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第46章 泡菜
没有调味料, 那沐老板店里教大家做的美食，大家也做不出那个味道呢。
难不成沐老板还要教他们做调味料？
沐秋菱站到了门口：“调味料的制作稍微会有些复杂，所以我之前跟城中的几位调味料老板进行了合作, 其他的调味料，比如火锅底料, 还需要再等等，但油辣子今天就能买到。”
“太好了。”
只要能买到就很好了。
他们不会觉得沐老板不教他们做调味料就是吝啬, 像沐老板这么慷慨的人，他们从前都没见过，调味料本就复杂，能让他们有地方购买，这就足够了。
但这都是npc们的想法。
玩家就有些躁动了，游戏里买的调味料，他们又不能带回现世去用啊。
现世里没有这些调味料, 他们一样做不出这些菜式。
这可怎么办？
大家的眼神全部投向了王铁柱，王铁柱现在是他们全村的希望啊。
王铁柱也没法在这里明说, 现世那边的调味料因为有科技的加持，其实早就在开始量产了。
批量生产的调味料, 都是经过他把关的，跟师父做的, 也不差什么了。
他之前教的那几个厨子, 今天也来了，都在人群中学习呢。
之前就跟师父说了，让他们来进修一下。
师父口中，调味料千百种, 他们现在也只是刚入门，反正游戏官方那边也不会短缺了师父的银子, 该学就学。
可这会儿，他也没办法当着大家的面说这调味料今天下游戏就能在线下买到了。
只是他没想到，师父却在这个时候说了一句让人捉摸不透的话。
“我也通过徒弟铁柱把调味料的配方卖给外地的商人了，所以外地的朋友也不要着急。”
这么一说，围观的玩家都沸腾了。
这铁柱还是靠谱的呀。
大家看向王铁柱和沐秋菱的眼神更灼热了。
达到了调味料推广的效果，沐秋菱也不再耽搁王铁柱的教学，丝毫没在乎自己刚才说的话，给店里的几个穿越者带来了怎么样的震撼。
诚然，师父/老板这句话说得也没毛病。
因为王铁柱确实是跟师父说的，卖给外地做生意的亲戚了。
但是今天店门口围着的这些，很多都是熟面孔，也就是店里的老熟客了。
按照常规理解，老熟客的话，应该就是本地的。
那师父/老板，为什么要特意提一嘴卖给外地的商人了呢？
而且更让人捉摸不透的一点就是，两仪世界有这么多的城镇，沐秋菱只说卖给外地了，可他看着大家没有疑义，难道就不觉得奇怪吗？
王铁柱一边教大家在油辣子的基础上加调味料，一边悄悄观察着师父。
怎么又跟那大橙子开始交头接耳了？
虽然大橙子长得帅，但他师父是个单纯又善良的人啊，这样的人被骗感情的话，肯定会很难过。
咦，奇怪，他怎么老是想到这个上面去？
明明也没啥奇怪的举动啊。
“铁柱师弟。”小黄莺突然叫住他，“你刚才放过一次盐了，再放就咸了。”
王铁柱回过神，“抱歉，刚才想事情去了，咱们继续……”
承影：“你刚才故意那么说，也不怕他们看出来你的不寻常？”
他压低了嗓子，刚好够沐秋菱听见，之前不觉得有什么，这会儿却突然感觉耳朵麻麻痒痒的。
他示意大橙子看外头的围观群众：“这里面，几乎有一小半，都是跟你们一样的情况，铁柱之前给的钱，买菜谱、买调料，应该都是送到你们原本的世界去了。”
都不说他根本没法去铁柱他们的世界，就算他能去，他也不会介意。
美食，从来都不是曲高和寡的，就该大家都能吃得起，这概念对哪个世界都是一样的。
至于怕不怕大家看出他的不寻常，在沐秋菱眼里，在大家都不寻常的时候，他的不寻常也算不得什么了。
承影感慨他的心大。
