的面前，可惜我却不知道珍惜，直到失去了才觉得追悔莫及（泪流成河.jpg）】
【5555555我付钱也可以啊！我是真的爱吃牛肉！可是为什么！】
【我真的碎了……我平时每周都要去小吃摊的，昨天半夜出了故障，在公司里维修程序到凌晨，就没有去小吃摊。结果你告诉我，就昨天一天有免费牛肉串？你怕不是在逗我！（裂开.jpg）（裂开.jpg）（裂开.jpg）】
【心疼前面的……加班还没有好吃的，简直太惨了】
***
在免费赠送牛肉串的第二天，言初莘通知了休摊1天。
但她这一次休摊，其实也是有正事要做。
这段时间，摆摊和做盒饭的钱攒下来，她手头已经没有刚开始那么拮据了，开一家小店的事情就正式提上了日程。
只是开一家小店，远不是上下嘴皮子一碰那么简单。
从选店址，确定店名，装修，跑证件……林林总总的事情加起来，麻烦事情可不少。
言初莘原本也准备最近开始先一步一步慢慢来，但是却接到了一个电话，打断了她之前的计划。
之前来言初莘的小吃摊拍过视频的美食博主李大嘴，正好有个做餐饮的朋友，之前开的创意餐馆做不下去了，但是房租还没有到期，想要找人接手，愿意给比市面上低的价格，只求快点转出去。
听到这个消息之后，李大嘴一拍脑门，想到了正准备开店的言初莘，就给言初莘打来了电话。
于是言初莘就干脆休摊了一天，带着庄茹楠一起去看看这家店怎么样——
作者有话说：下一个事业阶段跑起来！[加油]
评论区揪10个宝贝发小红包~
第47章
要转租的这家店,距离临城大学并不算太远。
店面的位置正好夹在了临城大学和CBD商圈中间，道路的两旁种满了梧桐树。店面却并不是正对马路，而是从中间的小巷子里穿进去,大约走10米左右，曲径通幽处，就瞧见了店的门面。
言初莘抬头看见店名,忍不住微微扬起眉毛。
站在言初莘旁边的庄茹楠，已经把店名念了出来：“味之境？这怎么读着奇奇怪怪的……”不像是卖创意菜的，倒像是卖日式拉面的，还是不太好吃的那种。
只是碍于站在别人门店前面，庄茹楠把后半句吐槽给咽了下去，只是心里却不由地想,如果是她走在路上,看见这样的名字,恐怕也不想要进去。
毕竟这名字,一看就感觉不太好吃的样子……
两人推门进去，言初莘的目光在店里仔仔细细地扫过,眼里闪过一丝满意的神色。
这里原本是创意餐馆,店里的装修偏原木风格,暖黄的灯光下，原木桌椅整整齐齐地摆着,空气里还飘着淡淡的檀香。
“言老板，久仰大名！李大嘴这段时间总夸你，说你做的串串简直是绝了。”店面的现主人富鸿禧迎上来，胖胖的脸和身体，就像是雕像里扣下来的福娃娃，笑容真诚。
只是看着他的笑容,就让人忍不住心情好。
面对笑容满面的富鸿禧，言初莘也忍不住露出一个笑：“富老板，今天临时来看店面，实在是麻烦你了。”
“哎呀，不麻烦不麻烦，应该的。”
李大嘴作为介绍人，今天也到了现场，瞧见两人这客气的模样，他在一旁忍不住笑着打岔：“行了，来都来了，今天是来谈事情的，不用这么拘束。我们直接坐下来说吧。”
寒暄之后，几人才在桌子旁坐下来，仔细地聊起店面的情况。
说起这家店，才刚开口，富鸿禧就忍不住先叹了一口气。
“这店……唉……”
“我这人从小就对吃的感兴趣，走了很多地方，这吃的多了就总归也有点心得，一边吃一边写点评，也算是圈子里有名的老饕了。这人
《退圈摆摊，怎么全网求投喂？》 40-50(第9/13页)
啊，吃的东西多了，我就忍不住开始琢磨怎么做吃的。”
“不怕你笑话，刚开这家店的时候，我和周围人夸下海口，说要把这家店做成华夏排名第一的创意餐厅，结果……”
说到这里，富鸿禧摸了摸脑袋，露出苦笑。
“也是我太理想化了，创意菜……成本高，受众窄。开店这段时间来，有时候店里员工都比食客多，根本撑不住。”
