;轨道镜头贴着案板滑行；
特写那双骨节分明的手如何将面团揉成。
机器的嗡嗡声和面团的摩擦声交织在一起，井然有序地运行着。
醒面的时候，言初莘开始准备中午的盒饭，摄像机虽然还在拍摄，但这些镜头不太会放在最终的纪录片中，只会浅浅出现一会儿。
等做完盒饭，到了重新制作打卤面的时候，面团也已经醒好。
手工面是个大类，言初莘今天预备做的主要是扯面。
她将面团放在案板上，握住擀面杖，有节奏地向前推动。擀面杖在她的手里，仿佛有了魔力，在擀面杖的挤压下，面团逐渐变得薄而均匀。擀好的面皮被轻轻叠起，像一层层洁白的纱布。
她拿起一把锋利的菜刀，轻轻一划，每一刀都格外稳健，面皮便被切成了一条条宽窄均匀的面条。
“这面条切得也太规整了，就像是艺术品一样。”陈默看见这画面，忍不住感慨。
“切面很简单，心静，手稳，就足够了。”言初莘一边说着，一边轻轻将面条抖开。
现场同样听见这话的厨房小白林夏，忍不住调侃道：“我觉得并不是每个人心静都能切出这么均匀的面。”
一句话，让现场不少人都笑出了声音。
虽然是在工作，但现场的氛围却格外轻松，作为拍摄对象的言初莘完全没有紧张，也让其他人跟着一起放松了下来。
打卤面说着简单，但考虑到不同人的口味，言初莘还是准备了6种不同的酱料。
青椒在水里泡得脆亮，言初莘用刀刃轻推，旁观者肉眼都还没有看清楚，青椒就已经绽成了碧玉一般的辣椒圈。鸡蛋磕进大碗，筷子搅动时带起金色漩涡。
铁锅烧至微微冒烟，蛋液滑入的刹那“滋啦”作响，蓬松如云朵。青椒片落雨般坠入，才一会儿，香气就顺着厨房飘出，让不少人只是闻到味道，就忍不住咽了咽口水。
紫色的茄子切成骰子大小的块，用盐水浸泡一会儿。五花肉沫在铁锅里超出琥珀色，再加入茄子丁。
随着豆瓣酱加入，锅里的酱汁逐渐变成了深褐色，裹着茄子丁翻滚。
这时候，言初莘往锅里撒了一把九层塔碎，浓烈的酱香中瞬间掺杂进了一些浓香。
“这是……加了罗勒吗？”陈默好奇地问道。
“对，是华夏早就有了，那时候还称为九层塔。它的香味很独特，可以增添不少的香气。”
听见言初莘的解释，一旁的摄影师小方顿觉神奇：“我从来没想到华夏美食也能用到这种香料。”
“其实中餐的香料种类非常丰富，每一种都有它独特的味道和作用。”言初莘一边说着，一边继续搅动着锅里的卤子。
除了这两个卤子，言初莘接着还做了个酸甜口的番茄鸡蛋卤，同样是咸口的香菇肉丁卤、豆角肉丁卤，还有特别
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的炸酱卤。
肉丁分肥瘦两路下锅，整间厨房很快就弥漫着咸香。
“咕噜噜——”
不知道是谁的肚皮开始响了，而一直喊着“不要给我增加工作量”的录音室阿Ken此时此刻却是一言不发。
唯独旁边的编剧林夏一口点破现实：“因为就是他自己肚子叫了，所以他才没说什么。”
屋里安静了一瞬，接着所有人，甚至连就在厨房里忙碌的言初莘都忍不住笑出了声。
而在众人的欢声笑语中，阿Ken一个人默默地红了耳朵。
***
5点40分。
言初莘准时带着自己的小吃车出发。
摄制组跟在言初莘身后，穿过几条街道，来到了临城大学的小北门。
此时才5点50分，但是临城大学的小北门口已经聚集了不少食客，当看到言初莘旁边的拍摄的人群后，有人停下了脚步，也有人，比如万朴桃大胆向前问道：“老板，今天是要拍视频吗？”
言初莘点头承认：“确实要拍摄，如果不想要出镜可以一会儿往旁边坐一点。”
谁知万朴桃却问道：“如果想要出镜，是不是就朝摄像机近一点？”
闻言，言初莘下意识一愣。
万朴桃已经超绝社牛地对着镜头打起了广告：“屏幕前的小伙伴们，我要跟你们说一个惊天大秘密，这个小吃摊真的非常非常非常非常非常好吃！”
