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“快过来见见你的师姐们吧。”
王绣娘的话音刚落，旁边围观了全部的几个姑娘立马围了过来，纷纷将自己准备的给小师妹的见面礼拿了出来。
打头的是大师姐林秋，她送的是一把小剪刀，作为大师姐她平日行事最是稳重，一手绣艺在坊里仅次于王绣娘，她温声开口：“婉瑶，从今往后你便是我们的小师妹了。坊里的规矩，还有刺绣的手艺，你不懂的都可以来问我，不必拘束。”
中间的二师姐许巧儿，也凑上前笑眯眯递过自己准备的礼物，道：“我是二师姐，你以后绣花坐得乏了、闷了，就来找我说话，我陪你解闷。”
其中最为兴奋的就是阿秀了，毕竟李婉瑶来了她就不再是最小的一个了，因此她的语气颇为高兴：“小师妹，这是我给你准备的百花膏，到时候你每天晚上睡觉前挖一点抹到手上，保证你的手滑溜得不行。”
李婉瑶还有些腼腆，瞧着她们和善，也慢慢放松下来，仰着小脸，挨个轻声唤：“大师姐，二师姐，阿秀师姐。”
她们声音又软又甜，听得几人心头发软。
林秋微微点头：“同门一体，往后我们互相照看，好好学艺便是。”
许巧儿笑着从袖袋里摸出一小块蜜饯，塞到她手里：“给你，绣花闷了就含一口，甜得很。”
阿秀则轻轻帮她理了理鬓边碎发：“你年纪小，手嫩，拿针累了或是扎到手了，一定要跟我说，不许自己忍着。”
李婉瑶攥着蜜饯，眼睛亮晶晶的，小声音乖巧又认真：“谢谢三位师姐，我一定会好好学绣花，不偷懒，听师傅和师姐们的话。”
三位师姐看着她这般懂事可爱，都忍不住笑起来。
——
至此，拜师礼圆满礼成，旁边围观的人纷纷上前道贺。
李婉清上前对着王绣娘深深一揖：“婉瑶能得王师傅青睐，是她的福气，将她托付给您，我很放心了，以后就劳烦王师傅多多费心了。”
“李娘子客气了，婉瑶这孩子我打心底喜欢，定会视如己出，悉心教导。”王绣娘笑着回道。
礼成之后，院内满是喜庆的氛围，王绣娘牵着李婉瑶的手，让她坐在自己身旁，又命弟子端上一早便备好的花茶与精致的点心分给隔壁育善堂过来凑热闹的孩子们吃。
李婉瑶捧着王绣娘给的锦盒，爱不释手，一会儿摸摸绣花针，一会儿碰碰玉指环，小脸上满是欢喜。
王绣娘瞧着她这模样，笑意更浓，随手拿起一块素绫，抽了一根浅粉丝线，柔声说道：“来，试试师傅给你的针，师傅教你落第一针。”
李婉瑶立刻坐直身子，乖乖捧起绣棚，捏着针，照着王绣娘的指点，缓缓落针。
王绣娘在一旁轻轻扶着她的手腕，耐心叮嘱：“手腕放软，线要拉得匀，不急不躁，针脚才能齐整。”
不过片刻，绣布上便绣出了半朵小巧的花瓣，针脚虽稚嫩，却规整有序。
一旁的李舒阳静静的站着，看着李婉瑶认真学绣的样子，嘴角不自觉扬起笑意。
李婉瑶能够拜师学艺他是打心底高兴的，自从来了京城后她便没能和他一起去上学，整日呆在家里，也无聊的紧。
可惜一时半会儿在京城也找不到合适的书院，贸然找一个书院要是婉瑶被欺负了怎么办？现在好了，拜了一位师傅学的还是她最喜欢的绣活。
他打心里为自己的妹妹高兴！
第159章寿宴筹备
时间就在李婉清的忙碌中不断流逝,夏天悄然来临，御花园的牡丹已经开得茂盛，但是宫里的宫人们的气氛也日渐紧绷,因为再过半月,便是太后的千秋寿辰,恰逢六十大寿，今年更是隆重。
为此，内务府早早的就为此准备着，除了他们最忙的当属御膳房。
除此之外，李婉清也很忙。
今年的天下鲜食大赛额外多了个彩头,冠军得主可入御膳房协理太后寿宴,统筹席间半数珍馐。这是荣耀,也是一份沉甸甸的压力。
