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将穿好荤素食材的竹签，整齐码在一个小瓦罐中，盛一勺事先熬好的鸡汤，再浇入以茱萸油、葱、姜、花椒、饴糖、胡麻调匀制成的酱汁儿，制成一罐色泽油亮的“钵钵鸡”。
今日刚打捞上来的乌鱼，宰杀后洗净切段，以粗盐、生粉、米酒、鸡子清抓匀腌制；
起锅热油，加葱姜蒜、干茱萸、花椒、豆豉爆香，下入鱼头、鱼骨、鱼尾煎炒片刻，倒入事先熬好的鸡汤，烧开后略煮一刻钟，激发出鱼的香味儿，再下入浆好的鱼段儿煮熟；
连汤带鱼一同盛至碗中，表面撒上大量蒜末、干茱萸、花椒，重新起锅热油，浇在其上，只听“滋啦”一声儿，又麻又辣的味道瞬间飘满整个后厨！
把菜端到杜昭面前，又把前些日子七娘落在铺子里的颜料拿了过来，尹遥做出一个请的手势：
“画吧！”
杜昭将手上誊写好的传单放在一旁，抬起头来端详这刚出锅的两道菜。
只见面前的这两道菜，显然都是麻辣鲜香的巴蜀风味，上面还撒了葱末和芫荽末，看起来诱人极了。
正在他思索如何下笔之时，只听尹遥幽幽道：
“对了，这可是咱们铺子的晚饭，画得好了，便也有你一份，画不好嘛……”
见对方扭头看向自个儿，尹遥作势冷哼一声，补充了一句：
“那你就喝西北风吧！”
“……”
看眼前伙计这无语的模样，尹遥噗嗤一乐，憋着的气终于消了大半：“得了，逗你的，好好儿画吧。”
杜昭无奈地摇摇头，也笑了。
他摊开一张三尺全开的宣州纸，以墨色勾勒出碗盘的形状，又以浓淡各异的赭石色，给那陶碗瓦罐上色，朱砂是茱萸火红的颜色，葱末、芫荽则以华青和藤黄调配而成，又是寥寥数笔，一幅……
嗯，钵钵鸡配麻辣鱼的宣传画，便跃然纸上了。
画上一方小桌，桌上是两道红绿相间的巴蜀菜，再加上一旁香喷喷的稻米饭、透着一抹淡绿色的美酒，既写实又传神不说，简直还令人垂涎三尺、忍不住食指大动！
“杜郎君……”尹遥看着这画儿，对着实物上下左右端详了半天，终于开口。
“东家无需如此客气，叫我杜昭便可。”杜昭含笑道。
“嗯，杜昭，”尹遥也笑笑。
见她不错眼儿地看着那画，想必十分满意，杜昭随口客气道：“东家可还有何要求？”
“你能把那酒杯换成茶碗吗？我现在一看到酒杯，就觉得钱袋子在滴血。”
“……行。”
第63章 春闱套餐汤年糕、三鲜面、肉夹馍
这几日来,尹遥的“国画版”广告
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取得了不错的效果。
每到午时南市开市，沈记私房菜门外便聚集了不少食客，围着那门口立着的牌子指指点点,兴致勃勃地谈论着：
“今日这道招牌菜,瞧着好生漂亮，倒像朵芙蓉花一般,看得人心旷神怡呢！”
“你看那名字，便叫做‘芙蓉鸡’,旁边还写了“软滑嫩香”、“色清而鲜”,我今日想吃清淡些的，咱们便尝尝这个罢。”
“这个小罐子里装的肉油汪汪、红润润的，我虽不识字,不认得叫什么名字，但瞧着很是诱人,一会儿就试试它。”
此刻沈记的东家尹遥，正在后厨中忙碌。
她将那斩剁好的鸡肉泥、鱼肉泥及山药泥,搅打在一起上劲儿后，再滑入三成热的油锅中，炸成一片片宛如花瓣般的形状。
捞出肉片儿盛入碗中,摆成一朵朵芙蓉花的形状,再以冬葵叶在四周装饰,中间点缀几颗枸杞作为花蕊。
将烹制好的菜肴端到堂屋，尹遥含笑道：“郎君娘子，这是二位点的芙蓉鸡。”
“夫君快瞧，”座上的娘子一脸惊喜，指着面前的陶碗，“跟门口那画儿上的,真一模一样呢！”
与她同行的男子，提起筷子尝了一口，亦是一脸满意：“看来咱们今天真没来错，果真是软化嫩香。”
忙了一上午，这会儿靠在旁边看热闹的杜昭，也听到了这夸赞，不免朝着尹遥昂了昂头，一副“怎么样我活儿干得还不错吧”的表情。