在万朴桃身后排队的许茗茗快要急死了：“别打广告了！现在我们都快要排不上干饭了！之后万一小吃摊越来越火，我们更加抢不到了！”
万朴桃猛地清醒过来，一拍脑门，对着镜头讪笑：“那就当我刚才没说。”
这一出忽如其来的“小品”，让众人不由地笑了起来，也消解了不少人看见镜头时的尴尬和紧张。
来排队的都是言初莘小吃摊的常客，也早就知道了言初莘每周都会上新菜单的这件事。
此时是周一，正是言初莘换新菜单的日子。
看见言初莘的菜单上多了个“打卤面”的选项，排在第一个的井晴立刻眼前一亮：“老板，打卤面有什么卤子呀？”
“有六种，4种咸口的是青椒鸡蛋卤、肉香茄子卤、香菇肉丁卤、豆角肉丁卤，酸甜口的番茄鸡蛋卤，还有一个经典炸酱卤。”言初莘详细地介绍，“可以单选，也可以多拼，价格都一样，一碗15块，面不够可以续。”
井晴还在纠结的时候，后面的万朴桃已经喊了出来：“老板，可以六拼吗？”
言初莘忍不住笑了：“你要是不担心串味，也可以。”
万朴桃开始琢磨打得时候，井晴结束了纠结：“老板，我来一个青椒鸡蛋卤双拼肉香茄子卤，在这里吃。然后6种卤子，每个各要两份，打包带走。”
这些天，她已经形成了习惯，只要小吃摊有新的吃的，就给实验室的同学们以及导师各带一份。
“好嘞。”
手工面条在沸水里沉浮三遭，被言初莘捞起的时候，上面还挂着晶亮的水珠。
一大勺青椒鸡蛋卤，又是一勺肉香茄子卤，将面条盖得满满当当。
纸碗递过来时还冒着热气，井晴掀开盖子，番茄的艳红和茄子的深紫在面条上交缠成漩涡。番茄卤的汁水浸透了半边面条，金黄的蛋花裹着沙瓤果肉，细碎的葱花浮在汤面；茄子卤浓稠油亮，肉末像撒在紫绸上的金箔，九层塔的碎叶泛着翡翠光。
第一口先舀了番茄卤，酸甜的汁水激得舌尖发麻。蛋花滑嫩得像含了口云朵，番茄肉在齿间爆开汁水，混着麦香的面条“哧溜”滑进喉咙。井晴的炭笔在纸上乱划，不知不觉描出碗中红紫交错的纹路。转战茄子卤时，绵软的茄块吸饱了肉香，咸鲜里突然窜出九层塔的异香。
井晴根本没空抬头。
好吃！
这个世界上，怎么会有好吃到这么不科学的打卤面！
直到把这一份打卤面吃完，井晴还忍不住舔了舔嘴唇，目光忍不住飘向打包好的其他打卤面。
其实她打包的时候还多了一份，要不然……
偷偷再吃一份？
井晴陷入天人交战的时候，许茗茗也拿到了自己的炸酱面。
纸碗端上桌时还烫手，许茗茗掀起盖子，深褐色的炸酱裹着面条盘踞在中央，切得细如发丝的黄瓜码在旁边。热气裹着咸香往鼻孔钻，混着芝麻酱的醇厚，勾得她胃袋直抽。
许茗茗根本来不及吹，简单搅拌了一下，就卷起挂满了酱汁的面条，迫不及待地放入嘴中。
炸酱面里的肥肉丁入口即化，炸得酥脆的瘦肉粒在齿间蹦跳，甜面酱的绵密中带着芝麻酱的浓醇。明明面条油润，入口却没有油腻的感觉，反而让人食指大动，吃了一口就忍不住再来一口。
停不下来！
根本停不下来！
许茗茗只觉得自己之前吃到的所谓“正宗炸酱面”，在这一碗炸酱面前完全是黯然失色，等一碗吃完，额头沁出的薄汗混着晚风，微微发凉，让她清醒过来。
许茗茗摸了摸已经基本抱了的肚子，又看了看碗底还剩下的酱，忍不住拿着碗走向小吃摊：“老板，我想续半份面条。”
许茗茗去续面的时候，万朴桃也拿到了自己那一份特别的六拼打卤面，
拿到面之后，万朴桃先拿出手机拍照，发了一条朋友圈，又发了一张图在校内论坛里，接着架好了手机，打开了直播间。
“朋友们！看好了啊！今天我要来挑战一个6倍快乐的打卤面。”
“铛铛铛——”
番茄红、茄子紫、炸酱褐、青椒翠、香菇黑、豆角绿，像是打翻的颜料盘泼在雪白的面条山上。
【卧槽？这是什么奇葩的吃法？】
【哈哈哈哈哈哈哈哈——我就知道主播一定不会让我失望】
【OMG！小吃摊今天居然有新品了吗？我马上来！还能排上吗？（嘴馋.jpg）】