因此，寿宴还未到来，李婉清已经连着三日,每天天不亮便去宫外的御厨坊,跟着赵主厨一起忙碌太后千秋宴的事。
今日亦是如此，天边刚泛起鱼肚白，李婉清便踩着晨露进了御厨坊。先前还一幅悠闲自在的御厨坊此时
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的氛围紧张了不少。
赵主厨早已在厨间等候，他身着一身藏青色的御厨服，头发梳得一丝不苟，低头看着桌子上写了密密麻麻小字的纸张，见李婉清进来,便微微颔首，脸上不见平日的和善，满是凝重。
“来了，过来看看这菜单。”赵主厨将她引到靠窗的长案前,案上摊着数张宣纸，一张写满了寿宴的规制，其余的，皆是密密麻麻的菜品名目与对应的食材。
长案上还摆着笔墨，砚台里的墨汁早已磨好，李婉清将带来的竹篮放下，俯身看向案上的纸张。
“太后的千秋宴，是宫中头等的盛典，规制断不能错。”赵主厨指着最上方的纸卷，声音放低，细细讲解：“此番寿宴，设主宴一席，是太后与帝后专属，旁设三十六席，供后宫妃嫔、皇子公主、宗室亲贵、王公大臣们入席。”
“菜品需分九道凉菜、十二道热菜、四道汤品、六道点心、两样蜜饯、四样鲜果，寓意九九归真，福寿绵长，盛菜的器皿已经从临安那边送过来了，官窑出品的青瓷以及白玉盏。”
李婉清静静听着，目光一一扫过纸张上记录的内容，皇家规制繁琐，光是器皿与席面的规矩，便已记了大半页，她从自己带来的竹篮里拿出纸笔出来就着旁边研好的墨，在纸上一一将注意事项记录，不敢遗漏半分。
毕竟一个不好就是杀头的罪名，她得小心小心再小心！
“除了这些规制，菜品也需要一一斟酌。今年是大寿，肯定不能按照以往的菜品进行。”赵主厨又拿起另一张纸，语气愈发谨慎：“太后年事已高，素来偏爱软糯清鲜的口味，不喜厚重油腻的菜品，这镇席的大菜，需得贴合太后的喜好，还要寓意吉祥，讨千秋万寿的彩头。”
他顿了顿，又指着一旁的纸张，继续说道：“后宫诸位嫔妃口味各有偏好，谢贵妃独爱江南酸甜口，尤喜鱼鲜，菜品需做得清爽酸甜，不能有半分腥气。”
“贤妃脾胃弱，油蒿味重的不能出现在她面前……还有长公主，她最受太后和皇上的喜爱，她尤爱甜口，所以寿宴的菜品甜口的也得多几道。”
赵主厨絮絮说着，皆是宫中诸位贵人的饮食偏好，哪一味食材不能用，哪一种做法不可取，全都一一说明。
李婉清握着笔，不停在纸上写写画画，将这些细碎的偏好一一记下，时不时开口询问一些细节，生怕有半分差错。
御厨坊里，灶台上的师傅们往来忙碌着，切菜的声响、烧火声接连不断，可长案前的两人，却全然沉浸在寿宴的筹备中，无暇顾及周遭。
案上的宣纸，被李婉清画满了圈圈点点，起初拟定的菜品，被她划了又改，改了又划。
本准备拟定一道红烧肘子，想着太后不喜油腻，划去，一道醉蟹，记起淑妃不吃生食，划去。一道坚果点心，想起七皇子不喜，又连忙划掉。
不过小半个时辰，她面前的稿纸，已被改得面目全非，墨点密密麻麻，原本清晰的菜品名目，变得杂乱不堪。
李婉清揉了揉发胀的太阳穴，眉头紧紧蹙起，握着笔的手微微发酸，看着满纸的涂改，只觉得一个头两个大。
果然，没有客户会比皇帝一家子难伺候了，其他甲方爸爸有问题还有商量的余地，但是皇帝老儿一家……
赵主厨看着她面露疲色，也叹了口气，到底是第一次面对这样繁琐的事情，他轻声安抚道：“李娘子，这事本就繁琐，宫里的贵人多，喜好各异，我们只能一遍遍斟酌，慢慢敲定。”