富鸿禧看向言初莘，犹豫了一下，还是决定和对方说真心话：“说实话，不是我自夸，这个位置虽然人流多，但是毕竟不是直接靠街，人流可能不会有主街那么多。听说你之前是摆摊的，虽然我降了不少租金，但是肯定还是会比摆摊贵不少。”
“虽然我肯定是想要尽快把店面转租出去，但是也不想坑人，有些可能的麻烦我得先说在前头。”
一旁，一直没怎么开口的李大嘴也插了一句：“老富这句话没说错，这地段和租金，就算是打了折也只是比旁边其他店便宜，还是得好好考虑。”
“李老板，”富鸿禧看着言初莘专注检查水电表的样子，忍不住开口，语气诚恳，“说实话，这位置好是好，但做餐饮……尤其是您想做的那种接地气的……房租虽然我降了，但基数还是比您摆摊高不少。而且这条街晚上人流才旺，早上……怕是冷清。您真想好了？做小吃摊，成本压力不小的。”他是真心不想坑人，觉得这朴实的小摊主不容易。
一直跟在旁边没怎么说话的李大嘴也插了句：“老陈说得是实情，这地段租金，就算打折，对你来说也是个大头。”
在富鸿禧说的时候，言初莘已经把店里面全部都看了一圈，听见对方这么说，她也拿出了真诚的态度。
“地段、人流……这些对我反而应该算好事。”言初莘对这个店面很满意，“不瞒你说，我准备开一家私房餐馆，正需要一个地段不错，但是环境安静的店面。这里正合我心意。”
“私房餐馆……”富鸿禧皱了下眉头，还想要再劝一劝，“可不是那么好做的。”
富鸿禧的目光在言初莘身上扫了一圈。
即便李大嘴再怎么夸言初莘做的串串好吃，可是私房餐馆和串串不是一回事，要求会更高。
看着她过分年轻的脸庞，富鸿禧像是看一个心比天高的小辈：“如果没有过硬的手艺，恐怕即便盘了店面，也只是一时的热闹。”
听着富鸿禧这话，言初莘忍不住高高扬起了眉毛。
她这是被小瞧了啊。
言初莘忽的开口，没头没尾地问了一句：“餐厅里还有食材吗？”
“有，虽然不一定有客人，但是既然餐厅还开一天，食材就都是备着的。”
“方便带我看看吗？”
富鸿禧虽然不解，还是带着言初莘去了厨房。
言初莘的目光在食材上扫了一圈，心里已经有了谱。
她转头看向富鸿禧，平静地开口：“我知道你刚才说的话，或许并没有要贬低我的意思，我也无意在这里起争执。”
“但是，这显然是你花了心血的店面，我希望你是真心实意把店面交到我手里。”
“所以……”
言初莘自信一笑：“先尝尝我的手艺吧。”
***
言初莘留在了厨房里，让3人回到了正厅。
她并不准备让外面的人等太久，所以直接排除了一切需要长时间熬煮的菜，挑选了2道现场就有食材，而且能体现厨艺的菜——
四宝烧鲈鱼、茄子龙。
言初莘将干贝和虾米泡在温水中，让它们在水中舒展。火腿、冬笋切成薄片.
鲈鱼反复清洗处理，将所有可能产生腥味的部位都清除后，用锋利的菜刀在上面划开，柳叶花刀，从表面上或许看不出来，一会儿才能展现出真实面目。
开火，铁锅里滑入冷油，等到锅的边缘冒出缕缕白烟的时候，才拎着鱼尾，沿着滚烫的边缘滑入。
“滋啦——”
响声穿过厨房门口，清晰地传到正厅里，让庄茹楠忍不住吓了一跳，转头看向厨房的方向，下意识起身走到了厨房里。
富鸿禧和李大嘴对视一眼也没忍住好奇，起身来到了厨房里。
锅中的鲈鱼表面，以肉眼可见地速度出现金黄的色泽，让鱼皮上快速出现金黄的卷边。
言初莘的目光紧紧地注视着表面，在时机恰到好处的那一刻，拿着锅铲用了点巧劲儿，干脆利落地将鲈鱼翻了一个面。
短短几秒，鲈鱼已经完整地在铁锅里翻了一个面，但鱼形却依然完整，表面没有任何破损。
看见这一幕，富鸿禧的眼里不由地流露出异色。
给鱼翻面，是一个再常规不过的操作。
但是如此快速地将鱼翻面，而且全程没有让鱼的表面收到任何的破损，确实是一件见功力的事情。
富鸿禧的目光不由地专注了几分。