看着疯狂飞滚的弹幕，万朴桃把这一份特别的六拼卤面搅拌均匀，夹起一口裹满六色卤的面条，放入嘴中，将腮帮子鼓成仓鼠，认真地咀嚼着。
在入口之前，万朴桃原本预期并不会好吃，毕竟她之前也没有点过六拼，这次点六拼卤面，更多是出于直播整活的需求。在吃下这一口前，她内心已经考虑好，一会儿结束直播再去单独买一份常规卤面了。
谁知这一口下去，却让万朴桃有些惊讶。
番茄的酸甜撞上茄子的咸鲜，炸酱的厚重托着青椒的清爽，香菇的醇香里突然蹦出豆角的脆嫩。
虽然酸甜和咸口之间，依然有着不可逾越的鸿沟，但是却并没有万朴桃想象中那么古怪。
或者不如说，是因为每一种卤子都很好吃，所以混在一起，哪怕没有单独吃那么符合单一口味，但也绝对和难吃沾不上边。
甚至对万朴桃来说，还有一丝小小的……
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惊艳？
一口下去，万朴桃忍不住瞪大了眼睛：“卧槽！”
【怎么？难吃吗？】
【哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，我觉得这完全不怪老板，谁能想到这种操作啊！】
【我本来以为酸甜口拼咸口已经够邪.教了，没想到居然还有这种骚操作（哭笑不得.jpg）六拼这也太离谱了吧！】
【噗——忽然觉得有点浪费粮食】
只是接下来，万朴桃说出口的话却出乎所有人的意料。
“这真的很好吃！”万朴桃极力推荐，“大家相信我！混卤才是永远的神！”
“大家一定一定！不要来跟我抢吃的啊！”
【主播，你认真的吗？】
【啊？（呆滞.jpg）】
【这搞得我忽然有点好奇了……混在一起真的好吃吗？】
【我的口味和主播蛮像的，听主播这么一说，我忽然有点想要尝试了……】
直播间里，有人依然觉得万朴桃是在开玩笑，但也有人忍不住好奇。
时间在夜风中流逝，人们来了又走，但言初莘的小吃摊前始终大排长龙。
程序员阿飞把拍下打卤面，发出朋友圈朋友圈配文“今天又是熟悉的小吃摊，碳水快乐日”，评论区炸出一堆还在加班的同事想要代购。
有外卖骑手在路过的时候，特意停了下来，买了一份打卤面，坐在一旁吃完之后，又重新踏上奔波的打工路。
还有超级社牛人，在吃完一碗卤面后，已经凑到了老板的小吃摊前提问：“老板，你有考虑单独卖炸酱吗？这也太像了！如果我每天都能吃到这么香的炸酱，我简直不敢想象会有多幸福！”
这所有的一切，都被纪录片的镜头如实地记录了下来。
***
等到正式收摊时，已经是3个小时之后了。
整整3个小时的时间里，在镜头的记录下，言初莘的动作从头到尾都没有停过。
她准备的哪些食材，甚至都没有撑够3个小时，就已经全部被扫荡一空。
暮色四合，在昏暗的路灯下，编剧林夏还想要升华一下，问了言初莘一个问题：“你选择摆小吃摊，是想要向大家证明，街头小吃也可以同样美味吗？”
“当然不是。”言初莘干脆利落地拒绝煽情，“当然是因为我钱不够，只能摆小吃摊。”
“啪——”
这是什么声音？
哦，原来是编剧林夏想象破灭的声音。
陈默忍不住笑出了声：“我就说不要煽情吧！你非要加这个问题。”
周围其他人听见这段对话，也忍不住笑了起来，一个传染另一个，大家都笑了起来。
无人机的夜视镜头里，长街的灯火蜿蜒如河，在小吃摊缭绕的烟火气中，众人一片欢笑。
此时大家还没有想到，这个画面最后被放进了《市井烟火》第一期的先导片中，甚至成了第一期不断被考古的场面之一——
作者有话说：感谢看到这里的宝贝们~
评论区所有宝贝发小红包哟[竖耳兔头]
第17章
周六晚上8点,《市井烟火》的第一期在F站正式上线。