“你也别急，慢慢梳理，总能定下来。”
李婉清望着案上被改得密密麻麻的菜单，揉了揉发胀的眉心，沉默片刻，抬头看向赵主厨，商量道：“赵主厨，我有个想法。不如咱们先把太后寿宴的菜肴按照规制整套定下来，定好之后便不再改动。”
“至于席间各位嫔妃、皇子、宗室贵人，若有哪道菜不合口味，或是吃不得的，咱们不必动整席，额外再备几道替换的小菜，单独呈上。如此既不乱了寿宴规制，又能顾全各人喜好，您看可行？”
赵主厨闻言一愣，摸着下巴细细思忖。他沉吟片刻，随即对着李婉清微微颔首，连声叹道：“好，好主意！这样我们的菜品花样也能多上许多。”
不然这不能吃那不能用的，筛选下来就没有剩多少了。
赵主厨连连点头：“就按你说的办。先把整套菜品敲定下来，不再动摇。其余零碎的要求，咱们再另行备菜替换。”
他看向李婉清面露赞赏：“李娘子年纪轻轻，想得竟如此周全，老夫佩服。”
李婉清见他同意了，也松了一口气，原本写的发胀的手也觉得松快了不少：“主厨过奖，只是想着后厨的事情还很繁重，能少些反复便少些反复。”
“既然如此，那咱们，先从主菜开始定起？”
“行，那我们从头再来。”虽然是重新开始，但是此时赵主厨的心头确是松快了不少，限制少了许多，定起菜来就要简单上不少，也多了选择。
毕竟，巧妇难为无米之炊。
——
六月初四，离太后千秋宴只剩一日，京城内外早已一片肃穆的筹备之气。
这日天刚蒙蒙亮，李婉清便收拾妥当出门去了，对比之前上门帮人置办宴席的大包小包相比，这次的她算是轻车简从了，只带了一个简单的小包袱，里头装的还是她换洗衣物和一些她惯用的厨具。
千秋宴是明天，她需要提前入宫留宿，免得寿宴当日时辰仓促，路上再出意外给耽搁了。
马车一路平稳驶到宫门外，天色尚早，宫墙一片巍峨，晨雾还未消散，宫门口的禁卫军依旧严肃站立。
车刚停稳李婉清从车上下来，便有守门的侍卫上前查验。李婉清依照规矩递上入宫的腰牌与内务府签发的文书。
侍卫仔细对照姓名、身份，又让她将包袱打开，一件件的细细查看过去。衣物、厨具、还有一些烫伤的药油，就连包裹的布料都翻检一遍，确认没有夹带异物，这才放行。
“行了，进去吧。”
“侍卫大哥辛苦了。”李婉清笑着对着他们点了点头，这才将收到的包袱拿起带了进去。
一入皇城，红墙青瓦一路连绵不绝，跟其它地方大小不一的青砖不同，皇宫里的青砖每块都跟复制张贴一样，整整齐齐的铺着。
时间还早，许多宫门还未打开，四下静得只闻脚步声与衣摆摩擦的轻响。
早有内务府派来的小太监在门内等候，见她进来，连忙上前躬身道：“李娘子，奴才奉命在此等候，引您去御膳房。”
李婉清微微点头：“有劳公公了。”
小太监在前面引路，李婉清跟在后头，两人沿着宫道缓步而行。
路过重重宫门、廊道，每过一道门，皆有内侍核对腰牌，轻声通传，一路严谨有序，偌大皇宫威严沉寂，李婉清被这样的氛围烘托的，连呼吸都不自觉放轻。
走了约莫两炷香的功夫，终于来到西侧宫城深处的御膳房。
这里跟其它宫院的寂静不同，早已是一片忙碌之气，虽未到动火开膳的时辰，却已有厨役进出，搬运食材、清点器皿，锅
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灶、蒸笼、案板，食架一排排整齐罗列，透着规整之气。
刚进御膳房大门，便有一位穿粉色宫装的宫女迎上前来：“李娘子，奴婢是内务府派来伺候您的。赵主厨已吩咐过了，引您到偏殿歇息。”