沐秋菱笑了笑，“没什么的，这也不是心大，其实没有人会希望自己是某一个世界的‘最’特别的存在。”
他的厨艺，就已经算一份了。
那他的来历呢？
目前，他还没有发现跟他同一个世界来的老乡。
这算不算是悖论了？如果这个世界有他的老乡，他的厨艺，应该也不算是独一份了。
不说这些，只说其实王铁柱他们这样的穿越者，在他的猜测里，应该是他穿越之后的世界，四舍五入一下，也算是老乡吧。
他乡见老乡，两眼泪汪汪。
不至于这么夸张，但也会感觉到亲切。
最起码他们来自同一个国家，拥有过一样的文化底蕴。
他不会满大街地去说自己也是穿越的，但最起码可以稍微给身边的人透露一点信号。
他在等，等一个愿意主动跟他坦白的人。
哦，大橙子不算。
这傻乎乎的。
王铁柱做的夫妻肺片和蒜泥白肉，起锅。
他只是切好摆盘，没有往里面加已经调配好的料汁，反而随机点了几个围观群众上前，让他们亲自加料汁。
还是循序渐进地加，先是一小勺，王铁柱让他们尝尝味道，然后说说感受。
然后再加一大勺，又让他们亲自尝试。
一直加完整份料汁。
料汁的多少，也能决定食物的味道。
王铁柱说：“今天大家是按照我做的来学的，但是大家学会之后，就可以根据自己的口味进行加减，最适合自己口味的，才是最美味的。”
其中一位被点上来的顾客便说道：“其实加到三勺的时候，对我来说味道刚刚好，全部加进去，稍微有些咸了，也有点儿辣了。”
另一个人道：“我倒是觉得全部加进去最好吃。”
“那你们都是重口味。”最后一个人说，“虽然全部加进去也好吃，但是根据我的口味来看，加第一勺的时候就刚刚好。”
王铁柱就笑了，“看，这就是调味料的魅力，大家天冷了天热了，都知道加减衣裳，给菜调味也是一个道理，适合自己的口味，才是最好吃的。”
沐秋菱都没想到王铁柱能说出这么一番话来。
很有道理。
其实王铁柱也是看星网上看到有人在分享自己学做菜，哪怕是盐巴，都用小称，精确到克数。
没必要，真的没必要，师父在教他做菜的时候，也经常强调两个字：适量。
似乎看起来有些抽象，但严格按照配比做出来的菜，就是不如‘适量’。
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“夫妻肺片和蒜泥白肉大家都学会了吧。”王铁柱说：“等下我师父还会教大家一个既能当下饭菜的，又能做调味料的食物。”
一下子就引起了大家的好奇心。
能直接当下饭菜，还能做调味料？那到底是菜，还是调味料？
沐秋菱原本只打算做一道肉末豇豆的，这会儿突发奇想，“姜羽，你去菜市场，买几个猪腰子和巴掌这么大一块猪肝回来，稍微快一点。”
“好。”姜羽钱都没拿就跑出去了，十分积极。
很明显，沐老板又要做好吃的了。
大家都期待住了。
沐秋菱挽起袖子，两个徒弟献宝似的，帮他穿上了罩衣和口罩。
弄得他哭笑不得的。
沐秋菱把口罩拉下来，“今天要做的，是泡菜，我们需要一个泡菜坛子。”
王铁柱顺势展示了一下店里的泡菜坛子。
就是很普通的陶器罐子。
沐秋菱夹出一把酸豇豆，又夹出一小碗的泡椒泡姜，一块泡萝卜。
“泡菜，泡的不是一种菜，其实大部分常见的菜都能泡，只是掌握时间会比较复杂。”
比如常见的包菜，这个就十分考验泡的时间了，泡太久了，外面那几层都快不能吃了，泡的时间不够，包菜的心都还是生的。
所以沐秋菱今天教大家的，基本上都是可以长时间泡在坛子里的菜品。
也是常见的。
沐秋菱让王铁柱把萝卜和泡豇豆切成小丁，分给大家尝了一下。
有的人一放到嘴里就忍不住地皱眉头。
但也有人皱眉之后马上松开，并且对这个味道有些着迷。