言初莘将大火调到小火后，分两批加入准备好的四宝和花雕。
在花雕酒接触滚烫锅壁的一刹那，就传出了“呲啦”的爆响。浓郁的酒香混合着调味料的香气，在厨房里轰然扩散开。
时间紧急，来不及现熬高汤，言初莘直接用了旁边炖好的骨汤，让鱼在锅里“咕嘟咕嘟”炖煮着。
四宝和鱼在锅里温柔沸腾的时候，言初莘一手拿起长茄，另一只手拿着刀。
下一瞬，富鸿禧忍不住瞪大了眼睛，一旁的李大嘴更是倒吸一口冷气。
只见手起刀落，在快到几乎只能看见残影的手速下，长茄上面布满了蓑衣花刀，明明深至三分之二，但是刀□□错，柔韧不断。
切好的长茄用盐腌制，除去里面的水分后，再薄薄地排上一层生粉。
前腿肉切成细小的碎末，葱姜都切成小丁，加入蛋清和适当调味后，搅打上劲，再细细地塞入每一个刀口中，最后才在茄身表面也均匀地涂抹上一层。
下一步，才是关键。
随着油温升高，言初莘快速地放入酿好的茄龙。
“噼里啪啦！”
密集的油泡将茄龙紧紧地包裹住。
这时候，如果时间太久，容易变老；时间太短，又可能不熟。
可这对言初莘来说，完全不是问题。
她的目光紧紧地盯着茄段，手里拿着长筷，在肉馅表面刚刚定型的一瞬间，言初莘快速地将茄龙翻面。紫色的茄子皮在油炸的过程中，变得油亮软韧，包裹着肉馅的部分也呈现出诱人的金黄色。
初炸是为了定型。
在两面刚刚定型完成的瞬间，言初莘毫不犹豫地将茄龙捞起，接着在油温继续升高的时候，再次将茄龙扔进去复炸。
在初炸和复炸之后，再次出锅的茄龙，肉馅的边缘已经形成了格外诱人的焦脆，茄肉却依然保持着软嫩的口感。
茄龙落入白瓷盘中，另起小锅爆香葱、姜、蒜，再用生抽、蚝油、香
《退圈摆摊，怎么全网求投喂？》 40-50(第10/13页)
醋、糖、胡椒粉和高汤做个基础调味，最后勾个芡，将滚烫浓稠的芡汁倒在刚做好的茄子龙上。
随着“滋啦滋啦”的声响，白气蒸腾，酱红的芡汁紧紧地包裹着茄子龙。
只是闻着味道，富鸿禧已经忍不住“咕咚”咽了一口口水。
随着茄子龙做好，一旁的四宝烧鲈鱼重新开锅，勾上一层薄芡，浓香随着蒸腾的热气四散开，和茄子龙的香气混合在一起。
言初莘把这两道菜都端到了桌上，看向富鸿禧，露出自信的表情：“尝尝。”——
作者有话说：今天的更新~一会儿先发昨天的补更~
今天吃到了好吃的蚝仔烙[竖耳兔头]
第48章
两道菜一上桌,富鸿禧的目光就忍不住落在了四宝烧鲈鱼。
这道菜他并不是第一次见到，但是见到言初莘做的这一道四宝烧鲈鱼，却依然眼前一亮。
盘子中的鲈鱼昂首翘尾,显得格外得意，表面披覆着一层晶莹透亮的芡汁，如同流动的琥珀,将鲈鱼紧紧地包裹住，露出温润的光泽。
鱼皮经过恰到好处的双重炸制，表面带着一层漂亮的金黄焦壳。火腿片、冬笋片、干贝和虾米，众星拱月地依附在鲈鱼的旁边。
澎湃的香气如同浪潮一般，朝着鼻腔里汹涌而来，火腿的醇厚脂香、冬笋的清香、海鲜和河鲜的鲜美……所有的香气圆融地交汇在一起,如同小溪汇入大海,将鲈鱼紧紧地包裹住。
只是看着这外观,富鸿禧只觉得自己餐厅里之前的那些创意菜,对比之下仿佛都有些精致不足，显得仿佛只是架子货。
这个念头让富鸿禧不免有些沮丧。
他夹起一筷子鲈鱼,放入嘴中。
浓郁的芡包裹着酥炸的鲈鱼,入口的瞬间,轻轻一抿，鱼肉如蒜瓣散开,让他颇有些惊喜地瞪大了眼睛。
外层因为猛火的煎烧，带着一层焦脆的酥壳，但是里面却吸饱了汤汁，鲜美嫩滑到了极点，没有一点土腥味，只有最纯净的鲜甜,在口中弥漫开。
作为私房餐厅主理人的职业病犯了，富鸿禧忍不住点评起来：“味道非常丰富，而且融合得很好，没有哪一种味道是非常抢戏的，一切都恰到好处。这道菜……对火候的要求非常严苛，但是我只能说完美。”
除了鲈鱼外，里面的其他“四宝”也是各有特色。
火腿片咸香浓郁，冬笋片脆嫩清甜，干贝鲜甜回甘，虾米鲜香弹牙。