李婉清笑着朝她道了声辛苦，便拿着包袱跟她走去。
宫女引着她绕过正房，走进侧边一间安静的偏房里。屋子不大，却收拾得干净清爽，一张床两侧挂着帷幔，一桌一椅，窗明几净，墙角还备着一个木架，上面挂着布巾摆着木盆，是专门给歇脚的人洗漱用的。
“娘子暂且在此歇息，时辰到了，奴婢再来通传您与赵主厨核对食材。一应物件若有短缺，尽管吩咐奴婢。”宫女垂手站在一旁，礼数十分周全。
“有劳你了。”
宫女笑着，见她没有需要的东西，便行礼后躬身退下，走之前还轻轻带上房门。
李婉清见房门关上后，便将包袱放在桌上，她环顾了一下四周，见门窗禁闭，房间里只有她一个人，这才长舒了一口气。
今天是她第一次进宫，这一路入走进来，步步严谨，空气里都弥漫着紧张的氛围，压的人喘不过气来。
她拿起桌子上的茶杯倒了一杯茶出来，茶水已经凉了，但是对于此时的她来说最为适口。
冰凉的茶水从喉间滑落，带着一点微苦，让她瞬间清醒了不少。
等稍微休息了一下后，便从屋子里出去，走到前头去一起忙碌跟着去了。
第160章广州肠粉
六月初五,刚过卯时，天还未破晓，御膳房里早已一片忙碌。
太后的千秋宴是在酉时三刻开宴,此时距离酉时还有很长的时间,因此李婉清并不是很急迫,不过前期的工作还是要准备好的。
赵主厨他们正忙碌着皇帝和后宫各嫔妃、皇子公主们的早食，李婉清准备过去先蹭一份再说。
御膳房就是这点好，宫里的其它地方都要按照品级来分配食物，御膳房就不用，随便哪里匀上一份就可以。
毕竟,厨子试吃一下看看味道如何是再正常不过的事情了。
李婉清收拾妥当,便推开门从偏房出来,朝着御膳房正房走去。
一进门，热气瞬间扑面而来，满室的水蒸气铺开,热气腾腾。
数十个灶台一字排开,御厨和帮工们各司其位，切菜的、调汁的、看火的、揉面的，各司其职，动作麻利却不慌乱，显然对于此，他们都是做惯了的。
李婉清和这些御厨都不算相熟，放眼望去,唯一眼熟的只有赵主厨，于是便径直朝他走了过去。
赵主厨正站在一个大蒸锅前，手里端着一个薄薄的铁盘，往蒸架上平稳一放,动作熟练利落。
他刚盖上笼盖，一转身就看见了李婉清，几天的相处他对这么一个手艺好，人踏实的后辈也颇为欣赏，脸上立刻露出笑意：“婉清，你来了。怎么不多睡会儿？”
“今日千秋宴可是要忙上一整天的。”
李婉清微微一笑，解释：“习惯了，平日在家也都是这个时辰醒，再躺也睡不着。”
赵主厨点点头，深有同感：“也是，咱们做厨子的早起都习惯了。”平日里他要负责宫内各宫的一日三餐，每天都需要早早的起床。就算哪天轮休，不用下厨了，到点也是自然醒，他已经很久没有睡过懒觉了。
想着，他估摸着时间差不多了，便伸手将盖子打开，一掀蒸笼盖，白雾“呼”地一下涌了出来，又暖又湿的水蒸汽扑了两人一脸。
他不慌不忙，用布垫着手，把铁盘端出来，往案板上一放。
只见铁盘上摊着一层薄而透亮的粉皮，白中带黄，带着鸡蛋的嫩黄和一些细碎的瘦肉末，还点缀着几根碧绿的青菜叶，看着就诱人。
赵主厨随手拿起旁边的一片竹铲，沿着铁盘边缘轻轻一划再一推，粉皮立刻与盘子分离，再手腕一翻、一挑，整张粉皮连带着鸡蛋、瘦肉、青菜一起卷成一条，顺势落在竹铲上。他拿起旁边的盘子将肠粉放到盘子里，再用竹铲切了切、推了推，把肠粉叠得整整齐齐的，舀起一勺旁边调好的浅褐色酱汁，均匀一淋。
酱香一裹，刹那间，酱香、肉香、蛋香混着一点点米香散开，看着就好吃的不行。
赵主厨的整套动作一气呵成，行云流水，李婉清连连点头称赞：“您这功夫，厉害!”