陈默之前拍摄的《早安人间》是不少纪录片爱好者心中，华夏美食纪录片的NO.1，甚至引起了一股美食纪录片的风潮。
虽然纪录片爱好者的受众并没有那么多,但是吃货的人数可谓庞大。在第一期正式播出前，官方已经放出了预告片，吊足了观众的胃口,所以在《市井烟火》第一期正式上线前，就已经有不少观众蹲守在电脑前等待着纪录片上线。
第一期节目没有片头曲，但是从第一个画面就牢牢地抓住了所有人的眼球。
{镜头快速地闪过6种不同的卤子，每一种卤子在锅子里沸腾，仿佛隔着屏幕将香味传递到每一个人的鼻尖。
下一刻，言初莘用长柄勺旋着浇卤,酱汁在面条上形成螺旋纹路。
慢镜头中,一滴卤汁坠入面碗,溅起微小的金色油花。}
晚上8点,大部分人已经吃过晚饭。
但是在看见这个画面的时候，却不约而同地咽了咽口水。
好馋……
{五花肉在铁锅里熬出琥珀油光,言初莘单手颠锅时,炸酱如海浪翻涌。
女生捧着炸酱面,头都不抬地埋头苦吃，直到把底下的最后一点料都已经吃完,才满足地放下了筷子。
“老板，我要再来一碗！”
特写镜头定格在碗底最后一滴酱汁，被黄瓜丝精准刮净的画面。}
【啊啊啊啊啊啊啊啊——这简直是深夜放毒！（痛哭流涕.jpg）】
【我的天啊！大数据，你让一个正在减肥的人看到这样的纪录片，到底是何居心！】
【5555555明明我才刚刚吃过晚饭，怎么感觉我这晚饭白吃了呢？】
深夜的吃货不仅有键盘,还有行动力。
外卖平台上，“炸酱面”的搜索量暴涨200%，有不少人搜索后直接选择了下单。
同时间，“打卤面”的搜索量也在快速攀升。
当视频中出现“六拼打卤面”的经典画面后，弹幕中飘过一连串的问号。
【笑死，这是什么吃法！】
【啊——打卤面，你死得好惨啊！】
【我问了我妈能不能这么吃打卤面，我妈给我了一个白眼，并且让我“滚”（狗头.jpg）】
还有人好奇地发起了投票——
你觉得“六拼打卤面”到底好不好吃？
在视频的最后，镜头扫过来到小吃摊的人群——
深夜加班的程序员，正坐在小桌旁品尝茄子肉丁打卤面，表情里充满了幸福感；
外卖骑手风卷残云地吃完了一份炸酱面后，重新骑上小电驴，为了自己的生活奔波；
大学生门三三两两聚集在一起，一边索面，一边聊天，每个人的脸上都带着轻松的笑容……
镜头慢慢地拉远，在俯拍的镜头下，可以见到芸芸众生。
结尾浮现字幕——
“不管生活怎么样，都要好好吃饭呀。”
视频彻底黑下，而《市井烟火》第一期的讨论才刚刚开始。
***
《市井烟火》首播即爆，热度高到超出所有人的预料。
当天就冲上了F站热榜，第二天更是直接冲上了华夏最大的娱乐平台星光网的热搜第六。
临城大学的论坛里，有入镜的学生发帖——
{SOS！在纪录片里看见了自己干饭的狰狞表情！（哭哭.jpg）}
这样一条帖子，也被营销号快速地搬到了其他
《退圈摆摊，怎么全网求投喂？》 16-20(第6/13页)
平台上。
网络热度直接导致小吃摊的人流量剧增，原本就已经很难排队的小吃摊，如今更加是人满为患。
作为小吃摊的熟客，井晴对此深有体会。
曾经，她每天5点40从实验室准时出发，5点50到达小北门，等待老板的靛蓝色小车从远处出现。
后来，这个时间渐渐地向前移动到5点30分，5点20分……
等到纪录片播出之后，她即便5点到达小北门，小吃摊前面也已经开始大排长龙！
一时间，临城大学甚至出现了“代排”的业务，帮忙“代排”10元，帮忙“代排+代买”20元。“代排”业务的火爆，直接让不少课少时间多的大学生们腰包鼓了不少。
在如此大的人流量下，甚至连临城大学校方都发出了公告——
为了保障学校小北门的交通秩序，请不要在马路上排队，注意车辆，保证个人人身安全。
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