嘚瑟什么？尹遥轻哼一声，不过她也承认，这画面的冲击力，果真比文字要大得多，一幅惟妙惟肖的画，可比得上发几十份传单。
既然这宣传方式这么好用，那便能者多劳别闲着了，尹遥立刻加了把劲儿，又支使着自家那新伙计，再多画几张，贴在南市各入口附近的布告栏上，让人迈进南市的第一步，就能看到自家那硕大的广告。
自从被迫收下杜昭做伙计之后，除了欠着的银钱让人心痛外，尹遥对他总体倒还算满意，这人不但书法、绘画颇有功底，而且工作态度还挺积极主动。
每日午市之后，尹遥便会烹制第二日的特色菜，让杜昭照着绘制。
绘制好后，几人便坐下一道儿，将这两道菜当做午饭趁热吃掉。杜昭倒也不吃干饭，他还会将品尝到的味道、菜肴的特色之类，一一总结成简洁明了的评语，再写在那宣传画的旁边。
比方今日这殿外广告牌上，芙蓉鸡“软滑嫩香”、“色清而鲜”，以及坛子肉“酱香浓郁”、“汤浓肉烂”的评价……便是此人的杰作，跟画面配在一道儿，还怪相得益彰的。
除此之外，除了菜肴外，这人也常画些什么花鸟鱼虫啊、果子糕饼啊之类的在画面上，显得颇有些小清新的调调，让自家直白的“硬广”，一下就变成了隐蔽委婉的“软广”。
当然，他还很识趣儿，从不往上画酒杯，毕竟尹东家说了，不要酒杯，一看酒杯就生气。
这工作能力和工作态度，都受到了尹遥的初步认可。
至于人品嘛，这人如今住在后院的小屋中，也不会四处乱跑，看着还挺老实的。
不过尹遥还是没忘了，把那没收的过所，严严实实地藏在嘉庆坊家中。
毕竟信任这东西，还需要时间考验。
……
进了二月后，不仅学子们重新返回学院读书，四门学的疱人们也回来了，大食堂重新开启，尹遥便顺势结束了寒假生意。
虽然寒假生意结束了，她却又寻了个新生意：今年的春天来得比往年晚，春闱也比往年晚了半个月，明日便是省试了。
除了六所中央官学的生徒外，各州县官学的、通过了州考的生徒们，也都从各地奔赴而来，前些时日陆续抵达了神都城，投宿在城中的各大小邸店中。
身为一个合格的“周扒皮”，这几日除了铺子里的招牌菜外，尹遥还令杜昭画了另外一个广告：春闱套餐！
那带着“沈记春闱套餐，助您金榜题名”的广告画，被她张贴到了各大生徒集中的邸店门口，还趁人不备偷偷贴在了几所中央官学的门外。
这不，近几日来，便有不少生徒前来预订，尹遥把杜昭支使得团团转，画完了画、贴完了广告，还得仔细记下客户的需求和地址。
今日午市方才结束，尹遥便和陆娘子一道儿，开始紧锣密鼓制作那春闱套餐，待到打包好后，再交由杜昭跑腿，送到各大邸店的生徒们手中。
……
二月初四一早，街上刚刚响起鼓声，神都城的各个坊门同时开启。
有许多考生，从各个坊内鱼贯而出，背着大包小裹，赶往礼部贡院。
虽然省试已因天气原因延迟了半个月，可今日却又赶上了个阴雨天，日头躲在云层背后怎么都不肯露面，淅淅沥沥的小雨，浇得人心烦意乱。
贡院门口的士卒手持兵刃，正在挨个盘查考生的身份文牒以及随身物品，见并无甚违禁之物，便一挥手：“进去吧，下一个。”
陆之远收起身份文牒，跟随礼部的小吏，进入贡院，被安排在西侧廊庑之下的第一排。
在门口折腾了半天，他身上已落了不少雨水，头上却又冒了汗，这往廊庑下一站，再被晨风一吹，冷热交替之下，立刻打了个喷嚏：“啊啾！”
好在这廊庑有顶，不用再被雨淋，他赶忙收起雨伞、放下备考箱，从箱子中掏出一个小小的风炉，炉子里面已填满了木炭，放在身侧点燃，终于驱散了些许清晨的寒气。
掏出一个棉布坐垫，放在身下，再将带来的烛台立在桌案上，文房四宝摆在面前，双手烤着火等待考试开始。
他心中还在庆幸，好在自个儿虽家不在这洛阳城内，但还是蹭了守默兄家里的车来贡院，否则这大包小裹的，又要腾出一只手撑伞，一路上还不知要消耗多少体力。