“这是……肠粉？”她轻声问。
赵主厨回头笑看她：“哟，你还知道这东西？”
“只是听说过。”李婉清当然知道，广州肠粉可是很有名气的，她去那边采风的时候在一家街边铺子吃过，那味道地道的不行。
不过在这里，她可没有去过，所以打哈哈的说：“听说这是南边那一带的吃食，我没去过那边，只听人提过。”
赵主厨哈哈一笑，把刚做好的那份放到食盒里让一旁的小太监给人送走：“贤妃娘娘喜欢吃这个，经常点名了早食要吃它，我做这个也有几个年头了，怎么样，要不要尝尝看？”
李婉清闻言眼睛微微一亮，语气里带着几分期待：“好啊，那就多谢赵主厨了！”
赵主厨不再多话，手脚麻利地重新取过白铁盘，先用油刷蘸上少许油，在盘底轻轻扫上一圈。
紧接着他舀起一勺乳白的米浆，手腕灵活一转、一晃，浓稠的米浆便顺着盘底缓缓铺开，随着他的晃动，米浆均匀的平铺在铁盘的每一个角落，平整得不见一丝凸起。
待米浆铺定，他随手拿起一旁的新鲜鸡蛋，轻轻一磕，蛋壳应声裂开，金黄的蛋液滑落在米浆中央，再用竹筷轻轻扒拉几下，蛋液便在米浆上晕开，黄色不断侵占米浆的位置。
随后他抓起一小撮洗净切碎的青菜叶，翠绿的碎叶细细撒在蛋液上，又铺上一些精肉切的肉沫，红绿黄三色相映，看着既鲜亮又有食欲。
做完这些，他才稳稳将铁盘放入滚烫的蒸笼，盖上盖子，不过片刻功夫，蒸笼里重新便透出热气，没等一会，他便掀开盖子，此时铁盘里的粉皮已然定型，裹着鸡蛋、青菜与瘦肉，香气一下子涌了出来。
又是一轮划、卷、叠、淋，动作干脆利落，看得人赏心悦目。不过片刻，一份热气腾腾、香气扑鼻的肠粉，便稳稳递到了李婉清面前。
“尝尝看，合不合口味。”赵主厨笑着将盘子递过去。
刚做好的肠粉被推到李婉清面前，肠粉静静的躺在白瓷碟中，薄透的粉皮卷得齐整，呈出温润的半透明的乳白色。
内里裹着嫩黄的鸡蛋、粉红的瘦肉沫，还夹杂着几根碧绿的青菜叶，再淋上一勺琥珀色的酱汁，酱汁顺着粉皮的纹路缓缓流淌，边缘缀着几点翠绿的葱花，三色交织，清清爽爽，看着半点不油腻，让人食欲大开。
热气袅袅升腾，裹挟着淡淡的香气扑面而来，有米浆本身的清甜醇香，也有酱汁的鲜咸酱香，几种味道交织在一起，清润又绵长，直往鼻腔里钻。
李婉清忍不住微微吸了吸鼻子，那股子鲜香瞬间漫满胸腔，不似荤腥那般厚重，反倒层次丰富，不油不腻，勾得人食欲大动。
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她拿起手边的筷子，指尖微微发力，筷子便稳稳夹住肠粉的中段。那肠粉软糯的不行，夹起来时还微微颤动。
粉皮薄得近乎透明，内里的鸡蛋、瘦肉与青菜隐约可见，往盘子里的酱汁沾了沾，酱汁便顺着粉皮层层裹上来，每一寸都均匀沾染上琥珀色的汁水，看着愈发诱人。
李婉清将裹满酱汁的肠粉缓缓送入口中，先是触到粉皮的软滑，入口即化，丝毫没有黏腻感，米香在舌尖瞬间散开，清润甘甜。
紧接着，酱汁的鲜咸醇厚便弥漫开来，咸淡适中，鲜而不腻，带着一丝恰到好处的回甘，粉皮绵软细腻，裹着嫩蛋的柔滑、瘦肉的紧实鲜香，还有青菜的脆嫩清口，软嫩中带着些许韧劲，口感层次格外丰富。
