血旺都不同，里头的材料愈发的丰富。荤的有毛肚、肥肠、血旺、百叶、木耳、梅花肉片。
窝棚区的铁锅是做大锅饭的，近三尺的直径炒起来可是太过瘾了，连李采这种年轻力壮的炒一会儿都浑身出汗。更何况里头的原村料也实在，连汤连肉一锅能炒出百斤的份量。
至于素菜不往里头煮，苏榛带着大伙儿用桦树皮单独一份份的打包，每包里都有豆芽儿、豆腐、白菘片，以及两片“昂贵”的午餐肉。
只不过午餐肉切得薄，也就小指宽度。
素菜全部分装打包好，毛血旺也就放冷了。大伙儿又拿着勺子往桦树皮盒子里头分装，装一份称一份，每份保证连汤带内容至少四斤，且每份都要所有的荤菜种类都齐全，虽不至于每块儿大小都一样，但起码看起来不偏不倚啥都有。
最后盛完一数，一共二十五盒。
舒娘问苏榛够不够。
苏榛其实心里也
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没数，但反正试营业，就先打包这么多，更何况现场还要做一锅的，起码也还有二十五份。这都还不够的话，下次再多加了便是。
全部弄完，大伙儿就在雪地里铺了帆布，把全部的毛血旺盒子放上去速冻。
眼下这天气，不到半个时辰就能冻成形，再收进仓库，明天出发的时候汤肯定冻硬实了。
毛血旺弄完，就是完成了耗时最大的一项。
苏榛又去检查了一下白砍兔，这是山梅负责的部分，下午她已经切好煮好了。苏榛尝了一小块，肉质软嫩火候刚刚好。
这道本就是凉菜，也分盒打包好。一共是三十四斤，苏榛留了四斤给大伙儿当工作餐。
另外的三十斤打包成三十盒，明日去了现场浇上汁就能卖。但天冷，汁也得现场调了才行。
最后需要检查的便是鲜肉锅盔的准备情况，这是山梅负责的部分。她瞧着苏榛过去检查，没来由的心里紧张，毕竟以往无论她在家做什么，都不曾得过些许夸赞的。
苏榛先去检查了肉馅儿，三肥七瘦比例刚好，剁的也碎。菜也是单独放一个盆，量刚好。面粉也称妥了，明早提前一些起来现和，保证锅盔的口感。尤其让苏榛满意的是山梅做事像样儿，盆边沿儿都擦得干干净净，没沾一点渣子。
“山梅姐，你做的真好。”苏榛亲昵的挽了一下山梅，不出意外的又收获了她一张瞬间大红脸。
“还有啥没准备呢？”舒娘有些坐立难安：“榛娘，我咋心这么慌。晚上咱还要干些啥、明天都要带些啥？我咋脑子都不能想事儿了！”
苏榛闻言便把手里拿着的表格直接给了舒娘一张：“你就拿着这个，每对上一样，就在那个格子里画一个勾。”
舒娘怔了一下：“我？我不识字啊。”
苏榛笑得灿烂：“你再仔细瞧瞧。”
舒娘只好拿起表格细看。
表格上确实写了待办事项，第一项便是“烹饪设备”类别。
明日的流动小吃摊只做四样儿：酸辣杂酱烤苕皮、鲜肉锅盔、毛血旺、白砍兔。
但需要的设备全在框框里，而框框里填的却不是字，而是图！
比如炭就是画了一堆黑色棒子、炙肉铁篦子画的就是一个烤网、铁锅一看就是锅。
苏榛虽说没什么画功，但这些东西线条简单，舒娘一看就懂。
“这……”舒娘感动的一塌糊涂，她不识字，总感觉什么事都会拖后腿，可苏榛却事无巨细的想到了她的难处，甚至还有这么好的解决办法。
苏榛亲昵的搂了舒娘一下，“反正，舒娘姐姐以后是要学识字的，空了我就教你！”
“好，好。”舒娘哪有不同意的道理，心里愈发想着要多做些，不能事事靠人照顾。
心神一定，舒娘就拿着图画单子比对，召唤着李采：“你把炭和炙肉铁篦子先放驴车上，还有明天出发的时候记得把铁锅也带上。哦还有，今晚记得多削两根长筷子，挟炭用，也可以挟烤架。”
“好的娘，我记住了。”李采这就做事。
苏榛写的第二大类：食材与调料。