只是今日起得太早，被炉火一烤，还真是有些瞌睡……
他定了定神，往两侧廊庑的考生中看去，瞧见好友许敛被安排在对面，正往那风炉上放置什么物件儿。
哦对了，差点忘记，自个儿也带了呢！
他忙掏出一个小陶罐，起身去一侧的水缸边打满了水，仔细架在风炉上烧着。
又从考箱中翻出一个包得严严实实的油纸包，打开后里面又有三个小纸包，因着贡院不允许夹带带字儿的物件儿，因此上面只分别标了一、二、三个红点。
陆之远挑出其中标了一个红点的纸包，将里面的东西倒进了陶罐中。
随着瓮中的水翻滚烧开，一阵香甜的气味扑面而来，闻嗅之下，却又夹杂着些许清凉，令人精神一振。
他盛了一勺倒入杯中，轻轻抿上一口，整个人都从瞌睡中骤然清醒，不免暗赞道：尹娘子这赠送的薄荷甘草茶，既热乎香甜又提神醒脑，可真是春闱的好帮手啊！
随着鼓声响起，试卷也分发了下来，陆之远与许敛参加的是明经科，共有三场考试，第一场的内容是帖经，考的便是对三经、三礼、三传等经义的掌握，简单来说，就是考典籍背诵。
虽说经过这么久的闭门
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苦读，这些经义的内容，早已深深映刻在脑海中，但这考试也实在枯燥乏味，让人难免写着写着就有些走神。
好在那风炉上咕嘟咕嘟的薄荷茶，时不时便飘来一阵清新的香味儿，又把飘走的思绪给拉了回来。
伏案奋笔疾书，终于答完百余道题，陆之远一抬头，发现日头早已升上半空，案上的蜡烛也早燃烧殆尽。
午时到了，小吏们挨个收走了试卷，中午有半个时辰的休息时间，大伙儿也开始各自吃起了午饭。
陆之远从那标了两个红点的纸包中，掏出一个白面馍，放在风炉上热了半刻钟，被风炉加热之后，那馍的表皮变得十分酥脆，中间夹着的那腊汁肉也飘出阵阵香气，让人腹中不免咕咕直叫。
小心地把那“肉夹馍”捧在手上，趁热咬上一口，只觉馍酥肉香，两种味道相互烘托，简直回味无穷，陆之远没忍住狼吞虎咽了起来。
匆忙填饱肚子，便又迎来了下午的第二场考试，也是整场明经试最重要的一科：墨义。
相比较帖经只需原文背诵，墨义则更侧重于对经史子集的领悟理解，今年的题目又多又难，把在场的生徒们，给忙得水都来不及喝一口，只不断地读题、思考、研墨、奋笔疾书……
终于赶在最后一刻交了卷，大伙儿才发现日头都已西斜，连城中的夜禁鼓都响了起来。
只是这神都城虽然夜禁了，但贡院内的考试却仍未结束，最后一门时务策，将在一个时辰后开考。
晚饭时间，陆之远拿出来的，自然便是那最后一个小纸包。
纸包中是一个小竹筒和一小捧白茧糖，也就是以稻米制成的年糕。
竹筒里则是提前煸炒好并调过味儿的雪菜、冬笋及豕肉丝儿，倒入陶罐中加水烧开，随着咕嘟咕嘟的水开声，一阵鲜香的味道四下飘散开去。
陆之远吸了吸鼻子：可真香啊！
手持勺子捞了勺汤，迫不及待地喝了一口，真是又鲜又醇……
一边儿喝着汤，他又将那白茧糖手忙脚乱地倒进汤中，忽瞧见那包着白茧糖的纸上，还画了个圆圈以及一根烧了半截儿的香，忙用勺子搅了搅，又掐着半炷香的时辰，把那陶罐端到了桌案上。
吃了一口热腾腾的汤年糕，陆之远差点儿热泪盈眶：不愧是尹娘子特意给江南学子准备的，年糕又糯又滑又爽口，再配上煸炒入味儿的雪菜冬笋肉丝，赶走了一整日的疲惫，简直有力气再连考三门！
埋头连吃了好几口，舒服地长舒了口气，陆之远这才注意到旁座儿的考生。
这考生看着应是远道而来赶考的，既没带风炉，也没有炊具，手里正拿着半张冷胡饼生啃，陆之远瞧着都替他噎得慌。
他还想起来，这人中午吃的似乎便是胡饼，看来是中午吃了半张，晚上又在吃剩下的半张……
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