沐秋菱笑了一下：“泡菜呢，其实也比较极端化，不喜欢吃的，连这个味道闻到都想吐，喜欢的人，恨不得顿顿有。”
王铁柱在旁边补充，“泡菜其实更适合下稀饭吃，大家平时早上起来，还得去上工，做饭耽误时间，总是随便对付两口，但煮稀饭还是很快的。”
柴火灶，煮稀饭快得很。
王铁柱继续道：“但光吃稀饭，又觉得寡淡，大家也不想吃从前的那种饭糊糊了，不如试试切一点儿泡菜下稀饭，有盐有味儿，还开胃。”
群众：
“还真别说，我刚才吃了一口这个，泡萝卜是吧，第一反应就是要是有一碗稀饭就完美了。”
从前大家都吃饭糊糊，米饭流行起来之后，大家偶尔不想吃太干了，也会多加水，煮成稀饭。
沐秋菱：“先教大家做个简单的下饭菜，泡豇豆炒肉末，其实没有泡过的缸豆也可以用来炒肉末，也很下饭，只是没有泡豇豆炒出来那么惊艳，今天大家学了之后，可以回家试试。”
肉末，沐秋菱喜欢用三肥七瘦的，这样炒出来的肉末不会太干瘪，当然了，喜欢吃肥一点，瘦一点，都能根据自己的口味添加，但一定要把肉剁碎。
要是没剁碎，肉连着筋，十分影响口感。
因为肉末里已经有油脂了，炒的时候就不需要再加太多油，锅底有一层底油润锅即可。
肉末煸炒出油脂，处于半干的状态下，再下入适量的调味料，但切记泡豇豆是咸的，盐就不要放了，迅速翻炒均匀，最后加入泡豇豆，翻拌爆炒，出锅。
“就这么简单？”有顾客问。
沐秋菱：“这道菜就是这么简单，但味道绝对不差。”
他让王铁柱到人群中去分了一下，让围得近的人都尝到一口。
这一吃就是满眼的惊艳。
其中一位道：“刚才光吃泡菜丁了，我觉得太咸了也太酸了，有点儿接受不了，但这泡豇豆炒了肉末，居然能如此好吃。”
另一个人道：“这时候要是有一碗白米饭就好了，舀两三勺拌在饭里，我感觉我能吃三碗。”
……
看到大家的接受程度良好，沐秋菱笑着说：“那么，接下来，我就教大家做泡菜了，泡菜需要时间，但步骤却很简单。”
沐秋菱让王铁柱拿出一个新的泡菜坛，清洗干净，然后又拿热水烫了一遍。
“接下来，我们处理食材，想必刚才大家没看到我放辣椒，却吃出了辣味吧，这泡菜坛子里的辣椒壳不能少，优先选小米辣，野山椒，其他的也可以……”
清洗干净，但辣椒上面的蒂，不能摘掉，否则跑出来的辣椒就会空芯儿了。
泡豇豆也是一个道理，洗干净即可，不用切。
接下来再是萝卜，萝卜又圆又大，不容易泡透，所以可以切成几大块。
如果想要泡菜坛子里的水更好看，泡菜更好看，可以放几个胭脂萝卜在里头。
那泡出来的其他菜式都会增添几分好看的红。
最后是姜，一定要嫩姜。
把所有菜洗干净之后，开始往坛子里放，一层菜，上面撒一层盐巴，以此叠加。
“注意，一个很重要的问题，不管是泡菜坛子，还是里面的菜，都一定不可以沾上任何油脂，否则这一坛子都得坏了。”
坛子里的菜叠满了之后，八角，花椒，都可以往里面放几粒，能增香，最后再加水，水一定要没过里面的菜。
接下来又是重点，往里面加入大约二百毫升的高度白酒，最后再撒上一层盐巴。
如此，就能封坛了。
坛子放在避光的阴凉处，记得三五天往坛檐里加水，初次泡的时间要长一些，但辣椒熟得快，可以先吃。
如果大家不知道怎么判断熟没熟，只需要偶尔去听一听，坛子里有咕嘟往外冒气儿的声音，就差不多好了。
“这瞧着也简单啊。”
只是放水放盐，再加点儿白酒而已。
沐秋菱再次强调：“切记，一定不能沾油脂，哪怕
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