同样的，表格里画的也全是图。舒娘兴致勃勃的辩认了一番，立刻又组织人手：“山梅，调料那些瓶瓶罐罐的就你负责整理了，今晚不用的也都放驴车上。”
山梅点头应了：“下午就装好了，都搁桦皮盒子里的。”
至于苏榛写的第三大类，舒娘终于看不懂了，是文字。
苏榛逐一告诉她，第三类是经营用品：“有现银收款的盒子，帐簿、炭笔，还要做一些价钱的标签，明码标价；另外要带清洁用品，比如抹布、草木灰、香胰子、煮水用的桦树皮锅、渣桶，咱们得保证摊位的清洁，走的时候给人家打扫干净。”
舒娘连连点头，夸赞苏榛细心。
苏榛继续说着：“还有第四大类，劳动保护用品。每个摊位都要带取暖设备，我请白叔带了几个炭盆上来，每个摊位在*出发之前放上车。另外，大伙的靴子里要塞加热过的红豆暖宝宝。以及统一着装围裙制服、头帕、手尉。女眷长头发收到头帕里遮结实了，别掉进吃食里。”
春娘立刻答了：“下午我们几个在家的把围裙和头帕都缝好了，就是还没有你说的统一的手尉。”
“就先带自己的吧，后面空了咱慢慢做。”苏榛环视了一圈儿，问着：“大伙儿负责的事儿都忙完了？若是空了，我们要进行一个简单的岗前培训。”
大伙虽然不太明白啥叫“岗前培训”，但大体猜得到是要集议一下，便纷纷应了。
包括白老汉跟成树在内的全体，一共八人。先在山洞口附近点了篝火，随后围坐集议。
女眷们甚至还一边聊一边做针线活儿，眼瞧着所有的战术马甲跟背包即将完工了。
集议自然是苏榛来主持，也是她跟舒娘提前商量好的事，此刻跟大家都交交底。
苏榛：“咱们加上小司，一共是有九人。这人数说多不多，说少也不算少了。我想了想，不能一窝蜂的全部去做一件事，也不能每次都要临时安排谁负责弄什么。所以，需要给大家分组。”
第73章
舒娘补充：“分组好,免得做重复了。”
大家都懂，纷纷点头。
苏榛便继续：“首先是交通组，组长就是白叔。组员成树和小司,小司今晚不在,明天我会同他说的。”
白老汉呵呵的笑,有些不好意思,没想到老了老了还能当个小官儿：“苏娘子,你就只管说,我要干啥就成。”
成树也表态：“我听苏娘子的，苏娘子让我听白叔的，那我就听白叔的。”
苏榛也是认真：“交通组的事儿还真挺重要呢。首先得确保食材在运输过程中的新鲜度和安全性。另外,还要负责规划路线。我听小司说，三间贮木场之间有大路有小路,线路还挺多,连他都没走全过。所以前面会是他带路，后头尽量能选择一条最快且最安全的。”
白老汉点点头：“成的成的。”
苏榛继续：“另外，眼下咱们男丁少，恐怕交通组也得帮忙食材跟餐具那些的装卸，小心搬运，避免浪费。”
其实她也知道不用她说、成树跟白老汉也不可能袖手旁观。
但她认为凡事在做之前先定好规则,免得事后含糊不清。人情归人情,规矩归规矩。
“另外，也要负责确保美食摊停放位置的正确,不能给贮木场带来拥堵。虽说我是第一责任人，但我毕竟不能日日分身盯着三家，所以停放的事儿，想就交给交通组负责。”
白老汉：“这也是应该的。”
“最后一项,每日每摊、每辆车去哪里、有人临时出行比如下山采购、或是三个摊位之间互相调配物资之类的，车辆安排就都全权交给您。”
“成，我有不明白的，就再问你。”白老汉上山本就是赶车，苏榛交待的这些事儿突然让他有了一种“责任感”，仿佛重担在身，立刻满面红火，年轻了两岁。
苏榛便笑意吟吟的
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谢过“交通组”的两位，继续安排下面的事儿：“食品卫生方面，由舒娘负责检查。”
舒娘点点头：“我不识字，但我可以画画，我也用榛娘的那个表格来检查。”