整一盘里面，没有任何一个食材是单纯的摆设，全部都在发挥着自己的鲜美。
在富鸿禧身旁，李大嘴和庄茹楠从吃第一口开始，就已经眼睛一亮，根本都没有工夫张口说话。
富鸿禧还在细细品味的时候，李大嘴和庄茹楠手里的筷子根本就没有停下，等到富鸿禧从自己感伤悲秋的情绪里出来，一抬头，才发现一整条鲈鱼几乎已经快要被两个人吃完了！
富鸿禧只来得及大喊一声：“别抢完啊！给我留点！”就立刻重新加入了这一道菜的抢夺中。
四宝烧鲈鱼被抢完的时间，出乎几人的预料，等到四宝烧鲈鱼被一扫而空的时候，茄子龙还是热的。
茄子龙带来的视觉冲击力要更加直观。
经过猛火、滚油两次炸制后的茄段，通体都挂着油亮的酱汁，在灯光在闪烁着诱人的光泽。
这道菜名字叫做“茄子龙”，也确实是有道理的。
在看到这道菜的一瞬间，如果远处不仔细看，仿佛真的是看到了一条栩栩如生的“龙”，在灯光下，仿佛要直接飞走。
这也是言初莘在定型的时候，特别做的小设计。
表面深紫色的茄皮仿佛是龙身，而镶嵌在里面的肉馅，就像是“龙鳞”，而浓稠的红褐色酱汁浇淋在上面，又仿佛给这道菜上了一层釉彩，更显得灵动。
只是看一眼，富鸿禧就忍不住感慨：“这表面，仿佛真的有龙鳞一样。”
富鸿禧仔细打量了好一会儿，才察觉到，应该是在定型之前，切花刀和塞肉的时候，言初莘就有意通过茄子不同段塞肉的多少，让茄子更加有“龙”的形状，而不是死板的直直一条。
发现这一点后，富鸿禧忍不住倒吸一口冷气。
这可是做这道菜最开始的步骤，这也就代表着……
从一开始，言初莘就已经想到了茄子龙炸制定型后会是什么模样？！
不断传入鼻腔中的霸道香气，会将富鸿禧的思绪拉回到现场。
最先冲击感官的是焦香与脂香，经过高温的油炸之后，产生的油脂香气，可以在一瞬间就勾起最原始的食欲。
浓郁的酱香和肉香则在中段，饱满、强烈、不可阻挡；尾端的辛香则稍稍消解了酱香和肉香的强烈，让整体的气味不会过于油腻。
一旁的李大嘴和庄茹楠，在富鸿禧的一左一右，已经夹起了一段茄龙。
李大嘴早已经被香气勾出了馋虫，他不等热气退散，直接一口咬下。
清脆的“咔嚓”一声，牙齿穿透清脆的外壳，焦香酥化的外壳上裹着鲜美浓郁的酱汁，咀嚼中仔细品味，还能够品尝到微微的甘甜。
里面的茄肉已经吸饱了肉汁，入口的瞬间软得直接化开，让浓郁的酱香和肉香弥漫在整个口腔里，即便不用咀嚼，也丝毫不影响品味到其中的美味。
只一口，就让李大嘴忍不住幸福地眯起了眼睛。
富鸿禧被李大嘴那边的“咔嚓”声吸引，忍不住咽了咽口水。
另一边，庄茹楠吃着茄段，嘴里塞得鼓鼓囊囊，眼里流露出惊喜的神色：“外面这层脆皮也太香了！里面的茄子虽然软绵绵的，但是都是肉汤，好鲜！肉馅还带着蒜香，简直绝了！”
庄茹楠抬起头，看向言初莘的眼神里流露出渴求的神色：“莘莘姐，我想学这道菜！”
“没问题，回去教你。”言初莘自然没有不答应的道理。
在两面的夹击下，富鸿禧终于也忍不住，夹起茄段。
牙齿首先突破的是那层酥脆无比的外壳，焦脆的外壳上裹满了汤汁，带着浓郁的酱香和油香，在最开始，就用特别的酥脆口感吸引了注意力。
突破了脆壳之后，迎来的却是完全不一样的味觉世界。
茄肉完全吸饱了酱汁，变得极其软糯绵密，在接触到舌头的瞬间，就在舌尖上轻轻地化开了，将所有的滋味都传递到味蕾上；肉馅还保留着弹牙多汁的口感，肉香浓郁。这
酥和糯，嫩和弹，咸和甜……
各种表面看起来仿佛对立的口感，却在同一道菜里面相互交融，彼此成全，让这
\/阅|读|模|式|内|容|加|载|不|完|整|，退出可阅读完整内容|点|击|屏|幕|中|间可|退|出|阅-读|模|式|.
『加入书签，方便阅读』
-->> 本章未完，点击下一页继续阅读(第4页/共5页)