她慢慢咀嚼着，眉眼微微舒展，眼底泛起几分惊艳。
没有厚重的调味，全靠食材本身的味道取胜，粉皮的滑、鸡蛋的嫩、瘦肉的鲜、青菜的清，搭配酱汁的醇香，融合得恰到好处。
一口下去，暖融融的顺着喉咙滑下，连味蕾都觉得舒坦，早起的些许困意，都被这一口美味给彻底驱散了。
细细品完，李婉清看向找主厨，语气里满是赞叹：“赵主厨，这肠粉实在绝妙，软糯滑嫩，鲜香清润，内里的食材搭配得恰到好处，好吃，好吃！”
被夸了赵主厨自然乐呵呵的，他笑着说：“好吃你就多吃点，吃饱了待会才有力气干活。”
——
一顿忙碌的早餐时间过去了，御膳房终于能够喘上一口气了，不过没过多久他们便要开始准备午食，接着便是今晚的千秋宴了。
对比他们李婉清要清闲上不少，因为千秋宴是晚上才开始的，所以等午食过后才开始筹备。
不过这个时间她也没闲着，对着定好的菜单开始做一些筹备。
菜单是她和赵主厨一起定下，九道凉菜、六道点心、两样蜜饯、四样鲜果、十二道热菜，还有四道汤品。
两人斟酌了许久，最后定下了这份菜单。
凉菜：
虾油黄瓜
酱牛肉
糟鹅掌
炝拌玉兰笋
盐水鹅肝
蜜汁山药
麻油拌蕨菜
百花鸭舌
五香豆干
点心：
金糕卷
莲子糕
菊花佛手酥
荔枝甜酥酪
蜜饯：
蜜红果
蜜枣仁
鲜果：荔枝、龙眼、鲜桃、樱桃
主菜：
玉掌献寿
明珠豆腐
酱爆鸡丁
金腿烧圆鱼
八宝葫芦鸭
桃仁鸡丝
开水白菜
蟹肉双笋丝
糖醋全鱼
炙烤鹿肉
银杏虾仁
鸡油炝时蔬
热汤：
福寿燕窝盅
八仙祝寿汤
乌鸡白参汤
四宝豆腐羹
其中主菜和热汤穿插上场，最后以一碗长寿面做最后的收尾。
菜品对比李婉清之前承包的宴席要多上许多，规格也要高档上不少，不过这一次她要做的事情反而少上许多。
不说其它的，点心、蜜饯、鲜果、凉菜这些东西都是她定下就行，剩下的都由内务府的管事和御膳房的其他御厨们承担。
她需要做的就是和赵主厨携手将主菜和热汤准备好，甚至连备菜都不需要，御膳房的师傅们全都会给她准备好。
虽然活变少了，但是她的压力反而更重了，不过她还是很有信心的，而且她也有点跃跃欲试，毕竟能给太后娘娘准备寿宴，这是多难得的事情啊。
凉菜有几道在昨天就准备好了，李婉清现在准备过去再次检查了一遍。
她走到隔壁的侧房，里面摆着他们昨天提前准备好的凉菜，从第一道凉菜开始，逐一端详检查，时不时凑近轻轻嗅着香气，仔细的看着食材的品相，整个过程一丝不苟。
待到走到糟鹅掌面前，她停下脚步，细细打量，鹅掌已经提前去了骨，整个皮肉软糯，浸泡在糟卤之中，带着淡淡的糟香，她仔细检查过，色泽、香味、质地都没有什么问题。
她继续向前，一旁已经有几位帮厨将盐水鹅肝给切了出来，鹅肝切得厚薄均匀，呈温润的淡粉色，质地细腻绵软，摆在白色的小瓷碟里看着精致的不行。
她不断的向前，一一检查过去，最后停在了酱牛肉的面前。
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