“对，要点之一，确保食材新鲜、无变质。还要统筹规划不同的食材如何储存。比如今晚有的要速冻，速冻的就得放进仓库。但比如像苕皮、番薯、豆腐、青菜、牛乳这类的就要常温，常温的就得放有暖炉的石屋。”
“成的成的。”
苏榛继续：“丽娘负责检查加工区域的清洁，比如刀具、炉灶上头不能黑乎乎的油污一片，让人看了就没食欲。另外，切肉切菜要遵守生熟分开原则，生食和熟食使用不同的刀具和案板。”
丽娘怔了下：“这么讲究啊。”
“要讲究一些，否则肚子里会生虫子的。刀具和案板每日回来都要煮沸消毒，当然，不是你一个人做这些，会轮流值日，然后由你负责统一检查。”苏榛没办法解释细菌和寄生虫的事儿，但“肚子里生虫”都听得懂，山户人家很多也都经历过。
丽娘爽快的点头：“行，我记住了。”
苏榛看向山梅：“山梅负责检查大伙儿着装是否干净，工作围裙、头帕、指甲是否规整。监督大家养成勤洗手的好习惯，尤其是在处理食材前后、接触钱物后等。”
所有人下意识的都在看自己的手指，确实有些黑污的，不好意思的缩手。
苏榛继续嘱咐山梅：“另外，我跟你一起负责盘点库存情况。每日无论多晚，回来都得盘，缺啥少啥尽快跟交通组说，他们会及时补货。也要合理安排餐单，免得积压太多导致浪费。”
山梅心里一紧，瞬间压力上来了。餐单这事儿听起不大，做起来可是不小。毕竟要考虑山上二十二个白水村猎人，还要考虑贮木场二十四个伐工。更要考虑即将面对的美食摊……
好在苏榛跟她一起做，山梅心里就踏实了。
“还有李采小兄弟。”苏榛转向李采：“你力气大，炒制大锅料的时候得费费心，我也会详细告诉你怎么准备，怎么炒，怎么放料。毕竟有两个摊子，怕是咱俩得轮流掌勺了。”
还没等李采说话，舒娘先就开心了。她本来就不想让儿子当猎人，总觉得山里头风险大。但李家男丁几乎全员猎人，李采又没别的出路。
眼下若是能跟榛娘学点儿手艺，站稳脚跟，赚不赚银子是其次，起码保个平平安安！
舒娘立刻用力拍了李采肩膀一下：“还不快谢谢苏姐姐！”
李采年纪轻，还不太明白这其中的重要，但反正娘说啥就是啥，乐呵呵的谢过了苏榛。
苏榛最后嘱咐春娘：“春娘心算快，点餐和收银这块儿，你跟舒娘轮流负责，谁去了就谁做。另外还要负责收集顾客的意见，比如口味、菜品花样之类的。”
春娘也乐呵呵的接了任务。
所有人就都有了安排，每个人都觉得自己的工作最重要，腰杆挺得溜儿直。
苏榛最后又说着：“至于打杂、洗碗这些，仍旧像前面几天一样，安排值日生轮岗。”
丽娘一直在那里算帐：“可惜咱人手太少，每日家里还得留下一、两个，否则能赚得更多吧，对吧榛娘？”
春娘嗔了句：“这你让榛娘咋说，都得看三个贮木场到底来往多少人呢。否则咱们做得再好，人少的话，也不是长久之计。”
苏榛点头认可，并对春娘的才能有些惋惜。若不是乔家人太复杂，春娘会是个多么好的合作伙伴。
舒娘最后问着：“榛娘，明天两摊子呢，还有啥要嘱咐的没？”
苏榛快速在脑海里盘了盘，补充了最后一项：“明天午食，除了留守的，其余跟我去一号摊，所有人都要留心听我是怎么介绍特色菜品的。要有效宣传，就不能只靠我一个人吼。全体哪怕死记硬背呢，总不能人家来问，我还得从铁锅后头伸个油头出来答吧。”
大伙儿瞬间脑补了那个场景，忍不住都笑出了声儿。
其实提到跟陌生人沟通，女眷们心里都是有些胆怯的。但也明白苏榛说的对，未来要是真能把摊子做到城里去，每人管一摊儿，难不成还都缩在人家榛娘后头？哪有那闲功夫了。
索性把心一横，为了赚钱、为了未来在家里说了算、为了腰杆硬，拼了！
集议会开完，大伙儿便赶紧分批的烧水洗漱，各自回屋睡去。
女眷们也
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